Furikake VS Shichimi Togarashi: tas pats? O kaip skonis?
Yra daug įvairių prieskonių mišinių, tačiau populiariausi Japonijoje yra furikakė bei togarashi. Abu puikiai tinka pagardinti ryžius ir kitus patiekalus, tačiau jų skonis ir tekstūra skiriasi.
Tiek furikake, tiek togaraši kaip pagrindą naudoja džiovintus jūros dumblius ir sezamo sėklas, tačiau furikake deda džiovintą žuvį, bonito dribsnius ir cukrų, kad jis būtų sausas ir traškus. Priešingai, togaraši yra miltelių pavidalo prieskonių mišinys, kuriame naudojami čili pipirai ir apelsinai, kad suteiktų aštrų aštrų skonį.
Pažvelkime į skirtumus atidžiau ir į tai, kada galite pasirinkti vieną, o ne kitą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra furikake?
Furikake yra sausas japoniškas pagardas, pagamintas iš džiovintų jūros dumblių, sezamo sėklų, druskos ir cukraus mišinio. Paprastai jis apibarstomas ant ryžių patiekalų, bet taip pat gali būti naudojamas kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, makaronams ir daržovėms, pagardinti.
Furikake skonis yra pikantiškas ir šiek tiek saldus, šiek tiek traškios tekstūros iš sezamo sėklų.
Kas yra shichimi togarashi?
Togarashi yra japoniškas prieskonių mišinys, kuriame paprastai yra čili pipirų dribsnių, juodųjų pipirų, sezamo sėklų ir jūros dumblių. Prieskonių mišinys suteikia togaraši aštrų, aštrų skonį su šiek tiek šilumos.
Togarashi iš tikrųjų reiškia pipirus ir gali būti gana aštrus. Tačiau Shichimi reiškia septynis, taigi shichimi togarashi reiškia septynių prieskonių prieskonius.
Kuo skiriasi skonis?
Furikake yra pikantiško, šiek tiek saldaus skonio, o shichimi togarashi yra aštrus ir šiek tiek karštas. Furikake tekstūra taip pat šiek tiek traški dėl sezamo sėklų, o shichimi togarashi tekstūra yra labiau miltelių pavidalo.
Be to, togaraši suteikia šiek tiek citrusinių vaisių skonio iš apelsinų žievelės. Tai gilus ir sudėtingas skonis, labiau linkęs į aštrų, aštrų skonį.
Tačiau jis nėra pernelyg aštrus, nes japonai negamina savo patiekalų taip aštriai.
Abu jie naudoja sezamo sėklas ir nori jūros dumblius, kad gautų gilų skrudintą ir sūrų skonį, todėl jie yra labai panašūs. Tačiau čia panašumas sustoja.
Kuris mišinys jums tinkamiausias?
Jei ieškote naujo būdo pagardinti ryžius, verta išbandyti furikake ir shichimi togarashi. Geriausias būdas nuspręsti, kuris iš jų jums labiausiai patinka – paragauti jų abiejų patiems!
Jei jums patinka šiek tiek aštriau nei dauguma japoniškų patiekalų, visada galite pakeisti furikake togarašiu ir gauti aštrios furikakės skonio.
Pakeisti kitu būdu būtų sunkiau, nes jei recepte reikalaujama togaraši, galite būti tikri, kad jam reikia šiek tiek šilumos. Jei norite tai padaryti, į mišinį įpilkite bent šiek tiek čili dribsnių, kad atsvertų jo trūkumą furikake.
Abi išpopuliarėjo visame pasaulyje vienodai pastoviu tempu, nors furikake visada buvo populiariausia.
Taip pat gerai pažymėti, kad Togarashi yra populiaresnis nei furikake šalyse, kuriose yra daug aštrių patiekalų, pavyzdžiui, Indijoje ir Pietų Amerikoje.
Ir kad Jungtinėse Valstijose ir Kanadoje taip pat yra daugiau jo paieškų, palyginti su furikake, nei pačioje Japonijoje, nes togarašis įgijo daugiau paieškų užsienyje nei savo šalyje.
Santykinis populiarumas pagal šalį
Taip pat skaitykite: geriausia furikakė, kurią galite nusipirkti savo sandėliukui
Kokiuose patiekaluose naudojama furikakė?
Furikake dažniausiai naudojama ryžių patiekalams pagardinti, bet taip pat gali būti naudojama makaronams, daržovėms ar sriuboms.
Kai kurie populiarūs ryžių patiekalai, kuriuose naudojama furikake, yra onigiri (ryžių rutuliukai), suši ir omurice (omletas virš ryžių).
Kokiuose patiekaluose naudojamas togarašis?
Togarashi naudojamas įvairiems patiekalams, tiek saldiems, tiek pikantiškiems. Jis dažnai naudojamas ramen makaronams, soba makaronams, udono makaronams ir tempura gardinti.
Juo taip pat galima pagardinti ryžių patiekalus, sriubas, marinatus ar padažus. Togarashi taip pat yra populiarus ant grotelių keptos mėsos ar daržovių prieskonis.
Išvada
Taigi štai jums – trumpas vadovas apie skirtumą tarp furikake ir shichimi togarashi.
Abu yra puikūs prieskoniai, galintys jūsų patiekalams suteikti naujo skonio. Taigi pirmyn ir išbandykite juos abu!
Taip pat skaitykite: Taip namuose pasigaminate autentišką furikę
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.