Bultas sakne: kā izmantot šo barojošo un daudzpusīgo sastāvdaļu

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 18, 2022 septembris

Arrowroot ir unikāla sastāvdaļa kas ar katru dienu kļūst populārs masu vidū.

Daži to izmanto kā a biezinātājs zupām, pudiņiem un želejām; citi liek savās mērcēs.

To var saistīt ar daudzajiem ieguvumiem veselībai, kas saistīti ar to, un, protams, tā plašo izmantošanu kā bezglutēna kukurūzas un kviešu miltu aizstājēju.

Bultas sakne ir ciete no dažādu tropu augu sakneņiem, kuru dzimtene ir Āzijas un Karību jūras reģioni. To var izmantot dažādos veidos – vienkārši pievienojiet bultu sakņu pulveri jebkuram ēdienam, kuram nepieciešams sabiezēt, vai izmantojiet to kā miltu aizstājēju ceptiem izstrādājumiem.

Šajā rakstā es iepazīstināšu jūs ar visu, kas jums jāzina par bultu sakni, sākot ar tās definīciju un beidzot ar uzturvērtības un medicīnisko informāciju.

Turklāt to var izmantot dažādi virtuvē. Es domāju, par to ir šis emuārs!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Kas ir bultas sakne?

Bultas sakne ir ciete, ko iegūst no daudzu tropu augu sakneņiem. Pirms kulinārijas izmantošanas to parasti apstrādā bultu sakņu miltos vai pulverī.

Tā kā sastāvdaļa ir sakneņi (nepārtraukti augošs pazemes stublājs), to var iegūt no daudzām konkrētu sakneņu šķirņu augu sugām.

Dažas no visbiežāk sastopamajām sugām ietver Maranta arundinacea, Zamia integrifolia un Pueraria lobata. 

Pieejamie dati liecina, ka aptuveni 50 bultu sakņu augu sugas ir sastopamas visā pasaules tropiskajos reģionos.

To vidū lielākā daļa ir atrodami Karību jūras reģionā, Indonēzijā, Šrilankā un Japānas Okinavas salās (nejaukt ar Okinavas prefektūru).

Saknes, kas iegūtas no tā sauktās bultas sakņu augu dzimtas, bieži tiek apstrādātas rūpnieciskā mērogā un pārvērstas bultu sakņu miltos vai bultu sakņu pulverī.

Pēc tam pulveris tiek izmantots kā biezinātājs un stabilizators dažādās receptēs.

Bultu saknes ne tikai izmanto kā biezinātājus pulvera veidā, tās ēd arī veselas, neapstrādātas vai vārītas.

To pagatavošanas metode ir līdzīga parastajam kartupelim vai ūdenskastaņam.

Man patīk cept bultas sakni bekona taukos un citos līdzīgos dārzeņos. Tas izceļ šī ar cieti pildītā dārzeņa bagātību, kas lieliski garšo kopā ar citām sastāvdaļām.

Ja vēlaties nedaudz eksperimentēt ar savām sastāvdaļām, varat arī tās mizas pagatavot kartupeļos. Tie garšo ļoti neitrāli un labi kombinējas ar dažādiem mērcējumiem un piedevām.

Kas attiecas uz pulveri, tam ir nepieciešama vesela sadaļa.

Bultu sakne ir arī uzturvielām bagāts ēdiens. Piemēram, tas ir īpaši bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc to bieži iesaka cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem.

Kopumā jūs to varētu viegli iekļaut kategorijā “super-ēdiens”. 

No kurienes cēlies nosaukums “bultas sakne”?

Vārds “bultas sakne” pirmo reizi tika ierakstīts angļu valodā 1696. gadā, un tiek uzskatīts, ka tas ir atvasināts no aravaku vārda Aru-aru, kas nozīmē “ēdienreize”.

Tomēr tajā ir dažas neskaidrības, jo daži avoti šo nosaukumu saista ar Dienvidamerikas indiāņu vārdu “araruta”, kas nozīmē “sakņu milti”. 

