Kas yra taiyaki? Smagu, skanu ir žuvies formos: receptas ir kt
„Žuvies ledai“ nėra kažkas, kas paprastai skambėtų apetitiškai. Bet patikėkite manimi, kai sakau, kad tai tikriausiai ne tai, ką jūs įsivaizduojate ir kad tai skanu!
Bendras apibrėžimas taiyaki arba 鯛焼き yra tradicinis japoniškas žuvies formos pyragas, į kurį galite įdėti įdarų. Arba vietoj to galite naudoti vaflinį ledų kūgį.
Jei bandote tai įsivaizduoti savo galvoje, pagalvokite apie tai kaip apie žuvies formos vafliuką su nuostabiu įdaru-puikų gatvės maistą, kurio jums prireiks, kai jūsų gyvenime reikia šiek tiek cukraus!
Paimkime šiek tiek daugiau detalių.
Tai reiškia „jūrinis karšis“ (žuvies rūšis), o „yaki“ reiškia keptas ant grotelių / keptas. Tada jūs juos sujungiate, ir jūs turite: taiyaki.
Nors pažodžiui tai reiškia keptą karšį, šiame patiekale NĖRA žuvies; tai saldus žuvies formos desertas.
Taigi, jei nekenčiate žuvies, nesijaudinkite; šiame patiekale nėra žuvies skonio!
Jo traški išorė papildo minkštumą viduje, o tada įdaras paliečia jūsų skonio receptorius, o mano drauge, norėsite nusipirkti bilietą į Tokiją į vieną pusę.
Geriausi taiyaki turi ploną, traškią išorę ir storą, pilną vidų. Įkandus į jį turėtų nuvarvėti koks nors įdaras.
Kadangi šis pyragas yra gatvės maistas, valgykite jį rankomis, nereikės jokių įrankių. Viskas gerai, jei pasidarysite šiek tiek netvarkinga; skonis to vertas!
Taiyaki gaminamas naudojant įprastą blynų ar vaflių tešlą. Tešlą pilate ant žuvies formos formos iš kiekvienos pusės.
Kai tešla atsidurs formoje, prieš uždarydami įpilkite įdarą. Leiskite taiyaki virti, kol jis iš abiejų pusių taps auksinės rudos spalvos, ir štai!
„Taiyaki“ parduodama daugelyje gatvės pardavėjų prekystalių ir prekybos centrų visoje Japonijoje.
Ar žinojote, kad taiyaki iš tikrųjų yra #1 saldus užkandis Japonijoje? Jis toks populiarus, nes tai senas patiekalas, turintis didelę kultūrinę reikšmę.
Kai nuvykau į Japoniją, šį užkandį būtina paragauti. Išbandžiau blynams atrodančią jo versiją imagawayaki.
Pirmiausia pradėjau valgyti veidą. Jaučiau, kad didžioji dalis įdaro tikriausiai buvo centre, ir aš esu didelė raudonųjų pupelių pastos gerbėja.
Nustebau, kad pirmą kartą įkandus, didžioji dalis įdaro buvo su juo, nes dauguma mišinio buvo galvoje. Pasisekė!
Šie žuvies ledai laikomi „laimingu“ patiekalu, tačiau vaikai ir suaugusieji visame pasaulyje mėgsta šį saldų, kvapnų desertą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
- 1 Įvairūs taiyaki įdarai
- 2 Taiyaki istorija
- 3 Taiyaki forma
- 4 Taiyaki ledai
- 5 Kur galima nusipirkti taiyaki?
- 6 Ar girdėjote apie Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura taiyaki
- 8 Ar taiyaki sveikas?
- 9 Veganiškas taiyaki receptas
- 10 Taiyaki indai
- 11 Kur galiu gauti žuvies formos keptuvę?
- 12 Taiyaki ingredientai
- 13 Tradicinis taiyaki receptas
- 14 Ar girdėjote apie taiyaki muziejų?
- 15 Ar galiu užšaldyti taiyaki?
- 16 Parduotuvėje pirktas taiyaki
- 17 Nusileiskite taiyaki
Įvairūs taiyaki įdarai
Taiyaki įdaras gali skirtis priklausomai nuo žmogaus skonio. Dauguma vietinių japonų nori pridėti raudonųjų pupelių pastos įdaro (taip pat žinomo kaip an arba anko).
Raudonųjų pupelių pasta yra žinoma kaip „tradicinis“ taiyaki įdaras. Jis pagamintas iš saldžiųjų adzuki pupelių, o šis mišinys yra saldus ir saldus.
