Carne Asada receptas: marinuotas kepsnys su kmynais ir kalendra
Meksikiečiai ir filipiniečiai turi daug bendro.
Kaip ispanų kolonijos ir kaip partneriai prekybos galleonu metu, daug dalykų buvo perimta iš vienos kultūros, o kita buvo priimta.
Vienas iš tokių prekybos šalutinių produktų yra dalijimasis maistu.
Žinoma, „Carne Asada“ receptas yra labiau meksikietiškas nei ispaniškas, nes naudojant šviežius ingredientus ir receptą linkus į aštrumą, o ne į ispaniškos virtuvės skonį.
Šį receptą akivaizdžiai pamėgo ir filipiniečiai.
„Carne Asada“ recepte naudojama mėsa yra tik ant grotelių supjaustyta jautiena, dažniausiai naudojamas jautienos šonas arba sijonas.
Marinuota per naktį, kitą dieną kepama ant grotelių, o tada supjaustoma juostelėmis.
Paprastai tai yra pagrindinis pietų ir vakarienės vakarėlis, marinavimas ir kepimas ant grotelių jau yra šeimos verslas ir juo mėgaujasi visa šeima prie valgomojo stalo.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Carne Asada recepto paruošimas / marinavimas
Kadangi tai yra Meksikos įtakojamas receptas, supjaustytos jautienos juostelės yra pagamintos iš kitų receptų, tokių kaip tacos ar burritos.
Jei planuojate paversti šį „carne asada“ receptą, tarkime, kaip įdarą tacos, tuomet galite jį pridėti prie miltų tortilijos ir į jį įpilti salsos ar pico de gallo.
Tačiau jis vis dar gali stovėti kaip vienišas ir bendradarbiauti su daugiamečiu Filipinų virtuvės pagrindu - ryžiais.
„Carne Asada“ receptas yra labai paprastas gaminamas patiekalas, nes jis bus tik marinuojamas mėsoje su tokiais ingredientais kaip alyvuogių aliejus, calamansi sultys, malti pipirai ir druska, kad būtų pasiektas toks saldus ir gaivus skonis.
Kadangi mes, filipiniečiai, taip pat esame smaližiai, į marinatą galima dėti cukraus.
Carne Asada receptas (marinuotas)
Ingredientai
- 1½ lbs sijono kepsnys
- ¼ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 2 Šaukštelis česnakas malta
- 1 Šaukštelis žemės kuminas
- 3 šaukštai kapotų kalendrų
- 2 šaukštai laimų sulčių
- ½ Šaukštelis granuliuoto baltojo cukraus
- 2 Šaukštelis druska
- 1 Šaukštelis juodieji pipirai
instrukcijos
- Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir sumaišykite.
- Įdėkite mėsą į galono dydžio šaldymo maišelį, į seklios kepimo indo dugną arba nereaguojantį (plastikinį ar stiklinį) laikymo indą su dangčiu.
- Užpilkite carne asada marinatą ant mėsos, uždenkite indą arba uždarykite maišelį ir marinuokite per naktį iki 24 valandų šaldytuve.
ant grotelių keptas marinuotas carne asada:
- Išimkite mėsą iš indo ir kepkite ant grotelių, kol tik iškeps. (Retas ir vidutiniškai retas.)
- Virtą mėsą supjaustykite juostelėmis.
- Įdėkite mėsą ir mėgstamus priedus (salsa, sūris, gvakamolė, avokado griežinėliai, pomidorai, smulkinti kopūstai, keptos saldžiosios paprikos ir kt.) Į tortiliją, kad gautumėte tacos ar burrito. Taip pat galite patiekti mėsą ant ryžių, skirtų „Carne asada“ dubeniui.
lėtai virti marinuota carne asada:
- Vieną dieną marinavus, mėsą ir marinatą sudėkite į lėtą viryklę.
- Lėtai virkite 10–12 valandų žemoje temperatūroje.
- Mėsa turi būti ypač minkšta ir gali būti susmulkinta šakute.
- Įdėkite mėsą ir mėgstamus priedus (salsa, sūris, gvakamolė, avokado griežinėliai, pomidorai, smulkinti kopūstai, keptos saldžiosios paprikos ir kt.) Į tortiliją, kad gautumėte tacos ar burrito. Taip pat galite patiekti mėsą ant ryžių, skirtų „Carne asada“ dubeniui.
Mityba
Vaizdas iš Maistas ir vynas
Taip pat skaitykite: Palikite šį „Lechon“ kiaulienos pilvą marinuotis visą naktį, kad gautumėte skanų pagrindinį patiekalą
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
