Imagawayaki (obanyaki) receptas: skanus japoniškas desertas
Imagawayaki (今川焼き), dar vadinamas obanyaki, yra saldus japoniškas gatvės užkandis su traškiu blyną primenančiu išore ir gardžiu saldžių raudonųjų pupelių pastos įdaru. Šis 300 metų senumo desertas buvo populiarus saldus maistas šimtmečius ir vis dar yra bestseleris gatvės maisto kioskuose visoje Japonijoje.
Norėdami pagaminti imagawayaki, supilkite specialią į blynus panašią tešlą į kepimo skardą arba imagawayaki gaminimo aparatą, įpilkite raudonos azuki pupelių pastos ir dar vieną tešlos sluoksnį. Tada jis tampa įdarytas purus blynas!
Nors tai gali skambėti panašiai taiyaki, tai ne visai tas pats. Pirma, jis yra apvalus, o ne žuvies formos. Antra, tešla turi šiek tiek kitokią tekstūrą.
Daugelis žmonių taip pat painioja imagawayaki su dorayaki, kuris atrodo toks panašus, kad gali būti klaidinantis. Tai taip pat blynas, užpildytas raudonųjų pupelių pasta, bet dorayaki yra 2 blyno gabalėliai, o pasta dedama į vidurį, o imagawayaki verdama su pasta.
Laimei, šį užkandį galite pasigaminti namuose, o receptas gana paprastas. Bet tu turėsi gauti speciali keptuvė su imagawayaki formelėmis.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
- 1 Raudonųjų azuki pupelių imagawayaki receptas
- 2 Raudonųjų azuki pupelių imagawayaki receptas
- 3 Ar imagawayaki ir obanyaki yra tas pats?
- 4 Imagawayaki istorija
- 5 Imagawayaki keptuvė
- 6 Kaip laikote imagawayaki?
- 7 Informacija apie maistingumą
- 8 Populiarūs imagawayaki įdarai
- 9 Kaip jūs valgote imagawayaki?
- 10 Kur galima nusipirkti imagawayaki?
- 11 Mėgaukitės šiuo skaniu užkandžiu
Raudonųjų azuki pupelių imagawayaki receptas
Išbandykite šį skanų japonišką užkandį namuose! Daugumą ingredientų turėsite savo sandėliuke, išskyrus galbūt raudonųjų pupelių pastą.
Šią specialią pastą galite rasti čia „Amazon“: Koshi an (smulkiai saldintų raudonųjų pupelių pasta)
Raudonųjų azuki pupelių imagawayaki receptas
įranga
- Viryklė Imagawayaki keptuvė
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 2 puodeliai universalūs miltai
- 1 ¼ puodelis pieno
- 2 šaukštai cukrus
- 2 šaukštai medus
- 2 Šaukštelis kepimo miltelių
- 16 šaukštai Anko raudonųjų pupelių pasta Iš viso 14 uncijų arba apie 50–55 gramus kiekvienam pyragui
- 1 šaukštai daržovių aliejus
instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų.
- Įpilkite medaus ir pieno ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Suberkite kepimo miltelius ir persijokite miltus. Tada gerai išmaišykite.
- Leiskite tešlai pailsėti apie 10-15 minučių.
- Išgriebkite raudonųjų pupelių pastą. Kiekvienam pyragui paimkite po 2 šaukštus ir suformuokite nedidelius skrituliukus. Iš viso turėtumėte sudaryti 8.
- Kai tešla pailsės, ištepkite keptuvę riebalais ir įkaitinkite iki 350 F (175 C).
- Nuvalykite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.
- Kiekvieną formą į keptuvę užpildykite iki pusės.
- Leiskite virti 2 minutes.
- Padėkite raudonųjų pupelių diską ant 2 formelių, užpildytų tešla. Leiskite virti dar 2 minutes.
- Paimkite imagawayaki rinkinį, kuriame nėra įdaro, ir apverskite juos ant kitų dviejų su įdaru. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šakutę arba takoyaki kirtiklius.
- Leiskite jiems taip kepti 2 minutes, tada apverskite kiekvieną pyragą ir kepkite dar 1 ar 2 minutes, kol jis taps aukso rudas ir traškus.
Video
pastabos
Mityba
Ieškote daugiau japoniškų užkandžių įkvėpimo? Skaityti apie 15 geriausių japoniškų užkandžių rūšių, kurias turite išbandyti dabar
Ar imagawayaki ir obanyaki yra tas pats?
Tiek imagawayaki, tiek obanyaki reiškia tą patį įdarytų raudonųjų pupelių užkandį.
Japonijos Tokijo ir Kanto regione žmonės jį vadina imagawayaki, o Kansai regione (Kijote ir Osakoje) – obanyaki.
Imagawayaki istorija
Šio užkandžio kilmė yra gana įdomi istorija.
Maždaug prieš 300 metų, Edo laikotarpiu (1700-ųjų pabaigoje), jis pirmą kartą buvo pagamintas ir parduotas šalia garsiojo Imagawa tilto maisto kioske.
Kadangi jis buvo parduotas netoli tilto, žmonės žinojo, kad visada gali jį ten rasti, todėl pradėjo jį vadinti imagawayaki.
