Filipīniešu Paella De Marisco recepte (jūras veltes Paella)
Šī Paella De Marisco recepte Vidusjūras piekrastē, Valensijas iedzīvotāji Paella pagatavošanai izmantoja jūras veltes, nevis gaļu un pupiņas.
Valensieši šo recepti uzskata arī par autentisku. Šajā receptē jūras veltes tiek pasniegtas čaumalā. Viens no variantiem ir “Paella Del Senyoret”, kurā tiek izmantotas jūras veltes bez čaumalām.
Tomēr vēlāk spāņi, kas dzīvoja ārpus Valensijas, apvienoja jūras veltes ar sauszemes dzīvnieku gaļu un piedzima jaukta paella.
Šo Paella dažkārt sauc par Preparación Barroca (baroka sagatavošana), ņemot vērā sastāvdaļu daudzveidību un tās galīgo noformējumu.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Vairāk par Paella De Marisco recepti
20. gadsimta laikā Paella popularitāte izplatījās pāri Spānijas robežām. Tā kā citas kultūras nolēma pagatavot Paella, ēdiens vienmēr ieguva reģionālu ietekmi.
Līdz ar to receptes bija salīdzinoši vienkāršas, iekļaujot plašu jūras velšu, gaļas, desu (ieskaitot Chorizo), dārzeņu un daudzu dažādu garšvielu klāstu.
Tomēr vispopulārākā recepte pasaulē ir jūras veltes Paella, un tas ir populārs ēdiens Filipīnās.
Visā Spānijā, kas nav Valensija, jaukta paella ir ļoti populāra. Daži restorāni Spānijā (un daudzi ASV), kas pasniedz šo jaukto versiju, to dēvē par Valensijas paelju.
Tomēr valensieši uzstāj, ka tikai divas oriģinālās Valensijas receptes ir autentiskas un parasti uzskata, ka visas pārējās ir zemākas, nevis īstas vai pat groteskas.
“Paella De Marisco” jāgatavo ar dažādām zivīm un vēžveidīgajiem, katram pievienojot savu garšu un tekstūru.
Vienmēr iekļaujiet garneles, gliemenes vai gliemenes un stingru baltu zivi, piemēram, jūras velni, paltusu vai jūras asaru.
Šis ēdiens jau ir pilnvērtīgs un arī visaugstākais tiamīna (B1 vitamīna) saturs kāpēc? Sakarā ar galvenajām sastāvdaļām, piemēram;
Zaļie zirnīši - tiamīns 100 g
Uz kausu (160 g)
Uz 1/2 tase (80 g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Vislielākais B2 vitamīns (riboflavīns)
Jūras veltes (kalmāri) - riboflavīns 100 g
Par unci (28 g)
Par 3 oz (85 g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Filipīniešu Paella de Marisco (jūras velšu paella)
Iekārta
- 17 collu (144 cm) paeljas panna
Sastāvdaļas
- 1 dzeltens sīpols kubiņos
- 2 vidējs tomāti kubiņos
- 12 vistas ciskas bez ādas bez ādas
- ¾ lbs Spāņu chorizo sagriež 1/2 “biezās kārtās
- 1¼ lbs vidēja graudu rīsi
- 6 krūzes vistas buljons
- 1 liels šķipsniņš safrāns
- 1½ lbs mīdijas neapstrādāts, čaumalā (saldēts vai svaigs)
- 1 lb mazas gliemenes (saldēti vai svaigi)
- 1½ lbs neapstrādātas garneles vidēja vai liela, čaumalas uzliktas
- 1 sarkanā paprika sēklas un šķēles
- 10 oz iepakojums saldētu zirņu
- Nerafinēta olīveļļa
Instrukcijas
- Sagrieziet vistu porcijas lieluma gabaliņos un chorizo 1/2 collu biezās kārtās. Jums būs nepieciešama viena vista, sagriezta porcijas lieluma gabalos, vai 10 augšstilbi.
- Sagrieziet sarkanos piparus un sasmalciniet sīpolus un tomātus; atlikt malā.
- Tālāk sāciet grilu. Kad uz grila esošās ogles ir pārklātas ar baltiem pelniem, sāciet gatavot. Salieciet visas sastāvdaļas uz galda pie grila, lai jūs varētu palikt zonā un uzraudzīt gatavošanu.
- Uzlieciet paellas pannu uz režģa un pievienojiet pietiekami daudz olīveļļas, lai pārklātu dibenu un ļautu pannai sakarst.
- Kad tas ir pietiekami karsts, apcep sīpolus un tomātus olīveļļā. Pievienojiet olīveļļu pēc nepieciešamības, lai novērstu salipšanu.
- Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievienojiet vistu un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 15 minūtes. Pievienojiet chorizo un pagatavojiet, bieži maisot.
- Pievienojiet rīsus, pārkaisa uz pannas liela krusta veidā. (Šim nolūkam turiet pie rokas apmēram 1 mārciņu rīsu.)
- Maisiet 2-3 minūtes, lai rīsi kārtīgi pārklātu ar eļļu un sajauktu ar pārējām sastāvdaļām.
- Pievienojiet safrāna pavedienus vistas buljonam un samaisiet. Lēnām ielejiet buljonu pannā, līdz pannas saturs ir pārklāts.
- Vienmērīgi izklājiet sastāvdaļas pannas apakšā. Izkārtojiet mīdijas ap pannas ārējo malu, norādot uz augšu.
- Ievietojiet gliemenes pannā, vienmērīgi sadalot pa pannu.
- Virsū pievieno piparu šķēles. Ļauj vārīties, vārot rīsus.
- Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona. (Ja uguns kļūst pārāk karsts, paceliet pannu uz augšu, prom no uguns.) Trīs līdz piecas minūtes pirms rīsu vārīšanas ievietojiet garneles pannā, vienmērīgi sadalot. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pārkaisa pannu ar zirņiem.
- Kad rīsi ir vārīti, noņemiet no karstuma un pārklājiet ar alumīnija foliju vai lielu tējas dvieli 5-10 minūtes pirms pasniegšanas.
- Sagrieziet citronus šķēlītēs un pasniedziet.
Barošana
Augstākais holīnā
garnele - ir unikāls karotinoīdu astaksantīna avots. Tas ir arī lielisks selēna un B12 vitamīna avots.
Šie vēžveidīgie ir ļoti labs olbaltumvielu, fosfora, holīna, vara un joda avots.
Paella De Marisco recepte ir veselīgs uzturs un garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots kopā ar ģimeni un kolēģiem.
Arī lasīt: šeit veselīgi spin tradicionālajiem filipīniešu ēdieniem
Jautājumi un ieteikumi par recepti? Komentējiet zemāk un neaizmirstiet novērtēt mūsu recepti.
Paldies un Mabuhay!
Pārbaudiet vairāk garšīgu jūras velšu ar šī Halabos na Hipon recepte, filipīniešu ķiploku garneļu recepte
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.