Filipīniešu cūkgaļas bārbekjū recepte ar ingvera alu banānu catup marinādi
Bārbekjū ir vārīšanas metode sausā karstumā, kurā kokogles tiek uzliesmotas un pēc tam uz karstām oglēm tiek uzlikts metāla grils.
Šī filipīniešu stila cūkgaļas bārbekjū recepte jeb BBQ ir izplatīta aina Filipīnu brīvdienās, piemēram, Ziemassvētku vakarā un Jaungada svinībās, šis cūkgaļas bārbekjū patiešām ir zvaigzne galdā.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Cūkgaļas bārbekjū, pamatēdiens
Cūkgaļas bārbekjū ir arī ielu pārtikas pārdevēju štāpeļšķiedrām. Parasti jūs redzētu katru ielu un stūri, kur tiek pārdoti visu veidu un izmēru grilēti ēdieni.
Mitra un mīksta cūkgaļas bārbekjū pagatavošanas noslēpums ir cūkgaļas šķēles iemarinēt marinādes maisījumā ar kalamansi vismaz 12 stundas vai nakti dzesētājā.
Filipīniešu marinētas cūkgaļas bārbekjū recepte
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas cūkgaļas plecs vai cūkas vēders sagrieziet 1 collu griezumos, gatavi iesmam
- 1 TSP ķiploki smalki maltu
- ½ kauss Sojas mērce
- ¼ kauss Kalamansi sula (filipīniešu laims) saldētu calamansi koncentrātu vai izmantojiet svaigu (no Āzijas tirgiem) vai izmantojiet svaigus citronus
- ½ kauss banānu kaķis no Āzijas tirgiem (vai izmantojiet tomātu kaķi)
- 8 unces ingvera ale vai 1 var (vai izmantot 7-Up vai Sprite)
- ½ kauss brūnais cukurs
- 1 TSP jūras sāls
- 1 TSP svaigi maltu melno piparu pulveris
- 14 bambusa iesmi pirms iesmu gaļas ievietošanas iepriekš iemērc 20 minūtes
Instrukcijas
- Bļodā sajauciet kopā marinādes sastāvdaļas: malto ķiploku, sojas mērci, calamansi sulu (vai izmantojiet citronu), banānu catup (vai izmantojiet tomātu catup), pusi ingvera alus, sāli, melnos piparus. Atstājiet ½ tasi marinādes un cukura, atstājot malto grila glazūrai. Pārējo marinādi pārlej cūkgaļai.
- Uzglabāt nereaģējošā traukā.
- Pārklājiet ar plastmasas plēvi un cūkgaļu atdzesējiet nakti.
- Nākamajā dienā bambusa iesmus iepriekš iemērc ūdenī apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam ieskrūvējiet cūkgaļas gabalus katrā bambusa nūjiņā, ļaujot apmēram 6 līdz 7 gabaliņus katrā.
- Uzsildiet āra bārbekjū grilu līdz vidēji lielai ugunij.
- Gatavojieties ar iepriekšējā dienā atlikto grila glazūru, pievienojiet cukuru un atlikušo ingvera alu.
- Grilējiet grilētu cūkgaļu, apmēram 12 minūtes katrā pusē, griežot iesmus.
- Kopējam grilēšanas laikam vajadzētu aizņemt apmēram 30 minūtes.
- Cepiet cūkgaļas bārbekjū ik pēc dažām minūtēm, lai tas kļūtu mitrs un spīdīgs.
- Kad vārīti, pasniedziet karstu uz garām šķīvjiem un izrotājiet ar tomātiem, gurķiem un zaļiem marinētiem mango vai kādu “atsara”, zaļo papaijas marinādes baudījumu.
Barošana
Cūkgaļas bārbekjū marinēšana
Tas ļaus marinādes garšām iesūkties cūkgaļas gaļas šķiedrās. Tāpat kā citas grila vai grila gatavošanas metodes, marinādi neizmet.
Grilēšanas laikā to var izmantot kā pūšanas šķidrumu. Tas arī novērsīs grila izžūšanu. Marinādi var izmantot arī kā bārbekjū mērci.
Jums tikai jāvāra marināde apmēram piecas līdz desmit minūtes vai līdz marināde sāk sabiezēt un kļūst par mērci.
Cūkgaļas bārbekjū padomi
Vēl viens svarīgs faktors, lai iegūtu maigu un mitru cūkgaļas bārbekjū, ir izmantot cūkgaļas fileju vai “lomo” filipīniešu valodā.
- To vajadzētu arī sagriezt vienādos izmēros, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Kad cūkgaļa kļūst zeltaini brūna ar nedaudz apdegušu garozu, tas ir rādītājs, ka jūsu cūkgaļas bārbekjū jau ir pagatavots.
- Tikai gadījumā, ja jūsu reģionā nav kokogļu vai “Uling”, jūs vienmēr varat aizstāt kokogles ar žāvētiem kokiem. Bet kokogles var dot jums to atšķirīgo bārbekjū aromātu, kas ir tik acīmredzams starp visiem filipīniešu bārbekjū ēdieniem.
- To var ēst atsevišķi vai iemērc mērcē un kā piedevu karstiem tvaicētiem rīsiem.
Vai jums ir vajadzīgas vairāk ideju jūsu bārbekjū? Izmēģiniet šī filipīniešu vistas bārbekjū recepte ar labāko autentisko marinādi
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
