Mochiko: japoniški smulkūs lipnūs ryžių miltai
„Mochiko“ miltai taip pat žinomi kaip saldieji ryžių miltai arba lipnūs ryžių miltai, o tai populiarūs miltai be glitimo, naudojami daugelyje Azijos kepyklų ir namų ūkių.
Mochiko yra lipnių ryžių miltų rūšis, naudojama daugelyje tradicinių japoniškų saldumynų. Tai miltai, pagaminti iš mochigome arba saldžiųjų ryžių.
Mochiko gaminamas iš trumpagrūdžių lipnių ryžių, sumaltų į smulkius miltelius. Tada milteliai sumaišomi su vandeniu, kad susidarytų lipni tešla. Tada iš šios tešlos formuojamos formos ir garinamos.
Mochiko dažnai naudojamas gaminant dango – populiarų japonų desertą. Dango gaminamas imant lipnią tešlą ir suformuojant mažus rutuliukus. Tada rutuliukai garinami ir patiekiami su saldžiu padažu arba įdaru.
Pavyzdžiui, tai yra vienas iš skirtumų tarp dango ir daifuku, kuriame naudojamas visas mochigomas, kad būtų galima sumalti į tam tikros rūšies tešlą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ką reiškia "mochiko"?
Mochiko kilęs iš „mochi“, lipnių „mochigome“ ryžių, iš kurių jie pagaminti, ir „ko“, reiškiančio vaiką arba kūdikį, kaip meilės terminas ryžių miltams, kurie išaugo iš pačių ryžių.
Koks mochiko skonis?
Mochiko yra subtiliai saldaus skonio ir šiek tiek kramtomos tekstūros. Jis dažnai naudojamas kartu su kitais ingredientais, siekiant sukurti įvairius skonius.
Labai įperkamas puikaus skonio mochiko šis iš Koda Farms:
Kuo skiriasi mochiko ir shiratamako?
Pagrindinis skirtumas tarp mochiko ir shiratamako yra tekstūra. Abu yra pagaminti iš trumpagrūdžių lipnių mochigomų, tačiau mochiko yra sumalami į smulkius miltelius. Taip gaunami labai smulkūs ir miltelių pavidalo miltai. Kita vertus, Shiratamako yra šiurkštesnis ir granuliuotas.
Kuo skiriasi mochiko ir lipni ryžių miltai?
Mochiko yra lipnūs ryžių miltai, tačiau yra ir daugiau tokių miltų rūšių, pavyzdžiui, shiratamako, todėl vadinti juos taip pat būtų klaidinga.
Ar mochiko sveika?
Mochiko gaminamas iš lipnių ryžių, kuriuose nėra glitimo. Dėl to jis yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie yra jautrūs glitimui ar alergiški.
Be to, mochiko yra mažai riebalų ir kalorijų. Tačiau kadangi jis pagamintas iš ryžių, juose yra angliavandenių, o ryžių miltai taip pat turi mažiau sveikų savybių nei patys ryžiai.
Išvada
„Mochiko“ yra puikus būdas naudoti mochigomą savo induose, nepaleidžiant jo į užmarštį.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