Jis gaminamas sumaišius virtas raudonąsias pupeles su cukrumi puode, kol cukrus ištirps ir susidarys blizgi pasta.
Custard yra dar vienas populiarus įdaras, kuris nėra veganiškas. Tai saldus tešlos geltonas kremas, pagamintas iš kiaušinių, pieno arba grietinėlės ir miltų.
Taiyaki tai tirštesnis vanilės skonio kremas, puikus raudonųjų pupelių pastos pakaitalas.
Kai kurie žmonės nori pridėti „Nutella“ (norėdami labiau amerikonizuotą ar vakarietišką šio skanaus patiekalo versiją). Nutellai nereikia jokio specialaus paruošimo.
Tiesiog įdėkite jį į žuvį kaip įdarą, ir ji išsilydys į lipnią gėrybę.
Ar žinojote, kad dauguma taiyaki yra saldūs? Jis buvo sukurtas kaip „desertas“, todėl saldus variantas yra populiariausias.
Tačiau yra ir kitų įdarų, pavyzdžiui, sūrio, grietinėlės sūrio arba saldžioji bulvė. Kai kurie žmonės prideda tam tikros mėsos, pavyzdžiui, dešros ar maltos jautienos.
Tada mes turime žmonių, kurie parduoda jį su okonomiyaki ar gyoza įdaru. Tačiau, jei norite laikytis klasikinės versijos, naudokite raudonųjų pupelių pastą.
(Okonomiyaki yra japoniškas pikantiškas blynas, kurio sudėtyje yra įvairių ingredientų kvietinių miltų tešloje.
Pavadinimas kilęs iš žodžio „okonomi“, reiškiančio „kaip tau patinka“ arba „kas tau patinka“ ir yaki reiškia „virti“ (dažniausiai kepti).
Yra daug skanių taiyaki įdarų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių:
- Raudonųjų pupelių pasta
- Nutella
- Skarda
- sūris
- Sūrio kremas
- Kumpis
- Kopūstai
- Kukurūzai
- Šokolado
- baltas šokoladas
- Kiaušinis
- Salotos, kumpis, kiaušinis ir sūris (sumuštinis taiyaki)
- Dešra
- uogienė
- Plakta grietinėlė
- Picos ingredientai
- Mochi (saldžios ryžių tešlos rutulys)
Taiyaki istorija
Manoma, kad viskas prasidėjo Tokijuje Meiji eroje. Originalūs žuvies ledai iš tikrųjų buvo apvalios formos įdaryti blynai, kuriuos japonai vadino „imagawayaki“.
Meiji era buvo 1868–1912 m., o tais laikais tai (žuvis, angliškai vadinama jūros karšis) buvo laikoma delikatesu ir dažniausiai buvo valgoma ypatingoms šventėms. Jis buvo naudojamas melstis už sėkmę.
Žodžio „medetai“ (japonų kalba švenčiant) galūnė skamba kaip karšių žuvies tarimas tai.
„Medetai“ reiškia palankus, klestintis arba laimingas. Taigi žmonės nusprendė valgyti tai ir su tai susijusią virtuvę per šventes ir svarbias ceremonijas.
Tai dabar asocijuojasi su sėkme ir gerais ketinimais, todėl jis tapo mėgstamu vietinių užkandžiu.
Kita tradicija, susijusi su tai – japonų vietiniai gyventojai prie įėjimo į savo namus ar šventoves pakabina tai paveikslą. Jie tai daro, nes tai yra sėkmės ženklas.
Laikui bėgant užkandis iš apskritos formos buvo pakeistas į karšio formos pelėsį ir taip išpopuliarėjo. Tai buvo didžiulė sėkmė nuo XIX a.
Yra daug istorijų apie tai, kuri parduotuvė pradėjo tendenciją. Tačiau girdėjau, kad šį patiekalą išgarsino parduotuvė Tokijo Azuba rajone.
Matyt, 1909 m. tai buvo konditerijos parduotuvė, kurioje buvo prekiaujama tradiciniais imagawayaki (apvalios formos) pyragaičiais.
Jie tiesiog nebuvo parduodami pakankamai, o produktai nebuvo tokie mylimi. Taigi jie nusprendė atlikti eksperimentą, sukurdami skirtingų gyvūnų formų tešlą.
Pirmiausia jie bandė gaminti pyragus vėžlio pavidalu, tačiau jie nebuvo parduodami geriau nei originalūs apvalūs pyragai.
Būtent tada, kai jie pradėjo gaminti žuvies (tai) formą, verslas pradėjo klestėti!
Taiyaki forma
Kas yra "tai"?
