Pinto pupelės: universalus ir sveikas ingredientas, kurio reikia jūsų receptams

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta birželio 27, 2022

Pinto pupelės yra paprastosios veislės pupa (Phaseolus vulgaris). Tai populiariausios pupelės JAV ir šiaurės vakarų Meksikoje, dažniausiai valgomos visos su sultiniu arba sutrintos ir atšaldytos.

Pinto pupelės yra puikus ingredientas gaminant maistą, ypač jei ieškote mėsos alternatyvos. Bet kaip juos naudoti?

Pinto pupelės puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir salotoms. Jie taip pat puikiai tinka norint suteikti sodrios tekstūros mėgstamiems meksikietiškiems patiekalams, tokiems kaip „boracho pupelės“, „charro pupelės“ ir „keptos pupelės“. Jūs netgi galite juos naudoti pusryčių tacos su kiaušinienėmis.

Šiame vadove parodysiu, kaip naudoti pinto pupeles gaminant maistą, ir pasidalinsiu kai kuriais mėgstamiausiais receptais.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Susipažinkite su Pinto pupelėmis

Pinto pupelės yra džiovintų pupelių rūšis, populiari Meksikos ir Pietvakarių virtuvėje. Tai mažos, ovalios formos pupelės su dėmėtu, smėlio ir rudos spalvos išorėje. Pinto pupelės paprastai parduodamos džiovintos, tačiau jų galima rasti ir konservuotų. Tai pigus ir paprastas ingredientas, kurį galima pridėti prie jūsų maisto gaminimo, ir jie yra labai universalūs.

Pinto pupelių mirkymas ir virimas

Prieš verdant pinto pupeles, svarbu jas išmirkyti. Mirkymas padeda sutrumpinti kepimo laiką ir daro pupeles lengviau virškinamas. Štai paprastas būdas mirkyti ir virti pinto pupeles:

• Išrinkite pupeles ir išmeskite visas uolienas ar susitraukusias pupeles.
• Nuplaukite pupeles po vėsiu vandeniu.
• Įdėkite pupeles į didelį puodą arba olandišką orkaitę ir uždenkite keliais coliais vandens.
• Įdėkite lauro lapą, šaukštelį rupios druskos ir kelias česnako skilteles (nebūtina).
• Leiskite pupelėms mirkti mažiausiai 8 valandas arba per naktį.
• Nupilkite mirkymo vandenį ir dar kartą nuplaukite pupeles.
• Grąžinkite pupeles į puodą ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų jas maždaug coliu.
• Pupeles užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite virti 1–2 valandas arba kol visiškai suminkštės.
• Patikrinkite pupeles maždaug kas 30 minučių, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
• Kai pupelės visiškai išvirs, nukelkite jas nuo ugnies ir leiskite atvėsti virimo skystyje mažiausiai 30 minučių.

Pinto pupelių receptai

Pinto pupelės yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose. Štai keletas mūsų mėgstamiausių pinto pupelių naudojimo būdų:

• Borracho pupelės: sotus, kvapnus patiekalas, pagamintas iš pinto pupelių, šoninės, alaus ir prieskonių.
• Charro pupelės: paprastas, jaukus patiekalas, pagamintas iš pinto pupelių, šoninės, pomidorų ir svogūnų.
• Keptos pupelės: kreminis padažas arba garnyras, gaminamas sutrinant virtas pinto pupeles su prieskoniais ir sūriu.
• Kiaušinių taco: greitas ir paprastas pusryčių ar pietų patiekalas, pagamintas iš kiaušinienės, pinto pupelių ir jūsų mėgstamų priedų.

