Nata de Koko: pilnīgs vēstures, uztura un citu ceļvedis

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 22, 2022

Nata de coco ir filipīniešu kokosriekstu produkts, kas izgatavots no šķidruma jaunā kokosriekstā. Pēc tekstūras tas ir želatīns un ar saldu garšu. To bieži izmanto desertos un citos ēdienos.

Apskatīsim, kas tas ir, kā tas ir izgatavots un daži no tā izmantošanas veidiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Atklājiet Nata de Koko saldo un krēmīgo pasauli

Nata de Coco ir tradicionāls filipīniešu deserts, kas tiek ražots no svaiga kokosriekstu ūdens. Tas ir salds un krēmīgs ēdiens, ko ir viegli pagatavot un ko var baudīt dažādi. Nata de Coco iegūst, fermentējot kokosriekstu ūdeni ar mikrobu celulozi, ko ražo Komagataeibacter xylinus baktērijas. Šis fermentācijas process palīdz izveidot želejveida tekstūru, kas ir bagāta ar šķiedrvielām un ar zemu cukura saturu. Nata de Coco kubiņiem ir unikāla tekstūra un smarža, kas atšķiras no citiem augļiem vai desertiem.

Kā tiek ražota Nata de Koko?

Nata de Coco ražošana ietver vairākus posmus, kas ir svarīgi, lai nodrošinātu produkta kopējo kvalitāti. Tālāk ir norādītas Nata de Coco ražošanas darbības:

• Saldinātu iebiezināto pienu pievieno svaigam kokosriekstu ūdenim, lai palīdzētu fermentācijas procesā.
• Pēc tam maisījumu atstāj fermentēt ilgu laiku, parasti apmēram 10–14 dienas, līdz tas pareizi saželē.
• Pēc tam želeju sagriež kubiņos un sajauc ar saldu sīrupu, lai uzlabotu tā garšu.
• Pēc tam Nata de Coco kubiņus aizzīmogo stikla burkā vai plastmasas traukā, lai tie saglabātos svaigi vairākus mēnešus.

Kādas ir Nata de Coco uztura priekšrocības?

Nata de Coco ir veselīgs ēdiens, kurā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Tas satur svarīgus vitamīnus un minerālvielas, kas ir būtiski, lai uzlabotu pārtikas gremošanu un novērstu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, padarot to droši lietojamu pacientiem ar cukura diabētu. Šeit ir daži no Nata de Coco uztura priekšrocībām:

• Augsts šķiedrvielu saturs, kas palīdz uzlabot gremošanu un novērst aizcietējumus.
• Satur maz kaloriju, padarot to par lielisku uzkodu tiem, kas vēro savu svaru.
• Satur vitamīnus un minerālvielas, kas ir būtiskas vispārējai veselībai, piemēram, C vitamīnu un kāliju.
• Palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, padarot to droši lietojamu diabēta slimniekiem.

Natas de Koko aizraujošā vēsture

Nata de Coco ir unikāls pārtikas produkts, kas radās Filipīnās. Vārds “nata” spāņu valodā nozīmē krējums, bet “de coco” nozīmē kokosriekstu. Ēdiena nosaukums nozīmē "kokosriekstu krēms". Sākotnējā nata de coco forma tika atrasta Filipīnās, kur to radīja vietējie centieni saglabāt atlikušo kokosriekstu ūdeni.

Pārdēvēts un optimizēts

Pieaugot pieprasījumam pēc nata de coco, tas tika pārdēvēts un optimizēts Filipīnās. Lagunas province kļuva par galveno pārtikas eksporta centru. Mikrobiologu komanda, tostarp Priscilla, strādāja, lai pilnveidotu ražošanas procesu. Viņi apstrādāja kokosriekstu ūdeni, ekstrahējot pienu un pievienojot tam baktēriju kultūru.

Ievads Japānā

Pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados nata de coco tika ieviests Japānā, kur tas ieguva popularitāti kā diētisks ēdiens. Japāņi pievienoja savam uzturam nata de coco, jo tajā bija maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Viņi arī atklāja, ka tam ir krēmīga tekstūra, kas bija līdzīga želatīnam.

Tulkots latīņu valodā

Vārda nata de coco tulkojums angļu valodā ir “kokosriekstu krēms”. Tomēr japāņi šo nosaukumu tulkoja latīņu valodā, kas nozīmē “krējuma dzimšana”. Šis nosaukums atspoguļo nata de coco radīšanas procesu, kas ietver krēmveida vielas dzimšanu no kokosriekstu ūdens.

Produkti, kas iegūti no Nata de Coco

Mūsdienās nata de coco izmanto dažādos pārtikas produktos. To bieži pievieno desertiem, piemēram, saldējumam un augļu salātiem. To lieto arī dzērienos, piemēram, smūtijos un burbuļtējā. Nata de coco ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos veidos.