Taiyaki imituoja japoninio raudonojo karšio, vadinamo tai, formą. Raudono atspalvio tai taip pat žinomas kaip madai.
Juos dažniausiai galite pamatyti pavasarį visuose Japonijos vandenyse. Jo spalva panaši į vyšnių žiedų ar sakurų, šviesiai rausvo atspalvio.
Tikroji priežastis, kodėl taiyaki yra žuvies formos, nėra tiksliai žinoma. Galbūt jie norėjo pasivaišinti simboliškai laimingu desertu.
Jūrinis karšis yra populiari žuvis, sėkmės simbolis, patiekiamas per Naujųjų metų šventes ir ypatingus renginius, tokius kaip vestuvės, jubiliejai ir kt.
Kodėl tai pasisekė?
Japonų kultūroje jie turi 7 sėkmės dievus.
Vienas iš jų vadinamas Ebisu, ir jis visada buvo vežamas karšių (tai) žuvimi. Štai kodėl ta žuvis laikoma laimės simboliu.
Taiyaki turėtų atnešti laimę. Šis japoniškas užkandis sužadina kiekvieno vaikystės prisiminimus.
Jo tiek daug išaugo, o dabar tai toks įprastas užkandis. Daugelis suaugusiųjų japonų prisimins, kaip užaugo su šiuo patiekalu.
Sąžiningai, jei gyvenčiau Japonijoje, niekada nebūčiau nustojęs to valgyti.
Nuostabiausia yra tai, kad jie vis dar parduoda taiyaki ir dabar. Nuo 10 m. parduota daugiau nei 1909 milijonų taiyaki!
Aš visada žavėjausi, kaip Azijos šalys išsaugo savo tradicijas ateinančioms kartoms.
Taiyaki ledai
Taiyaki gali būti žuvies formos duonos gabalas arba gali būti suformuotas kaip ledų kūgis, kad jame galėtumėte patiekti ledų.
Tai įdarytas, minkštas vaflinis ledų kūgis, o ledai dedami ant žuvies kūno.
Taiyaki ledai ypač populiarūs JAV. Yra įvairių įdomių ir unikalių skonių.
Ar girdėjote apie vienaragio plūduriuojančius taiyaki ledus? Tai žuvies formos kūgis, pagamintas iš taiyaki tešlos, užpildytas spalvingais ledais, pavyzdžiui, rožinės arba žalios spalvos, su pabarstukais, o viršuje - nedideliu vienaragio ragu, pagamintu iš taiyaki tešlos.
Žmonės be galo mėgsta viską vienaragį ir spalvingą, todėl ši ledų tendencija yra labai populiari, o tayaki parduotuvės klesti.
Jei norite išbandyti kažką tokio pat įdomaus, galite gauti taiyaki spurgų, užpildytų mochi, ir matcha skonio ledai.
Sąžiningai, skonio deriniai yra begaliniai, nuolat atsiranda naujų veislių.
Jei kada nors apsilankysite Niujorke, eikite į vieną iš taiyaki parduotuvių, kuriose patiekiami skanūs ledai.
Štai keletas populiariausių taiyaki ledų skonių:
- Matcha mochi
- braškės
- Šokolado
- Juodasis sezamas ir matcha
- Vaivorykštės mochi
- vanilė
- Skarda
Kur galima nusipirkti taiyaki?
Taiyaki yra žinomas visoje Japonijoje ir atkeliavo į Korėją. Korėjiečiai tai vadina „bungeoppang“ arba „karpio duona“.
Dėl šios priežasties daugelis žmonių klausia: „Taiyaki yra japonas ar korėjietis?
Abiejose šalyse šis desertas iš esmės yra tas pats žuvies formos patiekalas, bet kitokiu pavadinimu.
Nors tai yra populiarus Korėjoje, gerai žinoma, kad taiyaki atsirado Japonijoje, o vėliau persikėlė į kitas Azijos dalis. Pirmieji receptą priėmė korėjiečiai, ir šis skanėstas ten toks pat populiarus, kaip ir Japonijoje.
Tačiau Korėjoje populiaru valgyti bungeoppang žiemą, kai lauke šalta. Griebkite karštą žuvies pyragą ir vaikštote ragaudami šį skanėstą!
Japonijoje taiyaki galite rasti mokyklų mugėse, festivaliuose (kurie taip pat žinomi kaip matsuris) ir gatvių kioskuose. Tai klasikinis gatvės prekeivių užkandis.
Pamatysite, kad jis iškeps priešais jus žuvies formos geležies formoje. Taip pat galite rasti taiyaki, parduodamą prekybos centrų prieigose ir prekybos centruose visoje Japonijoje, ir kiekvienas jų kainuoja apie 100–300 jenų. Viskas priklauso nuo to, kur jį perkate.
