Puto recepte (puto siers): šī ir siera mīļotājiem!
Ir teikts, ka šis pissed off Receptes izcelsme ir Japānā un citās Āzijas valstīs, piemēram, Taizemē, Malaizijā, Indonēzijā un Ķīnā. Bet tas ir iecienīts arī Filipīnās!
Puto ir tvaicēta rīsu kūka, kas ir daudzveidīga, gan salda, gan sāļa.
Viens no visizplatītākajiem piedevām ir siers, un tam ir pikanta garša un mutē kūstoša tekstūra.
Šī puto recepte iemācīs pagatavot puto ar kausētu siers, un ticiet man, šī siera puto recepte drīz kļūs par iecienītāko! Noslēpums ir nepārtvaicēt puto, lai tas saglabātu mīksto un košļājamo tekstūru.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā pagatavot puto, kas iespaidos visu ģimeni!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Filipīniešu puto recepte (puto siers)
Sastāvdaļas
- 2 krūzes rīsu milti
- 11/4 TSP cepamais pulveris
- ½ TSP rafinēts sāls
- 1 kauss baltā cukura
- 1 liels svaiga ola
- 1 kauss tvaicēts piens
- ½ TSP vaniļas ekstrakta
- 2 krūzes ūdens
- 1/4 kauss sviests nesālīta un izkususi
- 36 gabali siera kubiņi (piedevām) Čedaras vai Edams
- Pārtikas krāsvielas (pēc izvēles) dzeltens
Instrukcijas
- Bļodā iesijā sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli). Pārliecinieties, ka tie ir rūpīgi izsijāti. Atlikt malā.
- Sakuļ olu, tad pievieno iztvaicēto pienu, vaniļas ekstraktu un ūdeni. Rūpīgi samaisiet.
- Sauso sastāvdaļu centrā izveidojiet caurumu. Pēc tam ielejiet mitrās sastāvdaļas caurumā un nepārtraukti samaisiet.
- Rūpīgi samaisiet, līdz tekstūra ir gluda un mīksta un visi kunkuļi ir pazuduši.
- Ja izvēlaties pārtikas krāsvielu, atdaliet maisījumu un pēc tam pievienojiet krāsu (un esenci/garšu). Kārtīgi samaisa.
- Ielejiet vēlamajā veidnē, līdz tā ir 3/4 ceļa pilna.
- Liek tvaicētājā un vāra 10-12 minūtes un noņem puto.
- Tagad katrai kūkai pievienojiet 1 siera kubiņu un tvaicējiet vēl vienu vai divas minūtes.
- Izņemiet no tvaika katla un ļaujiet tam atdzist.
- Pasniedz ar dinuguānu (pēc izvēles).
Barošana
Apskatiet YouTube lietotāja SarapChannel video par puto siera gatavošanu:
Ēdienu gatavošanas padomi
Ja jūtaties slinks, varat likt katru nevārītu kūku savā rīsu plīts un tvaicējiet tos šādā veidā vai izmantojiet elektrisko tvaikoni.
Ja vēlaties izmantot elektrisko mikseri, lai pagatavotu mīklu, nemaisiet lielā ātrumā, pretējā gadījumā jūs iegūsit nevēlamus gaisa burbuļus.
Ir svarīgi izmantot labas kvalitātes cepamo pulveri, pretējā gadījumā jūsu puto būs dīvaina garša un forma. Dažās puto receptēs ir nepieciešams nedaudz cepamā soda, bet es to izlaižu, jo puto var garšot nedaudz rūgta.
Jūs varat izmantot jebkura veida veidni, kuru vēlaties; tikai pārliecinieties, ka tas ir ieeļļots, lai puto neliptu.
Ja vēlaties, lai puto būtu īpaši mīksts, izmantojiet glutinous rīsu miltus, nevis parastos.
Šai puto receptei varat izmantot vienkāršu bambusa tvaicētāju, un tiešām nekas nav vajadzīgs. Nav nepieciešams izmantot arī marli; vienkārši ievietojiet puto veidnes tvaikonī vai tvaikoņa grozā.
Ja vēlaties ietaupīt laiku, varat pagatavot mīklu iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī. Tad jau nākamajā dienā varēsi pagatavot tvaicētās maizītes!
Ja vēlaties būt pārliecināts, ka iegūstat vislabāko puto tekstūru, tvaicējiet un gatavojiet uz mazas uguns. Siers būs nedaudz izkusis, bet ne pārāk šķidrs.
Kur dabūt veidnes puto?