Citi avoti šo nosaukumu saista ar faktu, ka veģetāciju senatnē izmantoja indes bultu brūču ārstēšanai.

Kā garšo bultas sakne?

Bultas sakņu pulveris negaršo kā nekas... jo tam vispār nav garšas!

Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tā ir viena no daudzpusīgākajām biezināšanas sastāvdaļām, un kāpēc bultas cieti vai miltus parasti izmanto, lai aizstātu kukurūzas cieti katrā receptē.

Tas vienkārši sajaucas neatkarīgi no ēdiena garšas un garšas.

Ja to ēd veselu, tas ir līdzīgs citiem bumbuļiem, piemēram, jukai, un tam ir sulīga, maigi salda garša.

Kā bultas sakne tiek izmantota receptēs?

Arrowroot ir daudz pielietojuma gan virtuvē, gan ārpus tās, un lielākajai daļai no tiem ir nepieciešams, lai sastāvdaļa būtu pulverveida veidā.

Tomēr tālāk ir norādīti daži no visizplatītākajiem bultu sakņu pulvera kulinārijas un nekulinārijas lietojumiem, kurus vēlaties uzzināt.

Arrowroot, kas ir ļoti dažu recepšu oriģināla sastāvdaļa, jau sen ir ieguvusi ar glutēnu pildītu kviešu miltu un kukurūzas cietes “veselīga aizstājēja” statusu.

Tālāk ir norādīti daži no visizplatītākajiem bultu sakņu pulvera pielietojumiem virtuvē:

Izmantojiet kā biezinātāju

Arrowroot ir lielisks bezglutēna biezinātājs un populāra alternatīva kukurūzas cietei un citiem tradicionālajiem biezinātājiem.

Tas ir ērti lietojams gandrīz katrā zupā, sautējumā, mērcē un pat desertā.

Tomēr vispirms ir jāpatur prātā daži piesardzības pasākumi. 

Vissvarīgākais no tiem ir bultas saknes pulveri iepriekš sajaukt ar ūdeni istabas temperatūrā un NEjaukt to pārāk agri.

Tas ir tāpēc, ka, ja bultas sakne tiek pārāk ilgi atstāta lielā karstumā, tās sabiezēšanas spēks vājinās, un jūsu mīļotā zupa var kļūt pārāk plāna.

Tāpēc, gatavojot kaut ko līdzīgu karstai un skābai zupai vai mērcei, man patīk pievienot bultas sakni tikai dažas minūtes pirms ēdiena noņemšanas no uguns.

Tas nodrošina, ka zupa vai mērce nav ne pārāk želejveidīga, ne pārāk plūstoša, un tās konsistence ir tieši tāda, lai manas garšas kārpiņas un vēders būtu apmierināti.

Izmantojiet kā cepamā pulvera aizstājēju

Vai vēlaties pagatavot perfektu kūku, bet nevēlaties patērēt visu ar to saistīto lipekli?

Parastie cepamie pulveri bieži satur kviešu miltus kā pamatu.

Neuztraucieties! Vienkārši sajauciet divas tējkarotes arrowroot pulvera ar 1/4 tasi cepamās sodas un 1/2 tase zobakmens krējuma, un voilā!

Jūs esat pagatavojis sev veselīgāku un paleo draudzīgu cepamo pulveri.

Adrese citas veselīgas alternatīvas universālajiem kviešu miltiem šeit

Izmanto ķīniešu ēdienos

Ja esat gatavojis vai vienkārši ēdat ceptus ķīniešu ēdienus, iespējams, zināt, cik liela nozīme ir kukurūzas cietei virtuvē.

Gandrīz katrā ceptajā ēdienā kā pārklājums tiek izmantota kukurūzas ciete neatkarīgi no tā, vai tā ir vienkārša vistas gaļa vai jūras veltes.

Bet atkal visi nevēlas ēst kukurūzas cieti kukurūzas alerģijas vai vēlmes samazināt ogļhidrātus dēļ.

Ja esat viens no viņiem un joprojām kārojat kumosiņu vai divus gardas kraukšķīgas vistas, varat viegli aizstāt kukurūzas cieti ar bultas sakņu pulveri.