Paprastai dydis yra 15 cm, todėl puikiai tinka jūsų rankoms.
Dažniausiai jie randami Gintuose, Tokijo Meguro palatoje, tačiau visoje šalyje yra įvairių taiyaki.
Žmonės tapo kūrybiškesni, ypač gatvės prekeiviai. Yra net pica taiyaki ir kukurūzais užpildyti taiyaki!
Jei kada nors būsite Japonijoje, išbandykite taiyaki iš vieno iš šių 3 geriausių Taiyaki pardavėjų Tokijuje:
- Nezu no Taiyaki – Tai klasikinis taiyaki restoranas, kuriame pyragas patiekiamas tik su tradiciniu raudonųjų pupelių pastos įdaru. Čia nėra jokių įmantrių dalykų, tačiau vietiniai prisiekia, kad taiyaki yra vienas geriausių pasaulyje!
- Naniwaya Souhonten – Tai parduotuvė, kurioje pirmą kartą buvo pagamintas originalus taiyaki. Šioje parduotuvėje rasite visų rūšių saldumynų, ne tik taiyaki. Tačiau jų pyragas yra vienas geriausių Tokijuje, nes jie turi originalius receptus.
- Tetsuji Taiyaki – Tai nedidelė franšizė, turinti tik 3 parduotuves. Vis dėlto jų taiyaki garsėja tuo, kad yra šiek tiek kitokios formos, o vietiniai mėgsta jį dėl itin traškios išorinės plutos.
Taiyaki gali būti japoniškas užkandis, bet dabar jį galite rasti ir JAV. Amerikiečiai dažniausiai deda Nutella, nes mums tai labiau įprastas įdaras nei raudonųjų pupelių pasta.
Kaip jau sakiau anksčiau, visiškai priklauso nuo jūsų, kokio užpildo norite; tiesiog tradicinis įdaras yra raudonųjų pupelių pasta.
Mano patarimas? Gaukite 2 taiyaki! Išbandykite tradicinį japonišką, o tada amerikietišką jo versiją.
Dabar, kur konkrečiai galite rasti taiyaki JAV?
Taiyaki ledai yra madingi; Bostono jūrų uosto kaimynystėje galite rasti garsiąją ledų parduotuvę. Ir mes žinome labai garsųjį Kinijos kvartalą Niujorke. Taip pat yra taiyaki ledų parduotuvių Williamsburg, NY ir Majamyje, FL.
Jei nenorite gaminti šio patiekalo namuose, taiyaki galite rasti ten ir kitose valstijose. Florida, Masačusetsas ir Torontas (Kanada) taip pat gamina šį užkandį, o ten atrasite taiyaki.
Bet tikriausiai jo nerasite kaip „taiyaki“. Tačiau esu tikras, kad jei nurodysite auksinės žuvelės vaflio kūgį su ledais, jie jums duos tai, ko ieškote!
Jei esate vietinis, manau, kad tai būtų patogesnis pasirinkimas, nei patiems nusipirkti žuvies formos keptuvę.
Ar galite pristatyti taiyaki?
Jums gali kilti klausimas, ar taiyaki galima pristatyti į jūsų namus?
Įmonės pradeda tiekti taiyaki. Galite užsisakyti Niujorke ir pristatyti karštą bei šviežią per kelias minutes!
Ar girdėjote apie Magikarp taiyaki?
Gerai, čia yra įdomi nauja tendencija, apimanti Japoniją: Magikarp taiyaki!
Jei nežinote, kas yra Magikarp, leiskite man paaiškinti. Tai Pokémonas, žuvis, vadinama Magikarp.
Jis primena koi žuvį su mėlynos ir baltos spalvos korpusu (raudonos ir auksinės spalvos blizgančiam variantui). „Pokémon“ yra populiarus japonų šou ir žaidimas, taip pat populiarus visame pasaulyje.
Išleidus žaidimą „Pokémon Go“, viskas, kas susiję su „Pokémon“, vėl tapo labai populiari.
Net taiyaki gamintojai atkreipė dėmesį ir pradėjo pardavinėti Magikarp Pokémon taiyaki.
Forma šiek tiek skiriasi nuo klasikinės formos, kad primintų anime personažo formą.
Sakura taiyaki
Šio tipo taiyaki yra ypatingas dėl savo unikalaus skonio.
Šis sakurų tematikos taiyaki yra sezoninis patiekalas, skirtas Japonijos pavasario sezonui ir vyšnių žydėjimui.
