Japoniški hibachi daržovių receptai | Skanu ir sveika
"hibachi“ – japoniškas terminas, reiškiantis maisto ruošimą ant tradicinių ir didelių kepsninių.
Šis maisto gaminimo prietaisas yra mobilus ir puikiai tinka vietiniams žmonėms paruošti skanų japonišką gatvės maistą prieš klientus.
Ši nešiojama maisto sistema kaip kuras naudoja šildomą anglį, kuri naudojama kepant mėsą, daržoves ir jūros gėrybių patiekalus.
Kaip ir bet kuri kita virtuvė, Japonų virtuvė yra tradicinio ir modernaus maisto derinys. Ir dėl šio mišinio jis toks mylimas net JAV!
Tačiau norėdami mėgautis autentiškais ir tikrais skoniais su japonišku prisilietimu, kurį mes visi taip mėgstame, žmonės labiausiai mėgsta „hibachi“ gaminimo stilių.
Hibachi stiliaus maisto gaminimas neapsiriboja Japonija, jis netgi populiarus visose vakarinėse pasaulio dalyse!
Tai laikoma pagrindiniu žmonių pasirinkimu japonišku maistu.
Pažiūrėkite, kaip „hibachi“ sekasi restorane:
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
- 1 Hibachi daržovių receptai
- 2 „Hibachi“ keptų daržovių receptas
- 3 Daržovių hibachi receptas 2 (naminis)
- 4 Daržovių hibachi mitybos faktai
- 5 Hibachi daržovės: 3 receptas
- 6 Patarimas dėl nuostabių „hibachi“ keptų ryžių
- 7 Hibachi makaronai ir daržovės: 4 receptas
- 8 Kokios daržovės dera su hibachi?
- 9 Geriausias būdas pjaustyti cukinijas „hibachi“.
- 10 Kaip pjaustyti hibachi svogūnus
- 11 Kas yra daržovių hibachi?
- 12 Vakarienei pasigaminkite japoniškų hibachi daržovių
Hibachi daržovių receptai
Šiame straipsnyje noriu parodyti, kaip pasigaminti puikų daržovių receptą visiems, kurie nori pailsėti nuo ant grotelių keptos mėsos. Arba galite naudoti kaip puikų garnyrą!
„Hibachi“ keptų daržovių receptas
Ingredientai
- 2 didelis svogūnai pjaustytas
- 1 didelis cukinija pjaustytas
- 2 šaukštai česnako milteliai
- 1 puodelis dideli grybai dalimis
- 2 šaukštai sviestas neprivalomas
- 1 šaukštai daržovių aliejus
- 2 morkos supjaustyti išilgai
- 1 mažas brokoliai pjaustytas
- 2 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai teriyaki padažas
- druska pipirai paragauti
- ½ šaukštai sezamo sėklos
instrukcijos
- Supjaustykite visus ingredientus ir pamarinuokite cukiniją aliejuje su česnako milteliais. Galite marinuoti visas daržoves, bet man asmeniškai patinka, kad likusios būtų natūralesnio skonio.
- Įkaitinkite „hibachi“ kepsninę su binchotan anglimi. Tai, žinoma, būtų idealu. Bet jei jų neturite, nesijaudinkite. Šias daržoves taip pat galite kepti bet kokio tipo grilyje arba ištirpinti sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Pirmiausia ant grotelių suberkite griežinėliais supjaustytą svogūną. Įsitikinkite, kad griežinėliai yra pakankamai dideli, kad neiškristų pro groteles (kaip ir visų daržovių). Kepkite juos ant grotelių apie 3 minutes.
- Sudėkite kitas daržoves ant grotelių arba keptuvę maždaug 4 minutes, o svogūnas keps ant grotelių 3 minutes. Jei naudojate keptuvę arba wok ir kepate maišydami, būtinai kepkite juos atskirai.
- Galiausiai dubenyje sumaišykite keptas daržoves ir įpilkite sojos padažo, teriyaki padažo ir pagal skonį druskos bei pipirų. Aš mėgstu laikyti brokolius su gražiu kąsniu ir dažnai laikau atskirai nuo maišymo dubens ir be padažo, kad patiekalas būtų traškesnis.
- Pabarstykite sezamo sėklomis ant viršaus.
- Jūsų daržovių hibachi yra paruoštas!
pastabos: Tai tiesiog paprastas daržovių hibachi. Galite rinktis iš daugybės kitų skanių daržovių, kurios yra fantastiškai keptos ant grotelių ir sumaišytos su padažu.
Kaip galite perskaityti, gaminant „hibachi“ stiliaus maistą, šiluma yra tikrai svarbi mano straipsnyje apie hibachi temperatūrą čia. Būtinai turėtumėte tai patikrinti, kad sužinotumėte daugiau apie temperatūros valdymą gaminant maistą.
Daržovių hibachi receptas 2 (naminis)
Vietinis gatvės maistas pardavėjai skaniems patiekalams gaminti nenaudoja konkretaus matavimo vieneto. Kiekvienas laikosi skirtingos procedūros ir stiliaus, todėl jie yra unikalūs.