Skoningas Pinto pupelių pasaulis

Pinto pupelių skonis yra švelnus, žemiškas, šiek tiek riešutinis ir kreminis. Jie yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus – nuo ​​sriubų ir troškinių iki salotų ir padažų. Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriuos reikia nepamiršti, kai kalbama apie pinto pupelių skonį:

• Pinto pupelės yra sodraus, sodraus skonio, todėl jos yra puiki alternatyva mėsai vegetariškuose patiekaluose.
• Juose yra trumpos grandinės tirpios skaidulos, kurios palaiko žarnyno sveikatą ir padeda sumažinti širdies ligų ir kitų sveikatos problemų riziką.
• Pinto pupelės yra geras baltymų šaltinis, viename puodelyje yra apie 15 gramų baltymų.
• Juose taip pat yra daug skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir patenkintiems.
• Pinto pupelėse yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl jos puikiai papildo sveiką mitybą.
• Jie yra geras antioksidantų, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant kaulų sveikatą ir mažinant lėtinių ligų riziką, šaltinis.
• Pinto pupeles lengva virti ir jas galima naudoti įvairiuose receptuose – nuo ​​greitų ir paprastų pietų iki sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip čili ir ryžių dubenys.

Kaip naudoti pinto pupeles gaminant maistą

Jei norite į savo mitybą įtraukti daugiau pinto pupelių, čia pateikiami keli patarimai, kaip pradėti:

• Pradėkite rinkdami aukštos kokybės pupeles. Ieškokite vienodo dydžio ir spalvos pupelių, kuriose nėra pažeidimų ar spalvos pakitimų.
• Norėdami virti pinto pupeles, turėsite jas per naktį mirkyti vandenyje. Užpildykite pupeles keliais coliais vandens ir palikite bent 8 valandas.
• Kai pupelės išmirks, nupilkite vandenį ir gerai nuplaukite. Sudėkite pupeles į vidutinį puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu.
• Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite pupelėms virti maždaug 45 minutes – valandą arba tol, kol jos suminkštės.
• Pupeles galite pagardinti druska, čili milteliais, kmynais ar kitais prieskoniais, kad padidintumėte skonį.
• Pinto pupelės gali būti patiekiamos kaip garnyras arba naudojamos kaip kitų receptų, pavyzdžiui, čili, sriubų ir troškinių, pagrindas.
• Jie taip pat puikiai dera su ryžiais ir gali būti naudojami gaminant įvairius vegetariškus patiekalus, tokius kaip burito dubenys ir tacos.

Pinto pupelių svarba sveikai mitybai

Pinto pupelės yra puikus maistas, teikiantis daug naudos sveikatai. Štai keletas būdų, kaip pinto pupelės gali padėti jūsų sveikatai:

• Pinto pupelės yra geras butirato, trumpos grandinės riebalų rūgšties, padedančios maitinti virškinimo sistemoje naudingąsias bakterijas, šaltinis. Tai gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą ir sumažinti virškinimo problemų riziką.
• Juose taip pat yra daug skaidulų, kurios padeda sumažinti širdies ligų ir kitų sveikatos problemų riziką.
• Pinto pupelės yra geras baltymų šaltinis, kuris yra svarbus organizmo audinių statybai ir taisymui.
• Juose taip pat gausu antioksidantų, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant kaulų sveikatą ir mažinant lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir diabetas, riziką.
• Pinto pupelės yra mažai riebus, mažai kaloringas maistas, galintis padėti numesti svorio ir pagerinti bendrą sveikatą.

Kaip virti Pinto pupeles: paprastas vadovas

• Išrinkite pupeles ir pašalinkite visus smulkius akmenis ar šiukšles
• Pupeles nuplaukite vėsiu vandeniu ir sudėkite į puodą
• Įpilkite tiek vandens, kad pupelės apsemtų 2 colius
• Leiskite pupelėms mirkti mažiausiai 8 valandas arba per naktį, kad sumažintumėte kepimo laiką
• Prieš kepdami pupeles nusausinkite ir nuplaukite

