Pako salāti: kā ēst, pasniegt un baudīt šo veselīgo ēdienu

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 6, 2022 septembris

Pako salātus (aka paco) sauc arī par vijoļpapardes salātiem, un tie ir veselīgi salāti, kas izgatavoti no ēdamās papardes.

Salātus veido paco lapas, sālītas olas, tomāti un sarkanie sīpoli. Mērce ir izgatavota no melnajiem pipariem, etiķa, cukura un sāls. Tas piešķir tai smalku skābu garšu.

Fiddlehead papardes salāti tiek pagatavoti dažu minūšu laikā, un tiem nav nepieciešams daudz gatavošanas vai sagatavošanas laika, tāpēc tā ir viena no labākajām veselīgo salātu receptēm tiem, kas steidzas.

Filipīnās pako ir izplatīts augs, kas bieži aug uz grants stieņiem upju un strautu krastos. Pārpilnības dēļ tas ir plaši izplatīts visā valstī.

Jaunās papardes lapiņas, ko bieži dēvē par “vijolgalvēm”, lieto kā zaļus dārzeņus gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus, un tos izmanto arī kā garšvielu salātos un sautējumos.

Kad pako ir viegli pieejama tirgū, mēs bieži to sautējam ar sotanghon vai vermicelli, vai gatavojam pako salātus vai ensaladang pako, vienu no mūsu iecienītākajiem dārzeņu salātiem.

Pako ir izplatīta sastāvdaļa receptēs Auroras provincē (atrodas Centrālās Lūzonas austrumu daļā), un dažreiz to izmanto kā citu dārzeņu piedevu, kas tur nav pieejama.

Apmeklējot Auroru, varat baudīt viņu pako ēdienus, kas ir pieejami apkārtnes restorānos un ēstuvēs, jo īpaši Baleras pilsētā.

Ensaladang pako garšu vislabāk raksturo kā sparģeļu un artišoku krustojumu ar nedaudz rūgtu pēcgaršu.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

izcelšanās

Ensaladang pako salātu recepte nāk no Filipīnām. Tas ir populārs filipīniešu ēdiens ko var atrast daudzos restorānos visā valstī.

Ēdiens ir populārs arī citās Dienvidaustrumāzijas valstīs, piemēram, Taizemē un Vjetnamā.

Šī recepte ir ļoti sena, un pako Filipīnās ir kultivēts gadsimtiem ilgi. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir valsts kalnu reģionos.

Vietējie iedzīvotāji, iespējams, ir gatavojuši pako salātus gadsimtiem ilgi.

Dejojiet savas garšas kārpiņas

Pako salāti ir atsvaidzinošs un veselīgs filipīniešu ēdiens, kas pagatavots ar papardes lapām, tomātiem, sīpoliem un pikantu mērci. Šajos salātos izmantotās papardes lapas Filipīnās sauc par “pako”, un tās ir populāra sastāvdaļa filipīniešu virtuvē. Ēdiens ir ideāls saldu, skābu un sāļu garšu savienojums, kas liks jūsu garšas kārpiņām dejot.

Kā pagatavot Pako salātus

Šeit ir persiku recepte, ko varat izmēģināt:
Sastāvdaļas:

• 2 tases pako lapu, blanšētas un sagrieztas mazos gabaliņos
• 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts
• 1 mazs tomāts, sagriezts
• 1 cieti vārīta ola, sagriezta
• 1/4 tase melno olīvu, sagrieztu
• 1/4 tase sarkanās paprikas, sagrieztas
• 1/4 tase etiķa
• 1/4 tase olīveļļas
• 1 tējkarote cukura
• Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:

1. Bļodā apvienojiet pako lapas, sīpolu, tomātu, olu, olīvas un sarkanos papriku.
2. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, olīveļļu, cukuru, sāli un piparus, lai pagatavotu mērci.
3. Pārlejiet mērci pār salātiem un samaisiet.
4. Novietojiet salātus malā uz dažām minūtēm, lai garšas saplūst kopā.
5. Pasniedziet un izbaudiet!

Ar ko šī recepte izceļas?

• Blanšētu pako lapu, sagrieztu sīpolu, tomātu un olu kombinācija veido krāsainu un garšīgu ēdienu.
• Mērce ir ideāls saldskābuma līdzsvars, pateicoties pievienotajam cukuram un etiķim.
• Melnās olīvas un sarkanie paprika piešķir salātiem jauku kraukšķīgumu.
• Šī recepte ir kopija no slavenās Panlasang Pinoy receptes, kas ir saņēmusi brīnišķīgas atsauksmes no pārtikas emuāru autoriem un entuziastiem.

