Kasavos miltai: kaip juos naudoti ir koks jų skonis

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta birželio 18, 2022

Kasavos miltai yra krakmolingi miltai, pagaminti iš šaknų cassava augalas. tai glitimo ir daug skaidulų, todėl tai populiari alternatyva kvietiniams miltams kepant ir gaminant.

Jis taip pat žinomas kaip tapijokos miltai, manijoko miltai ir jukos miltai, jis naudojamas tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams gaminti. Jis turi neutralų skonį, kurį galima naudoti sriuboms ir padažams tirštinti, be to, jis puikiai papildys bet kokį sandėliuką.

Pažvelkime į viską, ką reikia žinoti apie šiuos universalius miltus.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Susipažinkite su maniokos miltais: universalia ir maistinga alternatyva

Kasavos miltai gali būti naudojami įvairiems receptams, įskaitant duoną, blynus ir pyrago pluteles. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tirštiklis sriubose, troškiniuose ir padažuose. Kasavos miltai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori padidinti savo energijos lygį, apsaugoti virškinimo sistemą ir išlaikyti sveiką svorį.

Kaip paruošti maniokos miltus?

Maniokos miltų paruošimas apima kelis paprastus veiksmus. Pirmiausia kasavos šaknis nulupama ir sutarkuojama smulkiais gabalėliais. Tada sutarkuota manioka mirkoma vandenyje, kad būtų pašalinti visi galimi toksinai ar junginiai. Po mirkymo kasava išdžiovinama ir virtuviniu kombainu arba grūstuvu sumalama į smulkius miltelius. Gauti maniokos miltai gali būti laikomi hermetiškame inde, kad galėtumėte naudoti vėliau.

Kuo skiriasi maniokos miltai ir įprasti miltai?

Yra keletas skirtumų tarp maniokos miltų ir įprastų miltų, įskaitant:

• Kasavos miltuose nėra glitimo, o įprastuose miltuose yra glitimo.
• Kasavos miltai turi šiek tiek kitokią tekstūrą ir skonį, palyginti su įprastiniais miltais.
• Maniokos miltuose yra mažesnis angliavandenių ir cukraus kiekis, lyginant su įprastais miltais.
• Kasavos miltai yra geras skaidulų šaltinis, o įprasti miltai – ne.

Kur nusipirkti maniokos miltų?

Kasavos miltų galima rasti daugumoje sveiko maisto parduotuvių arba internete. Perkant maniokos miltus, svarbu įsitikinti, kad jie pagaminti iš kokybiškų kasavos šaknų ir be jokių priedų ar konservantų.

Kokie yra skanių maniokos miltų receptai?

Štai keletas puikių receptų, kuriuose naudojami maniokų miltai:

• Maniokos miltų tortilijos
• Maniokos miltų picos pluta
• Kasavos miltų bananų duona
• Kasavos miltų pyrago pluta
• Kasavos miltų blynai

Koks yra maniokų miltų skonis?

Kasavos miltai populiarėja kaip kvietinių miltų pakaitalas, ypač tarp žmonių, kurie netoleruoja glitimo arba laikosi dietos be grūdų. Bet koks yra maniokos miltų skonis? Išsiaiškinkime.

Kasavos miltų universalumas

• Kasavos miltai yra universalus maisto ingredientas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, įskaitant duoną, pyragus, sausainius ir blynus.
• Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sriubų, troškinių ir padažų tirštiklis.
• Kasavos miltai yra mažai angliavandenių ir cukraus turintis maistas, todėl tai idealus pasirinkimas žmonėms, kurie stebi savo suvartojamo cukraus kiekį.
• Jame taip pat gausu skaidulų, todėl tai puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, kuriems reikia padidinti skaidulų suvartojimą.

Būkite kūrybingi virtuvėje: naudokite maniokų miltus savo receptuose

Kasavos miltai yra alternatyva įprastiems baltiesiems miltams, kurie yra labai universalūs ir puikiai tinka tiek mažiems, tiek dideliems patiekalams. Jis pagamintas iš maniokos šaknies, kuri yra krakmolingas gumbas, kuris yra pagrindinis maistas daugelyje šalių. Šaknis sumalama į smulkius miltelius, kuriuos daugiausia sudaro krakmolas ir pluoštas. Kasavos miltai yra neutralūs, šiek tiek saldūs miltai, kurie puikiai pakeičia įprastus miltus, kukurūzų krakmolą ar kitus krakmolus.

