Kinilaw na isda recepte (zivju ceviche): Pasniedziet šo svaigo uzkodu!
šis kinilaw na isda recepte (zivju ceviche) ir vēl viena filipīniešu delikatese, un to parasti pasniedz kā uzkodu vai pulutānu.
Ir daudz gaļas un zivju šķirņu, ko var izmantot kinilaw gatavošanā, un dažas no populārākajām izvēlēm ir tuncis, tangue (jūras asaris), talakitoks (cavalla), lapu-lapu (grupētājs) un pat kambing (kaza). ).
Zivju kinilaw ir jēlu zivju salāti, kas izgatavoti no svaigas zivs gaļas kubiņiem, kas sajaukti ar etiķi, sīpoliem, ķiplokiem, sāli un pipariem, kalamansi sula.
Lai izvairītos no neskaidrībām, termini “kilavīns” (tāpat kā šī pikantā cūkgaļa) un “kinilaw” bieži tiek lietoti kā sinonīmi. Bet tas ir nepareizi.
Precīzāk sakot, kilavīnu gatavo ar kaut ko, kas jau ir pagatavots, turpretim kilavīnu gatavo no izejvielām, piemēram, zivīm. Šāda veida receptē nav siltuma.
Lūdzu, pārbaudiet arī manu sinuglaw recepte (sinugba un kinilaw)
Tātad, kāpēc jums vajadzētu izmēģināt šo filipīniešu zivju ceviche recepti? Vai tas ir jūsu laika vērts?
Jā, tas noteikti ir tā vērts!
Pirmkārt, to ir viegli pagatavot, un arī sastāvdaļas nemaksā daudz.
Turklāt, tā kā jūs ēdat jēlas zivis, šī recepte var arī samazināt sirdslēkmes un insulta risku. Zivis parasti tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst veselīgai sirdij!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Sagatavošana
Šī filipīniešu ēdiena pagatavošana ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat bērns. Viens no šī ēdiena pagatavošanas noslēpumiem slēpjas tajā, ka svaigākās zivis sagriež kubiņos.
Bet vai jūs zināt, kurš ir vislabākais cilvēks, lai pagatavotu šāda veida ēdienu? Nu, tas nav šefpavāri smalkos restorānos vai pat vietējie iedzīvotāji; tie ir filipīniešu tēti, kuri gatavojas piedzerties jebkurā īpašā gadījumā!
Šī kinilaw na isda recepte ir patiešām īpaša. Daži cilvēki pat sauc par "Filipīnu atbildi uz Japānas suši". Kā jau teicu, šī ēdiena gatavošana nav saistīta ar gatavošanu uz uguns.
Tā vietā etiķis “pagatavos” zivju gaļu, mērcējot vairāk nekā 10 minūtes. Etiķa skābes saturs padarīs zivju gaļu necaurspīdīgu, piešķirot tai vārītu zivju izskatu un tekstūru.
Vai zinājāt, ka tiek uzskatīts, ka etiķis arī iznīcina mikroorganismus, kas var nokļūt mūsu ķermenī?
Vai mūsu filipīniešu stila ceviche jums jau šķiet vilinošs? Iepazīstieties ar tā sastāvdaļām tūlīt un uzziniet, kā šo recepti var pagatavot ļoti ātri!
Kinilaw na isda recepte (zivju ceviche)
Sastāvdaļas
- ½ kg tunča vai tangue filejas sagriež kubiņos
- 1 kauss etiķis
- 1 ēd.k ingvers sasmalcināts
- ⅓ kauss sīpols sasmalcināts
- ½ kauss tomāti sasmalcināts
- ½ kauss gurķi sagriezti/sagriezti kubiņos (pēc izvēles)
- 7 gab sagrieztu čili (čili no putna lidojuma vai garais čili)
- 7 kalamansi saspiests
- Sāls un pipari
Instrukcijas
- Nomazgājiet un notīriet zivis.
- Sagrieziet zivis kubiņos, noņemot zvīņas un kaulus.
- Ielieciet traukā, pievienojiet etiķi un pārklājiet. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu.
