Kas ir garengraudu rīsi? Veidi, gatavošanas padomi un Āzijas ēdieni
Kas ir garengraudu rīsi?
Gargraudu rīsi ir rīsu veids ar garengraudiem, kas nelīp kopā vārot. Tas ir populārs daudzās valstīs un plaši pieejams pārtikas preču veikalos.
Gargraudu rīsi ir gari un tievi rīsu graudi, parasti 2 līdz 3 reizes garāki par platumu. Tas ir vispopulārākais rīsu veids pasaulē un tiek izmantots daudzos dažādos ēdienos. Tas ir pazīstams arī ar savu atšķirīgo aromātu un riekstu garšu.
Šajā rokasgrāmatā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par garengraudu rīsiem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Gargraudu rīsi: daudzpusīgs un populārs rīsu veids
Gargraudu rīsi ir rīsu veids, kas ir pazīstams ar savu garo un slaido formu, kas parasti ir aptuveni četras līdz piecas reizes garāks par tā platumu. Tas parasti ir atrodams dažādās pasaules daļās, un tas ir galvenais daudzās valstīs, tostarp Indijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Gargraudu rīsi ir pieejami arī dažādās šķirnēs, tostarp baltajos, brūnajos un savvaļas.
Kas padara garengraudu rīsus unikālus?
Salīdzinot ar citiem rīsu veidiem, garengraudu rīsi parasti ir pazīstami ar to, ka tiem ir sausāka tekstūra un mazāk lipīga konsistence vārot. Tas padara to ideāli piemērotu ēdieniem, kuriem nepieciešams atsevišķs grauds, piemēram, ploviem vai kartupeļiem. Tiek uzskatīts, ka garengraudu rīsiem ir arī nedaudz riekstu garša un izteikts aromāts, kas padara tos par iecienītu izvēli daudziem cilvēkiem.
Populāras garengraudu rīsu šķirnes
Gargraudu rīsiem ir dažādas šķirnes, katrai no tām ir savas unikālas īpašības un garšas. Daži no populārākajiem garengraudu rīsu veidiem ir:
- basmati: Smaržīgi un aromātiski rīsi, ko parasti izmanto Indijas un Tuvo Austrumu virtuvē.
- Jasmīns: Rīsu veids, kas ir pazīstams ar savu saldo aromātu un maigo garšu, ko bieži izmanto taju un vjetnamiešu ēdienos.
- Karolīna: garengraudu rīsu veids, kas parasti sastopams Amerikas Savienoto Valstu dienvidos un ir pazīstams ar savu pūkaino tekstūru un riekstu garšu.
- Savvaļas: rīsu veids, kas tehniski nav rīsi, bet gan zāle. Tam ir riekstu garša un košļājamā tekstūra, kas padara to par populāru alternatīvu parastajiem garengraudu rīsiem.
Kā tiek pasniegti garengraudu rīsi
Gargraudu rīsus var pasniegt dažādos veidos atkarībā no ēdiena un reģiona. Šeit ir daži piemēri:
- Vienkāršie: garengraudu rīsus var pasniegt kā piedevu vai kā pamatu citiem ēdieniem.
- Pikanti: garengraudu rīsus var garšot ar garšvielām un garšaugiem, lai pievienotu garšu un siltumu.
- Saldie: garengraudu rīsus var pagatavot ar cukuru un citām saldām sastāvdaļām, lai izveidotu desertu vai saldu piedevu.
- Tradicionāli: garengraudu rīsus bieži pasniedz tradicionālajos ēdienos, piemēram, biryani vai jambalaya.
Gargraudu rīsi restorānos
Gargraudu rīsi ir populāra izvēle daudzos restorānos, īpaši tajos, kas piedāvā Āzijas vai dienvidu virtuves ēdienus. To bieži pasniedz kā piedevu vai kā pamatu citiem ēdieniem. Daži restorāni var piedāvāt arī īpašus ēdienus, kuru galvenā sastāvdaļa ir garengraudu rīsi.