Kasavos miltų privalumų išlaikymas

Kasavos miltai yra neįtikėtinai krakmolingas maistas, kuriame yra daug energijos ir skaidulų. Jo maistinių medžiagų profilis yra artimiausias grūdų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikos alternatyvos įprastiems miltams. Kai kurie kiti maniokos miltų privalumai:

• Kasavos miltuose nėra glitimo, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie serga celiakija arba netoleruoja glitimo.
• Kasavos miltai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą ir skatinti sotumo jausmą.
• Kasavos miltai yra patogus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose.

Kad kasavos miltai būtų naudingi, svarbu juos tinkamai laikyti ir vartoti saikingai. Kasavos miltai yra krakmolingas maistas, kuriame gali būti daug kalorijų, todėl svarbu juos vartoti saikingai kaip subalansuotos mitybos dalį.

Kodėl maniokos miltai yra labai sveikas pakaitalas

Kasavos miltai yra universali ir sveika alternatyva tradiciniams kvietiniams miltams. Jis gaminamas iš visos maniokos šaknies, kuri išdžiovinama ir sumalama į smulkius miltelius. Šio proceso metu gaunami miltai, kurių struktūra yra panaši į kvietinius, tačiau juose yra daugiau skaidulų ir mažiau angliavandenių. Kasavos miltai taip pat yra geras pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant:

• Pluoštas: Manijos miltuose yra daugiau skaidulų nei tradiciniuose kvietiniuose miltuose, kurie gali padėti pagerinti virškinimą ir sumažinti cholesterolio kiekį.
• Angliavandeniai: Nors maniokos miltuose yra angliavandenių, tai yra mažiau angliavandenių turinti alternatyva kvietiniams miltams, todėl tai geras pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems mažai angliavandenių turinčios dietos.
• Vitaminai ir mineralai: Kasavos miltai yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą C, kalį ir magnį.

Kaip naudoti maniokos miltus gaminant maistą

Maniokos miltai gali būti naudojami įvairiems receptams – nuo ​​pikantiškų patiekalų iki saldžių skanėstų. Štai keletas patarimų, kaip naudoti maniokos miltus gaminant maistą:

• Kasavos miltus sumaišykite su vandeniu, kad susidarytų tirštiklis sriuboms ir troškiniams.
• Kepimo receptuose naudokite kasavos miltus kaip kvietinių miltų pakaitalą. Atminkite, kad maniokos miltai yra tankesni nei kvietiniai, todėl gali tekti koreguoti naudojamą kiekį.
• Maniokos miltai gali būti naudojami gaminant tradicinius patiekalus, tokius kaip kasavos pyragas, kai kasavos supjaustomos mažais gabalėliais, virinama, o po to sumalama į šlapią pastą. Tada pasta sumaišoma su šviežiu kokosų pienu ir iškepama į skanų pyragą.
• Kasavos miltai taip pat gali būti naudojami kaip kitų krakmolų pakaitalas receptuose, kuriems jų reikia, pavyzdžiui, tapijokos ar bulvių krakmolo.

Svarbūs aspektai naudojant maniokos miltus

Nors maniokos miltai yra labai sveikas pakaitalas, naudojant juos gaminant maistą reikia atsiminti keletą dalykų:

• Kasavos miltuose yra daugybė natūralių toksinų, kurie gali būti kenksmingi, jei jie nėra tinkamai paruošti. Kad sumažintumėte toksiškumo riziką, prieš vartojant maniokos miltus svarbu juos mirkyti ir išvirti.
• Netinkamai naudojami maniokų miltai gali tapti lipnūs ir lipnūs. Kad to išvengtumėte, svarbu naudoti tinkamą kasavos miltų kiekį ir tinkamai juos sumaišyti su kitais ingredientais.
• Norint pasiekti norimą tekstūrą, kai kurių rūšių maniokos miltų gaminiams gali prireikti papildomos pagalbos. Pavyzdžiui, kai kuriuose receptuose gali būti reikalaujama pridėti ksantano dervos ar kitų tirštiklių, kad kasavos miltai susijungtų.
• Maniokos miltai idealiai tinka pjaustyti mažais gabalėliais arba sumalti į smulkius miltelius, tačiau jie gali netikti didesniems patiekalams, kuriems reikia daug miltų. Tokiais atvejais gali būti naudinga naudoti kitokio tipo miltus arba krakmolo pakaitalą.

Išvada

Taigi, kasavos miltai yra krakmolingas maisto ingredientas, pagamintas iš kasavos šaknies. Tai puikus kvietinių miltų pakaitalas ir puikiai tinka skaniems pyragams ir sausainiams kepti. Galite naudoti jį daugybei patiekalų, įskaitant blynus ir tortilijas. Taigi pirmyn ir išbandykite! Jūs nepasigailėsite!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.