- Noņemiet etiķi no zivīm. Nomazgājiet ar ūdeni un noteciniet.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Turklāt pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
- Glabājiet ledusskapī vismaz stundu. (Neobligāti)
- Pasniedz kā pulutānu vai ar rīsiem.
Barošana
Noskatieties šo YouTube lietotāja Living in the Moment videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot kinilaw:
Arī lasīt: Tas ir veids, kā pagatavot zivju escabeche
Ēdienu gatavošanas padomi
Lai gan šīs receptes gatavošana ir tikai bērnu spēle, ja patiešām vēlaties savu gatavošanas līmeni paaugstināt līdz profesionāļa līmenim, noteikti pārbaudiet dažus no maniem gatavošanas padomiem zemāk:
- Izmantojiet tirgū svaigākās zivis. Tā kā šī recepte nav jāgatavo ar uguni, ir svarīgi izvēlēties labas zivis, lai izvairītos no vēdera sāpēm tiem, kam ir gremošanas problēmas.
- Vienmērīgi sagrieziet zivju kubiņus. Vienmērīgs griezums palīdzēs zivs gaļai lieliski uzsūkt visas tās daļas ar etiķi un garšvielām.
- Papildus svaigas zivju gaļai varat izmantot arī svaigu ingveru un nedaudz etiķa ar garšvielām.
- Nesteidzies; ļaujiet etiķim pagatavot zivju gaļu apmēram 10 minūtes vai ilgāk, lai tā garšotu perfekti.
- Ja iespējams, izmantojiet kokosriekstu niedru, jo jūsu kinilaw na isda garšos daudz labāk.
- Ja vēlaties, varat pievienot arī kokosriekstu pienu.
Vairs nav gatavošanas noslēpumu, ar ko dalīties! Es jau esmu izlējis pupiņas, lai jūs pirmo reizi ace šo kinilaw. Bet, ja jums ir savi gatavošanas ieteikumi, triki un padomi, ar kuriem vēlaties dalīties, nekautrējieties tos komentēt!
Neaizmirstiet novērtēt mūsu recepti!
Aizstājēji un variācijas
Šīs receptes sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas. Bet, ja nevarat atrast dažus no tiem, pārbaudiet dažus no šiem labākajiem gatavošanas aizstājējiem un variantiem, kurus varat izmantot tā vietā.
Izmantojiet kokosriekstu etiķi, nevis niedru etiķi
Cukurniedru etiķis ir visizplatītākais etiķis Filipīnās. Bet, ja jūs to nevarat atrast, kokosriekstu etiķis derēs.
Turklāt jūsu ēdiens garšos trīs reizes labāk, it īpaši, ja tas ir svaigs!
Novecojušās zivs filejas vietā izmantojiet bolinao zivis (anšovus).
Cebu provincē visizplatītākā zivs, kas tiek izmantota ar kinilaw ēdienu, ir bolinao jeb anšovu zivis (saulē kaltētas sauc par dilis). Tie ir ļoti labi, un tos var viegli pagatavot ar etiķi.
Tātad, nākamreiz, kad domājat iegādāties novecojušu zivju fileju, nedariet to! Tā vietā izvēlieties bolinao zivis.
Neuztraucieties par citām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām, jo tās varat viegli atrast un iegādāties tirgū vai jebkurā mazumtirdzniecības veikalā Filipīnās.
Kā pasniegt un ēst
Tāpat kā šī ēdiena pagatavošanas process, arī tā pasniegšana un ēšana ir vienkārša!
Kad ir pagājušas 10 minūtes no zivs gaļas mērcēšanas ar etiķi un citām garšvielām, jau ir labi ķert pirmo kumosu. Zivju ceviche ēšanai varat izmantot dakšiņu, karoti vai irbulīšus.
Lai gan daži to pasniedz ar rīsiem, šis filipīniešu ēdiens vislabāk tiek pasniegts ar pāris aukstu alu un draugu lokā.
Līdzīgi ēdieni
Ja pēc pirmā kumosa nevarat ēst pietiekami daudz ar šo ēdienu, apskatiet arī tā līdzīgos ēdienus.
