Paslaptis, kaip padaryti Onigiri saldų: Ohagi receptas
Jei pavargote nuo tų pačių senų ryžių užkandžių, ohagi gali būti tobulas dalykas.
Tai vis dar skanus užkandis, bet šį kartą jis yra su saldžiu dangteliu, pavyzdžiui, azuki pupelių pasta arba grūstais graikiniais riešutais.
Pagaminsime 4 skanius variantus, kad patiekiant atrodytų skaniai ir spalvingai.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip pasigaminti ohagi saldų onigiri
Ohagi saldaus Onigiri receptas
Ingredientai
Onigiri ryžių rutuliukams
- 2½ puodeliai Mocha gome Lipnūs ryžiai
- ½ puodelis Japoniški suši ryžiai
- 3 puodeliai vanduo
Dėl saldžių priedų
- ¾ lb anko (saldi azuki pupelių pasta)
- ½ puodelis graikiški riešutai susmulkintas
- 5½ šaukštai cukrus
- 3 šaukštai juodųjų sezamų sėklų
- ⅓ puodelis kinako (sojos milteliai)
instrukcijos
Ryžių ruošimas
- Sudėkite 2 rūšių ryžius į dubenį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Ryžius nusausinkite kiaurasamčiu ir atidėkite 30 minučių.
Saldžių onigiri užpilų paruošimas
- Padarykite dubenį 4 skirtingiems priedams:¾ svarų anko (saldi azuki pupelių pasta)½ puodelio susmulkintų graikinių riešutų ir 2 šaukštai cukraus (sumalti)3 šaukštai juodųjų sezamų sėklų ir 1 ½ šaukšto cukraus (sumalti)1/3 puodelio kinako (sojų pupelių milteliai) ir 2 šaukštai cukraus (sumaišyti)
Ryžių virimas
- Įdėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite 3 puodelius vandens. Leiskite ryžiams mirkti maždaug 30 minučių, tada įjunkite viryklę.
- Kai ryžiai išvirs, leiskite jiems garuoti dar 15 minučių.
- Mediniu grūstuvu ar šaukštu sutrinkite ryžius, kol jie taps lipnūs. Tai gali būti gana sunku, todėl būkite pasirengę atlikti sunkų rankų darbą.
- Sudrėkinkite rankas vandeniu, tada iš ryžių suformuokite ovalius rutuliukus.
- Naudokite skirtingus priedus, kad susukite rutuliukus ir visiškai juos uždenkite. Tada patiekite.
Video
Ohagi maisto gaminimo patarimai
1. Pasirinkite tinkamus ryžius. Ohagiui geriausiai tinka trumpagrūdžiai ryžiai. Jis lipnesnis nei ilgagrūdžiai ryžiai, todėl geriau laikysis, kai formuosite iš jų rutuliukus.
2. Tinkamai išvirkite ryžius. Neperkepkite, kitaip jis bus per purus. „Ohagi“ turi būti šiek tiek kramtomos tekstūros.
3. Naudodami formą suformuokite ryžių rutuliukus. Taip jie visi bus vienodo dydžio ir formos.
4. Būkite dosnūs su priedais. „Ohagi“ turi būti saldus, todėl nesidrovėkite dėti daug priedų.
5. Ohagi aptepkite saldžiu glaistu. Tai suteiks jiems puikų blizgesį ir padarys juos ypač skanius.
Naudodamiesi šiais patarimais, kiekvieną kartą galėsite pasigaminti tobulą ohagi!
Mėgstamiausi ingredientai
Gali būti sunku pakeisti kai kuriuos iš šių ingredientų, tačiau šis receptas iš tikrųjų yra 4 viename, su skirtingais priedais. Taigi, jei nerandate kai kurių šių dalykų šalia savęs arba negalite jų pristatyti, visada galite pagaminti daugiau vieno tipo.
Štai mano mėgstamiausi ingredientai, kuriuos naudoju šiame recepte:
Ši anko azuki pupelių pasta iš Chaganju yra skanus ir puikiai formuojasi aplink jūsų ryžių rutuliukus. Tai būtina turėti gaminant ohagi:
„Ohagi“ lengviausia pasigaminti, jei turite tinkamo lipnumo ryžius, kuriuos lengva suformuoti į formas. Todėl ir naudoju tai Nozomi trumpagrūdžiai ryžiai juos padaryti:
Dėl lipnių ryžių reikia kažko lipnaus ir saldaus, todėl aš naudoju šis Hakubai prekės ženklas, tai tobulas mochi gome:
Kinako yra sojos pupelių miltų rūšis, kurią galite naudoti gaminant maistą, ir tai puiku, nes labai lengvai prilimpa prie ryžių. Aš tai radau Wel-Pac turi puikią konsistenciją, kad priliptų prie mūsų ohagi:
Kaip patiekti ir valgyti ohagi
Norėdami valgyti ohagi, tiesiog lazdelėmis arba pirštais paimkite po vieną rutulį. Jei naudojate lazdeles, ohagi galite laikyti delne ir valgyti mažais kąsneliais. Arba galite įdėti ohagi tiesiai į burną.
Jei patiekiate ohagi svečiams, galite juos sudėti į mažas lėkštes ar dubenėlius. Tada kiekvienas žmogus vienu metu gali paimti vieną ar du ohagius.
Taip pat mačiau žmonių, net japonų, valgančių ohagi su šakute, todėl nesigėdykite ją naudoti. Ohagis gali tapti gana lipnus, todėl ištraukti mažus kąsnelius tikriausiai yra protingiausia.
Taip pat skaitykite: kaip pasigaminti skaniai sūriai pagardintą kombu onigiri
Ohagi spalvos ir skonio variacijos
Kaip laikyti likusius ohagi
Ohagi galima laikyti sandariame inde ir kambario temperatūroje laikyti iki savaitės, tačiau tai priklauso nuo jūsų pasirinktų priedų.
Pavyzdžiui, azuki pupelių pastą geriausia laikyti šaldytuve ir išsilaiko tris dienas.
Išvada
Kas sakė, kad ryžiai negali būti saldus užkandis? Ohagi ir japonai tikrai nesutinka, o šie puikūs saldūs skanėstai įrodo, kad galite juos pasigaminti ir savo svečiams!
Taip pat skaitykite: tai yra geriausi onigiri receptai
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
