Kwek-kwek receptas ir kaip pasigaminti tokneneng suka acto padažą
Ar esate vienas iš daugelio žmonių visame pasaulyje, kuris mėgsta kiaušinius? Jei taip, tuomet jūs tikrai tai įsimylėsite kwek-kwek receptas!
Kwek-kwek yra mėgstamas ne tik studentų, bet ir suaugusiųjų Filipinuose.
Gatvės maisto kioskai įsiveržė net į prekybos centrus, o juose nėra nė vieno be kwek-kwek! Tiesą sakant, yra net keletas kioskų, kuriuose išskirtinai parduodamas „kwek-kwek“ ir „tokneneng“ (kitas mėgstamiausias gatvės maistas).
Šis filipiniečių maistas tapo mėgstamiausiu užkandžiu ar maistu visiems.
Taigi ko tu lauki? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip jis pagamintas!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip pasigaminti kwek-kwek namuose
Karštas ir aštrus filipiniečių kwek-kwek
Ingredientai
Kwek-kwek
- 30 vnt putpelių kiaušiniai
- 1 puodelis miltai
- ¼ puodelis kukurūzų krakmolas
- 1 Šaukštelis kepimo miltelių
- 1 Šaukštelis druska
- ¼ Šaukštelis maltų pipirų
- ¾ puodelis vanduo
- annato (ar kitų oranžinių maistinių dažų)
- ¼ puodelis miltai gilinimui
- aliejus kepimui
Acto padažas
- ½ puodelis actas
- ¼ puodelis vanduo (Neprivalomas)
- 1 mažas Raudonasis svogūnas smulkiai supjaustyti
- 1 Šaukštelis druska
- ¼ Šaukštelis maltų pipirų
- 1 karštas čili kapotas
instrukcijos
- Į puodą sudėkite putpelių kiaušinius ir užpilkite vandeniu tiek, kad jie visiškai apsemtų.
- Ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį.
- Kai užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite puodą. Palikite 10 minučių.
- Putpelių kiaušinius išimkite iš karšto vandens ir perkelkite į ledo vonią arba šaltą vandenį.
- Nulupkite kiaušinių lukštus, kai jie pakankamai atvės, kad juos būtų galima laikyti.
- Dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską, maltus pipirus ir vandenį ir išmaišykite, kad susidarytų tešla. Konsistencija turėtų būti panaši į blynų tešlą, tik kiek tirštesnė.
- Įpilkite pakankamai maistinių dažų ir maišykite, kol pasieksite norimą spalvą.
- Ant lėkštės paskleiskite 1/4 puodelio miltų.
- Kiekvieną kiaušinį apibarstykite miltais, visiškai padengdami paviršių.
- Į apelsinų tešlą po vieną įmuškite miltais pabarstytus putpelių kiaušinius. Šakute ar kepsninės lazdele apverskite jas, kad visiškai pasidengtų tešla. Darykite tai partijomis, maždaug 5–6 kiaušinius vienoje partijoje.
- Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kai karštas, pagaliuku ar iešmeliu pradurkite apteptą kiaušinį ir perkelkite į karštą aliejų. Šakute išimkite kiaušinį iš iešmo ir įdėkite į karštą aliejų.
- Kepkite po vieną partiją maždaug 1-2 minutes iš kiekvienos pusės arba kol taps traškūs.
- Išimkite kiaušinius iš karšto aliejaus ir perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Valgykite karštą, o oda dar traški. Patiekite su actu arba specialiu kwek-kwek padažu.
pastabos
Mityba
Šis „kwek-kwek“ receptas yra labai lengvas, nors ir šiek tiek nepatogus.
Bet patikėkite manimi, rezultatai džiugins burną. Jau vien putpelių kiaušiniai yra labai skanūs, tad įsivaizduokite, kokie jie būtų, jei pridėtumėte šiek tiek skonio!
