Pasigaminkite šį švelnų japonišką jautienos karį, jei negalite tvarkyti aštraus indiško kario
Jei dar nebandėte japoniško kario, praleidžiate! Tai vienas iš populiariausių japoniškų patiekalų ir yra trijų formų: kario ryžiai, kario udonas ir kario duona.
Karis, patiekiamas su ryžiais, yra populiariausia kario rūšis Japonijoje, o japoniškas karis yra daug švelnesnis nei indiškas, todėl puikiai tinka pradedantiesiems.
Kartu su padažu japoniškam kariui paruošti naudojami įvairūs ingredientai, įskaitant daržoves ir mėsą.
Padarykime skanų japonišką jautienos karį ir šiame tinklaraščio įraše taip pat turiu keletą kitų receptų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Geriausi japonų kario receptai
Lengvas japoniškas jautienos kario receptas su auksiniu kariu ir ryžiais
Ingredientai
- 3 vidutinis svogūnai
- 3 morkos
- 1 rudos bulvės
- 8 grybai
- 30 uncijos troškinti mėsą liesos
- Košerinė druska pagal skonį (arba naudokite jūros druską)
- juodųjų pipirų šviežiai malto, pagal skonį
- 2 šaukštai universalūs miltai
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus (1 valgomasis šaukštas svogūnui, 1 valgomasis šaukštas jautienai)
- 2 gvazdikėliai česnakas malta
- 1 colis imbieras sutvarkyta
- 1 šaukštai kario milteliai
- 2 šaukštai pomidorų pasta
- 1 puodelis raudonas vynas
- 8 puodeliai jautienos atsargos
- 2 lauro lapai
- 1 dėžė Japoniškas kario roux
- 1 šaukštai Vorčesterio padažas
- ¼ obuolys
- raudonai marinuotas daikonas aptarnauti (neprivaloma)
Instrukcijos
- Surinkite visus savo ingredientus
Jautienos kario ingredientai (paruošimas)
- Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, o paskui morkas įstrižai, sukdami per ketvirtį tarp pjūvių. Ši pjovimo technika japoniškai vadinama rangiri.
- Bulves perpjaukite per pusę, o po to - pusę. Mirkykite vandenyje maždaug 15 minučių, kad galėtumėte pašalinti krakmolą.
- Nuvalykite grybus - tam galite naudoti konditerinį šepetėlį. Venkite jų plauti, nes jie gali sugerti drėgmę, tačiau galite juos greitai nuplauti. Kai baigsite, supjaustykite juos plonais griežinėliais.
- Supjaustykite jautieną 1 ½ colio kubeliais, tada pabarstykite pipirais ir druska ir ant mėsos uždėkite lengvą miltų sluoksnį.
Kario virimas
- Naudodami ketaus keptuvę ant didelės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite jautienos kubelių, bet neuždenkite keptuvės, kad išvengtumėte jautienos garinimo. Todėl turėtumėte įsitikinti, kad gaminate maistą mažomis porcijomis. Įsitikinkite, kad jautiena iškepė iš abiejų pusių ir iki rudos spalvos - tai turėtų užtrukti apie 10–15 minučių. Jei nuspręsite virti mažomis partijomis, iškeptą jautieną perkelkite į šoninę lėkštę ir tada padėkite kitą partiją.
- Tada, naudodami didelį puodą su storais dugnais, ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto, o tada sudėkite svogūną. Tada įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite, kad svogūnas būtų padengtas aliejumi. Po 1 minučių įpilkite 10 šaukštą druskos, tada pakepinkite svogūną iki skaidrumo, kol suminkštės - tai turėtų užtrukti apie 20–25 minutes. Jei turite daug laiko, galite praleisti daugiau laiko, kol svogūnai karamelizuosis - tai turėtų užtrukti apie 40 minučių.
- Dabar galite pridėti imbiero, česnako, pomidorų pastos ir kario miltelių, tada troškinti maždaug 2 minutes.
- Įpilkite jautienos ir vyno ir leiskite alkoholiui išgaruoti - tai užtruks apie 5 minutes.
