Onigiri: puikūs japoniški ryžių kamuoliukų užkandžiai keliaujant
Taip pat žinomas kaip omusubi, onigiri dažniausiai rankomis formuojami į trikampius arba rutuliukus. Jie yra pagrindiniai japoniškų priešpiečių dėžučių (bento) elementai ir juos smagu gaminti!
Kaip ir sumuštinių vakaruose, japoniškų ryžių rutuliukų galima rasti beveik bet kurioje Japonijos savitarnos parduotuvėje, ir jie puikiai tinka gurkšnoti keliaujant.
Per pastaruosius kelerius metus onigiri labai išpopuliarėjo maisto sunkvežimiuose, kur jie yra šviežiai pagaminti ir lengvai kepami ant grotelių pagal užsakymą.
Onigiri arba ryžiai rutulys yra japoniškas maistas, pagamintas iš baltų ryžių, suformuotų į trikampius arba ovalius ir dažnai suvyniotus į Nori (jūros dumbliai). Tradiciškai onigiri užpildomi marinuotu ume (umeboshi), sūdyta lašiša, katsuobushi, kombu, tarako ar bet kokiu kitu sūriu ar rūgštu ingredientu kaip natūralų konservantą.
Dėl onigiri populiarumo Japonijoje daugumoje savitarnos parduotuvių yra jų onigiri su įvairiais įdarais ir skoniais. Yra net specializuotų parduotuvių, kuriose onigiri parduodami tik išsinešti.
Onigiri taip pat žinomas kaip omusubi, nors tai ne visai tas pats. Taip pat galite rasti keptą ant grotelių, kuris vadinamas yaki onigiri.
Onigiri, dar vadinamas omusubi (おむすび) arba nigirimeshi (握り飯), yra japoniškas lipnus ryžių rutuliukas, kuris būna trikampio arba cilindro formos. Jis dažnai padengtas nori jūros dumbliais.
Kai kurie onigiri taip pat yra užpildyti sūdyta lašiša, umeboshi (marinuota slyva) arba bonito dribsniais.
Tai vienas populiariausių užkandžių ir priešpiečių dėžučių elementų, ypač kaip bento dėžučių dalis. Taigi galbūt jau matėte juos vaikų priešpiečių dėžutėse!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kodėl onigiri yra trikampis?
Tiesą sakant, onigiri yra 4 skirtingų formų, tačiau trikampis tikriausiai yra garsiausias Japonijoje.
Bet ar jums įdomu sužinoti, kodėl būtent šie ryžių rutuliukai iš tikrųjų nėra rutulio formos, o veikiau trikampis?
Priežastis, kodėl onigiri yra trikampis, yra susijusi su sena legenda.
Matyt, per Japoniją keliaujantys keliautojai bijojo dvasių, vadinamų kami. Šintoistai tikėjo, kad kami gyvena visose gamtos stichijose. Taigi, norėdami apsisaugoti nuo dvasių, keliautojai savo ryžių užkandžius lipdė į kalnus primenančius trikampius.
Tačiau kai kurie žmonės taip pat mano, kad trikampio forma atsirado žmonėms, ieškantiems praktiškų ir erdvę taupančių maisto produktų ir užkandžių. Kadangi onigiri dažnai imamasi į darbą, jį turėtų būti lengva nešiotis, o trikampiai tilptų pietūs dėžės puikiai.
Ar onigiri yra tradicinis?
Trikampis onigiri nėra naujas patiekalas. Tiesą sakant, japonai ryžių rutuliukus valgė jau XI amžiuje.
Tačiau tada onigiri buvo vadinamas tonjiki.
Darbuotojai per pietų pertrauką jį vis dar valgydavo kaip pietus ar užkandį. Kariai taip pat valgydavo onigiri per pertrauką nuo kovų, nes ryžių rutuliukus buvo lengva transportuoti, tačiau jie buvo sotūs ir gana maistingi.
Dabar žinomą trikampio formą Onigiri įgavo tik praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje, kai onigiri buvo gaminamas mašinomis. Šios mašinos suformavo ryžių pyragus į šiuos skanius trikampius.
Dabar iš anksto supakuoto onigiri galite rasti visose japoniško maisto parduotuvėse arba šviežių daugelyje restoranų ir barų.
„Onigiri“, pažodžiui reiškia: „Rice Ball“ arba „Demon Slash“, jei esate „One Piece“ gerbėjas, yra neįtikėtinai populiarus užkandžių ar patiekalų pasirinkimas daugeliui šeimų, nesvarbu, ar jie kilę iš Azijos, ar kitaip.
„Onigiri“ gaminamas iš cukraus, ryžių ir jūros dumblių (juodos plėvelės onigiri apačioje arba viso įvyniojimo) derinio.
Onigiri yra tradicinis patiekalas, kilęs iš XI amžiaus Japonijos. Ankstyviausias įrašas yra Murasaki Shikibu, kuris pažymi, kad žmonės valgo mažus baltųjų ryžių rutuliukus.