Tačiau visi jie naudoja tuos pačius pagrindinius ingredientus. Tai tik padažai ir gaminimo būdai, dėl kurių jie išsiskiria. Kadangi daržovių „hibachi“ gaminamas itin karštoje temperatūroje, o jo paruošimas užtrunka daugiausia 15 minučių, visada turėtumėte pasirūpinti, kad visi ingredientai būtų paruošti.
Manau, kad naudosite keptuvę šiam naminio stiliaus hibachi receptui. Tačiau, žinoma, tiks ir tradicinis grilis. Tiesiog stebėkite pjaustytų daržovių dydžius, kad jos tilptų ant grotelių.
Ingredientai
Naminiam stiliui naudojama tai, ką tuo metu turite po ranka, todėl tai tarsi likusi diena. Arba galite naudoti bet ką, kas yra sezoninė, ir galite atsiimti turguje.
Todėl sudedamosioms dalims nėra jokių formalių apribojimų. Žemiau pateikiami pagrindiniai ir būtini ingredientai:
- 1 puodelis supjaustytos paprikos
- 2 puodeliai pjaustytų grybų
- 2 puodeliai brokolių žiedynų
- 1 puodelis supjaustytos morkos
- Teriyaki padažas
- Sojų padažas
- Sezamų aliejus
- sezamo sėklos
Nurodymai
- Keptuvę kurį laiką įkaitinkite įpylę sezamų aliejaus.
- Įkaitintoje keptuvėje maišydami pakepinkite brokolius ir morkas apie 3 minutes. Išimkite šias švelniai keptas daržoves ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Virkite grybus vienus ir suminkštinkite, kol įgaus aukso geltonumo spalvą. Sudėkite juos į brokolių ir morkų mišinį.
- Ir galiausiai tiesiog pašildykite paprikas. Kai viskas bus paruošta, sumaišykite juos ir įpilkite teriyaki padažo, sojos padažo, druskos ir pipirų pagal savo skonį.
- Suteikite paskutinį prisilietimą daržovių hibachi pridėdami sezamo sėklų!
Taip pat galite pridėti kai kurie iš šių keptų japoniškų baklažanų. Jie yra puikus garnyras ir gana tinkamas mėsos pakaitalas dėl visų jų baltymų. Šiame įraše turiu 6 receptus, kuriuos galite išbandyti!
Šoninės porcijos
Nors tikrai galite valgyti kaip garnyrą, daržovių hibachi veikia kaip pagrindinis patiekalas. Jis gali būti patiekiamas su daugybe apetitą keliančių ir burnoje tirpstančių pusių, pavyzdžiui virti ryžiai (su vienu iš šių padažų!), bandelė, duona, kopūstų salotos ir kt.
Greiti gatvės stiliaus daržovių hibachi dažniausiai patiekiami vieni. Tačiau tradiciniame ir prašmatniame restorane jis patiekiamas su patraukliu antruoju maisto patiekalu.
Recepto patarimai ir būdai:
- Virkite daržoves atskirai ir etapais. Nemaišykite visų daržovių pradiniame etape.
- Kad brokoliai ir paprikos išliktų traškūs, sudėkite juos kaitinimo proceso pabaigoje.
- Naudokite sezamo sėklas, kad suteiktumėte galutinį pojūtį.
- Kadangi grybuose yra daug vandens, naudodami grybus pilkite mažiau aliejaus/sviesto ir padažo.
- Daržoves pakaitinkite vos kelias minutes, kad išliktų traškios.
- Būtinai supjaustykite daržoves kąsnio dydžio gabalėliais.
- Galima gaminti ir su sviestu, ir su aliejumi.
Daržovių hibachi mitybos faktai
Kiekvienoje daržovių hibachi porcijoje yra pakankamai kalorijų vidutiniam sveikam žmogui. Tai pilnavertis maistas, o ne užkandis.
Štai visi mitybos faktai vienai daržovių hibachi porcijai:
| Iš viso kalorijų | 40 kalorijų 100 gramų porcijoje |
| Riebalų kiekis | 2 gramų |
| Angliavandeniai | 4 gramų |
| Baltymų | 1 gramų |
| Natris | 850 miligramai |
Hibachi daržovės: 3 receptas
Tai dar vienas pagrindinis hibachi daržovių receptas, kurį galite išbandyti namuose!
Ingredientai
- 2 valgomojo sviesto
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus (arba vienas iš šių pakaitalų)
- ½ šaukštelio malto česnako
- ½ saldaus svogūno
- 1 puodelis supjaustytų morkų
- 1 supjaustytos cukinijos
- 2 puodeliai smulkintų brokolių žiedų
- 2 šaukštai sojos padažo
- 4 šaukštai teriyaki padažo
- Druskos ir pipirų pagal skonį
instrukcijos
- Pradėkite kaitindami sviestą ir aliejų didelėje keptuvėje arba wok keptuvėje ant vidutinės ar vidutinės ugnies.
- Kai didelė keptuvė arba wok įkaista, o sviestas ištirps, suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas taps minkštas.
- Tada galite įdėti likusias daržoves.