Kāpēc jums vajadzētu izmēģināt garengraudu rīsus
Ja meklējat jaunu rīsu veidu, ko izmēģināt, garengraudu rīsi ir lieliska iespēja. Šeit ir daži iemesli, kāpēc:
- Tas piedāvā unikālu tekstūru un garšu salīdzinājumā ar citiem rīsu veidiem.
- Tas ir daudzpusīgs, un to var izmantot dažādos ēdienos.
- To parasti var atrast pārtikas preču veikalos, un to ir viegli pagatavot.
- Tā ir veselīga alternatīva citiem graudaugiem, piedāvājot labu ogļhidrātu un citu uzturvielu avotu.
Izpētiet dažādus garengraudu rīsu veidus
Basmati rīsi ir populārs garengraudu rīsu veids, ko galvenokārt audzē Indijā un Pakistānā. Tas ir pazīstams ar saviem garajiem, tievajiem graudiem un piedāvā unikālu aromātu un garšu, ko ir grūti atrast citās rīsu šķirnēs. Basmati rīsus parasti izmanto tradicionālo Indijas ēdienu, piemēram, biryani un plovu, pagatavošanai. Tā ir arī lieliska alternatīva parastajiem baltajiem rīsiem, ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu. Basmati rīsi ir pieejami gan baltās, gan brūnās šķirnēs.
Savvaļas rīsi
Neskatoties uz nosaukumu, savvaļas rīsi patiesībā nav rīsi, bet gan zāles sēklu veids, kas sastopams dažviet Ziemeļamerikā. Tas ir nedaudz tumšāks un garāks nekā parastie garengraudu rīsi, un tiem ir riekstu garša un košļājamā tekstūra. Savvaļas rīsus parasti izmanto tādos ēdienos kā plovi un salāti, un tā ir laba alternatīva parastajiem rīsiem, ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu.
Karolīnas zelta rīsi
Carolina Gold rīsi ir īpašs garengraudu rīsu veids, ko audzē Amerikas dienvidos. Tā ir populāra sastāvdaļa ēdienos, piemēram, ceptos rīsos un plovos, un tā ir pazīstama ar savu bagātīgo, sviestaino garšu un pūkaino tekstūru. Carolina Gold rīsi ir pieejami gan baltās, gan brūnās šķirnēs.
Mini rīsi
Mini rīsi ir garengraudu rīsu veids, kas ir mazāks nekā parastajiem garengraudu rīsiem. Tas parasti ir atrodams Āzijas ēdienos, un tam ir līdzīga tekstūra un garša parastajiem garengraudu rīsiem. Mini rīsus parasti gatavo, izmantojot to pašu metodi kā parastos garengraudu rīsus, un tie ir pieejami gan baltās, gan brūnās šķirnēs.
Mogra rīsi
Mogra rīsi ir īpašs garengraudu rīsu veids, ko galvenokārt audzē Indijā. Tas ir pazīstams ar savu augsto kvalitāti un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem garengraudu rīsu veidiem pasaulē. Mogra rīsus parasti izmanto tradicionālo Indijas ēdienu, piemēram, biryani un plovu, pagatavošanai, un tie ir pieejami gan baltā, gan brūnā veidā.
Kā pagatavot garengraudu rīsus: vienkārša un vienkārša metode
- Izmēriet nepieciešamo rīsu daudzumu, izmantojot mērglāzi vai svarus. Vispārējais noteikums ir viena tase rīsu uz divām tasēm ūdens.
- Rūpīgi nomazgājiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tas noņems lieko cieti un nodrošinās rīsu pareizu gatavošanos.
- Ļaujiet rīsiem nožūt dažas minūtes vai līdz tie pilnībā izžūst.
- Pievienojiet nomazgātus un žāvētus rīsus katlā.