Tas piešķirs ēdienam tādu pašu kraukšķīgu tekstūru, taču neradīs nekādas blakusparādības!

Izmantojiet kā olu aizstājēju

Bultas sakņu pulveris ir lieliska olu alternatīva tādās receptēs kā smalkmaizītes un cepumi.

Lai aizstātu vienu olu, apvienojiet 1 ēdamkaroti bultu sakņu pulvera ar 1 ēdamkaroti eļļas un 1/4 tasi ūdens un redziet burvību.

Galīgā ēdiena tekstūra būs tikpat laba, ar tādu pašu izcilu garšu!

Izmantot saldējumā

Vai jums patīk gatavot mājās gatavotu saldējumu, taču jums ir grūtības iegūt perfektu tekstūru? Mēģiniet pievienot tai bultas sakņu pulveri.

Pateicoties savai unikālajai spējai traucēt ledus kristālu veidošanos, tas nodrošina, ka katru reizi pagatavosiet visvieglāko saldējumu!

To var pievienot gan piena, gan bezpiena saldējumiem.

Tikai pārliecinieties, ka to nekombinējat ar piena sastāvdaļām, kas nav sasaldētas.

Arrowroot piena produktos var piešķirt tai gļotainu tekstūru, kas nodrošina visu piena kokteiļa baudījumu.

Izmantojiet ceptos dārzeņos

Katru reizi, kad es nopirku maltīti no McDonald's, es paņēmu kartupeļu kastīti, pirms kāds to paguva dabūt rokās.

Man patika, kā kartupeļi no ārpuses bija ļoti kraukšķīgi, bet iekšpusē tie palika perfekti mīksti un pūkaini.

Bet katru reizi, kad es ēdu paciņu, tas mani lika brīnīties; ko es daru nepareizi, gatavojot tos mājās?

Neatkarīgi no tā, tie galu galā būtu slapji… kā ļoti piemirkuši!

Nu, triks bija kukurūzas miltu pārklājumā. Tomēr, ja šķiet, ka kāda iemesla dēļ to nevarat izmantot, kukurūzas cieti vienmēr varat aizstāt ar bultas sakņu pulveri.

Tas sniegs jums vienus no veselīgākajiem, kraukšķīgākajiem un garšīgākajiem kartupeļiem, ko jebkad izmēģināsiet.

Bultas sakne ir arī karaage slepenā sastāvdaļa, viens no Āzijas gardākajiem fritētajiem ēdieniem

Citi lietojumi bultu sakņu pulverim

Papildus tam, ka bultas sakne ir noderīga kulinārijas sastāvdaļa, tai ir arī daudzas ar kulinārijas nesaistītas pielietošanas iespējas. Starp tiem kosmētiskie ir augšpusē.

Daži no visizplatītākajiem bultu sakņu lietojumiem nekulinārijas vajadzībām ir:

Izmantojiet kā sausu šampūnu

Tas varētu šķist nedaudz absurdi, taču daudzi cilvēki izmanto bultu sakņu pulveri kā sausu šampūnu, lai atsvaidzinātu galvas ādu.

Lai gan to neatbalsta zinātniski pierādījumi, tiek teikts, ka tai piemīt augsta eļļas absorbcijas spēja, tāpēc tas ir ideāli piemērots taukainu matu kopšanai.

Izmantot dezodorantu sastāvā

Beigās dezodorants? Sajauciet vienādās daļās kokosriekstu eļļu, bultu sakņu pulveri un cepamo sodu, lai pagatavotu mājās gatavotu dezodorantu.

Smaržumam varat pievienot dažus pilienus iecienītākās ēteriskās eļļas.

Pašu skaistumkopšanas produktu izgatavošana ietaupa tonnu iepakojuma un arī naudas!

Talka pulvera aizstājējs

Talka pulvera vietā varat izmantot arī bultu sakņu pulveri. Tas saglabā ādu sausu un gludu.

