Veganas Japonijoje: ar Japonija turi vegetariško ir veganiško maisto?
Kadangi kai kurie iš jūsų uždavė mums keletą klausimų apie japoniškas daržoves, manėme, kad čia, įraše, atsakysime į dažniausiai pasitaikančius:
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Ar Japonijoje yra vegetariško ir veganiško maisto?
Tradiciškai ne.
Tačiau jie savo patiekaluose daug dėmesio skiria garintoms daržovėms, o kadangi daug patiekalų susideda iš pagrindinės lėkštės ryžių ir daug šalutinių patiekalų, galite rinktis valgyti tik ryžius ir šalutinius patiekalus, kurie yra vegetariški.
Daugelis Japonijos restoranų pradeda labiau orientuotis į vegetarus.
Kokias daržoves valgo japonai?
- Kabocha: skvošo rūšis
- Negi: kuris yra kaip japoniškas žalias svogūnas
- Daikon: Mooli
- Shiso: Perilla
- Naga-imo: japonų kalnų jamas
- Renkonas: kas yra „Lotus Root“
- Takenoko: bambuko ūgliai
- Krienai
Kaip japonai valgo daržoves?
Daržovės dažniausiai yra garnyras su garintomis arba ant grotelių keptomis daržovėmis.
Japonijoje turite nedidelį dubenį ryžių, dashi arba miso sultinio ir kartu valgote iš kelių ant stalo patiekiamų mėsos ir daržovių garnyrų.
Ar Japonijoje įprastas veganiškas maistas?
Ne tikrai ne. Nors veganizmas ir vegetarizmas kai kuriose pasaulio vietose populiarėja, Japonijoje tai vis dar nėra įprasta. Taip yra iš dalies dėl to, kad Japonų virtuvė tradiciškai labai priklauso nuo mėsos ir žuvies. Net atsargose ir padažuose dažniausiai būna kai kurių gyvūninės kilmės produktų.
Vis dėlto jis tampa vis labiau žinomas ir didesniuose miestuose galite rasti gerų restoranų.
Tai gali būti, priklausomai nuo to, kur esate ir ko ieškote. Apskritai, kuo toliau nuo Tokijo ir Kioto, tuo sunkiau rasti veganiško maisto. Taip yra todėl, kad yra mažiau restoranų, kurie aptarnauja veganus, o veganizmas vis dar nėra gerai žinomas ar suprantamas.
Tai pasakius, tikrai įmanoma būti veganų Japonijoje. Šiek tiek tyrinėję ir kantrūs galite rasti daug skanaus veganiško maisto. Jums gali tekti tik šiek tiek atidžiau to ieškoti!
Kokie japoniški patiekalai yra veganiški?
Iš tikrųjų yra nemažai japoniškų patiekalų, kurie yra natūraliai veganiški arba gali būti lengvai pagaminti veganiškais.
Pavyzdžiui, Soba ir Udon makaronai paprastai gaminami tik iš grikių arba kvietinių miltų, vandens ir druskos.
Populiarų keptų daržovių ar jūros gėrybių patiekalą Tempura galima pagaminti ir nenaudojant jokių gyvūninės kilmės produktų. Ir, žinoma, visada galima rinktis iš daržovių patiekalų.
Taip, tempura gali būti draugiška veganams! Tempura – populiarus keptų daržovių ar jūros gėrybių patiekalas, tačiau jį galima gaminti ir be gyvūninės kilmės produktų. Norėdami pagaminti veganišką tempurą, mėgstamas daržoves tiesiog pakeiskite jūros gėrybėmis. Tempura meniu jau yra daug daržovių, todėl tai neturėtų būti problema.
Miso sriuba dažniausiai nėra veganiška. Miso pasta, pagrindinis ingredientas, yra gaminama iš fermentuotų sojų pupelių ir ryžių arba miežių ir yra veganiška, tačiau miso sriuboje taip pat yra daši, kuris dažnai gaminamas su katsuobushi, kurie yra žuvies dribsniai iš bonito.
Išvada
Taigi, jei esate veganas ir keliaujate į Japoniją, nesijaudinkite – vis tiek galėsite mėgautis skaniu maistu! Tiesiog iš anksto atlikite šiek tiek tyrimų, kad žinotumėte, ko ieškoti.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.