Tur ir plastmasas veidnes pieejami dažos filipīniešu veikalos vai arī varat tos iegādāties tiešsaistē, piemēram, vietnē Amazon.
Ja vēlaties to saglabāt vienkārši, varat izmantot smalkmaizīšu formiņas vai kēksu ieliktņus. Varat arī izmantot silikona smalkmaizītes.
Aizstāšanas un variācijas
Ja vēlaties padarīt puto veselīgāku vai jums vienkārši nepatīk dažas sastāvdaļas, varat veikt dažas aizstāšanas. Ja vēlaties, varat pagatavot šo ēdienu arī vegānu!
Lūk, ar ko aizstāt:
- Jūs varat izlaist iztvaicēto pienu un izmantot riekstu pienu (mandeļu, Indijas riekstu), auzu pienu, sojas un kokosriekstu pienu. Vienkārši noteikti pievienojiet receptei vēl 1/2 tase ūdens, lai puto nekļūtu pārāk sausa.
- Baltā cukura vietā kā saldinātāju varat izmantot brūno cukuru, muskovado cukuru vai medu.
- Ir iespējams izmantot jebkuru sieru, ko vēlaties. Ja vēlaties spēcīgāku siera garšu, izmantojiet Čedaras sieru. Šai puto siera receptei varat izmantot arī mocarellu, parmezānu vai jebkuru citu kausētu sieru.
- Lai padarītu šo recepti vegānisku, izmantojiet vegānu pienu un sieru, kā arī varat izmantot vegānu sviestu un olu. Recepte joprojām darbojas bez olām vai olu aizstājējiem, taču rīsu kūka var būt drupinātāka nekā parasti.
- Miltiem vislabāk ir izmantot rīsu miltus. To var atrast lielākajā daļā Āzijas lielveikalu. Ja jums nav rīsu miltu, varat izmantot universālos miltus vai tapioka ciete.
- Der arī lipīgi rīsu milti, taču tekstūra būs nedaudz atšķirīga. Daži cilvēki izvēlas saldos rīsu miltus, bet es uzskatu, ka rezultāti manai gaumei ir pārāk lipīgi.
- Var izmantot arī universālos miltus, taču tekstūra un garša atšķirsies no tradicionālā puto.
Kā pasniegt un ēst
Puto vislabāk ēst siltu, un to var atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī 15-20 sekundes.
Jūs varat ēst to tādu, kāds tas ir, vai arī varat to papildināt ar sviestu, margarīnu, iebiezinātu pienu, sieru vai šokolādi.
Puto pasniedz kā uzkodu vai kā desertu. To var ēst brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
Tas ir populārs ēdiens, ko ņemt līdzi piknikos, un tas ir arī populārs ielu ēdiens.
Puto ir tik daudzpusīgs ēdiens, ka to var pasniegt dažādos veidos.
Slavenākā puto kombinācija ir ar dinuguan (cūkgaļas sautējums). Puto ar sālīta ola ir arī viena garšīga šķirne.
Ja pasniedzat filipīniešu virtuvi, būtu jauki, ja būtu kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, maniokas kūka, un sapin-sapin, lai sadarbotos ar jūsu mājās gatavoto puto.
Labākais dzēriens, ar ko sadarboties, ir sāgo pie Gulaman. Tie papildinās viens otru, un jūsu viesiem tas ļoti patiks pēc filipīniešu ēdienu ēšanas, ko esat viņiem pasniedzis!
Pēc sātīga pamatēdiena puto ir labākais veids, kā beigt maltīti.
Bet, ja gribas dažādas uzkodas, pie malas var pasniegt puto un dažas sālītas olas. Jūsu viesiem tas noteikti patiks!
Līdzīgi ēdieni
Puto var būt līdzīgs bibingkai un kakanīnam, taču ir arī citi filipīniešu ēdieni, kuriem ir tādas pašas īpašības kā puto.
Patiesībā ir ļoti daudz vietējo puto variāciju; daži padara puto maisījumu saldu, daži padara to pikantu, bet citi apvieno garšas. Puto siera maizītes ir tikai viena no daudzajām šķirnēm, kuras varat atrast!
Piemēram, ir puto bagas, ko gatavo ar brūno cukuru; puto lanson, kas pagatavots ar kokosriekstu pienu; un puto bungbong, kas ir izgatavots no purpura jamsa.
Ir ēdiens, ko sauc par puto flan, un tas ir divu visu laiku iecienītāko filipīniešu ēdienu kombinācija: puto un leche flan. Tas ir izgatavots, uzklājot leche flan virsū puto.
