Kā pagatavot japāņu kamaboko: 30 minūšu recepte

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 1, 2022 septembris

Kamaboko ir japāņu zivju kūkas veids, ko gatavo no baltajām zivīm. Tam ir ļoti gluda, maiga tekstūra un nedaudz salda garša.

Jūs varat atrast kamaboko lielākajā daļā japāņu pārtikas preču veikalu, taču tas ir patiešām viegli pagatavojams un tik daudz garšīgāks, ja tas ir pagatavots svaigā veidā, jūs varat pateikties man vēlāk.

Pagatavosim visu laiku labāko japāņu zivju kūku!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Šajā rakstā mēs apskatīsim:

• 1 Japāņu kamaboko zivju kūkas recepte
  • 1.1 Sastāvdaļas 1x2x3x
  • 1.2 Instrukcijas 
• 2 Ēdienu gatavošanas padomi
• 3 Kā pasniegt un ēst
• 4 Mīļākās sastāvdaļas
• 5 Mirin aizstājējs kamaboko
• 6 Kā uzglabāt pārpalikumus
• 7 Secinājumi

Japāņu kamaboko zivju kūkas recepte

Džosts Nuselders

Japāņu kamaboko ir garšīgs un mīksts, bet košļājams un ne pārāk zivs. Tāpēc mēs gatavojamies izgatavot tradicionālo veidu ar baltu un sarkanu krāsu.

2.50 no 2 balsis

Drukāt recepti Pin recepte

PREP laiks 15 protokols min

Gatavot laiku 15 protokols min

Kopējais laiks 30 protokols min

kurss Sānu ēdiens

cooking Japānas

Porcijas 2 žurnāli

Sastāvdaļas

  

1x2x3x

• 14 unces pollaks derēs arī putasu vai svaigas baltās zivis
• 2 olas baltums
• 2 TSP mirin
• 2 TSP sāls
• 2 TSP cukurs
• 4 ēd.k kukurūzas ciete
• rozā pārtikas krāsviela

Instrukcijas

 

• Pirmkārt, atkaulo un atkaulo zivis, kā arī nogrieziet taukaino gaļu. Pēc tam dažas reizes izmazgājiet to caurdurī, līdz zivju smaka ir pazudusi.
• Ar rokām izspiediet lieko ūdeni.
• Tagad sasmalciniet zivis mazākos gabaliņos, pēc tam ievietojiet virtuves kombainā.
• Pievienojiet olu baltumu, cukuru, sāli, mirīnu un kukurūzas cieti un samaisiet, līdz iegūstat gludu zivju pastu.
• Ievietojiet pusi pastas mazākā bļodā. Pievienojiet vairākus pilienus rozā pārtikas krāsvielas un samaisiet, līdz pasta ir rozā vai gaiši sarkana. Atlikt malā.
• Izklājiet savu leti ar plastmasas apvalku un izklājiet balto pastu taisnstūra formā. Varat arī izmantot nelielas silikona veidnes, lai iespiestu pastu, jo taisnstūrveida, jo labāk, jo vēlaties pēc iespējas vairāk iegūt baļķu formas.
• Dariet to pašu ar sarkano pastu, lai jums būtu divi baļķi.
• Izmantojot plastmasas iesaiņojumu, sāciet rullēt zivju kūku baļķa formā, rūpīgi sarullējot. Rullis nedrīkst būt pārāk plāns. Vai arī izspiediet zivju pastu no silikona veidnēm neatkarīgi no veidņu formas.
• Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, lai tas varētu sastingt.
• Paņemiet lielu katlu un piepildiet to ar ūdeni apmēram līdz pusei, pēc tam uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un novietojiet virsū tvaicētāja grozu.
• Tagad ielieciet zivju kūkas rullīti tvaicētājā un ļaujiet tai tvaicēt 15 minūtes.
• Kad kūka ir gatava, ļaujiet tai atdzist ledus ūdenī 15 minūtes, lai kūka pilnībā sacietētu. Pēc tam noņemiet plastmasas apvalku.

atslēgvārds Kamaboko

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Ēdienu gatavošanas padomi

Izmantojamo zivju veids patiešām ir atkarīgs no jums. Es parasti izmantoju mencu vai pikšu, bet jebkura baltā zivs derēs.

1. Zivi sagriež mazos gabaliņos un liek virtuves kombainā.

2. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un pulsējiet, līdz viss ir apvienots un maisījums ir gluds.

3. Maisījumu var ievietot arī maisā un uz cepampapīra loksnes sagriezt mazos baļķos.

4. Saldējiet 30 minūtes, ja jums nav ledus ūdens, tad sagrieziet kamaboko šķēlēs un pasniedziet ar sojas mērci un marinētu ingveru (ja vēlaties).

Kā pasniegt un ēst

Kamaboko parasti pasniedz kā uzkodu vai piedevu, taču to var izmantot arī zupās un sautējumos. Vienkārši šķēle no plāniem ovāliem gabaliņiem, kas ir ideāls kumoss un pietiekami viegli paņemt ar irbulīšiem.

Var ēst vienu pašu vai ar sojas mērci un marinētu ingveru, bet man vislabāk garšo savā ramenā.

Arī lasīt: šīs ir 10 labākās ramen zivju kūkas

Mīļākās sastāvdaļas

Mana iecienītākā zivs ir pollaka, taču tā ne vienmēr ir pieejama. Var izmantot jebkuru balto zivi, ar šķipsniņu der pat lēta tilapija.

Atcerieties, ka jūs jebkurā gadījumā iegūsit lielāko daļu zivju garšas, tāpēc tam ir nozīme tikai garšas ziņā, un galvenokārt tas ir saistīts ar gaļas konsistenci.

Ja gatavojaties biežāk gatavot ar pārtikas krāsvielām, es ieteiktu šis komplekts no McCormick. Tas ir ļoti lēts un darbojas lieliski. Man patīk arī šīs receptes rozā krāsa, un tā ir tāda pati kā lielākajai daļai rozā krāsu:

(skatīt vairāk attēlu)

Mans iecienītākais mirin, ko izmantot zivju kūkām, ir tieši šis lēts, bet efektīvs Kikomans Manjo Adži Mirins:

(skatīt vairāk attēlu)

Mirin aizstājējs kamaboko

Ja nevarat laikus atrast mirin, lai pagatavotu savu ēdienu, varat to arī aizstāt. Vienkārši izmantojiet nedaudz sake un cukura, vai, ja jums tā nav, derētu arī sausais baltvīns tādā pašā daudzumā, bet jums vajadzētu izmantot 1/2 tējkarotes cukura, lai līdzsvarotu skābumu.

Kā uzglabāt pārpalikumus

Kamaboko uzglabāsies ledusskapī līdz nedēļai vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Noteikti ietiniet to cieši pārtikas plēvē vai ievietojiet to hermētiskā traukā, lai tas neizžūtu.

Secinājumi

Vienkārša, 30 minūtēs pagatavojama kamaboko recepte, kas ļaus jums atstāt iepakotas veikalā!

Arī lasīt: šādi tiek pagatavota narutomaki ramen zivju kūka

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.