Ūdens un citu sastāvdaļu pievienošana
- Pievienojiet katlā ūdeni atbilstoši vienai tasei rīsu un divām tasēm ūdens.
- Pievienojiet katlā ēdamkaroti sviesta vai eļļas, lai iegūtu papildu garšu.
- Pievienojiet katlā šķipsniņu sāls, lai uzlabotu rīsu garšu.
- Katliņā izspiediet laimu, lai piešķirtu rīsiem pikantu garšu.
Ēdienu gatavošanas padomi
- Izmantojiet vidēju vai zemu uguni, lai nodrošinātu, ka rīsi vārās vienmērīgi un nepiedeg.
- Izmantojiet katlu ar biezu dibenu, lai rīsi nepieliptu pie katla malām vai apakšas.
- Dažādu zīmolu un šķirņu rīsiem var būt nepieciešams papildu ūdens vai ilgāks gatavošanas laiks, tāpēc vienmēr pārbaudiet iepakojuma instrukcijas.
- Uzglabājiet atlikušos rīsus hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām vai sasaldējiet tos līdz 6 mēnešiem.
- Pievienojiet katlā sīpolus vai citas svaigas sastāvdaļas, lai iegūtu lielāku garšu.
- Izmantojiet rīsu plīti, lai ātri un vienkārši pagatavotu pūkainus rīsus.
- Lasiet atsauksmes un lūdziet ieteikumus, lai atrastu savai receptei labāko garengraudu rīsu zīmolu un veidu.
Kopīgojiet šo rakstu pakalpojumā Facebook, Twitter, Pinterest vai izmantojot e-pasta saiti, lai palīdzētu citiem uzzināt, kā pagatavot ideālus garengraudu rīsus.
Gargraudu rīsi Āzijas virtuvē: garšu pasaule
Viens no populārākajiem ēdieniem, kurā izmantoti garengraudu rīsi, ir ķīniešu gaumē cepti rīsi. Šis ēdiens ir pilnvērtīgs ēdiens, un to var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, liellopa gaļu vai olu. Galvenais, lai sasniegtu perfektu tekstūru, ir izmantot aukstus, vārītus rīsus. Šeit ir ātra recepte, ko izmēģināt:
- Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus dārzeņus un jebkuru proteīnu pēc jūsu izvēles.
- Maisot apcep, līdz dārzeņi ir nedaudz apcepušies.
- Pievienojiet aukstos, vārītos garengraudu rīsus un maisot apcepiet dažas minūtes.
- Pievienojiet sojas mērci, nedaudz cukura un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.
- Pabeidziet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un nedaudz sezama eļļas.
Indijas stila Pulao
Gargraudu rīsi ir arī Indijas virtuves pamatelements, un tos parasti izmanto tādos ēdienos kā pulao. Šis ēdiens ir līdzīgs ceptiem rīsiem, bet tiek gatavots ar dažādām garšvielām un parasti tiek uzskatīts par īpašāku ēdienu. Šeit ir recepte, ko izmēģināt:
- Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno veselas garšvielas, piemēram, ķimenes, kardamonu un kanēli.
- Pievieno sagrieztus sīpolus un sautē, līdz tie ir zeltaini brūni.
- Pievienojiet jebkurus dārzeņus vai olbaltumvielas pēc jūsu izvēles un sautējiet dažas minūtes.
- Pievienojiet garengraudu rīsus un maisot apcepiet dažas minūtes.
- Pievieno ūdeni un uzvāra.
- Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi.
- Pabeidziet ar sasmalcinātu cilantro un pasniedziet karstu.
Taizemes stila ananāsos cepti rīsi
Taizemes stila ananāsos cepti rīsi ir unikāls un mutē laistošs ēdiens, kurā izmantoti garengraudu rīsi. Šis ēdiens ir piepildīts ar saldu un pikantu garšu, un tas ir lielisks veids, kā izlietot atlikušos rīsus. Šeit ir recepte, ko izmēģināt:
- Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus dārzeņus un jebkuru proteīnu pēc jūsu izvēles.