Pako salātu dažādās variācijas

Pako salāti ir pikants ēdiens, ko parasti asociē ar cūkgaļu. To ir viegli pagatavot, un to bieži pasniedz kā piedevu vai uzkodu. Ir dažādas pako salātu variācijas, un tās ir saistītas ar dažādiem Filipīnu reģioniem. Dažas no populārākajām variācijām ietver:

• Ginataang Pako- Šī ir pako salātu variācija, kas tiek pagatavota ar kokosriekstu pienu. Tam ir krēmīga un pikanta garša, kas ir lieliski piemērota tiem, kam patīk ēdieni uz kokosriekstu piena bāzes.
• Sinigang na Pako- Šī pako salātu variācija ir pagatavota ar tamarindu, kas piešķir tiem skābu garšu. Tas ir populārs ēdiens Filipīnās, un to bieži pasniedz kā pamatēdienu.
• Ginisang Munggo ar Pako — šī pako salātu variācija ir pagatavota ar mung pupiņām un tomātiem. Tam ir pikanta garša, kas ir lieliski piemērota tiem, kam patīk ēdieni, kuru pamatā ir tomāti.
• Sardīnes ar Pako- Šī pako salātu variācija ir pagatavota ar sardīnēm. Tas ir populārs ēdiens Filipīnās, un to bieži pasniedz kā pamatēdienu.

Pako salātu vēsture un kultūra

Pako salātiem Filipīnās ir bagāta vēsture un kultūra. Šeit ir daži interesanti fakti par pako salātu vēsturi un kultūru:

• Pako salātus gatavo no džutas auga, kas Filipīnās pazīstams arī kā saluyot vai labong, dzinumiem. Dzinumi tiek novākti no bambusam līdzīgā auga un tiek izmantoti kā ēdiena galvenā sastāvdaļa.
• Pako salāti ir ēdiens, kas pielāgots dažādām Āzijas virtuvēm. Tas ir līdzīgs korejiešu ēdienam japchae, ko gatavo no stikla nūdelēm un dārzeņiem.
• Pako salāti ir populārs ēdiens Filipīnās, un tos bieži pasniedz īpašos gadījumos un pasākumos. Dažās valsts daļās to uzskata par delikatesi.
• Pako salāti ir veselīgs ēdiens, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas ir labs šķiedrvielu, olbaltumvielu un kalcija avots.
• Pako salāti ir viegli pagatavojams ēdiens, kas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē ātru un veselīgu maltīti.

Pako salātu nozīme filipīniešu virtuvē

Pako salāti ir ēdiens, kas parasti tiek saistīts ar filipīniešu virtuvi. Tas ir ēdiens, ko bieži pasniedz filipīniešu mājsaimniecībās, un dažās valsts daļās tas tiek uzskatīts par galveno ēdienu. Šeit ir daži iemesli, kāpēc pako salāti ir nozīmīgi filipīniešu virtuvē:

• Pako salāti ir viegli pagatavojams ēdiens, kas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē ātru un veselīgu maltīti.
• Pako salāti ir ēdiens, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, padarot to par veselīgu ēdienu tiem, kas rūpējas par veselību.
• Pako salāti ir ēdiens, kas saistīts ar filipīniešu kultūru un tradīcijām. Tas ir ēdiens, kas nodots no paaudzes paaudzē, un tas ir ēdiens, ko bieži pasniedz īpašos gadījumos un pasākumos.

Padomi ideālo Pako salātu pagatavošanai

• Novācot pako lapas, izvēlieties jaunas un svaigas, jo tās ir maigākas un ar maigāku garšu.
• Rūpīgi notīriet lapas, mazgājot tās aukstā ūdenī, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.
• Mīkstiniet lapas, minūti blanšējot tās verdošā ūdenī, pēc tam izņemiet un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.
• Nosusiniet lapas ar papīra dvieli, lai nodrošinātu, ka tajās nav liekā mitruma.

Perfekta ģērbšanās veidošana

• Lai iegūtu pamata mērci, vienādās daļās sajauciet kalmānu vai laima sulu un sojas mērci.
• Pievienojiet nedaudz rīvēta čili, lai uzsildītu, vai izspiediet laima, lai iegūtu pikantu garšu.
• Eksperimentējiet ar dažādām variācijām un pāriem, lai atrastu savai gaumei piemērotāko mērci.

Pasniegšana un uzglabāšana

• Pako salātus parasti pasniedz aukstus, tāpēc pirms pasniegšanas vislabāk tos uzglabāt ledusskapī.
• Lai nodrošinātu, ka salāti paliek svaigi, uzglabājiet mērci atsevišķi un pievienojiet to tieši pirms pasniegšanas.
• Pasniedzot, pārliecinieties, ka pako lapas ir istabas temperatūrā, lai izceltu to pilnīgu garšu.