Šio pyrago spalva yra švelniai rožinė, kaip ir sakurų žiedų.
Jis turi lengvesnį skonį nei kitos rūšys. Pyrago vidus užpildytas sakura mochi.
Pradėjus gaminti tokio tipo pyragus, jis tikrai patraukė vietinių gyventojų dėmesį, kurie jį tikrai mėgsta, nes jis toks gražus ir vertas nuotraukos.
Ar taiyaki sveikas?
Jums tikriausiai įdomu, ar taiyaki yra „sveikas“. Na, tai desertas, todėl jis nėra laikomas ypač sveiku ar maistingu maistu.
Tačiau tai nėra labai kaloringas maistas. Viename pyrage, priklausomai nuo įdarų, vidutiniškai yra 208 kalorijos.
Žuvies formos pyragas sveria apie 95 gramus, jame yra apie 20 gramų angliavandenių, 10 gramų riebalų ir 8 gramus baltymų.
Pyraguose gausu mineralo, vadinamo molibdenu, kuris padeda organizmui suskaidyti toksinus.
Jie taip pat yra kitų mineralų, tokių kaip varis, selenas ir kalcis, šaltinis. Be to, juose yra vitamino K (stiprina kaulus), B grupės vitaminų, vitamino A ir vitamino D.
Ar žinojote, kad be tradicinių raudonųjų pupelių pastų taiyaki, yra ir veganiškų bei glitimo neturinčių variantų?
Dėl šios priežasties šis desertas toks populiarus Japonijoje. Žmonės, kurių gyvenimo būdas yra įvairus, gali mėgautis šiuo skaniu užkandžiu.
Žinoma, yra daugybė ne veganiškų ir be glitimo įdarų.
Vis dažniau žmonės ieško veganiškų taiyaki variantų, kurie yra mažiau nesveiki. Paprastam veganiškam variantui tiesiog pakeiskite migdolų ar sojų pieną karvės pienu ir nenaudokite kiaušinių.
Veganiškas taiyaki receptas
Ingredientai
- 1 puodelis universalūs miltai
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 Šaukštelis kepimo miltelių
- 2 Šaukštelis cukrus
- ¾ puodelis migdolų (ar kito augalinio) pieno
- 1 žiupsnelis druska
- Raudonųjų pupelių pasta (An)
- Daržovių aliejus
instrukcijos
- Viskas, ką jums reikia padaryti, tai gerai išmaišyti visus ingredientus, kol tešla taps tiršta ir lygi. Prieš kepant, geriausia palikti tešlą šaldytuve maždaug 20 minučių.
- Paimkite patogią žuvies formos keptuvę ir įkaitinkite.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus ir supilkite tešlą į formą iki pusės.
- Šaukštu paimkite šaukštą raudonųjų pupelių pastos ir padėkite ją į žuvies vidurį. Dabar paimkite daugiau tešlos ir uždenkite žuvį, užpildydami formą.
- Leiskite virti 2 ar 3 minutes, tada apverskite keptuvę ir leiskite kepti iš kitos pusės dar 2–3 minutes. Tortas turi būti aukso rudos spalvos. Jei jis per šviesus arba skystas, vadinasi, jis nepakankamai iškepęs. Jis turėtų būti auksinis ir traškus, kaip maža auksinė žuvelė.
Norėdami sužinoti tradicinį taiyaki receptą ir sužinoti viską, ko jums reikia, taip pat gaminimo procesą, skaitykite toliau.
Taiyaki indai
Taiyaki gaminti paprasta; be žuvies formos keptuvės jums nereikia daug indų ar įrangos.
Iš anksto jums reikės šių indų, todėl pabandykite juos gauti prieš pradėdami maišyti ingredientus.
Taip pat pateiksiu keletą nuorodų, kaip gauti tobulą įrangą, kad šio užkandžio paruošimas būtų kuo sklandesnis.
Štai ko jums reikia:
- 1 šluotelė
- 2 dubenėlių
- 1 žuvies formos keptuvė/forma
- Matavimo taurės
- 1 šepetys (neprivaloma)
Kur galiu gauti žuvies formos keptuvę?
Norint tinkamai pagaminti taiyaki, reikia žuvies formos keptuvės. Be formos šio pyrago tikrai nepavyks pagaminti. Jei padarysite jį kitomis formomis, tai nebėra taiyaki.
Iš tešlos galite suformuoti mažus rutuliukus, užpildytus raudonųjų pupelių pasta, ir gausite desertą, vadinamą „graikinių riešutų pyragais“. Tačiau tai nėra taiyaki.
