Āzijas sānu ēdieni: atklājiet labākās ķīniešu, japāņu, filipīniešu un korejiešu receptes

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts augusts 28, 2022

Piedevas ir jebkuras ēdienreizes nedziedātie varoņi. Tie ir tie, kas šķīvim piešķir garšu, tekstūru un uzturvērtību. 

Tipisks Āzijas garnīrs ir rīsi, dārzeņiun marinētu gaļu. Šie ēdieni parasti tiek pasniegti kopā ar pamatēdienu, un tie parasti satur maz garšvielu un paļaujas uz pamatēdiena garšu. 

Šajā rokasgrāmatā es pastāstīšu par visizplatītākajiem sānu ēdieniem no katra reģiona un to, kā tos vislabāk savienot ar savu pamatēdienu.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Piedevas: lielisks papildinājums jūsu maltītei

Piedevas ir jebkuras ēdienreizes nedziedātie varoņi. Tie lieliski papildina jūsu galveno ēdienu, pievienojot jūsu šķīvim garšu, tekstūru un uzturvērtību. Piedevas parasti tiek pasniegtas kopā ar pamatēdienu un var būt jebkas, sākot no rīsiem līdz dārzeņiem un beidzot ar marinētu gaļu. Tie var būt saldi, pikanti vai sāļi, un bieži tiek pasniegti ar mērci vai mērci, lai uzlabotu to garšu.

Kā pagatavot iespaidīgus piedevas

Iespaidīgu sānu ēdienu pagatavošanai nav jābūt sarežģītai. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sākt darbu.

• Sajauciet: nebaidieties apvienot dažādas sastāvdaļas un garšas, lai izveidotu unikālu piedevu.

• Saģērbiet to: vienkārša mērce vai mērce var pacelt vienkāršu garnīru uz nākamo līmeni.

• Saglabājiet to svaigu: svaigas sastāvdaļas vienmēr ir laba izvēle piedevām. Mēģiniet iekļaut daudz dārzeņu un garšaugu.

• Iedvesmojies: meklējiet iedvesmu jaunās virtuvēs un kultūrās. Iespējams, atklāsit kādu jaunu iecienītu piedevu.

Atklājiet burvīgo ķīniešu piedevu pasauli

Ķīniešu virtuve ir pazīstama ar savu pamatēdienu — rīsiem, taču tieši piedevas maltīti paceļ nākamajā līmenī. Šeit ir daži no populārākajiem tradicionālajiem ķīniešu sānu ēdieniem:

• Cepti dārzeņi: ātrs un vienkāršs ēdiens, kas apvieno svaigu dārzeņu maisījumu ar sojas mērci, ingveru un ķiploku. Tas ir lielisks veids, kā pievienot maltītei papildu proteīnu.
• Olu pilienu zupa: vienkārša, taču iespaidīga zupa, kurā ietilpst sakultu olu, vistas buljona un nedaudz kukurūzas cietes maisījums, lai to sabiezinātu. Tas ir lielisks veids, kā atvēsināties karstā dienā.
• Marinēta cūkgaļa: fanu iecienītākā gaļa, kuras izcelsme ir Ķīnā un kopš tā laika ir kļuvusi par regulāru ķīniešu restorānos visā pasaulē. Cūkgaļu marinē sojas mērces, cukura un ingvera maisījumā, pēc tam uzvāra un pasniedz ar baltajiem rīsiem.

Izpētiet gardo japāņu piedevu pasauli

Ja meklējat kādu ātru un vienkāršu japāņu piedevu, ko pievienot savām vakariņām, šeit ir dažas iespējas:

• Tvaicēti rīsi: nozīmīgs japāņu garnīrs, kas komplimentē jebkuru maltīti.
• Nimono: sautēts ēdiens, kas pagatavots no dārzeņiem, piemēram, kabočas (japāņu ķirbjiem) vai kartupeļiem, un olbaltumvielām, piemēram, gliemenes vai cūkgaļas.
• Tamagoyaki: Ar garšvielām pagatavota un sarullēta omlete, ko var pagatavot uz plīts virsmas vai rīsu plīts.
• Agedashi tofu: Cepts tofu pasniegts vieglā buljonā ar zaļajiem sīpoliem un rīvētu daikona redīsu.
• Tebasaki: cepti vistas spārniņi, kas garšoti ar sojas mērci un ingveru.