- Supilkite sojų padažą ir teriyaki. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Bendras šio hibachi daržovių garnyro laikas yra apie 10 minučių. Jūs tiesiog norite virti daržoves, kol jos suminkštės. Tada galite patiekti šį patiekalą ant ryžių. Šviežiai pjaustytas žalias svogūnas, užbarstytas ant šio patiekalo, taip pat yra geras!
Patarimas dėl nuostabių „hibachi“ keptų ryžių
Daugelis sako, kad geri ryžiai, skirti „hibachi“ daržovėms, yra sėkmė, nes į juos įpilama daug sviesto ir sojos padažo. Taip pat geriau bent vienos dienos ryžius, nes jie nesulips ir gražiai apkepa.
Jazminas taip pat yra vienas geriausių ryžių pasirinkimų, kai kalbama apie jūsų „hibachi“ garnyrus namuose. Jei nemėgstate keptų ryžių, tuomet tinka ir plikyti ryžiai.
Hibachi makaronai ir daržovės: 4 receptas
Jei jums labiau patinka makaronai, o ne ryžiai, arba norite, kad jie būtų įvairesni hibachi daržovių, tada hibachi makaronų yra geras varžovas.
Ingredientai
- 1 svaras linguine makaronų
- 3 valgomojo sviesto
- 1 valgomasis šaukštas malto česnako
- 3 valgomasis šaukštas cukraus
- 4 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštai teriyaki padažo
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
instrukcijos
- Įkaitinkite wok ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą.
- Kai sviestas ištirps, suberkite česnaką ir patroškinkite.
- Suberkite makaronus ir aptepkite česnaku bei sviestu. Makaronai turėjo būti virti, kol jie taps al dente.
- Tada įpilkite cukraus, sojos padažo ir teriyaki padažo ir viską maišykite, kol susimaišys.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Nuimkite nuo ugnies. Norėdami baigti „hibachi“ makaronus, apšlakstykite sezamo aliejumi ir išmaišykite.
- Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis
Tada į „hibachi“ makaronus galite pridėti troškintų daržovių, įskaitant cukinijas, morkas, brokolius ir grybus. Viską pagardinkite sojos padažu, druska ir pipirais pagal skonį.
Daržoves reikia kepti ant grotelių apie 10 minučių arba kol suminkštės. Daržoves taip pat galite apibarstyti sezamo sėklomis.
Bendras šio hibachi makaronų ir daržovių patiekalo gaminimo laikas yra maždaug 20 minučių, o paruošimo laikas yra apie 10 minučių.
Kokios daržovės dera su hibachi?
Su hibachi geriausiai tinka tos daržovės, kurios gerai kepa ant grotelių, tačiau jos nebūtinai turi būti tokios didelės, kaip kepant kepsninėje, nes kepama ant plokščių lygiagrečių kepsnių. Vieni populiariausių yra svogūnai, cukinijos, grybai, griežinėliais pjaustytos morkos, brokoliai, paprikos ir baklažanai.
Geriausias būdas pjaustyti cukinijas „hibachi“.
Supjaustytos cukinijos, skirtos „hibachi“, yra tokios pat, kaip ir kepti. Nupjaukite abu galus, tada cukiniją perpjaukite per pusę išilgai. Abiejų pusių minkštimą padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite 1/4 colio gabalėliais.
Kaip pjaustyti hibachi svogūnus
Nupjaukite stiebą, bet palikite šaknį. Tada nulupkite svogūno išorinį sluoksnį. Nupjaukite šaknies galą. Nupjaukite nuo šaknies galo tiesiai žemyn per svogūną, kad susidarytų tobuli žiedai. Geriausia juos supjaustyti šiek tiek storiau, kad nesulūžtų ir gražiai kąstų.
Kas yra daržovių hibachi?
Kelios skirtingos daržovės ir tinkamai paruošti padažai sukuria skanius daržovių „hibachi“. Jis turi keletą skonių, o kiekvienas restoranas ir gatvės maisto pardavėjas naudoja savo metodus ir metodus, kad jį paruoštų.
Kad ir kokį padažą ir slaptą patirtį jie naudotų, aišku viena: tai vienas geriausių patiekalų Japonijoje.
Padažai, tokie kaip teriyaki padažas, sojos padažas, čili padažas ir kt., naudojami siekiant suteikti daržovių hibachi kvapnų skonį.
Kadangi jame yra tik minkštos daržovės, tai labai naudinga jūsų sveikatai. Tai gali būti puikus pasirinkimas tiek veganams, tiek vegetarams (tik atkreipkite dėmesį, kokius padažus renkatės, kad jame nebūtų žuvies ar ko nors panašaus).
Jį mėgsta japonai, nes tai labai lengvas patiekalas.
Vakarienei pasigaminkite japoniškų hibachi daržovių
Skirdami laiko gaminti bet kurį ar visus šiuos japoniškus „hibachi“ daržovių receptus namuose, pasijusite taip, tarsi būtumėte nugabenti į autentišką „hibachi“ kepsnių restoraną. Patirsite visą skonį be didelės kainos!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