Taigi, kaip rasti žuvies formos keptuves? Aš tave pridengiau!
„Amazon“ turi puikias keptuves ir yra būtent tai, ko jums reikia. Žiūrėkite toliau, nes pridėjau nuorodas, kad patektumėte tiesiai į svetainę.
Geriausia taiyaki keptuvių dalis yra ta jie yra prieinami. Dauguma jų yra mažesnės nei 30 USD.
Kiekviena keptuvė turės savo dydį, todėl prieš pirkdami įsitikinkite, kad tai yra tokio dydžio, kokio norite, kad jūsų taiyaki būtų. Dauguma jų puikiai telpa rankoje.
Ši keptuvė įvertinta keturiomis su puse žvaigždutės ir prieinama bet kokiam mažam biudžetui.
Ši forma skirta tradicinei žuvies formai, kai įdarą dedate ant visos vidurinės tajaki dalies.
Šios keptuvės matmenys yra:
- Kiekvienos pusės keptuvė: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 colio
- Žuvies formos iš abiejų pusių: 5 x 3 colių
- Rankena: 5 1/2 colio ilgio
Šis gaminys turi nerūdijančio plieno rankenas, tvirtą konstrukciją ir jam suteikiama viso gyvenimo kokybės garantija. Jis pagamintas iš aliuminio lydinio ir turi nelimpančią dangą, užtikrinančią, kad jūsų pyragai niekada nepriliptų prie keptuvės.
Jei norite naudoti elektrinį taiyaki gamintoją, „Amazon“ jums padėjo.
Šis produktas yra kaip elektrinis vaflinis arba sumuštinių keptuvėje, išskyrus žuvies formos formeles.
Šio produkto pranašumas yra tas, kad jūsų naminis taiyaki yra paruoštas vos per 3 minutes!
Be to, nereikia vartyti. Tiesiog supilkite tešlą, sudėkite įdarą ir leiskite iškepti.
Taip pat yra elektrinė forma; jis panašus į sumuštinių kepimo aparatą ir iš jo gaminami žuvies formos ledų kūgiai.
Ir nors jis yra šiek tiek labiau iš mažo biudžeto zonos, jį naudoti daug lengviau ir patogiau. Tai rekomenduojama gatvės prekystaliams ir mažiems pardavėjams.
Jei norite, kad taiyaki būtų naudojamas kaip ledų kūgis, tai jums geriausias pasirinkimas. Tai šiek tiek brangi, todėl tai labiau tinka, jei bandote pradėti savo franšizę.
Ar žinojote, kad taiyaki keptuves iš tikrųjų lengva valyti? Tereikia jas nušluostyti drėgnu rankšluosčiu ir trupiniai nesunkiai nulips. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir laikykite.
Taiyaki ingredientai
Nors kiekvienas turi savo receptą ir stilių, yra keletas pagrindinių ingredientų, kurių jums prireiks. Šie ingredientai yra pagrindiniai dalykai, kuriuos dauguma žmonių turi savo namuose.
Tešlai reikės miltų, kiaušinių, kepimo miltelių, sodos, pieno ir cukraus. Norėdami kepti, jums reikės šiek tiek augalinio aliejaus.
Taiyaki yra maisto rūšis, kurios išorėje nereikia jokių padažų ar papildomų priedų. Jis jau užpildytas, todėl daugiau jo puošti nereikia.
Jei vis dėlto norite jį supjaustyti peiliu ir šakute, galite įdėti šiek tiek vanilės ar šokolado padažo ir papuošti plakta grietinėle, kad gautumėte labiau į vaflius panašų desertą.
Kokius miltus geriausia naudoti taiyaki?
Taiyaki gamindami turite naudoti miltus, pagamintus iš kviečių. Paprastai taiyaki gaminant galite naudoti pyrago miltus.
Pyragų miltai yra balintų miltų rūšis. Jis yra smulkiai sumaltas, labai subtilus ir turi mažai baltymų, palyginti su įprastais savaime auginančiais ar universaliais miltais.
Šie miltai yra labai smulkūs, todėl jūsų pyragai yra labai purūs; todėl kepėjai tai teikia pirmenybę.
Bet jei nerandate pyrago miltų, taiyaki galite pasigaminti iš universalių miltų. Tačiau pyragas gali būti šiek tiek mažiau purus ir minkštas.
Štai greitas receptas:
- 150 g pyrago miltų (galite pakeisti universaliais miltais, žr. Patarimus)
- 2/3 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas soda
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 200 ml pieno
- 40 g cukraus
- 250 g raudonųjų pupelių pastos
- Augalinis aliejus (geriausia purškiamas augalinis aliejus) (bet koks kitas jūsų pasirinktas įdaras; neprivaloma)
Jei norite pridėti šalto užpilo, patiekite ant viršaus savo mėgstamą ledų ar šaldyto jogurto skonį.