Peržiūrėkite šį „YouTuber Yummy Kitchen“ vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip gaminamas „kwek-kwek“:
Kwek-kwek gaminimo patarimai
Gatvės prekeiviai, be jokios abejonės, parduoda geriausius „kwek-kwek“. Laimei, turėjau galimybę paklausti jų paslapčių, kad jų kwek-kwek, pamirkytas aštriame ir pikantiškame padaže, tikrai laimėtų!
Žinoma, jiems nebuvo lengva atskleisti savo paslaptis. Turėjau nusipirkti daugiau ir pranešti, kad jų kwek-kwek buvo skaniausias, kokį tik esu ragavęs, kad jie pradėtų kalbėti apie savo gaminimo patarimus.
Taip tau pasisekė; Šiandien pasidalinsiu jais čia!
- Žinoma, tešlai reikia rinktis šviežius kiaušinius ir geros kokybės ingredientus, tokius kaip miltai ir kepimo milteliai. Maistiniai dažai taip pat turi būti geros kokybės, kad nebūtų kartaus skonio, kurį kai kurios spalvos palieka ant maisto.
- Kepant plaktus kiaušinius gaunami geriausi rezultatai; įsitikinkite, kad aliejus yra pakankamai gilus, kad kepant visiškai apsemtų kiaušinius.
- Patikrinkite savo aliejaus temperatūrą ir laikykite jį idealioje 350–375 F diapazone. Jei temperatūra yra per aukšta, tešla sudegs prieš visiškai iškepdama; jei jis per mažas, kiaušiniai pasisavins daug daugiau riebalų.
- Kitas svarbus dalykas, kurį išmokau, yra pridėti Magic Sarap kartu su šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Jūsų kwek-kwek skonis bus puikus!
- Turėsite naudoti neutralų aliejų, kad jis nepakenktų skoniui. Taip visi, kurie valgo kwek-kwek, bus tikrai patenkinti.
- Putpelių kiaušiniuose gausu baltymų, tačiau juose taip pat daug cholesterolio, todėl nepersivalgykite. Juk visada galima virti ir kitu metu.
Sveiki patarimai
Šį gatvės maistą geriausia valgyti pabarsčius druskos ir panardinus į actą, kaip su Lumpiang Šanchajus. Ar jis bus aštrus, ar ne, priklauso nuo jūsų.
Suka yra actas, kurį naudoja dauguma žmonių, ir jis subalansuoja sūrų skonį su maloniu rūgštu aromatu. Bet kad ir kurį pasirinktumėte, nuostabus skonis tikrai dar labiau paryškės!
Jei pastebėjote, įprastas partnerių gėrimas yra „Sago at Gulaman“, tačiau šalia galite gerti ir sodos.
Vaikams tai tiesiog labai patinka, todėl verta karts nuo karto pasigaminti, kad jie mėgautųsi be ligų pavojaus, kurį galima aptikti perkant iš gatvės.
Tai pirkimo iš gatvės pardavėjų trūkumas; kadangi jie naudoja įprastą padažą, kurį dažnai visi du kartus pamirko, čia gali plisti bakterijos. Dėl to vaikai ir suaugusieji gali užsikrėsti infekcija arba susirgti žarnyno sutrikimais.
Paruošti ir virti „kwek-kwek“ nėra taip sunku, kad galėtumėte švariau ir saugiau mėgautis šiuo burnoje tirpstančiu maistu. Galite pradėti tai daryti namuose, o ne leisti vaikams pirkti iš gatvės prekeivių.
Pakaitalai ir variacijos
Jei neturite visų ingredientų, nesijaudinkite! Visada bus pakaitalų ir variantų, kuriuos galėsite panaudoti gamindami savo naminį „kwek-kwek“.
Vietoj oranžinių maistinių dažų naudokite annatto miltelius
annato milteliai yra geresnis oranžinių maistinių dažų pakaitalas, kad jūsų skanus kwek-kwek patiekalas būtų oranžinės spalvos.
