Labākie annatto pulvera aizstājēji | 10 labākie garšvielu pulveri lietošanai
Kwek-kwek iespējams, ir vispopulārākais ielas ēdiens Filipīnās. Tā ir fritēta paipalu ola apelsīnu mīklā, kas pagatavota no annato sēklas.
Ēdiens iegūst krāsu no annatto pulvera, ko var būt grūti atrast ārpus Filipīnām.
Ja vēlaties pagatavot šo ēdienu vai ko līdzīgu mājās, jums ir jāizmanto šī dabiskā pārtikas krāsviela.
Bet, ja jūs nevarat iegūt annato pulveri vai pēkšņi esat beidzies, jūs domājat, kā aizstāt annato pulveri savā receptē.
Atkarībā no meklētās garšas varat izmantot vairākas alternatīvas.
Labākais annatto pulvera aizstājējs ir paprikas pulveris, jo tam ir līdzīga salda un zemes garša un tas ēdienam piešķir dziļi oranžu un sarkanīgu krāsu.
Apskatīsim labākos annatto pulvera aizstājējus, kurus varat izmantot, ja nevarat to atrast. Lielākā daļa šo aizstājēju ir viegli pieejami daudzos lielveikalos, tāpēc jums nav jāuztraucas par to iegūšanu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Ko es varu izmantot kā annatto pulvera aizstājēju?
Atkarībā no meklētās garšas varat izmantot vairākus aizstājējus. Daži labi annatto pulvera aizstājēji ir kurkuma, paprika un kajēnas pipari.
Pirms sāku, ir vērts pieminēt, ka annato pulverim ir maigi salda, riekstu, ziedu un pikanta garša un spilgti oranža un sarkanīga krāsa. Tāpēc, veicot aizstāšanu, meklējiet garšvielas ar līdzīgām īpašībām.
Bet apskatīsim visus aizstājējus, un es ielikšu saiti, kur tos var atrast tiešsaistē, ja tie ir pieejami.
Paprikas pulveris
Paprika ir labs annatto aizstājējs, jo tā ir arī dabiska pārtikas krāsviela, un tai ir nedaudz salda garša, kas lieliski der daudziem ēdieniem.
Daudzi piekritīs, ka paprika garšas un krāsas ziņā ir vistuvākā annatto pulverim. Paprika ēdienam piešķir tādu pašu sarkanu nokrāsu kā annatto.
Lielākajā daļā recepšu annato pulveri varat aizstāt ar papriku, jo tam ir līdzīga zemes garša un saldums.
Paprika ir izgatavota no kaltētiem, maltiem sarkanajiem pipariem, un to izmanto daudzos ēdienos, lai pievienotu garšu un krāsu.
Sarkano piparu pulveris izskatās diezgan līdzīgs annatto pulverim, taču tam ir nedaudz atšķirīga garša salīdzinājumā ar ahiote sēklām.
Varat izmantot tādu pašu paprikas attiecību kā annato pulveri. Tātad, ja recepte prasa 1 tējkaroti annatto pulvera, tā vietā izmantojiet 1 tējkaroti paprikas.
Es pat teiktu, ka šīm divām garšvielām ir vienāda garša, kad tās gatavojat – ir grūti noteikt, kuru no tām izmantojat.
Es ieteiktu Ungāru stila paprikas pulveris ja meklējat augstas kvalitātes garšvielu.
Kūpināta paprika
Kūpināta paprika ir izgatavota no kaltētiem, kūpinātiem sarkanajiem pipariem, un tai ir dziļa, bagātīga garša. To parasti izmanto spāņu un meksikāņu virtuvē.
Šī pulvera dūmu garša var uzlabot daudzu ēdienu garšu. Ja meklējat aizstājēju, kas jūsu ēdienam piešķirs vairāk garšas, tad kūpināta paprika ir laba izvēle.
Kūpināta paprika ir nedaudz maigāka nekā parastā paprika, taču tai joprojām ir raksturīgais saldums. Jūsu ēdiens iegūs brūnganu nokrāsu.
Muskatriekstu pulveris
Muskatrieksts ir labs aizstājējs, ja meklējat kaut ko ar nelielu saldumu. Tas ēdienam piešķirs jauku krāsu, taču tas ir vairāk brūnā krāsā nekā sarkanāks annato pulveris.
Malts muskatrieksts nav gluži kā annato dinamiskas krāsas, taču tā joprojām ir ļoti līdzīga.
Šīs garšvielas avots ir Myristica fragrans mūžzaļā koka sārtinātās sarkanās vīles.
Maltā muskatrieksta garšu vislabāk raksturo kā priežu, riekstu, sveķainu un nedaudz pikantu ar salduma nokrāsu. Tādējādi muskatrieksts izskatās pēc annatto, bet garša nav tāda pati.