Tradicinis taiyaki receptas
- Į dubenį suberkite miltus, sodą ir kepimo miltelius. Su savo šluotele, pradėkite maišyti 2–3 kartus, kad įsitikintumėte, jog jis tolygiai susimaišo. Tai bus jūsų sausieji ingredientai.
- Į dubenį įpilkite cukraus. Išmaišykite 4-5 kartus, kad viskas gerai išmaišytų.
- Atskirame dubenyje lengvai įmuškite kiaušinį.
- Į išplaktą kiaušinį įpilkite pieno ir gerai išmaišykite. Nesvarbu, jei užtruksite ilgai, tik nepersistenkite.
- Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais. Nepermaišykite. Tai galite padaryti sudėję šlapius ingredientus dalimis, o ne viską iš karto. Tešlą galite įdėti į šaldytuvą maždaug valandai. Tai leis miltams sugerti skystį ir jis bus lygesnis.
- Įkaitinkite taiyaki keptuvę ir šepetėliu patepkite aliejumi. Arba, jei turite konservuoto augalinio aliejaus, lengvai papurkškite jį ir pašildykite ant vidutinės ugnies ant viryklės. (Jei turite elektrinę vaflinę, tiesiog įpilkite aliejaus.)
- Supilkite ploną tešlos sluoksnį į žuvį vienoje keptuvės pusėje. Paimkite šaukštą raudonųjų pupelių pastos arba pageidaujamo įdaro ir padėkite jį žuvies kūno centre, o po to - ant galvos. Įpilkite dar šiek tiek tešlos ant raudonųjų pupelių pastos, kol ji bus padengta.
- Uždarykite taiyaki keptuvę ir apverskite/pasukite.
- Sumažinkite ugnį ir apverskite keptuvę kas 2 minutes, kad įsitikintumėte, jog taiyaki tolygiai iškepa iš abiejų pusių. Išvirus, patiekite ir mėgaukitės.
Jei ruošiate taiyaki kaip kūgį, kuriame galėsite patiekti ledus, skaitykite toliau.
Nuo 7 veiksmo praleisite dalį, kurioje rašoma, kad reikia dėti įdarą ant galvos. Šios taiyaki versijos galvutė yra tuščiavidurė, todėl galite įdėti ledų ar šaldyto jogurto.
Šaukštą porcijos raudonųjų pupelių pastos tiesiai į žuvies kūno centrą. Įpilkite daugiau tešlos, kad apsemtų, ir uždarykite keptuvę.
10. Kai taiyaki iškeps, palaukite kelias minutes, kad taiyaki nebūtų per karštas ir greitai ištirptų viską, ką užsidėsite.
11. Supilkite pasirinktus užpilus arba uždėkite šaukštą jų ant burnos. Prašom! Taiyaki ledų kūgio versija. Dabar atrodo, kad tai valgo jūsų ledus.
Patarimai
- Jei turite tešlos likučių arba neskubate gamindami kiekvieną taiyaki, tešlą laikykite šaldytuve.
- Jei nerandate pyrago miltų, galite naudoti universalius miltus. Galite įberti 1 lygiu į puodelį universalių miltų, išimti 2 šaukštus ir pakeisti 2 šaukštais kukurūzų krakmolo. Tai prilygs 1 puodeliui pyrago miltų.
- Nesijaudinkite, jei pasukus keptuvę tešla šiek tiek išsilieja arba išsilieja. Galite tiesiog jį supjaustyti arba pašalinti tešlos perteklių, kad iškepęs taiyaki liktų tobulos formos.
- Kaip jau sakiau anksčiau, aš naudojau raudonųjų pupelių pastą, bet galite naudoti savo mėgstamą įdarą.
- Keptuvės kraštai gali įkaisti; prašome apsisaugoti su kepimo pirštinėmis.
- Galima naudoti ir blynų mišinį.
- Kai tai bus padaryta, taiyaki norėsite valgyti kuo karštesnį. Galite tiesiogine prasme mesti juos iš vienos rankos į kitą, kol galėsite juos laikyti. Arba galite tiesiog sudėti juos į lėkštę ir palaukti porą minučių.
Tai lengvas užkandis ir jokiu būdu nepavyks, nebent jo neiškepsite. Bet aš žinau, kad nepadarysite tos pačios klaidos, kurią padariau aš. Tegul taiyaki tinkamai iškepa!