Veselības aprūpes pabalsti

• Pako salāti ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kuri meklē veselīgu un barojošu maltīti.
• Papardes lapās ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, nodrošinot ķermenim nepieciešamo enerģiju.
• Pako lapas ir arī bagātas ar minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi, kas ir būtiski augšanai un asins veselībai.

Gatavošanas metodes

• Pako salātus parasti ēd neapstrādātus, taču tos var arī vārīt vai grilēt, lai iegūtu citu garšu.
• Vārīšanas laikā vēlreiz pārbaudiet, vai lapas ir pareizi notīrītas, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.
• Lapu grilēšana var palīdzēt izcelt to dabisko garšu un radīt dūmu garšu.

Noderīgi padomi

• Pievienojot katlam ūdeni blanšēšanai, noteikti pievienojiet tik daudz, lai lapas pilnībā pārklātu.
• Lai noņemtu rūgtumu, pirms blanšēšanas pievienojiet verdošajam ūdenim nedaudz sāls.
• Ja pako salātiem vēlaties pievienot olas, noteikti vāriet tās vienu sekundi, lai nodrošinātu, ka tās ir pareizi pagatavotas.
• Pako salātus ieteicams ēst regulāri, lai palīdzētu organismam iegūt nepieciešamās uzturvielas.

Kā pilnībā izbaudīt Pako salātus

• Pako salātus parasti pasniedz kā piedevu grilētiem vai tvaicētiem ēdieniem, nodrošinot atsvaidzinošu kontrastu ar pamatēdienu.
• Tas ir lieliski piemērots arī kā atsevišķs ēdiens, it īpaši, ja meklējat vieglu un veselīgu maltīti.
• Varat izmēģināt dažādas pako salātu receptes un variācijas, lai atrastu sev piemērotāko. Dažiem cilvēkiem patīk pievienot tomātus, gurķus vai citus dārzeņus, lai radītu dažādas garšas un tekstūras.
• Ja gatavojat lielu pako salātu partiju, noteikti uzglabājiet tos pareizi pārklātā traukā vai cieši ietiniet, lai saglabātu svaigumu un garšu.

Kāpēc Pako salāti ir ideāls papildinājums jūsu veselīgam uzturam

Pako salāti ir bagāti ar būtiskām uzturvielām, kas ir labvēlīgas jūsu veselībai. Papardes lapas satur daudz dzelzs, C vitamīna un A vitamīna, kas ir būtiski labas veselības uzturēšanai. Pako salātu antioksidantu saturs palīdz samazināt vēža un citu ar oksidatīvo stresu saistītu slimību risku.

Palīdz uzturēt veselīgus kaulus un nervu sistēmu

Pako salātu elementārais sastāvs ir lieliski piemērots kaulu barošanai un stiprināšanai. Augs ir bagāts ar kalciju, kas ir būtisks kaulu augšanai un nostiprināšanai. Turklāt papardes lapas satur vitamīnu B6, kas atvieglo nervu sistēmas darbību.

Samazina sirds un asinsvadu problēmu risku

Pako salāti ir lielisks ogļhidrātu avots, kas apgādā organismu ar nepieciešamo enerģiju. Augstais šķiedrvielu saturs pako salātos palīdz samazināt sirds un asinsvadu problēmu risku, padarot tos par piemērotu ēdienu cilvēkiem jebkurā dzīves posmā.

Palīdz mazināt sāpes un diskomfortu

Ir zināms, ka pako salātu ēšana palīdz mazināt sāpes un diskomfortu, ko izraisa PMS (premenstruālais sindroms). Auga barības vielas baro un stiprina ķermeni, novēršot sāpes un sāpes, kas saistītas ar sievietēm ar menstruācijām.

Atvieglo gremošanas sistēmas darbību

Pako salāti ir pārsteidzošs augu augs, kas baro organismu un atvieglo gremošanas sistēmas darbību. Auga augstais šķiedrvielu saturs palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus, padarot to par lielisku pārtiku cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savu gremošanas veselību.

Lieliski piemērots barojošiem un gardiem salātiem

Pako salāti ir savvaļas ēdamais augs, kas ir lieliski piemērots garšīgu un barojošu salātu pagatavošanai. Papardes lapas ir bagātas ar uzturvielām un antioksidantiem, padarot tās par lielisku papildinājumu jebkuriem salātiem. Pako auga sēklas ir arī ēdamas un satur augstu C vitamīna līmeni, padarot tās par spēcīgu antioksidantu.

Nodrošina pareizo uzturvielu līmeni

Pako salātu ēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt ķermenim nepieciešamo uzturvielu līmeni. Auga augstais uzturvielu saturs padara to par lielisku barību cilvēkiem ar barības vielu deficītu. Pako salāti ir lielisks dzelzs, C vitamīna un A vitamīna avots, padarot tos par piemērotu pārtiku cilvēkiem, kuri vēlas palielināt uzturvielu uzņemšanu.