Anatto miltelius atskieskite šiltu vandeniu, kurį vėliau suberkite į indą su kitais ingredientais ir tinkamai išmaišykite.
Vietoj kukurūzų krakmolo naudokite universalius miltus
Kukurūzų krakmolą paprasta pakeisti universaliais miltais; Tiesą sakant, galite susidurti su receptais, kuriuose reikalaujama tirštinti sriubas arba pyragų įdarus. Kiekvienam recepte nurodytam šaukštui kukurūzų krakmolo turi būti 2 arbatiniai šaukšteliai miltų.
Sudedamųjų dalių pakeitimas veikia taip pat, kaip ir originalus, šiek tiek keičiant skonį ir formą. Nesivaržykite eksperimentuoti ir su kitais ingredientais.
Kaip patiekti ir valgyti
Po to, kai kiaušiniai yra kepti, jie patiekiami su actu (suka), šiek tiek druskos ir čili pipirais. Šis padažas vadinamas sinamak.
Tačiau acto padažas nėra vienintelis pasirinkimas. Tiesą sakant, yra specialus saldus ir aštrus padažas, kuris yra tobulas panirimo padažas!
Padažas gaminamas iš vandens, sojų padažas, miltai, rudasis cukrus, kukurūzų krakmolas, siling labuyo (čili pipirų rūšis), šiek tiek česnako ir svogūno. Tada jis virinamas, kol padažas sutirštės.
Gamindami padažą žmonės suka actą derina su čili pipirų dribsniais ir druska, bet ne su obuolių ar ryžių actu. Nors galite, tai populiaru tik Vakaruose.
Panašūs patiekalai
Šis burnoje tirpstantis troškintas virtų putpelių kiaušinių patiekalas tikrai privers norėti daugiau maisto. Taigi čia yra keletas panašių patiekalų, kuriuos būtinai turėtumėte paragauti!
Tokeneneng
Kaip jau minėjau anksčiau, tokneneng ruošiamas ir verdamas taip pat, kaip ir kwek-kwek. Tačiau vietoj virtų putpelių kiaušinių naudojami vištienos kiaušiniai.
Žuvies rutuliai
Pollock arba sepijos dažnai naudojamos žuvies rutuliuose, kuriuos dažnai parduoda gatvės maisto pardavėjai.
Tai patiekiama su padažu, kuris yra saldus, aštrus arba jų derinys. Paprastai šis receptas reikalauja acto, šiek tiek svogūnų, česnako, cukraus ir druskos.
tempura
Tempura yra dar vienas mėgstamiausias filipiniečių gatvės maistas, kuriame yra tik 3 šios paprastos tešlos ingredientai: ledinis vanduo, kiaušinis ir miltai. Prie jo dedamas aštrus ir aštrus padažas, kad būtų geresnis skonis.
Probenas
Kai kuriose Filipinų dalyse labai paplitusi gatvės virtuvė, vadinama proben. Jo pavadinimas kilęs dėl to, kad tai tiesiog gruzdintas vištienos proventrikulas, apteptas miltais arba kukurūzų krakmolu.
Visi 4 patiekalai dažniausiai patiekiami kaip gatvės maistas ir yra labai populiarūs tarp filipiniečių, ypač studentų. Jie visi skanūs ir įperkami, todėl nenuostabu, kodėl matote daug maisto prekystalių, prekiaujančių tokiais patiekalais.
Pasinaudokite savo maisto gaminimo įgūdžiais ir išbandykite juos visus. Patikėk manimi, nesigailėsite. Nepamirškite ir apie padažą!
Kwek-kwek DUK
Kwek-kwek yra tikrai unikalus patiekalas, todėl žmonėms kyla tiek daug klausimų. Taigi noriu supažindinti jus su daugiau informacijos apie šį įdomų „Pinoy“ maistą!
Kodėl kwek-kwek yra oranžinė?