Varat izmantot tādu pašu muskatrieksta daudzumu kā annatto pulveri.
Kurkuma pulveris
Kurkuma pulveris ir lielisks aizstājējs, jo tā ir arī dabiska pārtikas krāsviela. Tas ēdienam piešķirs dzeltenu krāsu, lai tas nebūtu tik oranžs un sarkans kā annatto pulveris.
Pat garša ir līdzīga, izņemot to, ka kurkumai ir bagātāka zemes garša un tā nav salda. Kurkumas garšu var raksturot kā piezemētu, rūgtu un nedaudz savelkošu ar ingvera un piparu notīm.
Kurkuma ir izgatavota no Curcuma Longa saknes, un to plaši izmanto Indijas virtuvē.
Kad runa ir par to, kā to aizstāt ar annato, izmantojiet tādu pašu kurkuma daudzumu kā annato pulveri.
Tomēr negaidiet to pašu drosmīgo sarkanīgo nokrāsu, tā vietā gatavojieties redzēt dzeltenu nokrāsu pārtiku.
Kajēnas piparu pulveris
Ja jums nepatīk pikantums un jūsu ēdiens patīk karsts, annato varat aizstāt ar kajēnas pipariem.
Tādējādi, kajēnas piparu pulveris ir labs aizstājējs, ja meklējat kaut ko ar nelielu siltumu un vēlaties padarīt savu ēdienu garšīgāku.
Kajēnas piparu pulveris ir izgatavots no kaltētiem un maltiem čili pipariem un ir līdzīgs čili piparu pārslām vai pulverim.
Tas ēdienam piešķirs sarkanu krāsu kā annato pulveris un ir līdzīgs paprikai un kūpinātās paprikas pulverim.
Runājot par attiecību, izmantojiet tādu pašu daudzumu kajēnas piparu pulvera kā annato, ja jums patīk pikanti ēdieni.
Bet, ja vēlaties krāsu, nevis garšvielu, izmantojiet pusi no kajēnas piparu pulvera daudzuma, ko izmantotu annato.
Biešu pulveris
Biešu pulveris ir izgatavots no kaltētām un samaltām bietēm, un tas piešķirs jūsu ēdienam sarkanīgu krāsu. To izmanto kā dabisku pārtikas krāsvielu tāpat kā annatto.
Biešu pulveris ir labs aizstājējs, ja meklējat kaut ko ar nelielu saldumu un vēlaties padarīt savu ēdienu krāsaināku.
Biešu pulvera garšu vislabāk raksturo kā saldu, piezemētu un nedaudz riekstu garšu.
Jūs varat izmantot tādu pašu daudzumu biešu pulvera kā annato pulveri.
Daudziem cilvēkiem patīk cepšanai izmantot biešu pulveri, jo tas ceptiem izstrādājumiem piešķir skaistu sarkanīgu krāsu. Tādējādi jūs varat to izmantot, gatavojot mīklu Kwek-Kwek un citiem Filipīniešu ēdieni.
Safrāna pulveris
Safrāns ir vēl viens lielisks aizstājējs, jo tas ir arī dabiska pārtikas krāsviela. Tas piešķirs ēdienam dzeltenu krāsu, kas līdzīga annatto pulverim.
Tomēr šī garšviela ir diezgan dārga, tāpēc tā nav labākā izvēle, ja meklējat izdevīgu aizstājēju.
Safrāna pulveris ir izgatavots no žāvētiem un samaltiem safrāna pavedieniem.
Safrāna garšu vislabāk raksturo kā ziedu, aromātisku un nedaudz rūgtenu, tāpēc tai trūkst annato pulvera salduma.
Kad runa ir par to, kā to aizstāt ar annatto pulveri, jums nav nepieciešams izmantot tik daudz safrāna, cik jūs izmantotu annato. Nedaudz iet garā ceļā ar šo garšvielu, jo tā ir ļoti spēcīga.
Tādējādi sāciet ar ceturtdaļu tējkarotes un palieliniet daudzumu pēc savas patikas.
Ķimenes pulveris
Ķimenes ir labs aizstājējs, ja meklējat kaut ko ar dūmu aromātu. Tas ēdienam piešķirs brūnu krāsu, kas nav tik dinamiska kā annatto pulveris, taču tas derēs.
Maltas ķimenes pulveris ir izgatavots no Cuminum Cyminum auga sēklām. Mazajām, iegarenajām sēklām ir rievota virsma un sarkanbrūna krāsa.
Ķimenes pulverim ir silta, piezemēta garša ar citrona un piparu notīm. To plaši izmanto Indijas virtuvē.