Pašdarināts grims

Arrowroot pulveris ir viena no daudzpusīgākajām kosmētikas sastāvdaļām.

Varat to apvienot ar kanēli, lai izveidotu tonālo krēmu, ar bieti, lai iegūtu sarkano krāsu, un ar kakao pulveri, lai iegūtu bronzētāju. Satriecošs! vai ne?

Bultas saknes izcelsme

Saskaņā ar pieejamajiem vēsturiskajiem datiem par bultu sakni tiek uzskatīts, ka tā ir kultivēta Centrālamerikas, Dienvidamerikas un Karību jūras reģiona tropiskajos reģionos kopš 8200. gada p.m.ē.

Tomēr, ciktāl tas attiecas uz Eiropu un Āziju, tikai 18. gadsimtā konkrētais dārzenis kļuva populārs viņu virtuvēs.

Bultas sakne ir minēta arī kā galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā recepšu 1887. gadā izdotajā Fanijas Lemiras Žiletas grāmatā The Whitehouse Cookbook.

Tas nozīmē, ka līdz 19. gadsimta beigām šīs sastāvdaļas lietošana bija kļuvusi diezgan populāra angliski runājošajā pasaulē, un laika gaitā tās lietošana tikai dažādojās.

Šobrīd bultu sakne (pulverveida veidā) tiek izmantota simtiem ēdienu, un to var iegūt no aptuveni 50 dažādiem sakneņus nesošiem augiem.

Šie augi ir izplatīti visos tropiskajos reģionos visā pasaulē, un no tiem iegūtā bultu sakņu ciete ir kļuvusi par daudzu virtuvju galveno sastāvdaļu.

Daži reģioni, kur bultu saknes parasti kultivē un izmanto, ir Karību jūras reģions, Amerika, Indonēzija, Šrilanka un Japāna.

Kāda ir atšķirība starp bultu sakni un kukurūzas cieti?

Pirmā un galvenā atšķirība starp bultu saknēm un kukurūzas cieti ir to būtība.

Kukurūzas ciete nāk no kukurūzas kodolu endospermas, savukārt bultas sakne nāk no dažādu tropu augu sakneņiem.

Otrā atšķirība ir viņu īpašā uzvedība, pievienojot ēdienam. Kukurūzas ciete piešķir ēdienam duļķainu izskatu, kas, ilgāk karsējot, kļūst spīdīgs.

Arrowroot pulveris neko tādu nedara.

Tas vienkārši sabiezina šķidrumu, vienlaikus saglabājot tā kopējo izskatu un tekstūru neskartu, tikai ar nelielu spīdumu.

Turklāt, lai tas darbotos, nav nepieciešams tik daudz siltuma.

Turklāt arrowroot ir ideāli piemērots arī pārtikas produktu sabiezēšanai ar skābām sastāvdaļām. Tātad tā ir vēl viena lieta, kas padara to labāku.

Arrowroot pulveris arī nesatur lipekli, tāpat kā kukurūzas ciete, bet tajā nav iesaistīti ĢMO.

Citiem vārdiem sakot, tas ir daudz veselīgāks, dabīgāks, viegli sagremojams, un tādējādi tas ir vēlams risinājums salīdzinājumā ar kukurūzas cieti.

Kāda ir atšķirība starp bultu sakņu un tapiokas miltiem?

Gan bultu sakņu, gan tapiokas milti nāk no viena avota; sakneņi vai tropu bumbuļi. Tomēr tas, kas padara tos atšķirīgus, ir augu sugas, no kurām tie iegūti.

Tapiokas miltus iegūst no noteikta auga, ko sauc par manioku, sakneņiem.

No otras puses, bultu sakņu pulveri iegūst no vairāku augu sakneņiem, no kuriem visizplatītākais ir Maranda arundinacea.

Lai gan abas iepriekš minētās iespējas sabiezē ēdienu diezgan ātri, kad to pievieno, tapioka ir labāka, ja jums vairāk patīk ilgi gatavot.