Paksiw na isda
Etiķī vārīta zivs, kas pazīstama arī kā paksiw na isda, ir ātrs un vienkāršs jūras velšu ēdiens, kas tiek uzskatīts par vienu no parastajiem ikdienas ēdieniem, ko pasniedz filipīniešu mājsaimniecības. To ir diezgan viegli pagatavot, un to vislabāk pasniegt ar tvaicētiem rīsiem.
Tāpat kā kinilavs, tas ir arī filipīniešu ēdiens, kura pamatā ir etiķis. Tomēr to gatavo karstumā, nevis ēd neapstrādātu.
Ģērbšanās
Pat ja to pagatavo, vienkārši vārot gaļu etiķī, adobo ir lielisks ēdiens. Adobo pareizāk apzīmē ēdienu, kas ir marinēts vai vārīts etiķī, pat ja to tagad bieži sautē sojas mērces, etiķa, ķiploku un melno piparu marinādē.
Kilawing kambing
Kilawing kambing (vai sasmalcinātu kazas ādu) pagatavo ar etiķa, sīpolu, ingvera, aso čili un citu garšvielu maisījumu, lai marinētu vārītu un sasmalcinātu kazas ādu. Tāpat kā kinilaw na isda, arī šis ēdiens vislabāk tiek pasniegts kā pulutāns.
Biežāk uzdotie jautājumi
Pirms sākat savu kinilaw gatavošanas jautrību, vispirms izskatīsim jautājumu un atbilžu daļu.
Vai kinilaw na isda ir veselīgs?
Zivju kinilavs ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, jo galvenā sastāvdaļa ir zivis. Tas ir bagāts ar svarīgām uzturvielām, tostarp augstas kvalitātes olbaltumvielām, D vitamīnu, jodu un dažādām minerālvielām. Protams, tas ir arī ļoti bagāts ar omega-3.
Vai kinilaw un kilawin ir viens un tas pats?
Cilvēki bieži lieto vārdus “kilawin” un “kinilaw” aizvietojami. Tomēr “kilavīns” ir kinilaw stila ēdiens, kurā “gaļa” ir blanšēta vai viegli apcepta karstumā vai grilā, bet “kinilaw” ir ēdiens, kurā izmantota jēla gaļa vai zivis.
Vai kinilaw ir populāra Filipīnās?
Kinilaw ir izplatīts ēdiens. Lielākā daļa filipīniešu pat vienā vai divos teikumos varētu izskaidrot, kas ir kinilaw.
Lai gan tas paliek praktiski nepamanīts tā kopības dēļ, tas vienmēr tiek novērtēts.
Pagrieziet parasto ceviche
Kinilaw na isda noteikti padarīs jūsu dienu pilnīgu. Ja jums patīk alus skārdene un vēlaties atpūsties, šī ēdiena pagatavošana noteikti uzlabos jūsu garastāvokli.
Pamatojoties uz to, ko esmu jums teicis līdz šim, nav iemesla, kāpēc jums nevajadzētu izmēģināt šo kārdinošo zivju delikatesi!
Nākamreiz, kad dodaties uz dažiem filipīniešu svētkiem, it īpaši Cebu, sagaidiet, ka šo ēdienu gatavo filipīniešu tēti. Bet tad, protams, jums nav jāgaida nedēļas vai mēneši, lai to iegūtu citur, jo tagad varat to pagatavot pats!
Vienkārši savāciet sastāvdaļas, ievērojiet gatavošanas instrukcijas un manus gatavošanas padomus. Neaizmirstiet pielietot savu radošumu arī ēdiena gatavošanā!
'Līdz nākamajai reizei.
Vai jums ir daži lieliski kinilaw receptes padomi, ar kuriem vēlaties dalīties ar mums? Komentējiet tos zemāk.
Neaizmirstiet dalīties ar šo recepti arī ar draugiem un ģimeni, lai iegūtu brīnišķīgu gatavošanas pieredzi!
Ja vēlaties uzzināt vairāk par kinilaw na isda, pārbaudiet šis raksts out.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.