Filipīniešu saldskāba mērce
Filipīniešu saldskābā mērce (vai vienkārši saldskābā mērce) ir garšviela dažādu ēdienu aromatizēšanai. Tas ir izgatavots no dažāda veida etiķa, brūnā cukura un ananāsu sulas, karsēts uz lēnas uguns un sabiezināts ar kukurūzas cieti.
Pēc tam sagatavoto produktu uzglabā un ik pa laikam izmanto kā mērci, piedevu, kā arī marinādi (bez kukurūzas cietes). To tik populāru padara tā vieglā pagatavošana un unikālā garša, kas lieliski sader ar gandrīz jebko.
Lai gan to parasti sauc par “saldskābo mērci”, dažās garšvielu variācijās kā papildu sastāvdaļa tiek izmantotas čili pārslas, lai padarītu to mazliet pikantāku. Tas tiešām ir tas, ko jūs no tā veidojat; sāļa, saldāka vai sāļa-salda ar pikantu piesitienu.
Jebkurā gadījumā tas ir kārums garšas kārpiņām!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
izcelšanās
Lielākā daļa cilvēku domā, ka saldskābā mērce ir no Ķīnas, jo to bieži izmanto ķīniešu virtuvē. Taču patiesībā šīs mērces izcelsme ir viduslaikos Anglijā!
Ieraksti liecina, ka saldskābā mērce ir minēta 1390. gadu pavārgrāmatā “The Forme of Cury”. Tur atrodamas saldskābās gaļas un zivju receptes.
Kas attiecas uz ķīniešu versiju, tiek uzskatīts, ka tā nāk no Hunaņas. Cilvēki toreiz izmantoja mērci gaļai, zivīm un dārzeņiem.
Atklājiet filipīniešu saldskābās mērces slepenās sastāvdaļas
Filipīniešu saldskābā mērce: kā to izmantot savos iecienītajos ēdienos
Ar ko filipīniešu saldskābā mērce atšķiras no ķīniešu mērces? Uzziniet šeit!
Kas ir filipīniešu saldskābā mērce?
Filipīniešu saldskābā mērce ir populāra garšviela, ko izmanto daudzos ēdienos. Tas ir saldskābo garšu kombinācija, un tas ir izgatavots no etiķa, cukura un citām sastāvdaļām, piemēram, zivju mērces.
Šajā rakstā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par šo mērci un to, kā to pagatavot.
Kas ir vajadzīgs, lai pagatavotu perfektu filipīniešu saldskābo mērci?
Filipīnu saldskābā mērce ir galvenā sastāvdaļa daudzās mājsaimniecībās Filipīnās. Tā ir daudzpusīga mērce, ko var izmantot dažādos ēdienos, sākot no gaļas līdz jūras veltēm un beidzot ar dārzeņiem. Šeit ir galvenās sastāvdaļas, kas veido šo garšīgo mērci:
- Etiķis: Šī ir galvenā mērces skābā sastāvdaļa. Tas piešķir mērcei pikantu garšu un palīdz līdzsvarot saldumu.
- Ūdens: to izmanto, lai atšķaidītu etiķi un padarītu mērci mazāk skābu.
- Baltais cukurs: tas ir galvenais saldinātājs mērcē. Tas palīdz līdzsvarot etiķa skābumu.
- Sāls: to izmanto, lai uzlabotu mērces garšu un izceltu citas garšas.
Ideāls līdzsvars
Ideālas filipīniešu saldskābās mērces pagatavošanas atslēga ir atrast pareizo līdzsvaru starp saldo, skābo un pikanto garšu. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sasniegt šo līdzsvaru:
- Sāciet ar vienādām daļām etiķa un cukura un pielāgojiet pēc garšas.
- Izmantojiet baltā cukura un brūnā cukura kombināciju, lai mērcei piešķirtu sarežģītāku garšu.
- Pievienojiet nelielu daudzumu austeru mērces, lai mērce sabiezinātu un pievienotu pikantu garšu.
- Izmantojiet sili, lai pievienotu nedaudz siltuma un līdzsvarotu saldumu.
- Eksperimentējiet ar dažādām slepenām sastāvdaļām, piemēram, žāvētām zivīm vai ginisang ampalaya, lai atrastu savam ēdienam perfektu garšas profilu.
Esiet radošs ar filipīniešu saldskābo mērci: ēdieni, ko izmēģināt
1. Eskabeče
Filipīniešu saldskāba mērce ir lieliski piemērota marinēta, populārs ēdiens, kas gatavots ar ceptām zivīm. Mērces saldums un skābums piešķir ēdienam īpašu garšu, padarot to par iecienītu gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Escabeche pagatavošanas process ir vienkāršs un vienkāršs, un tā pagatavošana un gatavošana aizņem tikai aptuveni 30 minūtes.