Kiaušiniai, padengti oranžine tešla, yra gana neįprasti kulinarijos pasaulyje, bet, laimei, tai visiškai natūralūs. Kaip jau minėjau anksčiau, oranžinė spalva nėra iš oranžinių citrusinių vaisių; Vietoj to, tai yra oranžinio maisto dažymo rezultatas.
Natūralūs maisto dažai šiai tešlai yra tamsiai oranžiniai arba rausvi.
Maisto dažikliai yra miltelių, vadinamų annatto milteliais arba atsuete milteliais, pavidalu, tačiau jie yra tas pats dalykas. Šis natūralus maistinis dažiklis gaminamas iš Azijoje populiaraus medžio, vadinamo achiote medžiu, sėklų.
„Annatto“ milteliai taip pat naudojami kaip pagardas.
Neturite po ranka annatto miltelių? Tai yra 10 geriausių šios raudonos pudros pakaitalų!
Kodėl jis vadinamas kwek-kwek?
Pavadinimas skamba kiek keistai, bet, matyt, putpelės ir kiti paukščiai skleidžia čiulbesį, kuris skamba panašiai kaip „kwek-kwek“; iš čia ir pavadinimas!
Anglų kalba šis garsas išverstas kaip „quack quack“.
Kiek kalorijų yra vienoje kwek-kwek?
Keptas maistas nėra pati sveikiausia dieta ir tai gerai žinomas faktas.
Bet kwek-kwek nėra viskas blogai. Tiesą sakant, virti putpelių kiaušiniai yra baltymų šaltinis, juose yra daug kalcio ir vitamino A!
Kalbant apie kalorijas, 1 keptas kwek-kwek yra apie 30–35 kalorijas, o 3 kiaušiniuose yra apie 105 kalorijos, 4 g angliavandenių, 8 g riebalų ir 6 g baltymų.
Kaip apibūdintumėte kwek kwek?
Tai vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų, nes daugelis žmonių nelabai supranta virtų ir keptų putpelių kiaušinių skonį.
Skonis panašus į vištienos kiaušinių, tik turi tą traškiai keptą išorinį sluoksnį, kuris traškus įkandus. Su aštriu actu ar specialiu padažu tai puikus pikantiškas skanėstas!
Kai kam šis patiekalas asocijuojasi su keptais kalmarų kukuliais ir žuvies kukuliais. Tačiau jie turi jūros gėrybių skonį, o šis - ne, todėl jie nėra vienodi.
Kas yra filipiniečių suka?
Suka yra Filipinų actas. Tiesą sakant, actas yra vienas iš labiausiai paplitusių ingredientų, kuriuos rasite filipiniečių sandėliuke ir virtuvėje.
Rūgštus skonis puikiai dera su gruzdintais patiekalais, tokiais kaip kwek-kwek, taip pat su kitais, tokiais kaip kinilaw ar paksiw. Tačiau tai svarbus padažų ir marinatų priedas.
Ar galite gaminti kwek-kwek su vištienos kiaušiniais?
Taip, bet tai nevadinama kwek-kwek.
"Tokneneng" yra kietai virtų kiaušinių, kurie buvo kepti giliai, pavadinimas. Vištienos kiaušiniai taip pat kepami toje pačioje oranžinėje tešloje ir atrodo panašiai, bet didesni.
Tačiau jie patiekiami su tuo pačiu padažu.
Išbandykite „kwek-kwek“, kad gautumėte unikalų keptą skanėstą
Jei norite pasigaminti skanaus gatvės maisto, kurio galite rasti tik Filipinuose, labai rekomenduoju išbandyti kietai virtus putpelių kiaušinius. Kwek-kwek namuose yra tarsi Manilos skonių perkėlimas į savo namus.
Šie oranžinės spalvos kepti kiaušiniai ne tik atrodo patraukliai, bet ir sotūs užkandžiai, kuriuose gausu baltymų, todėl jie puikiai tinka greitam valgiui!
Norite daugiau traškaus maisto idėjų? Patikrinkite šis filipiniečių kalmarų receptas (kepti kalmarų žiedai)
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
