Donburi: tradicionālie japāņu rīsu bļodu ēdieni
Donburi ir japāņu ēdiens, kas sastāv no rīsiem, dārzeņiem un gaļas vai zivīm, ko pasniedz lielā bļodā. Nosaukums donburi japāņu valodā nozīmē “bļoda” un attiecas uz bļodas veids, kurā tas tiek pasniegts.
Tas ir cēlies no Japānas Edo perioda (1603–1868), kad tas tika pasniegts kā lēta maltīte cilvēkiem, kas strādāja vēlu vakaros.
Donburi var pagatavot ar daudzām dažādām sastāvdaļām un veidiem, piemēram, oyakodon (vistas un olas), katsudon (cūkgaļas kotlete), gyudon (liellopa gaļas šķēles), ten-don (tempura garneles), tekkadon (tunča sashimi) un unadon (grilēts zutis). ).
Tradicionāli bļodas pilda ar tvaicētiem baltajiem rīsiem, pēc tam pārlej ar izvēlētajām sastāvdaļām. Papildinājumus parasti vāra nedaudz saldā buljonā, kas pagatavots no daši buljona, sojas mērces, sake un mirin.
Tomēr dažos reģionos tiek izmantotas arī miso vai tomātu mērces.
Kad donburi ir sagatavots, to pasniedz karstu vai siltu, un parasti to rotā ar plānās šķēlēs sagrieztiem lociņu zaļumiem vai marinētu ingveru.
Ērtības dēļ Donburi ir lieliska viena ēdiena maltīte — visi komponenti tiek sajaukti kopā, lai katra sastāvdaļa pievienotu citai garšu, taču to var baudīt arī vairākās ēdienreizēs, ja to dala ģimenes locekļi vai draugi.
Tā popularitāte ir izplatījusies visā Japānā un citās Āzijas daļās, kur to var atrast vietējo restorānu ēdienkartēs vai pat iegādāties fasētu lielveikalos vai veikalos.
Donburi ir neticami daudzpusīgs ēdiens, ko var pielāgot individuālai gaumei, apvienojot dažādas garšas un tekstūras vienā bļodā ērta ēdiena; Nav brīnums, kāpēc šī tradicionālā japāņu virtuve joprojām ir populāra gan Japānas robežās, gan ārpus tās!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
