Sebu: smagie ēdieni, deserti, Pasalubong un Lechon de Cebu
Sebu ir Filipīnu province, kas pazīstama ar savu garšīgo virtuvi. Cebu virtuve ir unikāls tradicionālo filipīniešu ēdienu sajaukums ar mūsdienīgu pieskaņu.
Cebu ir pazīstams ar savu lešonu, ceptu cūku, kas ir kraukšķīgs no ārpuses un maigs no iekšpuses. Citi populāri ēdieni ir siomai, ķīniešufilipīniešu ēdiens tas ir unikāls Cebu, tortai un bibingkai.
Šajā rakstā es jūs iepazīstināšu ar to, kas ir Cebu virtuve un kā tā atšķiras no citiem filipīniešu ēdieniem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Atklājiet Cebu virtuves unikālās garšas
Cebu virtuve ir tradicionālu un modernu filipīniešu virtuves ēdienu sajaukums ar unikālu pieskaņu. Tajā ir pieejams plašs ēdienu klāsts, kurā tiek izmantotas vietējās sastāvdaļas, piemēram, rīsi, cūkgaļa un jūras veltes. Cebu ir pazīstama ar savu garšīgo lešonu vai ceptu cūku, kas ir jāizmēģina ikvienam, kas apmeklē pilsētu.
Kādi ir daži ēdieni, kas noteikti jāizmēģina Sebu?
Ja vēlaties izmēģināt dažus no labākajiem ēdieniem Sebu, šeit ir daži ieteikumi:
- Lechon de Cebu: Šis ir populārs ēdiens, kas tiek pasniegts gandrīz katrā pilsētas restorānā un pārtikas stendā. Cūkgaļu cep uz uguns, līdz āda kļūst kraukšķīga un gaļa mīksta.
- Baluts: Šis ir ēdiens, kas nav paredzēts vājprātīgajiem. Tā ir apaugļota pīles ola, kas tiek vārīta un pasniegta ar sāls un etiķa maisījumu. Tas ir populārs ielas ēdiens Filipīnās, un Cebu nav izņēmums.
- Piekārtie rīsi: tas ir unikāls rīsu pasniegšanas veids Cebu. Rīsi tiek pagatavoti kokosriekstu lapās un tiek pasniegti iepakojumā, ko var viegli nēsāt līdzi. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri atrodas ceļā.
- Cebuano zupa: šī ir garšīga zupa, kas tiek pagatavota no gaļas un dārzeņu maisījuma. To parasti pasniedz ar rīsiem, un tas ir lielisks veids, kā sasildīties vēsā dienā.
Kur var atrast labāko Cebu virtuvi?
Ja meklējat piemērotu restorānu, lai izmēģinātu Cebu virtuvi, jūs nevarat kļūdīties ar Zubuchon. Viņi pasniedz dažus no labākajiem lečoniem pilsētā, un citi viņu ēdieni ir tikpat labi. Ja meklējat kaut ko nedaudz atturīgāku, varat izmēģināt ēdienu stendus oglekļa tirgū. Tie piedāvā visdažādākos ēdienus, un viss ir garšīgs.
Kas jums jāzina, pirms izmēģināt Cebu virtuvi?
Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, pirms izmēģināt Sebu virtuvi:
- Sebu virtuve parasti ir nedaudz kūpināta gaļas gatavošanas veida dēļ.
- Ja neesat cūkgaļas cienītājs, jums var būt grūti atrast kaut ko ēdamu Sebu.
- Cebu virtuvē tiek izmantots daudz sojas mērces un etiķa, tādēļ, ja neesat šo garšu cienītājs, iespējams, vēlēsities lūgt tos noņemt.
- Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, izmēģiniet balutu. Tas ir unikāls ēdiens, ko reti ēd ārpus Filipīnām.
Sirsnīgi gardumi: Sebu unikālie un garšīgie galvenie ēdieni
Lai gan lechon jau ir slavens deserts Sebu, tas ir arī populārs pamatēdiens. Pilsēta ir pazīstama ar to, ka tiek ražota labākā lechon versija valstī, un tā ir jāizmēģina ikvienam, kas apmeklē Cebu. To var iegādāties pa kilogramiem vai komplektos, un to parasti pasniedz ar vienkāršiem vai lipīgajiem rīsiem. Daži restorāni pat piepilda lešonu ar jūras veltēm vai citām sastāvdaļām, lai pievienotu atšķirīgu garšu.
Liempo: Cebu cūkgaļas bārbekjū
Liempo ir populārs ēdiens Cebu, un tas ir cūkgaļas bārbekjū veids, kurā tiek izmantota unikāla sojas mērces marināde. Parasti to pārdod mazos stendos gar ielu, un to var atrast gandrīz katrā pilsētas rajonā. Garša ir spēcīga un ļoti ieteicama tiem, kas dod priekšroku karstiem un saldiem ēdieniem. Daži no labākajiem liempo zīmoliem Sebu ir CNT un George Parrilla.