- Įpilkite daržovių ir supilkite jautienos sultinį, kol daržovės bus padengtos - jums nereikia naudoti viso sultinio iš karto. Uždenkite puodą dangčiu, tada leiskite jam užvirti.
- Kol jis verda, nulupkite nuo sriubos riebalus ir nuosėdas.
- Tada pridėkite lauro lapą ir uždenkite puodą dangčiu, bet palikite šiek tiek pravertą, o dabar troškinkite, kol daržovės suminkštės, tai turėtų užtrukti apie 20 minučių.
- Tęsdami virimą, nukoškite sultinį, kad galėtumėte nuvalyti sultinio paviršių. Dabar, jei reikia, galite įpilti likusio sultinio arba vandens.
- Kai visi ingredientai suminkštės, įpilkite kario. Išjunkite viryklę. Naudodami kaušą, įpilkite roux, leiskite kario roux visiškai ištirpti kaušelio viduje, tada išleiskite jį į sultinį. Tai užtikrins, kad neištirpusio roux nepatektų į sultinį. Kai manote, kad karis yra labai tirštas pagal jūsų skonį, galite įpilti šiek tiek vandens, kad jis praskiestų. Dabar galite pradėti virti ant silpnos ugnies ir reguliariai maišyti - būkite atsargūs, kad karis nesudegtų.
- Įpilkite Vorčesterio padažo ir sutarkuokite obuolį, kad įgautų šiek tiek saldumo.
- Troškinkite neuždengę ir ant silpnos ugnies - retkarčiais pamaišykite, kol karis įgaus reikiamą konsistenciją.
- Patiekimui naudokite japoniškus ryžius su fukujinzuke užpilu ir šiek tiek daikono, jei jums patinka (ir turite).
Video
Mityba
Neturite daikono ridikėlių, kuriuos patiektumėte su kariu? Čia išvardijau geriausius naudotinus pakaitalus
Įprasti japonų kario ingredientai yra morkos, bulvės, mėsa ir svogūnai.
Kario padažas dažniausiai ruošiamas iš kario miltelių roux, kuris paprastai yra indiškų prieskonių mišinys.
Tačiau japoniškas karis paprastai yra tirštesnės tekstūros ir mažiau aštrus, palyginti su indišku kariu. Štai keletas japoniškų kario receptų.
Turėtumėte gauti japoniškų kario miltelių, kad nepatektų į patiekalą, o man patinka „CoCo Ichibanya“ prekės ženklas, kuriame yra įvairių rūšių pakuotė, todėl galite išbandyti keletą skirtingų skonių:
Katsu Curry - populiariausias kario patiekalas
Jei dar negirdėjote apie katsu curry, praleidžiate. Tai tradicinis japonų kario patiekalas, kuris yra panko dengta vištiena tirštame kreminiame kario padaže, patiekiamas su ryžiais.
Skonis yra saldus ir vaisinis, jis yra švelnesnis nei kitų karių. Jis saldinamas medumi arba cukrumi.
Čia yra skanaus katsu patiekalo receptas.
Kaip gaminti japonišką karį nuo nulio?
Čia yra paprasto vištienos kario receptas nuo nulio, be parduotuvėje įsigyto roux. Pagrindą iš tikrųjų lengva pasigaminti namuose.
Vištienos karis iš „Scratch“
Ingredientai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštelis
- Dideli svogūnai - 2 (plonai supjaustyti)
- Vištienos šlaunys - 1 lb (išvalytas ir supjaustytas gabalėliais)
- Morkos - 2 (supjaustytos kubeliais)
- Vanduo - 4 puodeliai
- Didelės bulvės - 2 (supjaustytos kubeliais)
- Mažas obuolys - 1 (nuluptas, be šerdies ir trintas)
- Košerinė druska - 2 šaukšteliai (naudokite pusę, jei įprasta druska)
- Garam masala - 1 šaukštelis
- Žirniai - ½ puodelio
Dėl roux
- Sviestas - 3 valgomasis šaukštas.
