Filipinų Bulalo Batangas receptas su jautienos blauzdikauliu ir kopūstais

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta birželio 5, 2021

Lietingomis dienomis Filipinuose, kai vėjas pučia vėsų vėją, yra šis vienas patiekalas, kurio žmonės trokšta, kad nuramintų vėsų lietingą orą, ir tai yra skanus „Bulalo“.

Sekite mūsų Bulalo receptą žemiau. „Bulalo“ yra populiarus patiekalas Batangose, kuriame paprastai pamatysite geriausią bulalo, patiektą šalia kelių, dažniausiai netoli autobusų stotelių. Batangas yra Luzono galvijų pramonės centras.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Bulalo ir kitas jo pavadinimas pakdol

„Leyte“ jis vadinamas „pakdol“, o Iloilo ir Bacolod mieste jis vadinamas „Kansi“.  

Sodraus Bulalo recepto skonio paslaptis yra lėtas jautienos kaulų kepimas su geltonais kukurūzų burbuolėmis, pechay lapai, pipirų grūdeliai, svogūnai ir kopūstai.

Kai kurie Filipinų senbuviai troškindami ir minkštindami jautienos kaulus vis dar naudoja malkomis kūrenamus puodus, tačiau didelis receptų puodas puikiai tiks šiam receptui :)

Geriausia jautienos dalis, naudojama bulalo sultiniui, yra blauzdikaulis su čiulpais ir kojų mėsa.

Patarimai valgant Bulalo

Kad būtų lengviau patekti į kaulų čiulpus valgant, ir norint pateikti patrauklesnį maistą, galima įsigyti mašinomis supjaustytų jautienos kaulų arba jautienos kotelio.

Būtina pašalinti kaulų čiulpus iš kaulų iškart po pirmojo virimo maždaug po 10 minučių, uždėjus indą, kitaip čiulpai tiesiog ištirps ir susimaišys į verdantį sultinį.

Ir ne to tu nori.

Jūs norite patiekti čiulpus, prieš pat patiekdami įdėkite juos atgal į jautienos kaulų ertmes, taip pat galite patiekti ant atskiros lėkštės arba tiesiog įpilkite į sultinį ir kitą mėsą patiekimo dubenyje. Taigi pereikime prie recepto.

„Bulalo ng Batangas“ receptas

Joostas Nusselderis

„Bulalo“ yra populiarus patiekalas Batangas, kuriame paprastai pamatysite geriausią bulalo, patiekiamą šalia kelių, paprastai šalia autobusų stotelių. Batangas yra Luzono galvijų pramonės centras.

3.50 nuo 2 balsai

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 20 protokolas min

Kuko laikas 1 valanda hr 45 protokolas min

Bendras laikas 1 valanda hr 20 protokolas min

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Filipinų

Porcijos 5 žmonės

Kalorijos 497 kcal

Ingredientai

  

1x2x3x

• 1 kilo jautienos blauzdelė (su kaulais ir čiulpais); supjaustyti gabaliukais
• 1 maža galva kopūstai (repolyo) quartered
• ¼ kilo Kiniški kopūstai (pechay) sveiki lapai
• 2 bulvės quartered
• 1 svogūnas pjaustytas
• 4 gvazdikėliai česnakas susmulkintas
• 2 burbuolės kukurūzai perpjauti per pusę
• ¾ šaukštai pipirų grūdeliai
• 1 Šaukštelis Druska (pagal skonį)
• Žuvų padažas
• 1 citrina arba 5 kalamansi

instrukcijos

 

Žuvies padažo bulalo virimo instrukcijos

• Kepkite bulves per 3 minutes, kad ant viršaus gautųsi šiek tiek traškus sluoksnis. Atidėti
• Keptuvėje troškinkite jautienos blauzdelę (su kaulais ir čiulpais) su druska, svogūnu, pipirų žirneliais ir česnaku mažiausiai pusantros valandos.
• Po dešimties minučių išimkite mėsą iš čiulpų, kitaip ji ištirps sultinyje.
• Pašalinkite apnašas, kylančias virš sriubos. Jei reikia, įpilkite daugiau karšto vandens.
• Kai jautiena suminkštės, įpilkite bulvių ir leiskite virti dar 10 minučių.
• Įpilkite kukurūzų ir leiskite jam virti paskutines 5 minutes, tada įpilkite kopūstų ir kiniškų kopūstų ir palikite keletą minučių pastovėti.
• Pagal skonį pagardinkite žuvies padažu.
• Nukelkite nuo ugnies ir patiekite karštą dubenyje su sultinio mišiniu, kurį sudaro žuvies padažas, ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių pagal skonį.
• Galite valgyti su ryžiais, kad gautumėte sotesnį patiekalą

maisto gaminimo patarimai

• Lėtai ir švelniai verdant „Bulalo“ ant silpnos ugnies, išryškėja mėsos skonis ir mėsa išlieka labai švelni.
• Bet jei neturite daug laiko ir norite paspartinti virimo procesą, naudokite „viryklę“, kad suminkštintumėte jautienos blauzdos ar jaučio uodegos mėsą. Kai suminkštės, įpilkite reikiamų ingredientų.

Video

Mityba

Kalorijos: 497kcal

Raktinių žodžių Jautiena, Bulalo

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Taip pat skaitykite: tai yra pagrindinis „ginisang repolyo“ maltos kiaulienos receptas

Bulalo receptas, patarimai

Norėdami tarnauti „Bulalo“,

• Įdėkite jautienos blauzdas į atskirus dubenėlius, tada užpilkite karštą buljano sultinį su jame esančiu svogūnu ir kopūstais ant jautienos šlaunų.
• Kaip garnyrą galite naudoti kukurūzų arba svogūnų porus.
• „Bulalo“ taip pat valgomas su prieskoniais, kaip ir bet kuris filipinietis, kaip įprasta, ir galbūt ryžių pusė.
• Geriausias bulalo pagardas yra šviežiai spaustų mišinių Calamansi sultys, pats arba žuvies padažas (taip pat galite naudoti sojos padažą arba toyo) ir šiek tiek raudonos aitriosios čili paprikos arba siling labuyo.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.