Esiet radošs kopā ar Natu de Koko: garšīgas idejas, ko izmēģināt

Nata de coco ir populāra sastāvdaļa daudzos saldos kārumos. Šeit ir dažas idejas, ko izmēģināt:

• Pievienojiet nata de kokosa kubiņus saviem iecienītākajiem augļu salātiem, lai iegūtu svaigu un krēmīgu izskatu.
• Sajauciet saldinātu iebiezināto pienu ar nata de coco, lai iegūtu ātru un vienkāršu desertu.
• Izbaudiet nata de coco vienu pašu kā saldu un atsvaidzinošu uzkodu.
• Savienojiet nata de coco ar tapiokas pērlēm vai želatīnu, lai iegūtu jautru un gardu desertu.
• Saputojiet krēmveida nata de coco un mango desertu, lai iegūtu tropisku pieskaņu.

Tradicionālie filipīniešu ēdieni

Nata de coco ir galvenā sastāvdaļa daudzos tradicionālos filipīniešu ēdienos. Šeit ir dažas idejas, ko izmēģināt:

• Pievienojiet nata de coco buko pandan saldskābai garšai.
• Sajauciet nata de coco ar augļiem un krējumu, lai iegūtu garšīgus augļu salātus.
• Izmantojiet nata de coco aukstos jauktos dzērienos, lai iegūtu atsvaidzinošu sajūtu.
• Savienojiet nata de coco ar citiem tropiskiem augļiem, piemēram, ananāsiem vai papaiju, lai iegūtu garšīgu un krāsainu desertu.

Ātras un vienkāršas idejas

Nata de coco ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot daudzās ātrās un vienkāršās receptēs. Šeit ir dažas idejas, ko izmēģināt:

• Pievienojiet nata de coco savam rīta jogurtam, lai iegūtu saldas un krēmīgas brokastis.
• Sajauciet nata de coco ar putukrējumu, lai ātri un viegli pagatavotu desertu.
• Izmantojiet nata de coco tradicionālo augļu vietā savā iecienītākajā smūtija receptē, lai iegūtu krēmīgu un garšīgu sajaukumu.

Neatkarīgi no tā, kā to lietojat, nata de coco ir garšīga un daudzpusīga sastāvdaļa, ko var baudīt dažādos veidos. Tāpēc esi radošs un izmēģini ko jaunu jau šodien!

Kāpēc Nata de Koko ir uztura spēkstacija

Nata de coco ir mazkaloriju ēdiens, kas satur daudz šķiedrvielu, padarot to par lielisku papildinājumu jebkurai diētai. Tasīte nata de coco satur tikai 109 kalorijas un 7 gramus šķiedrvielu, kas ir aptuveni 28% no ieteicamās šķiedrvielu dienas devas. Nata de coco sastāvā esošās šķiedras ir šķīstošas, kas nozīmē, ka tās šķīst ūdenī un veido želejveida vielu, kas palīdz palēnināt gremošanu un ilgāk saglabā sāta sajūtu.

Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām

Nata de coco ir arī bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir būtiski veselīgam uzturam. Tas satur kāliju, kas ir svarīgs veselīga asinsspiediena un sirds darbības uzturēšanai. Turklāt nata de coco ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas palīdz aizsargāt jūsu šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.

Raksturīga caurspīdīga tekstūra un ražots ar fermentāciju

Nata de coco ir caurspīdīga, želejveida viela, kas tiek iegūta, fermentējot kokosriekstu ūdeni. Fermentācijas procesā kokosriekstu ūdenī esošā celuloze tiek sadalīta želejveida vielā, ko pēc tam sagriež mazos kubiņos. Pēc tam šos kubus izmanto dažādos pārtikas un dzērienu produktos.

Veicina gremošanu un veicina veselīgu dzīvesveidu

Augstais šķiedrvielu saturs nata de coco padara to par lielisku gremošanas palīglīdzekli. Tas palīdz uzturēt jūsu gremošanas sistēmu veselīgu un regulāru, kas var novērst aizcietējumus un citas gremošanas problēmas. Turklāt nata de coco mazkaloriju saturs padara to par lielisku papildinājumu jebkuram veselīgam uzturam. To var izmantot kā kaloriju saturošu pārtikas produktu, piemēram, desertu vai uzkodu, aizstājēju, nezaudējot garšu vai uzturvērtību.