- Miltai - ¼ cupi>
- Garam masala - 2 šaukštai. (galite naudoti ir kario miltelius)
- Kajano pipirai - ½ šaukštelio (naudokite mažiau, jei norite švelnaus skonio, ir daugiau, jei norite, kad jis būtų aštrus)
- Malti juodieji pipirai
- Kečupas - 1 valgomasis šaukštas. (galite naudoti pomidorų pastą)
- Tonkatsu padažas arba Worcestershire padažas - 1 valgomasis šaukštas. Nurodymai Kario paruošimas
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir silpnos ugnies, tada suberkite supjaustytus svogūnus. Troškinkite svogūnus su žiupsneliu druskos, kol jie karamelizuosis ir taps auksinės rudos spalvos. Tai turėtų užtrukti apie 30 minučių, kartais maišant. Kai būsite pasiruošę, dabar galite išimti svogūnus, sudėti į dubenį ir tada atidėti.
- Įjunkite aukštą kaitinimo režimą, tada sudėkite vištienos šlaunis-maišydami kepkite, kol lengvai paruduos iš kiekvienos pusės.
- Į keptuvę sudėkite svogūnus, suberkite supjaustytas morkas ir vandenį ir leiskite jiems užvirti. Nuvalykite aliejų ar putas, susikaupusias prie puodo paviršiaus, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- Įpilkite bulvių, druskos, garam masala ir tyrės bulvių, tada virkite maždaug 30 minučių arba kol mėsa, morkos ir bulvės suminkštės.
Roux paruošimas
- Kai karis toliau verda, ištirpinkite sviestą mažoje keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies. Kai sviestas pradės burbuliuoti, įpilkite garam masala ir miltų ir toliau maišykite, kol gausite tirštą pastą. Tada įpilkite kajeno pipirų, šviežių maltų juodųjų pipirų ir sumaišykite. Dabar galite įmaišyti Vorčesterio padažą ir kečupą.
- Toliau virkite, kol pasta pradės byrėti. Nukelkite nuo ugnies, tada atidėkite, kol daržovės ir mėsa bus paruošti.
Kario paruošimo pabaiga
- Kai daržovės taps minkštos, įpilkite apie 2 puodelius skysčio į roux ir tada šluotelė kol taps lygus. Dabar galite vėl supilti šį mišinį į puodą ir maišyti, kol gausite tirštą tekstūrą.
- Įpilkite žirnių ir tada pašildykite.
- Galite patiekti su ryžiais.
Vegetariškas karis
Ingredientai
- Bulvės-1 (200 g), perpjautos per pusę ir tada supjaustytos mažais kąsnio dydžio gabalėliais-maždaug 12
- Morkos - 100 g (per pusę supjaustytos ¾ colio storio diskais arba 2 cm gabalėliais)
- Cukinijos - 100 g (per pusę supjaustytos ¾ colio storio diskais arba 2 cm gabalėliais)
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Vanduo - 400 ml
- Daržovių sultinio milteliai - 2 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Saldus raudonas obuolys - 1 (tarkuotas)
- Tamarindas - 1 šaukštelis
Kario pagrindas
- Aliejus - 2 šaukštai.
- Sviestas - 30 g
- Svogūnai - 2 (450 g) plonais griežinėliais
- Imbieras - 25 g (tarkuotas)
- Česnakai - 2 skiltelės (tarkuotos)
- Miltai - 2½ šaukštai.
- Kario milteliai - 2 šaukštai.
- Raudonųjų čili milteliai - ½ iki 1 šaukštelio
- Pomidorų pasta - 2½ šaukštai.
Nurodymai
- Paruoškite kario pagrindą
- Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir sviesto-nustatykite vidutinę ugnį ir tada ištirpinkite sviestą
- Į keptuvę įpilkite česnako, svogūno ir imbiero, tada pakepinkite maždaug 10 minučių, kol svogūnas taps auksinis ir minkštas.
- Dabar sumažinkite ugnį iki vidutinės ir tada pabarstykite miltus ant svogūno. Toliau troškinkite, kol išvirsite miltus - tai turėtų užtrukti apie 1 minutę.