Cebuano Siomai: Ķīniešu ēdiens ar Cebuano Twist
Siomai ir izplatīts ķīniešu ēdiens, taču Cebu tam ir unikāls vērpjot. Cebuano versija parasti tiek tvaicēta, un tajā ir iekļauta īpaša sastāvdaļa, ko sauc par "puso", kas ir rīsu veids, kas tiek pagatavots kokosriekstu lapās. Siomai var atrast gandrīz katrā Cebu restorānā vai pārtikas centrā, un tas ir populārs ēdiens gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū.
Balamban Torta: grūti atrodams gardums
Balamban Torta ir tradicionāls ēdiens, ko Cebu ir grūti atrast. Tas ir omletes veids, kurā ir iekļautas dažādas sastāvdaļas, piemēram, danggits, kokosrieksts un melnie pipari. Ēdiens parasti tiek pārdots nelielos stendos ārpus pilsētas centra, un tas ir ļoti ieteicams tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko citu.
Bingka: salds un lipīgs prieks
Bingka ir salds un lipīgs ēdiens, ko parasti pārdod lielveikalos un pārtikas centros Sebu. Tas ir izgatavots no rīsu miltiem un kokosriekstu piena un parasti tiek pasniegts kā deserts. Ēdiens ir ļoti ieteicams tiem, kam ir salds zobs un kuri dod priekšroku tradicionālajiem Cebuano ēdieniem.
Izbaudiet saldos gardumus: desertus Sebu
Runājot par desertiem, Cebu var piedāvāt daudz. Šeit ir daži no populārākajiem saldajiem gardumiem, ko varat atrast pilsētā:
- **Bibingka** — tradicionāla filipīniešu rīsu kūka, kas pagatavota no maltiem rīsiem, kokosriekstu piena un cukura. To parasti pasniedz Ziemassvētku sezonā, un to vislabāk ēst karstu ar sviestu un rīvētu kokosriekstu.
- **Budbud Kabog**- lipīga rīsu kūka, kas pagatavota no prosas un kokosriekstu piena, ietīta banānu lapās un tvaicēta. Parasti to ēd ar nogatavojušiem mango vai karstu šokolādi.
- **Mango Float** — bezcepšanas deserts, kas pagatavots no Grehem krekeru, putukrējuma un svaigu mango slāņiem. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas dod priekšroku aukstiem un krēmīgiem desertiem.
- **Puto Maya** - salda lipīga rīsu kūka, kuras izcelsme ir Visayas reģionā. To parasti pasniedz ar gataviem mango vai karstu šokolādi, un tas ir galvenais brokastu ēdiens Cebu.
Kur nopirkt desertus Sebu
Ja vēlaties izmēģināt šos saldos gardumus, šeit ir dažas vietas, kur tos varat iegādāties:
- **Taboan Public Market** — populārs tirgus Sebu pilsētā, kurā tiek pārdoti dažādi vietējie produkti, tostarp žāvētas zivis, augļi un deserti.
- **Shamrock Pasalubong Center** — vietējais pasalubongas centrs, kas pārdod dažādas Cebuano delikateses, tostarp otap, rosquillos un mango tortes.
- **La Fortuna Bakery** — maiznīca, kas pārdod dažāda veida maizi, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Tie ir pazīstami ar savu masi, mīkstu un košļājamu maizi, kas pildīta ar rīvētu kokosriekstu un cukuru.
- **Ching Palace** — ķīniešu restorāns, kurā tiek pasniegta īpaša mango pludiņa versija ar nosaukumu “Mango Supreme”. Tajā ir iekļautas papildu sastāvdaļas, piemēram, krējuma siers un sasmalcināti Graham krekeri.
Ieteikumi desertiem Sebu
Ja vēlaties izmēģināt labākos desertus Cebu, šeit ir daži ieteikumi:
- **Mango Float no Ching Palace** – unikāla un garda mango pludiņa versija, ko ļoti iesaka vietējie iedzīvotāji.
- **Budbud Kabog no Taboan Public Market** — ideāls deserts tiem, kam patīk kokosriekstu piena un lipīgo rīsu garša.
- **Dried Mangoes no Cebu's Best Mangoes** — populārs žāvētu mango zīmols, ko mīl daudzi. Tos var atrast lielveikalos un suvenīru veikalos.
- **Masi no maiznīcas La Fortuna** – tradicionāla Cebuano maize, kas ir mīksta, košļājama un ar bagātīgu garšu.
Atnesiet mājās Cebu garšas: Pasalubong delikateses
Kad esat Cebu, jūs vēlaties izmēģināt visas vietējās delikateses. Bet ko darīt, ja vēlaties kādu no šīm garšām paņemt līdzi mājās? Tas ir, ja pasalubong ienāk. Pasalubong ir filipīniešu tradīcija pēc ceļojuma nest mājās dāvanas ģimenei un draugiem. Cebu ir pieejams daudz pasalubong delikateses, no kurām izvēlēties, un tie ir ideāls suvenīrs gardēžiem.