2. Cepta vista
Filipīniešu saldskābā mērce ir arī lieliska mērce ceptai vistas gaļai. Mērces saldskābās garšas labi sajaucas ar vistas gaļas vienkāršāko garšu, piešķirot ēdienam dziļāku tekstūru un garšu. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā celt savu ceptu vistu uz nākamo līmeni, lieliski piemērots aizņemtām sarunām un svētkiem.
3. Jaukti dārzeņi
Ja meklējat veselīgāku variantu, mēģiniet sajaukt dārzeņus ar filipīniešu saldskābo mērci. Mērces saldums un skābums uzlabo dārzeņu vienkāršāko garšu, padarot to par labu veidu, kā likt bērniem ar prieku baudīt zaļumus. Jauktu dārzeņu pagatavošana ar saldskābo mērci ir vienkārša, un tā sagatavošana un vārīšana aizņem tikai aptuveni 20 minūtes.
4. Cūkgaļa vai vistas Adobo
Filipīniešu saldskābo mērci var izmantot arī kā garšvielu vistas vai cūkgaļas adobo. Mērces skābums papildina ēdiena sāļo un pikanto garšu, piešķirot ēdienam īpašu garšu. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā izbaudīt savu iecienītāko adobo, kas ir lieliski piemērots aizņemtām dienām, kad jums nav laika atkaulošanai.
5. Cepti rīsi filipīniešu gaumē
Filipīniešu saldskābo mērci var izmantot arī, lai jūsu iecienītākajai ceptu rīsu receptei piešķirtu īpašu garšu. Mērces saldums un skābums labi sajaucas ar vienkāršāko rīsu garšu, padarot to par labu veidu, kā celt ceptos rīsus uz nākamo līmeni. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā baudīt savu iecienīto rīsu ēdienu, kas ir lieliski piemērots saspringtām dienām, kad nav laika pilnvērtīgai maltītei.
6. Lumpia
Filipīniešu saldskābā mērce ir arī lieliska mērce lumpiai, populāram filipīniešu ēdienam, ko gatavo ar ceptiem pavasara rullīšiem. Mērces saldskāba garša papildina ēdiena kraukšķīgo tekstūru, padarot to par iecienītu gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā baudīt savu iecienītāko filipīniešu uzkodu, kas ir lieliski piemērots aizņemtām dienām, kad nepieciešams ātrs kumoss.
7. Jūras veltes
Filipīniešu saldskābā mērce ir arī populāra mērce jūras velšu ēdieniem, piemēram, garnelēm un kalmāriem. Mērces saldums un skābums piešķir ēdienam īpašu garšu, padarot to par iecienītu jūras velšu cienītāju vidū. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā baudīt savas iecienītākās jūras veltes. Tas ir lieliski piemērots saspringtām dienām, kad nav laika gardām maltītēm.
8. Nūdeles
Filipīniešu saldskābo mērci var izmantot arī, lai jūsu iecienītākajam nūdeļu ēdienam piešķirtu īpašu garšu. Mērces saldums un skābums labi sajaucas ar vienkāršāko nūdeļu garšu, padarot to par labu veidu, kā pacelt savu iecienīto nūdeļu ēdienu uz nākamo līmeni. Tas ir vienkāršs un īpašs veids, kā baudīt savu iecienīto nūdeļu ēdienu, kas ir lieliski piemērots aizņemtām dienām, kad nepieciešama ātra maltīte.
Kopumā filipīniešu saldskābā mērce ir populāra garšviela filipīniešu virtuvē, ko var izmantot dažādos ēdienos. Personīgi man patīk to izmantot kā mērcēju mērci ceptai vistai un lumpiai. Pagatavošana aizņem tikai aptuveni 10 minūtes, un tā garšo labāk nekā jebkura veikalā nopērkamā mērce. Tāpēc metieties virtuvē un izmēģiniet šo vienkāršo un īpašo recepti paši!
Kā saglabāt savu filipīniešu saldskābo mērci svaigu
Kad esat pagatavojis savu garšīgo filipīniešu saldskābo mērci, ir svarīgi to pareizi uzglabāt, lai tā būtu svaiga. Šeit ir daži padomi, kā uzglabāt mērci:
- Pārvietojiet mērci hermētiskā traukā: ielejiet mērci hermētiskā traukā, piemēram, stikla burkā vai plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku. Tas palīdzēs saglabāt mērci svaigu un neļaus tai absorbēt jebkādas smakas no ledusskapja.