- Dabar galite pridėti likusių kario pagrindo ingredientų, tada virkite dar 1 minutę ir įsitikinkite, kad gerai sumaišote ingredientus.
- Į kario pagrindą įpilkite pjaustytų morkų ir bulvių, tada šiek tiek virkite.
- Galite įpilti vyno ir tada padidinti ugnį - gerai sumaišykite. Kai mišinys pradeda virti, dabar galite pridėti likusių ingredientų ir tada gerai sumaišyti.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau virkite maždaug 7 minutes. Po to sudėkite supjaustytas cukinijas ir kepkite dar 8 minutes uždengus. Turėtumėte tęsti virimą, kol daržovės gerai iškeps, o karis virs bešamelio padažu. Įsitikinkite, kad ir toliau dažnai maišote karį, kad to išvengtumėte
nuo prilipimo prie keptuvės dugno. - Baigę galite patiekti su karštais ryžiais.
Recepto pastaba
- Jei jūsų morkos yra storos, supjaustykite jas pusiau vertikaliai, o tada supjaustykite pusiau diskais. Įsitikinkite, kad morkų gabaliukai yra šiek tiek mažesni už bulves, nes tai leidžia jiems virti tuo pačiu metu.
- Galite naudoti „Vegeta“ sultinio miltelius. Vietoj 400 ml vandens ir sultinio miltelių taip pat galite naudoti daržovių sultinį su sumažinta druska (pageidautina). Jei taip yra, turėsite pakoreguoti reikiamą druskos kiekį, nes sultinyje yra druskos.
- Vietoj sviesto ir aliejaus galite naudoti 4 šaukštus palmių aliejaus arba vynuogių aliejaus - jei neimsite sviesto.
- Jei mėgstate aštrų maistą, karštus čili miltelius galite padidinti ½ šaukštelio - tai padarys jūsų karį labai aštrų. Taip pat galite sumažinti naudojamų čili miltelių kiekį arba naudoti švelnius čili miltelius - jei norite, kad karis būtų švelnus.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus, jei matote, kad svogūnai prilimpa prie keptuvės.
- Kai matote, kad karis lieka vandeningas, nuimkite dangtį ir virkite, kol keptuvė yra atvira, kad padažas būtų tirštesnis.
- Karį galite laikyti šaldytuve keletą dienų - kasdien jį pašildant, jis pagerės. Taip pat galite užšaldyti šį karį, tačiau daržovių ir bulvių tekstūra gali kažkaip pablogėti.
Kario be glitimo receptas
Ingredientai
- Kokosų aliejus - 1 valgomasis šaukštas (galite ir pakeisti rapsų arba augaliniu aliejumi)
- Svogūnai - 1 (kubeliais)
- Česnakai - 2 skiltelės (maltos)
- Imbieras - 1 cm (1/2 colio) nuluptas ir susmulkintas
- Kario milteliai - 1 šaukštelis (su kaupu), pagal skonį
- Malti kmynai - 1 šaukštelis
- žemės ilgoji ciberžolė - 1 šaukštelis
- Morkos - 2 (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- Bulvės - 400 g (supjaustytos kubeliais), jas taip pat galite pakeisti saldžiomis bulvėmis)
- Baklažanai - 1 (supjaustytas kubeliais)
- Šaldyti žirniai (sauja)
- Kokoso pienas - 200 ml.
- Daržovių sultinio kubas-1 (įsitikinkite, kad jame nėra glitimo)
- Agavos sirupas - 1 šaukštelis. (galite pakeisti kitu saldikliu)
- Tamari -1 šaukštelis (arba sojos padažas be glitimo)
- Konservuoti pomidorai - 120 ml. (½ puodelio)
- Kukurūzų miltai (kukurūzų krakmolas) - 2 šaukštai
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Patiekti su:
- Virti lipnūs arba rudi ryžiai
- Salotos
- Marinuotas imbieras
Nurodymai
- Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų, o kai aliejus įkaista, įpilkite svogūnų, imbiero ir česnako.
- Kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės.
- Įpilkite kmynų, ciberžolės ir kario miltelių, tada kepkite maždaug vieną minutę, kol pajusite aromato kvapą.
- Įpilkite bulvių, morkų, šaldytų žirnių, Baklažanas, kokosų pieno, morkų, tamari, sultinio kubelio ir agavos sirupo ir įsitikinkite, kad įpylėte pakankamai vandens, kad apsemtų.
- Leiskite mišiniui užvirti, tada sumažinkite ugnį. Leiskite užvirti apie 15 minučių arba kol bulvės gerai iškeps.
- Tada įpilkite konservuotų pomidorų ir virkite dar 10 minučių.
- Prieš dedant karį, atskirame dubenyje ištirpinkite kukurūzų miltus nedideliame kiekyje vandens.
- Gerai išmaišykite ir leiskite jam švelniai kaitinti dar keletą minučių, kol padažas pasieks norimą tirštumą. Jei padažas netampa tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandenyje ištirpintų kukurūzų miltų, o jei per tirštas - įpilkite daugiau vandens.
- Dabar įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Patiekite su rudais arba baltais lipniais ryžiais, marinuotu imbieru ir šoninėmis salotomis.
- Likučiai gerai uždengti šaldytuve iki kelių dienų, tačiau jie nėra labai tinkami užšaldyti, nes atšildytos bulvės gali šiek tiek sutirštėti.
Taip pat skaitykite: taip galite ryžiams pasigaminti autentiško suši acto
Tofu karis
Tai greitas ir lengvas kario patiekalas su šiltu imbieru ir prieskoniais, subalansuotas gėrio dubuo.
Ingredientai:
Dėl padažo
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. (ne alyvuogių)
- Rudasis svogūnas - 1 (smulkiai pjaustytas)
- Šviežias imbieras - 1 šaukštelis (tarkuotas)
- Česnakai - 2 skiltelės (maltos)
- Kario milteliai - 1 šaukštelis (5 ml)
- Paprasti miltai - 2 šaukštai.
- Daržovių sultinys - 1 ½ puodelio
- Tamari - 3 šaukštai.
- Medus arba ryžių sirupas - ½ šaukštelio
- Ryžių actas - 1 šaukštelis
- Garam masala - 1 šaukštelis
- Moteriškas tofu - 300 gramų (vidutinio kietumo)
- Almonto arba sojos pienas - ¼ puodelio
- Miltai - 2 šaukštai.
- Veganų „Panko“ trupiniai - 1/3 puodelio
- Augalinis aliejus kepti negiliai
- Patiekti garinti ryžiai, supjaustyti askaloniniai česnakai, svogūnai ir morkos.
Nurodymai
- Norėdami paruošti kario padažą, pašildykite daržovių aliejus keptuvėje, vidutiniškai aukštoje temperatūroje.
- Dabar pridėkite svogūną, česnaką ir imbierą, tada pakepinkite, kol suminkštės - tai turėtų užtrukti apie 3 minutes
- Įpilkite kario miltelių ir toliau maišykite, kol gausite kvapą.
- Įmaišykite miltus, tada virkite 1½ minutės.
- Lėtai supilkite sultinį, tada įpilkite sojų padažo ir ryžių sirupo ir troškinkite 10 minučių, kartais maišydami, arba kol pasieksite norimą padažo tirštumą.
- Įmaišykite ryžių actą ir garam masala, tada palaikykite šiltai.
- Norėdami paruošti traškų tofu, pasukite tofu į virtuvinį rankšluostį ir leiskite jam nusausinti.
- Supjaustykite tofu bloką ½ colio storio griežinėliais.
- Į lėkštę supilkite šiek tiek miltų, į kitą lėkštę - „Panko“ trupinius, o pieną - į vidutinį dubenį. Padėkite juos vienas šalia kito su didele plokštele pabaigoje, kad sudėtumėte gatavus trupinius.