No kokosrieksta līdz Nata de Koko: ražošanas process

Nata de coco tiek ražots fermentācijas procesā, kas kokosriekstu ūdeni pārvērš šķiedrainā, želejveidīgā vielā. Ražošanas process ietver šādas darbības:

• Kokosriekstu ūdens tiek savākts no svaigiem, nobriedušiem kokosriekstiem.
• Ūdeni sajauc ar dabīgiem materiāliem, piemēram, etiķskābes baktērijām, raugu un organisko cukuru.
• Maisījums tiek inokulēts ar baktēriju konsorciju, kas ir bagātināts ar dažādām baktēriju un rauga šūnu kombinācijām.
• Šo mikrobu šūnu klātbūtne izraisa kokosriekstu ūdens fermentāciju, kas pārvērš cukuru polisaharīda šķiedrā.
• Pēc tam šķiedru sagriež mazos, plānos gabaliņos un vāra ūdenī, lai noņemtu lieko cukuru un uzlabotu produkta tekstūru.
• Pēc tam šķēlēs sagriezto šķiedru ievieto barotnē, kurā ir zema cukura koncentrācija, kas ļauj tai turpināt rūgt un palielināt izmēru.
• Fermentācijas procesam nepieciešama aptuveni 30°C temperatūra, un tā pabeigšana aizņem apmēram 10–14 dienas.
• Iegūtais nata de coco ir balts, caurspīdīgs produkts, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un maz tauku.

Nata de Coco ražošanas attīstība

Nata de coco ražošanas attīstību var izsekot 17. gadsimtā, kad par to pirmo reizi tika ziņots Filipīnās. Kopš tā laika ražošanas process ir uzlabots un standartizēts, lai apmierinātu lielo pieprasījumu pēc šī produkta. Mūsdienās nata de coco ražo gan mazās, gan lielās saimniecībās un pārdod visā pasaulē.

Kā ilgstoši uzglabāt Nata de Coco

Nata de coco ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var baudīt dažādos veidos. Tomēr ir svarīgi to pareizi uzglabāt, lai nodrošinātu, ka tas pēc iespējas ilgāk saglabājas svaigs un garšīgs. Šeit ir daži padomi, kā uzglabāt nata de coco:

• Glabājiet to noslēgtā stikla burkā: Nata de coco jāuzglabā noslēgtā stikla burkā, lai novērstu gaisa un mitruma iekļūšanu iekšā. Tas palīdzēs saglabāt to svaigu ilgāku laiku.

• Uzglabājiet to ledusskapī: Nata de coco jāuzglabā ledusskapī, lai tas būtu vēss un svaigs. Tas palīdzēs novērst tā sabojāšanos vai sabojāšanos.

• Izmantojiet plastmasas traukus: ja jums nav stikla burkas, varat arī uzglabāt nata de coco plastmasas traukā. Tomēr pārliecinieties, ka tvertne ir cieši noslēgta, lai novērstu gaisa un mitruma iekļūšanu.

Bieži uzdotie jautājumi par Natu de Koko

Jā, nata de coco ir dabiski salds, pateicoties kokosriekstu ūdenim, no kura tas ir izgatavots. Tomēr tas nav pārāk salds kā daži deserti, un to var baudīt kā veselīgu uzkodu.

Vai nata de coco ir daudz šķiedrvielu?

Jā, nata de coco satur daudz šķiedrvielu, kas lieliski uzlabo gremošanu un vispārējo veselību. Tas var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un saglabāt sāta sajūtu ilgāk.

Vai nata de coco satur cukuru?

Jā, nata de coco satur cukuru, bet tas ir dabīgs cukurs no kokosriekstu ūdens. Tas nav saldināts ar papildu cukuriem vai saldinātājiem.

Kā pareizi uzglabāt nata de coco?

Nata de coco jāuzglabā tā oriģinālajā iepakojumā vai hermētiskā traukā ledusskapī. To var arī uzglabāt saldētavā, lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku.

Vai nata de coco ir tradicionāls deserts?

Jā, nata de coco ir tradicionāls deserts daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Filipīnās. To bieži izmanto dažādos desertos un saldajos ēdienos.

Vai es varu izmantot nata de coco ātrajās receptēs?

Jā, nata de coco var izmantot dažādās ātrās receptēs, piemēram, augļu salātos, smūtijos un pat kā saldējuma piedevu.

Vai es varu pagatavot mērci ar nata de coco?

Jā, no nata de coco var pagatavot gardu saldu mērci. Vienkārši sajauciet to ar saldinātu iebiezināto pienu, un jums būs garšīgs desertu papildinājums.

Vai nata de coco ir laba manai veselībai?

Jā, nata de coco ir veselīgas uzkodas. Tajā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tas var arī palīdzēt uzlabot pārtikas gremošanu.

Noslēgumā jāsaka, ka nata de coco ir daudzpusīga un garšīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos un desertos. Tā ir veselīga uzkoda, kurā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, padarot to par lielisku papildinājumu jebkurai diētai.

Secinājumi

Nata de coco ir garšīga Filipīniešu ēdiens pagatavots no kokosriekstu ūdens un saldināts ar iebiezinātu pienu. Tam ir krēmīga tekstūra un unikāla garša, kas atšķiras no citiem augļiem.

Tas ir lielisks papildinājums jūsu uzturam, jo ​​tajā ir daudz šķiedrvielu un vitamīnu un maz kaloriju. Turklāt tas ir lielisks veids, kā pievienot maltītēm daudzveidību.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.