Neįtikėtinai paprasti jautienos gaminimo būdai Misono Tokijo stiliumi

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta rugpjūčio 21, 2022

Misono yra japoniška Misono ir Kasaharos giminių karališkųjų šeimų 7 a.

Vėliau, 1945 m., patiekimo būdas, kai kulinaras kepa kepsnius ir kitus skanėstus ant teppanyaki lygintuvo keptuvės ir patiekia juos pirkėjams priešais prekystalį, buvo pavadintas „Misono“ gaminimo stiliumi.

Tipiškas šios virtuvės mėsos pasirinkimas yra jautiena, todėl šiame straipsnyje papasakosiu apie jautienos Misono Tokyo stiliaus receptą.

Matyt, japonai ir ne japonai virėjai kitose pasaulio vietose turi savo unikalius jautienos misono receptus. Tačiau pakalbėsiu tik apie garsiausius, kurie dažniausiai patiekiami Tokijo teppanyaki restoranuose.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Įvairūs jautienos misono stiliai

Pažvelkime į pirmąjį gaminimo būdą – jautienos „Misono Tokyo“ stilių.

Jautienos Misono Tokijo stiliaus receptas

Joostas Nusselderis

Jautiena Misono laikoma gyuudon kepimo stiliaus variacija. Paprastai jis gaminamas iš plonos jautienos sukiyaki gabalo.

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 10 protokolas min

Kuko laikas 20 protokolas min

Bendras laikas 30 protokolas min

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Japonijos

Porcijos 4 žmonės

įranga

• Virimo puodas x2

Ingredientai

  

1x2x3x

• 2 svarų jautiena sukiyaki supjaustyti
• 1 puodelis vanduo
• 1/4 puodelis Kikkoman sojos padažas
• 1/2 šaukštai mirin
• 1/4 puodelis Austrių padažas
• 4 lašai Sezamų aliejus priklauso nuo to, kokio stipraus skonio norite
• 4 puodeliai ryžiai garuose
• Saltas, pipirai, cukrus pagal skonį (pridėkite tai paskutinę virimo minutę)
• 2 gvazdikėliai česnakas malta
• 2 vidutinis balti svogūnai kapotas
• 1/4 puodelis kukurūzų krakmolas
• 1 šaukštai sezamo sėklos skrudinta
• 1/2 svaras Šparaginės pupelės
• 1 puodelis morkos
• 1 puodelis žaliosios pupelės

instrukcijos

 

• Įjunkite viryklę, padėkite puodą ant viršaus ir nustatykite vidutinę-aukštą temperatūrą. Supilkite vandenį, sojų padažą, miriną, susmulkintą česnaką ir austrių padažą. Užvirinkite.
• Sudėkite jautienos griežinėlius ir leiskite troškintis 4-5 minutes.
• Suberkite į puodą susmulkintus svogūnus kartu su jautienos ir sojų padažo mišiniu, tada leiskite troškintis dar kelias minutes arba kol svogūnai taps skaidrūs.
• Virkite ryžius pagal instrukcijas.
• Pridėkite druskos, pipirų ir cukraus, pritaikykite skonį pagal savo skonį.
• Dalį kukurūzų krakmolo ištirpinkite 1/2 puodelio vandens ir įpilkite į mišinį, kad gautumėte tirštesnį padažą. Įpilkite daugiau, jei norite, kad padažas būtų šiek tiek tirštesnis.
• Sudėkite ryžius į atskirus dubenėlius (užpildykite iki viršaus) ir užpilkite jautienos Misono. Tada kaip papildomus užpilus suberkite iškeptų pupelių daigų mišinį.
• Pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis ir patiekite.

Raktinių žodžių Jautiena

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Į patiekalą visada galite įmušti virtą kiaušinį ir šiek tiek kukurūzų, kad gautumėte itin saldų skonį, o naudodami kiaušinį – šiek tiek daugiau.

Dabar savo ankstesniuose straipsniuose daugiausia kalbėjau apie teppanyaki stiliaus receptus. Bet tikrai yra kiti receptai, kuriuos reikia išbandyti, ypač kai kalbate apie japonų virtuvę ir maisto gaminimo stilių.

Peržiūrėkite šį „YouTube“ naudotojo „CookyMe“ vaizdo įrašą:

Jautienos Misono (jautienos ir daržovių kepimo) receptas

Štai dar vienas jautienos Nisono variantas, kurį turėtumėte išbandyti.

Šis jautienos „Misono“ receptas tikrai atitinka šio straipsnio pavadinimą, nes jį iš tiesų nepaprastai lengva virti ir jis taip pat yra Tokijo stiliaus. Šį receptą lengviau paruošti, palyginti su teppanyaki stiliaus maistu, nes… na, norint jį gaminti, teppanyaki nereikia!

Reikia tik keptuvės, kita pagrindiniai virtuvės reikmenys, Štai ir viskas. Linksmai pasigaminsite Tokijo stiliaus jautienos Misono su troškintomis daržovėmis ir patieksite nuostabų patiekalą savo šeimai ir draugams!

Taigi pažiūrėkime, kaip tai padaryta.