- Kiekvieną tofu gabalėlį apvoliokite miltuose, paskui piene ir galiausiai apvoliokite trupiniuose.
- Įkaitinkite aliejų, kad užpildytumėte ½ colio keptuvę, tada kepkite tofu maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos.
- Baigę perkelkite ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
- Norėdami patiekti, į lėkštę ar dubenį įdėkite kelis šaukštus garuose virtų ryžių, aplink ryžius uždėkite trupinius tofu, o tada užpilkite šaukštu kario padažo. Galiausiai patiekite su šviežiais askaloniniais česnakais, morkomis ir svogūnais.
Japoniško kario greito puodo receptas
Ingredientai
- Ryžiai - 1 puodelis (rudas arba baltas)
- Morkos - 2 (kapotos)
- Česnakai - 4 gvazdikėliai (kapoti)
- Raudonieji svogūnai - ½ (supjaustyti)
- Kalkės - ½ (skiltelės)
- Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
- Ropės - 1 (kubeliais)
- Jautiena - 1 lb kubeliais (griebtuvas be kaulo, pečiai ar apskritas kepsnys)
- Kario milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
- Raudonųjų pipirų dribsniai - ¼ šaukštelio (neprivaloma)
- Kečupas - 2 šaukštai.
- Garam masala - 2 šaukštelis
- Imbieras - 1 šaukštelis (tarkuotas)
- Mažai natrio jautienos sultinys-3 puodeliai
- Česnakai - 2 šaukšteliai (kapoti)
- Bulvės - 1 kubeliai (rudos)
- Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sojų padažas su mažu natrio kiekiu-3 šaukštai.
- Druska - 1 - ½ šaukštelio
- Juodieji pipirai - ½ šaukštelio
- Vanduo - 3 šaukštai.
Nurodymai
Preparatai
- Baltųjų ryžių atveju naudokite 1: 1 vandens ir ryžių santykį, kai naudojate momentinį puodą. Virkite už
maždaug 4 minutes, kai nustatoma rankinė funkcija, natūraliai atleidžiama 10
minučių, o paskui greitai atleiskite - kai padėsite, atidėkite. Rudiems ryžiams naudokite 1.25: 1 vandens ir ryžių santykį. Virkite 20 minučių rankiniu būdu, 10 minučių natūraliai, tada greitai atleiskite. (Tai galite padaryti iki 5 dienų iš anksto) - Kol ryžiai verda, paruoškite daržoves (svogūnus, morkas, česnaką, imbierą,
ropės) - pasiruoškite vadovaudamiesi. (Tai galite padaryti iki 4 dienų iš anksto) - Paruoškite liepžiedžius/laiškinius česnakus, kaip nurodyta
- Jautienai supjaustykite mažais kąsnio dydžio gabalėliais, pagardinkite druska ir
pipirų, o tada suminkštinkite šakute. - Paruoškite bulves.
virimas
- Įkaitinkite momentinį puodą troškinimo nustatymuose ir pakepinkite jautieną.
- Viduje sumaišykite jautieną, morkas, svogūnus, česnaką, imbierą, ropes ir bulves
momentinis puodas. - Dubenyje sumaišykite sultinį, cukrų, kečupą, kario miltelius, garam masala,
sojos padažas, druska, raudonųjų pipirų dribsniai ir juodasis popierius, tada supilkite mišinį
į momentinį puodą. - Uždarykite dangtį ir įsitikinkite, kad jis užsifiksavo, nustatykite slėgio vožtuvą sandariai, tada virkite rankiniu būdu 20 minučių. Po 20 minučių virkite
natūralus išsiskyrimas 10 minučių ir greitas atpalaidavimas. - Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį, tada maišydami įpilkite kario. Leisti
sėdėti 10 minučių, kad būtų pasiektas norimas storis. - Jei ryžius ruošėte iš anksto, pašildykite naudodami mikrobangų krosnelę.
- Paragaukite kario ir, jei reikia, pagardinkite pipirais ir druska
- Patiekite dubenėliuose, tada užpilkite kariu, laiškiniais česnakais ir patiekite su laimo skiltelėmis.