- Maisot apcep, līdz dārzeņi ir nedaudz apcepušies.
- Pievienojiet aukstos, vārītos garengraudu rīsus un maisot apcepiet dažas minūtes.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu ananāsu, sarkanā karija pastu un sojas mērci.
- Maisot apcep vēl dažas minūtes, līdz viss ir kārtīgi apvienots.
- Pabeidziet ar sasmalcinātu cilantro un pasniedziet karstu.
Zinot plašās garengraudu rīsu izmantošanas iespējas Āzijas virtuvē, jums ir daudz iespēju izvēlēties. Neatkarīgi no tā, vai sākat ar parastajiem tvaicētiem rīsiem vai meklējat atjauninātu, modernu versiju, piemēram, ananāsos ceptiem rīsiem, garengraudu rīsi ir lieliska izvēle jebkuram gadījumam.
Gargraudu un īsgraudu rīsi: kāda ir patiesā atšķirība?
Rīsi tiek klasificēts, pamatojoties uz graudu lielumu un formu. Trīs galvenie rīsu veidi ir garengraudu, vidēji graudaini un īsgraudu rīsi.
Izmērs un forma
- Gargraudu rīsi ir plāni un gari, parasti četras līdz piecas reizes garāki par platumu.
- Savukārt īsgraudu rīsi ir gandrīz apaļi un briest, ar platāku formu.
- Vidēja graudu rīsi atrodas kaut kur pa vidu, ar nedaudz platāku graudu nekā garengraudu rīsiem.
Tekstūra un garša
- Garengraudu rīsiem, gatavojot tos, ir tendence iegūt sausāku, pūkaināku tekstūru ar atsevišķiem graudiem, kas nelīp kopā.
- Īsgraudu rīsi, gatavojot tos, mēdz būt lipīgāki un košļājamāki, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ēdieniem, kuriem nepieciešams nedaudz lipīguma, piemēram, suši vai risoto.
- Vidēji graudaini rīsi atrodas kaut kur pa vidu, ar nedaudz lipīgu tekstūru, kas vārot mēdz palikt kopā.
Parastās šķirnes
- Gargraudu rīsu šķirnes ietver basmati, jasmīnu un amerikāņu garengraudus.
- Īsgraudu rīsu šķirnes ietver suši rīsus, arborio un bomba rīsus, kurus parasti izmanto risoto ēdienos.
- Vidēja graudu rīsu šķirnes ietver kalrozi un universālos rīsus, kurus parasti izmanto ikdienas receptēs.
Gatavošanas attiecība un laiks
- Gargraudu rīsiem ir nepieciešama noteikta ūdens un rīsu attiecība, un to pagatavošana parasti prasa ilgāku laiku nekā īsgraudu rīsu pagatavošana.
- Īsgraudu rīsiem ir tendence pagatavot ātrāk, un tiem ir nepieciešams mazāk ūdens nekā garengraudu rīsiem.
Rīsu veidu aizstāšana
- Ir svarīgi atzīmēt, ka viena veida rīsu aizstāšana ar citu var būtiski mainīt ēdiena galīgo tekstūru un garšu.
- Piemēram, īsgraudu rīsu aizstāšana ar garengraudu rīsiem receptē, kurā norādīti garengraudu rīsi, var iegūt lipīgāku, košļājamāku tekstūru.
- Tāpat garengraudu rīsu aizstāšana ar īsgraudu rīsiem var radīt sausāku, pūkaināku tekstūru.
Secinājumi
Tātad, garengraudu rīsi ir rīsu veids ar garengraudiem, un tie ir pazīstami ar savu riekstu garšu un atšķirīgo aromātu. Tā ir populāra izvēle dažādiem ēdieniem, un to var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Tāpēc turpiniet un izmēģiniet — jums tas varētu vienkārši patikt!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
