Leche Flan recepte (krēmveida filipīniešu stilā)
Leche Flan ir salds un samtaini olu krēmam līdzīgs deserts. Tas ir Filipīnu štāpeļšķiedrām starp svētkiem un ģimenes sapulcēm.
Turpiniet lasīt tālāk un sekojiet mūsu ievietotajai Leche Flan receptei. Tas ir diezgan līdzīgs franču virtuves Crème Caramel un Crème Brulee.
Šis deserts galvenokārt sastāv no olu dzeltenumiem, piena, cukura un nedaudz dienas laima vai laima miziņas, lai samazinātu pārāk daudz salduma. Leche flanu var pagatavot, tvaicējot vai cepot karstā ūdens vannā vai Bain Marie.
Ūdens tiek novietots zem cepešpannām, lai novērstu apakšējās daļas sadedzināšanu. Šī metode tiek veikta, ja plānojat pagatavot Leche flanu cepeškrāsnī.
Lai paātrinātu gatavošanas laiku, pirms tvaicēšanas vai cepšanas pārklājiet Leche flangu ar alumīnija foliju. Leche flanu var arī veidot un veidot atbilstoši jūsu vēlmēm.
Leche flan ir universāls deserts, jo to var izmantot arī kā piedevu citai populārai filipīniešu uzkodai vai desertam -Halo-Halo.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Filipīnu Leche Flan
Sastāvdaļas
- 12 olu dzeltenumi piekauts
- 1 var (354 ml) iztvaicēts piens (vai pilnpiens)
- 1 var (410 ml) iebiezināts piens
- ½ kauss cukurs
- ¼ TSP vaniļas ekstrakta
- ūdens, tvaicēšanai
grauzdēts cukurs
- 3 ēd.k ūdens
- 1 kauss gaiši brūns cukurs
Instrukcijas
- Sagatavojiet atsevišķu llaneru (vai divas 9 x 2 collas / 23 x 5 cm. Atloku veidnes); atlikt malā.
- Sagatavojiet karameļu: katliņā uzvāra ūdeni; pirms cukura pievienošanas samaziniet uguni. Nepārtraukti maisot apmēram 2 minūtes vai līdz cukurs karamelizējas vai kļūst dzintars. Nekavējoties ielejiet karamelizēto cukuru sagatavotās atsevišķās atloka veidnēs. Virpiniet atloku veidnes, lai vienmērīgi izkliedētu karameļu. Atlieciet veidnes malā.
- Sagatavojiet tvaikonis. Ievietojiet tvaikonis lielā katliņā vai wok. Ielejiet ūdeni tieši zem tvaika katla; uzvāra.
- Bļodā apvienojiet iztvaicēto pienu, iebiezināto pienu, cukuru un vaniļu. Sakultās olas uzmanīgi izlaiž caur sietiņu bļodā. Maisa, lai apvienotos un rūpīgi samaisa. Ielejiet maisījumu sagatavotajās veidņu veidnēs, kurās ir karamele.
- Pārklājiet veidnes ar alumīnija foliju, sakārtojiet tvaicētājā (ūdenim jau vajadzētu vārīties pirms veidņu ievietošanas iekšpusē); tvaicējiet 30 minūtes vai līdz stingrībai. Nolieciet malā, lai atdziest, un pēc tam atdzesējiet vismaz 2 stundas.
- Pasniegšana: palaidiet nazi pa flanšu veidņu malām, lai atbrīvotos. Atsevišķiem atlokiem pagrieziet veidnes uz šķīvja vai atsevišķām plāksnēm. Lielākiem flaniem novietojiet šķīvi virs formas; cieši turot šķīvi pie veidnes, ātri apgrieziet otrādi.
- Flanam vajadzētu viegli iznākt ar karameļu uz augšu.
- Pasniedz.
Dažādas Leche Flan receptes versijas
Ir arī dažas Leche flan versijas, kurās tas ir slāņots ar šifona kūku vai mitru šokolādes kūku.
Iespējas ir neierobežotas, kā pasniegt šo pienaino un krēmīgo desertu.
Vēl viena svarīga detaļa, kas jāatceras, gatavojot Leche flanu, ir krējuma krējuma maisījuma sasprindzināšana tieši pirms vārīšanas.
Sasmalcinot olu krējuma maisījumu, Leche Flan nodrošinās vienmērīgu un samtainu tekstūru.
Leche flan izcelsme meklējama laikos, kad spāņi kolonizēja Filipīnas.
Kad tika uzceltas baznīcas, akmens konstrukciju izejvielas ir olu baltumi, kas kalpo kā cementa un smilšu saistviela.
Filipīnu iedzīvotāji domāja glābt olu dzeltenumus, padarot kādu Leche flanu. Ir vēl viens deserts, kas ir ļoti līdzīgs Leche flanam; viņi to sauc par “Tocino del Cielo”.
Šī ir tikai mazāka Leche flan receptes versija.
Mabuhay!
Apskatiet arī šī filipīniešu saldā Ginataang Monggo deserta recepte
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.