Kur atrast Pasalubong delikateses
Šeit ir dažas vietas, kur meklēt pasalubong delikateses Sebu:
- Lielveikali: lielākā daļa lielveikalu Cebu pārdod pasalubong delikateses, piemēram, žāvētus mango, otap un rosquillos. Meklējiet tādus zīmolus kā Cebu's Best un Profood.
- Suvenīru veikali: Cebu ir daudz suvenīru veikalu, kas pārdod pasalubong delikateses. Šajos veikalos parasti ir plašāks produktu klāsts, tostarp lechon chicharon un danggit.
- Restorāni: daži restorāni Cebu pārdod arī pasalubong delikateses. Piemēram, ja dodaties uz lešonu restorānu, jautājiet, vai viņi pārdod lechon chicharon līdzņemšanai mājās.
Slavenais Lechon de Cebu: cūkgaļas ēdiens, kas liks jums vēlēties vairāk
Kad dzirdat vārdu "Sebu", viena no pirmajām lietām, kas nāk prātā, ir Lehons de Sebu. Šis ēdiens ir pazīstams visās Filipīnās un pat starptautiski atzīts. Tas ir ēdiens, kas ietver visu cūkas gatavošanu, sākot no pareizas gaļas sagatavošanas tehnikas līdz rūpīgai staba uzstādīšanai, kur tā tiek cepta.
Lehona de Sebu vēsture
Kā stāsta vietējie iedzīvotāji, tradīcija cept veselu cūku aizsākusies jau sen Spānijas kolonizācijas laikā. Jaunās cūkas tika sagrieztas uz stieņa un ceptas uz karstām oglēm, līdz āda kļuva kraukšķīga un gaļa ir sulīga un mīksta. Ķīniešiem bija arī ievērojama ietekme uz ēdienu, tāpēc tas tiek saukts arī par "ķīniešu stila" lešonu.
Slepenā recepte un paņēmieni
Lechon de Cebu gatavošana ietver daudzas metodes un slepenu recepti, ko zina tikai daži restorāni. Pareiza gaļas sagatavošanas tehnika ietver tauku noņemšanu un samaisīšanu ar pikantu mērci. Pēc tam cūku cep vairākas stundas, līdz tā sasniedz vislielāko pilnību.
Labākie restorāni, kas pasniedz Lehon de Sebu
Cebu ir vairāki restorāni, kas apkalpo Lechon de Cebu, taču šeit ir daži, kurus ir vērts pieminēt:
- Rico's Lechon: Šis restorāns tiek uzskatīts par vienu no labākajām vietām, kur ēst Lechon de Cebu. Viņiem ir atpazīstams zīmols, un vairākas grupas tos ir atzinušas par labākajiem pilsētā.
- Zubuchon: šis restorāns piedāvā svaigas un unikālas Lechon de Cebu šķirnes. Viņi ļoti rūpīgi sagatavo savu ēdienu un sasniedz izcilu kvalitāti.
- CNT Lechon: Šis restorāns pastāv jau ilgu laiku un ir pazīstams ar savu mazo noslēpumu, gatavojot savu Lechon de Cebu. Viņi gadiem ilgi ir spējuši saglabāt savu klātbūtni tirgū.
Kāpēc jums vajadzētu izmēģināt Lechon de Cebu
Ja meklējat ēdienu, kuram ir grūti pretoties, tad Lechon de Cebu ir īstais ceļš. Šeit ir daži iemesli, kāpēc jums vajadzētu to izmēģināt:
- Ēdiens tiek gatavots ar vislielāko rūpību un atbilstošām tehnikām, padarot to unikālu un izcilu kvalitāti.
- Ēdienu vēsture un tradīcijas ir aizraujošas un ir vērts zināt.
- Garša ir ārpus šīs pasaules, un jūs brīnīsities, kāpēc jūs to iepriekš neesat izmēģinājis.
Pareizs veids, kā kalpot Lehonam de Sebu
Lechon de Cebu vislabāk pasniegt karstu un kopā ar rīsiem. Ir arī ierasts iegremdēt gaļu sojas mērces un etiķa maisījumā.
Galīgais vārds
Lechon de Cebu ir ēdiens, kas satuvina cilvēkus. Tas ir ēdiens, kas ir saistīts ar Cebu vēsturi un tradīcijām, un to noteikti ir vērts izmēģināt. Tāpēc nākamreiz, kad būsiet Cebu, noteikti apmeklējiet kādu no iepriekš minētajiem restorāniem un nosūtiet savas garšas kārpiņas ceļojumā, ko viņi neaizmirsīs.
Secinājumi
Cebu virtuve ir tradicionālo filipīniešu virtuves ēdienu sajaukums un unikāls mūsdienu filipīniešu virtuves ēdiens. Tas izmanto vietējās sastāvdaļas un ir pazīstams ar savu garšīgo lešonu, ceptu cūku. Jūs nevarat kļūdīties, izmēģinot vietējos ēdienu stendus un restorānus.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