- Mērci atdzesējiet: uzglabājiet mērci ledusskapī, lai tā būtu svaiga. Ledusskapī mērci var uzglabāt līdz pat nedēļai.
Ēdienu veidi, kam labi der filipīniešu saldskābā mērce
Filipīniešu saldskābā mērce ir daudzpusīga mērce, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Šeit ir daži ēdieni, kas labi sader ar šo mērci:
- Cepta vista: šī mērce ir lielisks piedeva ceptai vistas gaļai. Saldskābās garšas lieliski papildina kraukšķīgo vistu.
- Sarkanās un baltās gaļas ēdieni: šī mērce labi der gan ar sarkanās, gan baltās gaļas ēdieniem. Izmēģiniet to ar cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu.
- Dārzeņu ēdieni: šo mērci var izmantot arī, lai pievienotu garšu dārzeņu ēdieniem. Izmēģiniet to ar ceptiem dārzeņiem vai kā mērci pavasara rullīšiem.
Receptes, kurām nepieciešama filipīniešu saldskābā mērce
Ja meklējat receptes, kurām nepieciešama filipīniešu saldskāba mērce, šeit ir dažas idejas:
- Saldskāba cūkgaļa: šis klasiskais ķīniešu ēdiens ir iecienīts filipīniešu vidū. Ēdienā ir kraukšķīgi cūkgaļas gabaliņi, kas pārklāti saldskābā mērcē.
- Saldskābā zivs: Šis ēdiens ir pagatavots no ceptiem zivju gabaliņiem, kas ir pārklāti ar saldskābo mērci.
- Saldskābās kotletes: šajā ēdienā ir kotletes, kas ir pārklātas ar saldskābo mērci. Tā ir lieliska uzkoda vai galvenais ēdiens.
Kopumā filipīniešu saldskābā mērce ir garšīga piedeva jebkuram ēdienam. Izmantojot šos padomus, jūs varat saglabāt savu mērci svaigu un izmantot to dažādās receptēs.
Ar ko filipīniešu saldskābā mērce atšķiras no ķīniešu versijām?
Filipīniešu saldskābo mērci gatavo ar cukura, etiķa, kečupa un sojas mērces kombināciju. No otras puses, ķīniešu saldskābā mērce parasti satur cukuru, etiķi un sojas mērci. Dažās ķīniešu versijās var būt iekļauta arī tomātu pasta vai sarkana pārtikas krāsviela, lai iegūtu raksturīgo sarkano krāsu.
Garša
Filipīniešu saldskābā mērce ir pazīstama ar savu saldo un pikanto garšu ar perfektu skābuma līdzsvaru. Savukārt ķīniešu saldskābā mērce var būt vairāk skāba nekā salda, un sojas mērce tai piešķir nedaudz atšķirīgu garšu.
Krāsa
Filipīniešu saldskābā mērce parasti ir gaišākā krāsā, ar vairāk oranžu nokrāsu, savukārt ķīniešu versijas mēdz būt tumšāk sarkanā krāsā.
Kvalitāte un zīmoli
Filipīnu saldskābā mērce ir plaši pieejama tirgū, un to var atrast dažādos zīmolos. Tomēr kvalitāte var atšķirties atkarībā no zīmola. Savukārt ķīniešu saldskābā mērce ir populārāka un plaši izmantota daudzos ēdienos, turklāt ir pieejami dažādi veidi un zīmoli.
Izmanto
Filipīnu saldskābo mērci parasti izmanto kā mērci ceptiem ēdieniem, piemēram, lumpiai vai ceptai vistas gaļai. To izmanto arī kā mērci maisot ceptiem ēdieniem, piemēram, saldskābām cūkgaļai vai zivīm. Ķīniešu saldskābo mērci izmanto dažādos ēdienos, tostarp saldskābā vistas gaļā, cūkgaļā un garnelēs.
Kopumā gan filipīniešu, gan ķīniešu saldskābais mērces dažos veidos ir līdzīgi, tiem ir izteiktas garšas, sastāvdaļu un lietojumu atšķirības. Filipīnu saldskābā mērce piedāvā unikālu saldskābo garšu līdzsvaru, savukārt ķīniešu versijas mēdz būt skābākas un satur sojas mērci.
Secinājumi
Tātad, viss, kas jums jāzina par filipīniešu saldskābo mērci. Tā ir garšīga garšviela, ko izmanto daudzos filipīniešu ēdienos, un to ir viegli pagatavot mājās.
Šo mērci varat izmantot kā mērci vai ēdiena gatavošanas mērci dažādiem ēdieniem. Ceru, ka esat iemācījušies kaut ko vai divas un tagad varat pagatavot ideālu filipīniešu saldskābo mērci savai nākamajai ēdienreizei!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.