Viskas apie japonišką karį
Prieš gilindamiesi į geriausių japoniškų kario receptų pasirinkimą, aptarkime, kuo šis maistas ypatingas.
Kas yra japoniškas karis?
Karis yra paplitęs daugelyje Azijos šalių. Japoniškas karis yra trijų populiarių formų. Dažniausia kario rūšis yra kario ryžiai - padažas, patiekiamas ant ryžių.
Antrasis tipas yra karis udonas, tai yra padažas, patiekiamas ant makaronų. Ir galiausiai, kario duona (kare keptuvė)-tai karis, suvyniotas į tešlą ir duonos trupinius ir keptas.
Japoniškas karis primena tirštą troškinį ir yra padažo konsistencijos. Pagrindiniai ingredientai yra baltymų forma (vištiena, jautiena, kiauliena), bulvės ir morkos. Kario pagrindas yra roux.
Kodėl japoniškas karis toks geras?
Šis patiekalas yra toks populiarus ir mylimas japonų, nes turi unikalų aštrų skonį. Tai puikus maistas, kurį galima valgyti ištisus metus.
Prieskoniai padeda prakaituoti ir padeda atvėsinti kūną. Be to, karis skatina apetitą, dėl kurio norisi ir toliau valgyti - paprasčiau tariant, tai sukelia priklausomybę ir yra skanu!
Kuo skiriasi japoniškas karis?
Padažas pagamintas iš roux arba kario kubelių, kurie yra Indijos prieskonių mišinys. Taigi skonis yra pagrįstas tradiciniu Indijos kariu.
Skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad japoniškas kario padažas yra tirštesnės tekstūros. Be to, jis yra mažiau aštrus ir saldesnis. Kai kurie japonų karį gali pavadinti mažiau kvapniu nei Indijos kolega.
Apskritai japonai kariui gaminti naudoja mažiau prieskonių, todėl skonis nėra toks stiprus ir ryškus. Jis apibūdinamas kaip nepakankamas „umami“.
Jei jums įdomu, koks aštrus karis, jis nėra labai aštrus. Žmonės mėgsta valgyti švelniai, tačiau visada galite padaryti karį aštresnį naudodami aštrius kubelius.
Ar japonų karyje yra pieno ar pieno?
Ne, japoniškame karyje paprastai nėra pieno. Tikriausiai galvojate apie tailandietišką karį, kuriame yra kokosų pieno. Japoniško kario receptai retai naudojo pieną.
Tačiau kai kuriuose kariuose yra dienoraščio kiaušinio pavidalu, naudojamo kepti vištienos kariu arba naudoti kaip garnyrą.
Ar japoniškas karis sveikas ar nesveikas?
Japoniškas karis laikomas labiau nesveiku maistu. Taip yra dėl to, kad roux sudėtyje yra daug riebalų.
Jame taip pat yra daug cukraus ir angliavandenių, todėl jis netinka žmonėms, besilaikantiems dietos.
Jei kario vietoj mėsos yra daug daržovių, jo kalorijų kiekis porcijoje yra mažesnis - apie 310 kalorijų.
Kas yra kario roux arba kario kubeliai?
Kario roux yra patiekalo pagrindas. Tai padažo mišinys, pagamintas iš riebalų, miltų ir prieskonių. Paprastai „Rux“ rasite prekybos centre, paruoštą kubo formatu.
Azijos prekybos centruose rasite daugybę veislių. Šie kario kubeliai palengvins jūsų gyvenimą, nes juose yra visi kario prieskoniai ir skoniai.
Jų galite rasti visų skonių ir aštrumo lygių.
Ar kario kubeliai sveiki?
Jei valgysite saikingai, kario kubeliai yra sveiki. Jie yra puikus bet kokio japoniško kario pagrindas.
Juose yra palyginti daug riebalų ir natrio, tačiau tai būtina norint gauti gerą karį.
Taip pat skaitykite: naudokite jį kaip pakaitalą, jei nenorite naudoti vištienos sultinio ar sultinio
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.