Obanyaki, kitas jos pavadinimas, yra senos japoniškos monetos, vadinamos obanu, linktelėjimas. Tortai yra apvalūs ir disko formos, o kadangi jie primena monetų formą, žmonės nusprendė pasirinkti tokį tinkamą pavadinimą.
Skaitykite daugiau apie visas rūšis Japoniški blynai: nuo saldaus iki pikantiško ir net blynų gėrimo!
Imagawayaki keptuvė
Šią aliuminio formą su dangčiu galite naudoti ant tiesioginės liepsnos arba ant viryklės. Jame yra 4 apvalios tuščiavidurės formos pyragams.
Jį lengva laikyti, turi patogią rankeną ir galėsite naudoti lauke, kai vykstate į stovyklą!
Šioje keptuvėje tešla iškepa gana greitai, o geriausia tai, kad gerai sutepus ji neprilimpa prie dangos. Šios keptuvės yra viskas, ko jums reikia norint pagaminti šį saldų desertą, o išvalyti yra gana paprasta, todėl ji verta kainos, nes kainuoja mažiau nei 35 USD.
Taip pat galite jį naudoti gamindami kitus maisto produktus, kai baigsite valgyti obanyaki, todėl tai nėra tik „vieno patiekalo“ keptuvė.
Patikrinkite kainą čia „Amazon“.
Jei parduotuvėje nerandate adzuki pupelių, bet vis tiek norėtumėte išbandyti šį receptą, Sužinokite apie geriausius adzuki pupelių pakaitalus čia
Kaip laikote imagawayaki?
Geriausia tokius valgyti karštus/šiltus, bet galite įdėti ir į sandarų indą ir porą dienų palaikyti šaldytuve.
Šaldiklyje juos galima laikyti apie mėnesį. Geriausia juos pašildyti mikrobangų krosnelėje arba skrudintuvą, kaip vieną iš šių.
Informacija apie maistingumą
Viename imagawayaki gabalėlyje yra apie 200–225 kalorijos. Jame yra apie 43 g angliavandenių ir 4 g baltymų.
Raudonųjų pupelių pasta yra geležies ir vario šaltinis. Tačiau, kaip ir daugumą desertų, geriausia jį vartoti saikingai, nes jame yra cukraus ir medaus.
Populiarūs imagawayaki įdarai
Tradicinis receptas reikalauja raudonųjų pupelių pastos įdaro, ir, tiesą sakant, jos skonis toks geras, kad galbūt nereikės dėti nieko daugiau!
Kiekvienas apvalus pyragas pripildytas geru šaukštu šios pusiau saldžios pastos. Bet ar žinojote, kad yra dviejų rūšių adzuki raudonųjų pupelių pasta?
Teisingai; kai kuriems žmonėms patinka, kad pasta būtų tiršta, tiršta (vadinama tsubuan), o kitiems labiau patinka lygi (koshian).
Tačiau klientams nuolat ieškant pokyčių ir naujų skonių, imagawayaki gamintojai prideda naujų įdarų. Kai kuriems patinka saldus, o kai kuriems – šis pyragas su pikantišku ir sūriu įdaru.
Tai vis dar užkandis, bet tikriausiai jis jus dar labiau pasotins.
Štai keletas populiarių, kuriuos reikia išbandyti:
- Matcha žalioji arbata
- Saldus vanilinis kremas
- Šokolado
- Troškinys su aštrais prieskoniais
- sūris
- Vaisių uogienė
- Bulvė
- Majonezas
- Daržovės
- mėsa
Kaip jūs valgote imagawayaki?
Imagawayaki skaniausias, kai patiekiamas karštas.
Paprastai juos pirksite užkandžių kioskuose visame mieste ir valgysite rankomis vaikščiodami ar ragaudami sėdėdami.
Atšalę jie praranda tą traškumą išorėje, bet vis tiek skonis skanus.
Kur galima nusipirkti imagawayaki?
Imagawayaki Japonijos prekybos centruose parduodamas sušaldytas, o jūs tiesiog pašildykite ir patiekite.
Jie taip pat yra gana skanūs, bet rekomenduoju juos įsigyti šviežių iš vietinių turgų ir gatvės prekeivių, kad galėtumėte patirti nuostabią traškią plutą ir purų interjerą.
Geriausias imagawayaki parduodamas gatvės maisto prekystaliai ir užkandžių kioskai turguose arba netoli traukinių stočių ir universalinių parduotuvių.
Mėgaukitės šiuo skaniu užkandžiu
Kol nepabandysite šio skanaus užkandžio, sunku įsivaizduoti, kodėl jis toks populiarus Japonijoje. Bet kai tai padarysite, neabejotinai mėgausitės, kad jis saldus, bet ne per daug, kaip amerikietiški sirupiniai ir šokoladiniai blynai.
Taigi, jei kada nors turėsite pasivaikščioti Tokijo gatvėmis, ieškokite imagawayaki prekystalių ir paragaukite pikantiškų įdarų!
O kaip dar vienas jaudinantis azijietiškas desertas? Išbandykite šį filipiniečių saldaus ginataang mongo deserto receptą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
