Botamochi: saldā pavasara lipīgo rīsu uzkoda
Botamochi ir japāņu saldums mochi pagatavots ar saldajiem rīsiem un saldo azuki (sarkano pupiņu) pastu. Tos pagatavo, mērcējot saldos rīsus apmēram sešas stundas.
Pēc tam rīsus pagatavo un ap iepriekš veidotām rīsu bumbiņām ar rokām iepako biezu azuki pastu.
Ļoti līdzīgā saldumā tiek izmantota nedaudz atšķirīga azuki pastas tekstūra, bet citādi tas ir gandrīz identisks. Tas ir izgatavots rudenī sauc ohagi.
Dažas receptes variācijas abos gadījumos paredz sojas miltu pārklājumu uz botamochi/ohagi pēc azuki pastas.
Abi dažādie nosaukumi ir atvasināti no Botan (peonijas), kas zied pavasarī, un Hagi (japāņu krūmu āboliņš vai Lespedeza), kas zied rudenī.
Botamochi ir mūsdienu nosaukums ēdienam Kaimochi (かいもち), kas minēts Heiana perioda tekstā Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi ir mochigashi veids, saldums, kas izgatavots no močigome.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.