Ķimenes garša ir diezgan spēcīga, tāpēc jums nav jāizmanto tik daudz, cik annato pulveri. Neizmantojiet tādu pašu attiecību, izmantojiet uz pusi mazāk ķimeņu nekā annato pulverim.
Hibiska pulveris
Hibiska pulveris ir labs aizstājējs, ja meklējat kaut ko ar ziedu aromātu.
Tas ēdienam piešķirs rozā krāsu kā annatto pulveris. Tas ir vairāk dinamiskas rozā, nevis tumši sarkans.
Lai gan krāsa ir gaišāk sarkana, tā joprojām ir labs annatto pulvera aizstājējs, jo tam ir līdzīga maiga salda garša, kas jūsu ēdienos nav pārāk spēcīga.
Hibiska pulveris ir izgatavots no hibiska augļiem, nevis ziediem. Maltos hibiska augļus žāvē un pārdod pulvera veidā.
Hibiska pulverim ir skābena, dzērvenēm līdzīga garša ar zemes nokrāsu.
Šis augs aug tropiskā klimatā, un veikalos ir grūti atrast pulvera formu.
Šis pulveris ir veselīgs aizstājējs, jo satur daudz c vitamīna un antioksidantus.
Burkānu pulveris
Burkānu pulveris ir vēl viens piemērots aizstājējs, jo tas ir dabiska pārtikas krāsviela.
Tas ēdienam piešķirs oranžu krāsu, kas līdzīga annato pulverim, taču tas ir vairāk īsts oranžs, nevis sarkanīgs.
Burkānu pulveris garšo nedaudz salda un zemiska.
Tomēr garša nav pārāk līdzīga annato, un to vislabāk izmantot, ja jūs vienkārši meklējat dabisku pārtikas krāsvielu tādiem ēdieniem kā kwek-kwek.
Tas ir izgatavots no burkāniem, kas tiek žāvēti un samalti pulverī.
Šī ir veselīga alternatīva, jo tajā ir daudz vitamīnu un antioksidantu.
Kā savā receptē aizstāt annatto pulveri
Tagad, kad zināt, kādi ir labākie annatto pulvera aizstājēji, apskatīsim, kā to aizstāt savā receptē.
Galvenais ir izmantot tādu pašu aizstājēja daudzumu kā annato pulveri.
Piemēram, ja jūsu receptē ir nepieciešama 1 tējkarote annatto pulvera, jūs varat izmantot 1 tējkaroti aizstājēja.
Izmantojiet papriku kā annatto pulvera aizstājēju
Paprika, iespējams, ir labākais annatto pulvera aizstājējs, jo tai ir līdzīga garša un krāsa.
Lai Annato pulveri aizstātu ar papriku, izmantojiet tādu pašu paprikas daudzumu kā annato pulverim.
Tas pats attiecas uz citām garšvielu aizstājējvielām. Tomēr daži piešķir vairāk krāsu nekā citi. Ja vēlaties dziļāku krāsu, izmantojiet nedaudz vairāk garšvielu.
Esiet uzmanīgi ar garšu, lai gan muskatrieksts, izmantojiet. Pārāk daudz kādu no šīm garšvielām var padarīt ēdienu nepatīkamu garšu.
Kas ir annatto pulveris?
Annatto izmanto Filipīniešu virtuve kā pārtikas krāsviela. Tas ir smalks pulveris, kas izgatavots no ahiotes koka un piešķir ēdienam dzelteni oranžu krāsu.
Ahiote koki aug tikai siltā, tropiskā klimatā, un tie izskatās diezgan unikāli ar sarkanajiem augļiem un sēklām.
Koks ir pazīstams arī kā lūpu krāsas koks, jo sarkanais pigments no sēklām tiek izmantots kosmētikā.
Pulveris dažreiz tiek saukts par atsuete pulveri vai achiote pulveri atkarībā no vietējām atšķirībām.
Faktiski apmēram 70% no ēdiena gatavošanai izmantotās dabiskās pārtikas krāsvielas ir iegūtas no šī konkrētā koka.
Tam ir nedaudz salda un piparu garša, tāpēc to bieži izmanto kā garšvielu tādos ēdienos arroz caldo (rīsu putra) un pancits (maisītas nūdeles).
Daži cilvēki dod priekšroku lietošanai annatto pastas gatavojot, jo ir vieglāk kontrolēt krāsas daudzumu, ko tas pievieno ēdienam.
Kā tiek pagatavots annatto pulveris?
Annatto pulveris ir izgatavots no ahiote koka sēklām. Sēklas sasmalcina smalkā pulverī un pēc tam izmanto pārtikas krāsošanai.
Kā garšo annatto pulveris?
Annatto pulverim ir nedaudz salda un piparu garša, kā arī ziedu un riekstu aromāts.
Tā kā annatto ir īsta garšviela, tās garša ir diezgan jūtama, pievienojot ēdienam.
