Veselīga pieeja tradicionālajiem filipīniešu ēdieniem
Nevar noliegt, ka tipiska filipīniešu ēdiena diēta sastāv no dažiem garšīgākajiem ēdieniem, kas atrodami jebkur pasaulē.
Diemžēl šie pārtikas produkti bieži vien nav tik barojoši, cik garšīgi.
Saskaņā ar pētījumu, ko veica Pārtikas un uztura pētījumu institūts (FNRI), lielākā daļa filipīniešu ievēro diētu, kas ir ļoti bagāta ar rīsiem un olbaltumvielām, bet kurai nav ieteicamā augļu un dārzeņu daudzuma.
Par laimi visa cerība netiek zaudēta, jo nav grūti atšķirt veselīgus un neveselīgus ēdienus.
Ir arī viegli padarīt diētu ievērojami veselīgāku, vienkārši mainot dažas sastāvdaļas un attiecīgi pielāgojot gatavošanas metodes.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasVeselīgi filipīniešu ēdieni, ko izmēģināt šogad
Viens no veselīgākajiem ēdieniem, kas bieži tiek piedāvāts maltītes laikā Filipīnās, ir Ensaladang Talong, smaržīgi baklažānu salāti, kas bieži tiek pasniegti kā papildinājums grilētai gaļai.
Baklažāni ir pildīti ne tikai ar šķiedrvielām, C un B6 vitamīniem un kāliju, bet arī papildus asie pipari, ķiploki, sīpoli un tomāti, kas ēdienam piešķir vēl lielāku uztura uzlabojumu.
Vēl viens populārs uztura ēdiens ir Pinakbet, veselīgs sautējums, kas pagatavots no rūgtās melones, okra, skvoša un tomātiem, ko parasti pasniedz kopā ar zivīm vai cūkgaļu.
Citi noderīgi ēdieni ir Laing (ēdiens, kas pagatavots no žāvētām taro lapām) un Gising-Gising (pikants ēdiens, kas pagatavots no Zaļās pupiņas, kokosriekstu piens un čili).
Lai cik garšīgi tie nebūtu, Lehons Sebu, Lumpiang, un Pancitas kantons nav barojošākās pārtikas iespējas, un tās vislabāk vajadzētu lietot mērenībā.
Padomi veselīga ēdiena gatavošanai:
Lai gan tradicionālie filipīniešu ēdieni bieži nav saistīti ar cepšanu, Rietumu ietekme lēnām ir nonākusi daudzās Filipīnu virtuvēs.
Lai regulētu holesterīna līmeni un veicinātu sirds veselību, ir svarīgi izvairīties no cepšanas un izmantot tvaikonis, grils vai tostera krāsns tā vietā tas ir ne tikai ērti lietojams, bet arī ļaus pagatavot ēdienu bez eļļas.
Ja recepte prasa eļļu, izvēlieties olīvu, kokosriekstu vai rapšu eļļa parastās augu eļļas vietā, kurā parasti ir bīstami daudz piesātināto tauku.
Veselīgas sastāvdaļas, ar kurām gatavot:
Lai gan tipiski filipīniešu ēdieni / receptes bieži ir piepildītas ar tādām sastāvdaļām kā sojas mērce un eļļas, kas ne vienmēr ir veselīgas, ir arī vairākas veselīgas sastāvdaļas, kuras var pievienot jūsu ēdieniem, lai tie būtu laipni gaidīti.
Ķiploki ir viena no šādām veselīgām sastāvdaļām, kas bieži sastopamas tradicionālajā filipīniešu virtuvē.
Papildus gardas garšas un aromāta pievienošanai gandrīz jebkuram ēdienam tas ir arī spēcīgs imūnsistēmas pastiprinātājs, kas, kā zināms, mazina arī iekaisumu.
Calamansi, skābs, citrusaugļiem līdzīgs auglis, satur augstu C vitamīna līmeni, kas, kā zināms, ievērojami uzlabo imūnsistēmu.
Augļu sula ir ne tikai garšīga dzeršanai, bet to var viegli izmantot arī mērcēs un marinādēs.
Kokosrieksts ir karalis
Kokosriekstu visās brīnišķīgajās formās bieži izmanto ēdiena gatavošanā un cepšanā Filipīnās.
Kokosriekstu etiķis, kam ir līdzīgas uzturvērtības priekšrocības kā ābolu sidra etiķim, var izmantot marinādēs, mērcēs un mērcē.
Ar kāliju bagāts kokosriekstu ūdens bieži tiek pasniegts atdzesēts kā atspirdzinošs dzēriens, bet to var izmantot arī kā zupas pamatu un ledus sorbetu pagatavošanai.
Kokosriekstu piens un krējums ir veselīgi, vegāniski piena produktu aizstājēji, ir piepildīti ar vitamīniem, dzelzi, kalcija fosforu un magniju un ir ārkārtīgi daudzpusīgi.
Kokosriekstu eļļu plaši izmanto arī cepšanā, un tā var arī dot veselīgu un aromātisku pagriezienu parastajai maisīšanai.
Vienmēr izvēlieties veselīgu pārtiku
Ir zināms, ka daudzos filipīniešu ēdienos, piemēram, sojas mērcē, ir ļoti daudz nātrija, kas var izraisīt paaugstinātu sirds slimību un insulta risku, ja tos patērē ilgākā laika periodā.
Tā vietā, lai izmantotu lielu daudzumu garneļu pastas un sojas mērci, lai aromatizētu ēdienu, pagatavotu savus unikālos, veselīgos garšvielu maisījumus un kā pamatu ēdieniem izmantotu buljonus ar zemu nātrija saturu.
Pārslēdzieties uz zema tauku satura vai kokosriekstu pienu, nevis lietojiet biezu krējumu zupās un mērcēs, un parastās šķirnes vietā izmantojiet pilngraudu, soba vai griķu nūdeles.
Centieties pēc iespējas izmantot svaigas sastāvdaļas, pēc iespējas izvairoties no pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Pārtika ir ļoti svarīga filipīniešu kultūras sastāvdaļa.
Par laimi, daži vienkārši pielāgojumi var padarīt tradicionālo pārtiku ievērojami veselīgāku, samazinot negatīvo ietekmi, ko ilgstoši un liela apjoma patēriņš var atstāt uz ķermeni.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