Onigiri ir samurajai
Tačiau tikslus jų įvadas į istoriją nežinomas, dažniausiai užfiksuotas atvejis, kai onigiri buvo išvežtas į iškylas ir, matyt, mūšius.
Daugelis samurajų ar Ašigaru (pėstininkai), saugomi onigiri bambuke, kad būtų naudojami vėliau.
Tai daugiausia lemia tai, kad onigiri galima laikyti ilgą laiką, todėl jums nereikia jų valgyti iš karto, kaip ir daugelio virtų maisto produktų. Kitaip tariant, jie yra puikus racionas.
Juose yra daug kalorijų, o tai yra problema žmonėms, kurie stebi jų sveikatą, tačiau jei daug judate, pavyzdžiui, kareivis ar klajojantis vienuolis, geras onigiri jus sotins.
Check out šių 3 japoniškų ryžių kamuolių receptai | kaip pasigaminti Onigiri ir Ohagi
Be to, kad onigiri būtų šviežias, jie dažnai būdavo įdaromi Umeboshi arba džiovintais ume.
Ume, o ne bankas, yra džiovinti vaisiai, turintys daug antibakterinių savybių, neleidžiančių onigiri sugadinti ar purvinti, o tai svarbu ilgoms kelionėms.
Onigiri yra panašus į omusubi, bet ne tas pats.
Skirtingi skoniai ir formos
„Onigiri“ yra įvairių skonių ir gaminimo būdų, jie yra populiarūs dėl savo skonio ir paprastumo. Žiūrėkite, „Onigiri“ yra labai paprastas patiekalas, kurį vėl sudaro cukrus, ryžiai ir jūros dumbliai.
Be to, dėl mažo dydžio juos lengva nešiotis pietų dėžutėse ir kitose pakuotėse, todėl jie yra mėgstami daugelio mokyklos mokinių. Net suaugusiųjų pasaulyje onigiri yra mėgstamiausias samdomas darbuotojas.
Keletas skirtingų onigiri gaminimo būdų iškyla kelis kartus per visą istoriją, kiekvienas iš jų išgyvena skirtingą fazę arba, kaip gali būti, kartais. Panašiai kaip slapukų pjaustytuvai gali padaryti, kad slapukų tešla atrodytų kitaip.
Pavyzdžiui, pastarojo meto pamišimas ima onigiri ir priverčia juos atrodyti kaip pasirinktinės formos, kaip gyvūnai.
Istorinis onigiri pamišimo pavyzdys būtų tada, kai jūros dumblių apvyniojimas taptų įprastesnis. Edo laikotarpiu paprasti gyventojai jį apvyniodavo džiovintomis jūros dumbliais, kad padėtų išsaugoti patiekalą.
Kaip apie keptą, ar Yaki, onigiri receptas? Tai puikus japoniškas ryžių rutulio užkandis gėrimams ir draugams
Lengva, skanu ir tradiciška
Taigi, taip, apskritai, onigiri yra gana tradicinis patiekalas, mėgstamas visoje Japonijos istorijoje. Jis yra mažas, lengvai pagaminamas ir populiarus ir vakaruose.
Panašiai kaip suši, jį gana lengva rasti tam tikrose maisto prekių parduotuvėse, jei žinote, ko ieškoti. Arba, po velnių, galite pabandyti pasigaminti patys.
Kadangi onigiri yra paprastas ir lengvai pažvelgiamas, šiandien jis yra daugelio namų ūkių kuokštelė. Ar tai būtų Rytų, ar Vakarų, Onigiri yra tradicija, perduodama iš kartos į kartą.
Sąžiningai, nuostabus dalykas yra rasti tokį nesenstantį receptą, kuris per šimtmečius per daug nepasikeitė.
Vis dėlto tikriausiai turėtumėte žinoti, kad onigiri gali sukelti priklausomybę ir gali pridėti rimto svorio. Taigi būkite atsargūs, jei laikotės dietos ar valgote per daug.
Onigiri yra daugiau japoniškas užkandis nei tikras pagrindinis patiekalas, kurį galite valgyti kiekvieną dieną, todėl būkite tikri, kad nevalgysite per daug.
Taigi, trumpa santrauka: onigiri puikiai tinka, jei keliaujate, esate samurajus ar tiesiog norite turėti ką nors skanaus po ranka ir jums nereikia jaudintis dėl angliavandenių.
Norėdami pagerinti savo onigiri, pabandykite Furikake prieskoniai | Populiariausi prekės ženklai arba pasigaminkite patys!
Valgykite šiuos skanius trikampius japoniškus ryžių rutuliukus
Ar žinojote, kad kasmet birželio 18-ąją japonai švenčia Onigiri dieną? Tai smagus linktelėjimas į vieną mėgstamiausių šalies patiekalų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.