Ar girdėjote apie taiyaki muziejų?
Prieš ką nors paminėdamas apie muziejų, papasakosiu šiek tiek daugiau apie imagawayaki ir taiyaki istoriją bei jų skirtumus.
Kaip jau sakiau anksčiau, pagrindinis skirtumas yra jų formos. Galima sakyti, taiyaki yra imagawayaki evoliucija. Iš esmės imagawayaki yra apvalios formos blynas, o taiyaki yra tai formos.
Kitas skirtumas yra kiekvieno amžius. Imagawayaki buvo išrastas prieš taiyaki. Kai kurios istorijos pasakoja, kad vyras iš Osakos nuvyko į Tokiją parduoti imagawayaki. Jie tapo labai populiarūs ir galiausiai buvo pavadinti „imagawayaki“.
Vėliau taiyaki buvo siejamas su tikėjimu, kad tai ar su tai susijusių patiekalų valgymas suteiks sėkmės ir ypatingoms šventėms.
Be to, imagawayaki griežtai laikosi raudonųjų pupelių pastos įdaro, o taiyaki turi daugybę skirtingų versijų.
Jei jus domina ne tik paragauti šių užkandžių, turėtumėte apsilankyti Adzuki muziejuje. Šiam muziejui vadovauja Gozasōrō, imagawayaki gamintojas.
Šis muziejus paaiškina šių užkandžių tradicijas, praeitį ir istoriją bei Gozasōrō vaidmenį jame.
Aš tai nesugalvoju! Yra dovanų parduotuvė, kurioje netgi parduodami imagawayaki stiliaus mobiliųjų telefonų dirželiai ir imagawayaki formos trintukai. Tai imagawayaki teminė dovanų parduotuvė!
Aš esu apie tradicijas ir papročius. Man patinka mokytis naujų dalykų apie tai, kaip gyvena likęs pasaulis. Taigi, jei esate toks pat kaip aš, tikrai rekomenduoju tai patikrinti.
Muziejuje taip pat galite išmokti pasigaminti taiyaki namuose. Taiyaki meistrai dalijasi visais savo patarimais ir gudrybėmis, be to, gyvai parodo, kaip tapti puikiu taiyaki virėju!
Turėdami visas šias žinias apie taiyaki, tikrai norėsite pavalgyti. Aptarkime saugojimo galimybes.
Ar galiu užšaldyti taiyaki?
Galite pagaminti didelę taiyaki partiją ir užšaldyti vėliau. Taiyaki lengva laikyti. Jūs tiesiog užšaldykite kiekvieną pyragą atskirai.
Pirmiausia kiekvieną žuvį turėtumėte suvynioti į plastikinę plėvelę, o tada sudėti į „Ziplock“ maišelius.
Priežastis, dėl kurios norite juos uždengti atskirai, yra ta, kad norite, kad pyragaičiai nesuliptų šaldiklyje. Jei atšildysite, jie suirs, jei jie įstrigo.
Galite juos užšaldyti savo šaldytuve maždaug 2 mėnesius. Jei nuspręsite laikyti juos šaldytuve, jie tinka maždaug 2 dienas, ne ilgiau.
Parduotuvėje pirktas taiyaki
Kai kuriose bakalėjos parduotuvėse parduodami suvynioti taijakiai. Tai tarsi iškeptas pyragas, ne visai tikras dalykas.
Azijos maisto prekių parduotuvėse šie saldūs patiekalai bus suvynioti kaip šokolado plytelės. Jei norite užsisakyti japonų supakuotą taiyaki, išbandykite šį prekės ženklą „Amazon“:
Pastaba: prie šio užkandžio taip pat pridedamas braškių kremo įdaras.
Nusileiskite taiyaki
Jei norite išbandyti taiyaki, turite 3 gerus variantus:
- Suplanuokite kelionę į Japoniją ir paragaukite viso puikaus gatvės maisto, kurį jie ten turi.
- Jei artimiausiu metu nevyksite į Japoniją, ieškokite „Google“ artimiausios savo mieste esančios taiyaki parduotuvės ir eikite ten paragauti karštų taiyaki ar skanių taiyaki ledų.
- Jei nė vienas iš aukščiau pateiktų variantų nėra, paspauskite „Amazon“, užsisakykite žuvies formos keptuvę ir išbandykite šiame straipsnyje pateiktus receptus!
Esu tikras, kad jums patiks saldus šio skanaus deserto skonis.
Atminkite, kad taiyaki raudonųjų pupelių pastos įdarą visada galite pakeisti kuo nors kitu; saldus ar sūrus, ko norite!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