Garšīgi filipīniešu piedevas maltītes papildināšanai

Ja steidzaties un jums ir nepieciešams ātrs un vienkāršs garnīrs, izmēģiniet šos filipīniešu iecienītākos ēdienus:

• Ķiplokos cepti rīsi - vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, kas pagatavots no ķiplokiem un rīsiem. Tas ir populārs garnīrs, ko parasti pasniedz ar jebkuru gaļas ēdienu.
• Glazētas Kalabasa Fritters- ēdiens, kas pagatavots no kartupeļu biezeni un kalabasa (skvošs). Tas ir krāsains un kraukšķīgs garnīrs, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam.
• Krāsainie dārzeņu salāti - ēdiens, kas gatavots no dārzeņu, piemēram, salātu, tomātu un gurķu, sajaukuma. Tas ir atsvaidzinošs un veselīgs garnīrs, kas ir lieliski piemērots jebkurai ēdienreizei.

Mani uzskati par filipīniešu piedevām

Filipīniešu piedevas ir jāizmēģina ikvienam, kam patīk garšīgi un krāsaini ēdieni. Tie ir viegli pagatavojami un lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Kā cilvēks, kuram patīk ēst gatavošanu, es uzskatu, ka filipīniešu piedevas ir lielisks veids, kā pievienot savām ēdienreizēm nedaudz papildu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir tradicionāls vai ātrs un vienkāršs ēdiens, filipīniešu piedevas vienmēr ir iecienītas cilvēkiem, kam patīk labs ēdiens. Tātad, atlicīsim kādu laiku, lai atrastu pareizo recepti un pagatavotu labākos filipīniešu piedevas nākamajai ēdienreizei!

Labākie korejiešu sānu ēdieni, ko pievienot jūsu galvenajam ēdienam

Korejiešu virtuve ir pazīstama ar saviem gardajiem un veselīgajiem sānu ēdieniem, kas pazīstami arī kā banchan. Šos ēdienus pasniedz nelielās porcijās un ir paredzēts dalīt pie galda. Korejiešu sānu ēdieni parasti ir pikanti un aromatizēti ar sojas mērci, sezama eļļu un čili pastu. Tos ir viegli pagatavot, un tos var pasniegt siltus vai aukstus, padarot tos par ideālu papildinājumu jebkurai ēdienreizei.

Tipiski korejiešu sānu ēdieni

Šeit ir daži no populārākajiem korejiešu sānu ēdieniem, kurus varat viegli pagatavot mājās:

• Kimchi: šis ir korejiešu virtuves pamatprodukts, un tas ir pikants raudzēts kāpostu ēdiens. Pagatavošana aizņem dažas dienas, taču to var viegli atrast jebkurā Korejas pārtikas preču veikalā vai lielākā lielveikalā.

• Gurķu salāti: Šis ir vienkāršs un atsvaidzinošs ēdiens, kura pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Smalki sagrieziet gurķus un iemetiet tos sojas mērces, sezama eļļas un etiķa maisījumā. Pievienojiet nedaudz sezama sēklu, lai iegūtu papildu garšu.

• Kartupeļu salāti: šī kartupeļu salātu korejiešu versija ir piepildīta ar pūkainiem un mīkstiem kartupeļiem, kas iemesti sāļā un saldā mērcē. Tas ir lielisks garnīrs jebkuram BBQ vai ēdiena gatavošanai.

• Bulgogi rullīši: šie rullīši ir pildīti ar plānām liellopa gaļas šķēlītēm, kas marinētas saldā un pikantā mērcē, ko sauc par bulgogi. Tie lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu un ir ļoti patīkami.

• Spinātu salāti: Šie salāti ir piepildīti ar veselīgām un gardām sastāvdaļām, piemēram, spinātiem, zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām. Tas ir iemests garšīgā mērcē, kas pagatavota ar sojas mērci, sezama eļļu un čili pastu.

Secinājumi

Tātad jums tas ir — daži no populārākajiem piedevām Āzijas virtuvē. Tie nav aizraujošākie ēdieni, taču tie noteikti ir nepieciešami pilnīgai maltītei. Tie ir lieliski piemēroti, lai jūsu šķīvim pievienotu papildu garšu un tekstūru, un tie ir lieliski piemēroti jūsu galvenā ēdiena papildināšanai. Tāpēc nebaidieties izmēģināt dažus jaunus!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.