Sudėtis:

• 2 šaukštas sojos padažo
• 1 šaukštelis cukraus
• 1 šaukštelių sezamo aliejaus
• Pipirai
• 1/2 kg jautienos, (naudokite nugarinę supjaustytą), griežinėliais sukiyaki
• 1 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 šaukštai sviesto
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 1 vidutinio balto svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 vidutinė morkos, julienned
• 1/3 puodelio pupelių daigų (togue)
• 4 puodeliai ryžių, virti garuose
• 4 ekologiški kiaušiniai, užpilams

Vartojimas:

1. Paimkite vidutinio dydžio maišymo dubenį ir į jį įmeskite pipirų, druskos, sezamo aliejaus, cukraus ir sojos padažo, tada gerai išmaišykite. Įdėkite jautienos griežinėlius ir marinuokite apie 20-25 minutes arba per naktį.
2. Įjunkite viryklę ir padėkite ant jos kepimo skardą, tada nustatykite vidutinę šilumą. Supilkite aliejų ir įkaitinkite sviestą. Suberkite pupelių daigus, morkas, svogūnus ir maišydami pakepinkite 2–3 minutes.
3. Nubraukite keptuvę ir trumpam padėkite daržoves į vieną pusę, tada padidinkite temperatūrą. Sudėkite jautieną ir patroškinkite 1–2 minutes.
4. Sudėkite visus ingredientus į keptuvę ir maišydami kepkite jautieną, kol ji iškeps, tada pabarstykite druska ir pipirais.
5. Paruoškite 4 mažus dubenėlius ir po lygiai paskirstykite ryžius. Įpilkite jautienos Misono ir įmuškite kiaušinius, kol ji dar karšta. Tada patiekite.

Jei ruošiatės gaminti jautienos misono, tada patikrinkite šie puikūs maisto gaminimo priedai taip pat

Jautienos Misono su pupelių daigais, morkomis ir kopūstų priedais

Štai dar vienas jautienos Misono Tokijo stiliaus receptas, kuriame tolygiai derinama mėsa ir daržovės, todėl galite pasinaudoti maistine verte, kurią suteiks šis nuostabus receptas!

Galbūt pastebėjote, kad receptai turi daug panašumų su jų ingredientais. Tačiau iš tikrųjų galite eksperimentuoti su garnyrais, taip pat pakeiskite mirin šampanu ar bet kokiu kitu pasirinktu vynu jei norite patobulinti recepto skonį.

Užuot naudoję pupelių daigus, kopūstus ir morkas, galite naudoti Baklažanas (su juo pasigaminkite baklažanų omletą), karčiojo moliūgo (keptų su plakta kiaušiniene) arba okra su šviežiais arba garuose virtais kiaušiniais.

Sudėtis:

Jautienos Misono:

• 500 g jautienos nugarinės, smulkiai supjaustytos
• 2 skiltelės malto česnako
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas mirin arba baltojo vyno
• 3 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai sviesto
• 3 šaukštai Kikkoman sojų padažo
• Druskos ir pipirų

Garnyrui:

• Šparaginės pupelės
• Morkos, plonai supjaustytos
• Kopūstas, plonais griežinėliais
• Šparaginės pupelės
• 3 skiltelės malto česnako
• 1 malto balto svogūno
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštai sviesto
• 3 šaukštai vandens
• 2 šaukštelių sezamo aliejaus
• Druskos ir pipirų

Vartojimas:

1. Jautienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais.
2. Įjunkite viryklę, ant viršaus padėkite geležinę keptuvę, nustatykite vidutinę ugnį, tada įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
3. Jautienos skilteles padėkite ant karšto keptuvės paviršiaus ir kartu su jais įmeskite česnako. Tada troškinkite apie 5 minutes arba tol, kol jis taps minkštas ir auksinės rudos spalvos.
4. Įpilkite Kilkoman sojos padažo, gerai išmaišykite. Tada išjunkite viryklę.
5. Paimkite atskirą keptuvę ir joje ant viryklės įkaitinkite aliejų ir sviestą, tada pakepinkite česnaką ir svogūną.
6. Suberkite griežinėliais pjaustytą kopūstą, morkas ir pupelių daigus ir maišydami pakepinkite 2–3 minutes.
7. Įpilkite vandens, druskos, pipirų ir sezamo aliejaus. Kruopščiai išmaišykite ir dar po 2 minučių išjunkite viryklę.
8. Paruoškite 4 mažus dubenėlius ir užpildykite juos ryžiais. Įdėkite Misono jautienos priedą ir troškintas daržoves, tada patiekite.

Maistinė

Porcijos pagal receptą: 4

Kiekis vienai porcijai:

• Kalorijos: 492.0
• Bendras riebalų kiekis: 27.9 g
• Cholesterolis: 142.7 mg
• Natris: 1,025.9 mg
• Bendras angliavandenių kiekis: 9.3 g
• Maistinės skaidulos: 2.2 g
• Baltymai: 49.1 g

Pirkti mūsų teppanyaki pirkimo vadovas namų grilio plokštėms ir priedams.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.