Kam izmanto annatto pulveri?
Annatto pulveris ir izplatīta sastāvdaļa un pārtikas krāsviela filipīniešu un Āzijas virtuvē. To izmanto, lai pievienotu ēdieniem garšu un aromātu, jo tai ir nedaudz salda un piparu garša.
Filipīnieši gatavo annato eļļu, kas ir šī apelsīnu pulvera kombinācija ar olīvu, dārzeņu, rapšu un kukurūzas eļļu, lai pagatavotu garšvielu bāzi ēdienam. Tas piešķir ēdieniem jauku krāsu un nedaudz saldenu un piparu aromātu.
Annatto pulveri izmanto arī Dienvidamerikā un Centrālamerikā ēdiena gatavošanai, kosmētikā un medicīniskiem nolūkiem.
FAQ
Vai annatto pulverim ir priekšrocības veselībai?
Annatto pulverim ir daži ieguvumi veselībai.
Tas ir labs antioksidantu avots un tam piemīt pretiekaisuma īpašības. Annatto pulveris var arī palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un uzlabot sirds veselību.
Patiesībā daudzi cilvēki brīnās, vai annatto pulveris ir veselīgs salīdzinājumā ar citām garšvielām. Nu, atbilde ir tāda, ka tas tiešām ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs izmantojat.
Nedaudz annato pulvera noteikti var pievienot jūsu ēdienam garšu un krāsu bez negatīvas ietekmes, taču, ja to lietojat pārāk daudz, tas var būt kaitīgs.
Tāpēc, tāpat kā jebko citu, izmantojiet to mērenībā.
Vai annatto pulveris ir tas pats, kas ahiote pulveris?
Jā, annatto pulveris un ahiote pulveris ir viens un tas pats. Tie abi ir izgatavoti no ahiote koka sēklām, un tiem ir līdzīga garša un krāsa.
Turklāt tie abi krāso pārtiku un tiek izmantoti identiski.
Vienīgā atšķirība ir nosaukumā. Annatto pulveris biežāk tiek izmantots filipīniešu virtuvē, savukārt ahiote pulveris ir izplatītāks Dienvidamerikā un Centrālamerikā.
Kāds ir annatto pulvera cits nosaukums?
Annatto pulveris ir pazīstams arī kā atsuete pulveris vai achiote pulveris. Tie visi attiecas uz vienu un to pašu.
Kā uzglabāt annatto pulveri?
Annatto pulveris jāuzglabā hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā. Tas ilgs līdz 6 mēnešiem.
Kādas ir annatto pulvera blakusparādības?
Annatto pulveris parasti ir droši lietojams, taču ir dažas iespējamās blakusparādības. Tie ietver alerģiskas reakcijas, kuņģa darbības traucējumus un galvassāpes.
Ja Jums rodas kāda no šīm blakusparādībām, pārtrauciet annatto pulvera lietošanu un apmeklējiet ārstu.
Vai annato pulvera vietā var izmantot annato eļļu?
Jā, annatto pulvera vietā varat izmantot annatto eļļu.
Annatto eļļa ir šī apelsīnu pulvera kombinācija ar olīveļļu, augu eļļu, rapšu eļļu un avokado eļļu vai kukurūzas eļļu, lai pagatavotu garšvielu bāzi pārtikai.
Tas piešķir ēdieniem jauku krāsu un nedaudz saldenu un piparu aromātu.
Jūs, iespējams, neizmantosiet tādu pašu eļļas daudzumu kā pulveris — dažiem ēdieniem, iespējams, vajadzēs izmantot vairāk (piemēram, lielos sautējuma katlos), savukārt dažiem rīsu ēdieniem var būt nepieciešams lietot mazāk.
Sēklas var izmantot arī annato eļļas pagatavošanai:
Vai pulvera vietā var izmantot annatto pastu?
Jā, pulvera vietā var izmantot annatto pastu. Annatto pasta ir bieza, oranža pasta, ko gatavo no ahiote koka sēklām.
Varat izmantot apmēram tādu pašu pastas daudzumu kā pulveri.
Takeaway
Kā redzat, ir daudz aizstājēju, kurus varat izmantot atkarībā no meklētās garšas.
Ja vēlaties kaut ko ar saldu, bet piezemētu garšu, tad izmantojiet papriku un kurkumu.
Ja vēlaties kaut ko ar nelielu karstumu, kajēnas pipari ir labs aizstājējs.
Un, ja vēlaties kaut ko ar dūmu garšu, tad ķimenes ir labs aizstājējs.
Eksperimentējiet un uzziniet, kas jums patīk vislabāk!
Tālāk uzziniet kā padarīt Lugavu dzeltenu (ideālās Lugavas noslēpums)
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