Tas ir tāpēc, ka tas saglabā savu biezumu augstākā temperatūrā, salīdzinot ar bultas sakni, kas pēc noteikta sliekšņa pārsniegšanas iegūst ūdeņainu konsistenci.

Tas nozīmē, ka jūs vēlētos izmantot bultu saknes mērču, pudiņu, kūku un ēdienu biezināšanai, ko plānojat pasniegt aukstu vai turēt sasaldētu, savukārt tapiokas miltus ēdienos, kuru pagatavošanai nepieciešama īpaši augsta temperatūra, piemēram, pīrāgos utt.

Vai bultas sakne ir veselīga?

Tā kā bultu sakne ir cieti saturošs ēdiens, katru reizi uzņemot dažus nopietnus ogļhidrātus.

Bet, ja mēs to kādu laiku noliekam malā un paskatāmies uz bultsakņu vispārējo ieguvumu veselībai, to ir satriecoši daudz.

Lai padarītu manu domu precīzāku, apskatīsim visu, ko arrowroot var piedāvāt veselības jomā:

Bultu sakņu pulvera uzturvērtības profils (uz 100 gramiem)

• Kalorijas: 357
• Proteīns: 0.3 grami
• Ogļhidrāti: 88.15 grami
• Tauki: 0.1 grami
• Holesterīns: 0mg
• Dzelzs: 0.33mg
• Kālijs: 11mg
• Nātrija: 2mg
• Kalcijs: 40mg
• Šķiedra: 3.4g

Bultas saknes ieguvumi veselībai

Tālāk ir norādīti daži no svarīgākajiem bultu sakņu ieguvumiem veselībai, kurus vēlaties apskatīt:

Ājurvēdas nozīme

Jā, es zinu, ka tas ir vairāk medicīnisks ieguvums no auga, bet, tā kā tas tieši korelē ar jūsu veselību, es domāju, ka man tas būtu jānorāda.

Ja jūs nezināt, ājurvēda ir hinduistu medicīnas sistēma, kuras pamatā ir pārliecība par “līdzsvara nodrošināšanu ķermeņa sistēmās”, izmantojot augu izcelsmes zāles un diētu.

Ājurvēdas praksē arrowroot ārstē daudzus veselības stāvokļus, tostarp ādas kairinājumu, pārmērīgu eļļas sekrēciju, zarnu problēmas, augstu holesterīna līmeni asinīs un neskaitāmas citas problēmas.

Neatkarīgi no tā, vai ticat ājurvēdas praksei vai nē, veselības aprūpes speciālisti stingri iesaka uzņemt vismaz 10 gramus bultas saknes (neapstrādātas vai pulverveida), lai saglabātu savu labāko formu.

Palīdz svara zaudēšanai

Katra bultas saknes porcija satur apmēram 32% izturīgas cietes. Izturīga ciete nozīmē, ka organisms to nevar sagremot.

Tā vietā, sajaucoties ar ūdens saturu zarnās, tā kļūst par želeju un paliek tur, uzvedoties kā šķīstoša šķiedra, ko gremošanas sistēma nevar viegli sadalīt.

Tādējādi tas liek jums justies sātīgākam ilgāk un samazina tieksmi, padarot svara zaudēšanas ceļojumu daudz ātrāku un vieglāku.

Loma labāka miega veicināšanā

Saskaņā ar 2012 ziņot publicējusi ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, labs magnija daudzums organismā ievērojami uzlabo miega laiku un bezmiega pacientu paradumus.

Ja jums šķiet, ka jūs cīnās ar bezmiegu, būtu lieliski, ja jūs katru dienu sāktu uzņemt bultu sakņu cieti.

Satur apmēram 25 mg magnija uz 100 g porcijas, tas palīdz līdzsvarot magnija līmeni organismā.

Rezultātā tas sniedz jums miegu, pēc kura esat alkstījuši vairākus mēnešus vai varbūt gadus? Kas to lai zina! 

Nozīme sirds veselības uzlabošanā

Katru sirdsdarbību jūsu ķermenī izraisa kālijs, minerāls, kas tiek novērtēts daudz mazāk, nekā vajadzētu.