Samazina sāpīgus periodus

Ir zināms, ka Pako salāti samazina sāpīgas menstruācijas sievietēm ar menstruāciju. Auga barības vielas baro un stiprina ķermeni, novēršot sāpes un sāpes, kas saistītas ar sievietēm ar menstruācijām. Pako salātu ēšana menstruāciju laikā var atvieglot sistēmas darbību un mazināt diskomfortu.

Viegli iekļaut savā uzturā

Pako salātus ir viegli iekļaut savā uzturā, tāpēc tie ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kuri vēlas izvēlēties veselīgāku pārtiku. Auga garšīgā garša un augstais uzturvielu saturs padara to par lielisku papildinājumu jebkurai ēdienreizei. Apkaisiet to ar savu iecienītāko mērci un izbaudiet barojošus un gardus salātus.

Kopumā pako salāti ir pārsteidzošs augs, kas baro un stiprina ķermeni, padarot to par lielisku papildinājumu jebkuram veselīgam uzturam. Auga augstais uzturvielu saturs un antioksidanta īpašības padara to par spēcīgu pārtiku, kas samazina vēža un citu ar oksidatīvo stresu saistītu slimību risku.

Citi ēdieni, kas jums varētu patikt, ja jums patīk pako salāti

Ja meklējat jaunu veidu, kā baudīt vijolīšus, izmēģiniet japāņu papardes salātus. Šo ēdienu gatavo, mazgājot un iemērcot vijoles galviņas, lai izvadītu visus toksīnus, un pēc tam tās dažas minūtes tvaicējot, līdz tās ir gatavas. Kad tie ir pagatavoti, tos mazgā aukstā ūdenī un nosusina. Lai pievienotu garšu, pannā eļļā varat apcept dažus ķiplokus un sīpolus un pēc tam pievienot tvaicētos vijolīšus. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot arī skābu un sāļu garšu.

Mango un tomātu salāti

Ja vēlaties sātīgākus un sātīgākus salātus, izmēģiniet mango un tomātu salātus. Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas mīl atsvaidzinošu un veselīgu maltīti. Lai pagatavotu šos salātus, dārzeņi un mango ir jānomazgā un jāsasmalcina. Pēc tam maisījumam varat pievienot krēmīgu kokosriekstu mērci, lai izveidotu gardu un bagātīgu garšu. Šie salāti ir lieliska izvēle grūtniecēm, jo ​​tie ir bagāti ar kalciju un folijskābi, kas ir būtiskas mazuļa nervu attīstībai.

Sautēti dārzeņu salāti ar zemu ogļhidrātu saturu

Ja meklējat veselīgāku pako salātu alternatīvu, izmēģiniet sautētos dārzeņu salātus ar zemu ogļhidrātu saturu. Šis ēdiens tiek pagatavots, pannā eļļā sautējot dažādus dārzeņus, piemēram, sīpolus, ķiplokus un tomātus. Lai izveidotu sirsnīgāku tekstūru, varat pievienot papildu filtrus, piemēram, sēnes, papriku un cukini. Lai padarītu ēdienu garšīgāku, varat pievienot skābu un sāļu mērci. Šie salāti ir lieliski piemēroti diabēta slimniekiem, jo ​​tie palīdz regulēt cukura līmeni asinīs.

Blanšētu dārzeņu salāti

Ja vēlaties vienkāršus un viegli pagatavojamus salātus, izmēģiniet blanšētos dārzeņu salātus. Šo ēdienu gatavo, vārot dārzeņus dažas minūtes un pēc tam nekavējoties pārliekot tos bļodā ar ledus aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Kad dārzeņi ir gatavi, varat pievienot mērci, kas pagatavota no skābas un sāļas garšas, lai uzlabotu garšu. Šie salāti ir lieliski piemēroti tiem, kam patīk kraukšķīgi un atsvaidzinoši salāti.

Noslēgumā jāsaka, ka ir daudz potenciālo ēdienu, ko var salīdzināt ar pako salātiem. Neatkarīgi no tā, vai meklējat kaut ko sirsnīgāku, veselīgāku vai vienkārši savādāku, jums ir pieejama recepte, ko izmēģināt. Tāpēc nebrīnieties, ja, izpētot salātu pasauli, atradīsiet jaunu iecienītāko ēdienu.

Secinājumi

Tātad pako salāti ir garšīgs filipīniešu ēdiens, kas pagatavots ar pako lapām, sīpoliem, tomātiem, cieti vārītu olu un olīvām. Tie ir atsvaidzinoši salāti, kas ir lieliski piemēroti ātrai un veselīgai maltītei.

Neaizmirstiet par pikantu mērci, kas padara ēdienu tik garšīgu.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.