Prieskoniai ir patiekimas

• Kai pupelės visiškai išvirs, išimkite svogūną ir lauro lapą
• Pagardinkite pupeles druska ir kitais pageidaujamais prieskoniais
• Prieš patiekdami leiskite pupelėms šiek tiek atvėsti
• Pinto pupelės gali būti patiekiamos kaip garnyras arba naudojamos kaip įvairių receptų ingredientas, pavyzdžiui, keptos pupelės ar čili
• Neprivalomi priedai yra kubeliais supjaustyti svogūnai, jalapenos arba tarkuotas sūris

Virtų pupelių laikymas

• Prieš laikydami pupeles, leiskite jas visiškai atvėsti
• Pupeles laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų
• Virtos pupelės taip pat gali būti užšaldytos iki 6 mėnesių hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje

Papildoma informacija

• Džiovintas pinto pupeles paprastai reikia virti ant viryklės 1–2 valandas
• Naudojant olandišką orkaitę, kepimo laikas ilgesnis ir pupelės tampa minkštesnės
• Mirkydami pupeles per naktį, pupelės išvirs greičiau ir iškeps tolygiau
• Gaminimo metu įdėjus rupios druskos ar rūgščių ingredientų (pvz., pomidorų), pupelės gali susidaryti kietos, todėl geriausia šiuos ingredientus dėti gaminimo proceso pabaigoje.
• Pinto pupelės yra puikus baltymų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, todėl jos yra sveikas bet kurio patiekalo priedas.

Kodėl Pinto pupelės yra maistingas ir sveikas jūsų mitybos pagrindas

Pinto pupelės yra puikus mitybos šaltinis ir siūlo daugybę naudos sveikatai. Juose gausu skaidulų, kurios būtinos sveikai žarnyno mikrobiomui palaikyti ir imuninei sistemai stiprinti. Porcijoje virtų pinto pupelių yra apie 15 gramų skaidulų, tai yra daugiau nei pusė rekomenduojamos paros normos. Pinto pupelės taip pat yra geras baltymų šaltinis – vienoje porcijoje yra apie 15 gramų. Juose yra mažai riebalų ir juose nėra glitimo, todėl jie yra puikus ingredientas tiems, kurie turi mitybos apribojimų.

Pinto pupelės padeda sumažinti lėtines ligas

Tyrimai rodo, kad pinto pupelių valgymas gali apsaugoti nuo lėtinių ligų. Žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbta apžvalga rodo, kad ankštiniai augalai, įskaitant pinto pupeles, gali būti mitybos strategija, skirta kontroliuoti ir sumažinti lėtinių ligų riziką. Pinto pupelės ypač efektyviai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina kraujagysles. Juose taip pat gausu kalcio ir mažai natrio, todėl jie yra širdžiai sveikas maistas.

Pinto pupelės yra universalus ir pikantiškas ingredientas

Pinto pupelės yra pagrindinė ispanų, meksikiečių ir pietvakarių Amerikos virtuvės dalis. Jie turi riešutų skonį ir dėmėtą išvaizdą, panašią į ispanų žodį, reiškiantį dažyti, todėl jie ir gavo savo pavadinimą. Pinto pupelės gali būti paruoštos įvairiais būdais, įskaitant sriubas, troškinius ir tacos. Jų galima įsigyti daugelyje bakalėjos parduotuvių, tiek džiovintų, tiek konservuotų, todėl juos patogu turėti po ranka.

Apibendrinant galima pasakyti, kad pinto pupelės yra maistingas ir sveikas bet kokios dietos priedas. Juose gausu skaidulų ir būtinų maistinių medžiagų, jos padeda sumažinti lėtines ligas, yra universalus ir pikantiškas ingredientas. Taigi, kitą kartą eidami į bakalėjos parduotuvę, būtinai pasiimkite pinto pupelių ir pradėkite jas dėti į savo maistą.

Išvada

Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie pinto pupeles ir kaip jas naudoti gaminant maistą. Jie yra puikus būdas suteikti patiekalams papildomo skonio ir baltymų, be to, juos gana lengva gaminti. Tiesiog nepamirškite mirkyti jų per naktį ir viskas bus gerai.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.