Kālijs ir dabisks vazodilatators, kas nodrošina efektīvu asins plūsmu caur sirdi. Tas nodrošina, ka jūsu sirds ir minimāli noslogota, novēršot tādas slimības kā hipertensija, insults un arterioskleroze.

Eksperimentālie dati NIH publicētais ziņojums arī parāda tiešu saistību starp ar sirdi saistītām slimībām un kopējo kālija daudzumu organismā.

Cilvēkiem ar augstu kālija līmeni ir veselīgākas artērijas un ievērojami labāka sirds veselība nekā tiem, kuriem ir minimāls kālija līmenis.

Nozīme vispārējās asinsrites uzlabošanā

Bultu sakne satur daudzas vērtīgas minerālvielas un uzturvielas, tostarp varu, dzelzi un, pats galvenais, B vitamīnu kompleksu.

Lai gan dzelzs un varš ir saistīti ar sarkano asins šūnu veidošanos, B vitamīnu komplekss nodrošina, ka šīs šūnas ir drošas pret infekcijām.

Tā rezultātā jūsu ķermenī ir pietiekami daudz asiņu, lai nodrošinātu visus jūsu muskuļus un visus svarīgos orgānus.

Tas pasargā jūs no daudzām problēmām, tostarp anēmijas, noguruma un vājuma, kas ir tikai dažas no tām.

Tas arī palīdz uzlabot jūsu izziņas un atmiņas spējas, jo smadzenes tiek apgādātas ar visu nepieciešamo asinīm, lai tās turpinātu darboties efektīvi.

Loma nieru veselības uzlabošanā

Papildus tam, ka kālijs ir lielisks vazodilatators, tam ir arī citas pārsteidzošas priekšrocības, un viena no tām ir nieru detoksikācija.

Ja bultu sakne ir daļa no jūsu ikdienas uztura, jūs saņemat tieši tik daudz kālija, lai jūsu nieres būtu tīras no atkritumiem.

Tas palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un pasargā jūs no dažādām urīnceļu un urīnpūšļa infekcijām, kurām pretējā gadījumā jūs būtu pakļauti. 

Nozīme ādas veselības uzlabošanā

Bultas sakne ir piepildīta ar antioksidantiem un citām ādai draudzīgām uzturvielām. Tie ir ļoti noderīgi, lai saglabātu jūsu ādas mirdzumu pēc iespējas veselīgāku.

Jūs varat uzklāt bultu sakņu pulveri uz ādas kā masku, lai nolobītu atmirušās ādas šūnas un atvērtu ādas poras.

Tas nodrošina labāku mitrināšanu un līdz ar to kopumā labāk saglabātu ādas krāsu.

Loma imūnsistēmas stiprināšanā

Arrowroot satur daudz prebiotiku, nesagremojamu pārtikas sastāvdaļu, kas baro probiotikas vai labās baktērijas jūsu zarnās.

Ja probiotikas paliek veselas, jūsu vispārējā imunitāte ievērojami palielinās, un jūsu ķermenis mazāk viegli saslimst ar jebkuru slimību.

Tas tika pierādīts 14 dienu laboratorijas eksperimentā, kurā laboratorijas žurkas konsekventi tika barotas ar bultu sakņu pulveri.

Pēc noteiktā perioda rezultāti uzrādīja ļoti augstu imūnglobulīnu G, A un M līmeni.

Lai jūs zinātu, imūnglobulīnam G ir izšķiroša nozīme ķermeņa aizsardzībā pret infekcioziem elementiem, piemēram, baktērijām, vīrusiem, sēnītēm utt.

Imūnglobulīni A un M ir atbildīgi par gļotādas audu aizsardzību pret baktēriju invāziju un vispārējo imūnsistēmas regulēšanu.

Kur iegūt arrowroot?

Citos reģionos, izņemot vietējos, bultu sakņu pulveris visbiežāk ir pieejams pulvera veidā.

Jūs to viegli atradīsit miltu, graudu vai cepšanas piederumu sadaļā.

Ja nevarat to atrast, meklējiet sadaļu “Bezglutēna specialitāte”, ja tāda ir veikalā.

Ir arī iespēja iegādājieties to tiešsaistē.

(skatīt vairāk attēlu)

Kā pagatavot bultu sakņu pulveri

Jūs varat arī pagatavot bultu sakņu pulveri mājās. Vienkārši iegūstiet jaunu bultu sakni un veiciet tālāk norādītās darbības.

• Rūpīgi notīriet bultas sakni un nogrieziet melnos plankumus un malas.
• Sagrieziet sakneņus mazos gabaliņos un ievietojiet tos dzirnaviņas.
• Pievienojiet nedaudz ūdens un sasmalciniet bultas sakni partijās.
• Turpiniet samalt, līdz iegūst šķidru konsistenci.
• Caur sietiņu ielejiet šķidrumu citā bļodā un ļaujiet tajā esošajai biezajai vielai nosēsties.
• Tagad uzmanīgi ielejiet ūdeni no augšējā slāņa citā bļodā.
• Biezo vielu vēlreiz sajauciet ar svaigu ūdeni, ļaujiet tai nosēsties un pēc brīža uzlejiet ūdeni virsū.
• Atkārtojiet to, līdz šķidrums virspusē ir tikai dzidrs ūdens.
• Visbeidzot, biezo, balto vielu nosusiniet saulē vienu dienu (vai dehidratorā uz nakti).

Kad mitrums ir pilnībā izzudis, sasmalciniet žāvēto vielu vēlreiz, un jūs esat pagatavojis smalku bultas sakņu pulveri, gatavs lietošanai!

Šeit ir videoklips, kas var palīdzēt jums to izdarīt pareizi:

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai bultu sakne ir veselīgāka par kukurūzas cieti?

Jā, bultu sakne patiešām ir daudz veselīgāks un barojošāks kukurūzas cietes aizstājējs. Tas satur mazāk kaloriju, tajā ir salīdzinoši augsts šķiedrvielu saturs, un tas darbojas pat ievērojami zemākā temperatūrā.

Vai bultas sakne paaugstina cukura līmeni asinīs?

Arrowroot satur zemu cukura daudzumu un daudz kālija, kas palīdz cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr cilvēkiem ar smagiem stāvokļiem vajadzētu izvairīties no bultu sakņu cietes patēriņa.

Vai kukurūzas ciete un bultu sakne ir viens un tas pats?

Bultu sakne tiek iegūta no tropiskās veģetācijas sakneņiem, savukārt kukurūzas ciete ir iegūta no kukurūzas kodolu endospermas.

Lai gan abiem ir līdzīga funkcija, tiem ir ļoti atšķirīga ķīmiskā un uzturvērtība.

Vai bultas sakne un tapioka ir viens un tas pats?

Lai gan abus iegūst no tropu augu sakneņiem, augu sugas ir pilnīgi atšķirīgas.

Bultu sakne tiek iegūta no daudzām tropu augu sugām, īpaši maranta arundinacea, savukārt tapiokas miltus iegūst tikai no maniokas bumbuļiem.

Secinājumi

Bultu sakne jau sen ir izmantota tās ārstnieciskās un kulinārijas nozīmes dēļ.

Lai gan tā izmantošana ir daudzveidīga, jo virtuves visā pasaulē ir modernizējušās, joprojām ir grūti nošķirt tā pielietojumu no tā ārstnieciskajiem ieguvumiem.

Mūsdienās mēs to izmantojam kā aizstājēju gandrīz katrā kukurūzas cietes ēdienā, pateicoties tā augstajai uzturvērtībai un neskaitāmajiem ieguvumiem veselībai.

Tie ietver tās lomu daudzu veselības stāvokļu ārstēšanā, svara zuduma palīdzību un dažādu ādas problēmu ārstēšanu.

Īsāk sakot, bultas sakne ir ēdiens ikvienam!

Vai jūs zinājāt arrowroot labi iederas šķipsniņā kā saldo rīsu miltu (vai močiko) aizstājējs

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.