Puto Pao ir arī populārs ēdiens. Tā ir tvaicēta rīsu kūka, kas pildīta ar pikantu gaļu. Pildījumam parasti ir cūkgaļa, taču populāras ir arī vistas gaļa un liellopa gaļa.
Ir dažādi filipīniešu tvaicētu rīsu kūku veidi. Tie ir kutsinta, biko, puto-bumbong un sapin-sapin.
Kutsinta ir izgatavots no lipīgiem rīsu miltiem, brūnā cukura un sārma ūdens. To tvaicē un pēc tam pasniedz ar rīvētu kokosriekstu virsū.
No otras puses, Biko ir lipīgu rīsu, brūnā cukura un kokosriekstu piena kombinācija. Tas ir arī tvaicēts, un daži pievieno latiku arī virsū.
Puto-bumbong ir izgatavots no lipīgiem rīsiem, kas ir mērcēti nakti, un pēc tam tos samaļ nākamajā dienā. To tvaicē bambusa mēģenē un pasniedz ar margarīnu, sasmalcinātu kokosriekstu un muskovado cukuru.
Un visbeidzot, sapin-sapin ir kārtains kakanīns, kas izgatavots no lipīgiem rīsiem, kokosriekstu piena un cukura. Katrā kārtā ir arī dažādas krāsas, un tas tiek pasniegts ar latiku virsū.
Kā uzglabāt
Puto vislabāk ēst svaigu, bet ledusskapī to var uzglabāt līdz 4 dienām. Varat arī to sasaldēt uz 2 līdz 3 mēnešiem.
Uzglabājot, noteikti ietiniet to plastmasas iesaiņojumā, lai tas neizžūtu. Varat arī uzglabāt hermētiskā traukā.
Lai uzsildītu, vislabākā metode ir tvaicēšana. Varat arī dažas sekundes to uzsildīt mikroviļņu krāsnī, taču, lai zinātu, tekstūra, iespējams, nedaudz mainīsies.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai puto siera rīsu kūka ir veselīga?
Siera puto ir salīdzinoši veselīgs ēdiens/uzkoda. Katrā gabalā ir aptuveni 120-150 kalorijas atkarībā no pildījuma un pildījuma.
Siers puto satur aptuveni 120 kalorijas. Turklāt tajā ir aptuveni 6 grami tauku, 88 mg nātrija (nedaudz daudz) un 9 grami ogļhidrātu.
Bet puto ir arī labs A vitamīna, kalcija un dzelzs avots. Turklāt tas ir arī veselīgs, jo satur olbaltumvielas un šķiedrvielas. H
Šeit ir daži citi uztura fakti par puto sieru:
- Šajā pārtikā ir zems holesterīna līmenis, jo katrā gabalā ir aptuveni 30 mg. Ja iztvaicēto pienu aizstājat ar kokosriekstu pienu, tas ir vēl veselīgāk.
- Tā kā trauks tiek tvaicēts, tam nav nepieciešama eļļa, un tas nav taukains.
- Rīsu milti pārvēršas ķermeņa enerģijā.
Lai jūs varētu baudīt puto ēšanu, vienlaikus gūstot labumu veselībai, ko tas sniedz!
Vai var cept puto, nevis tvaicēt?
Puto var cept cepeškrāsnī ar tvaiku. Process ir gandrīz tāds pats kā puto tvaicēšana uz plīts virsmas.
Uz cepeškrāsns augšējās restes novietojiet smalkmaizīšu paplāti uz loksnes vai pannas ar verdošu ūdeni. Pagaidām ūdenim vajadzētu tvaicēt.
Cepiet tvaika režīmā 18 līdz 20 minūtes vai līdz ēdienā ievietotais zobu bakstāmais ir sauss.
Vai puto var izmantot kūku miltus?
Tehniski jā, puto var izmantot kūku miltus. Jūsu kūkas tekstūra var atšķirties no tradicionālā puto, ko gatavo no rīsu miltiem.
Kūku milti ir kviešu milti, kas samalti līdz smalkākam pulverim, padarot tos vieglākus nekā universālie milti. Tādējādi puto, kas pagatavots ar kūku miltiem, būs maigāka un maigāka.
Ja vēlaties eksperimentēt, izmantojiet kūkas miltus savai puto receptei.
Kāda ir atšķirība starp puto un kutsinta?
Puto ir tvaicēta rīsu kūka, savukārt kutsinta ir vārīta rīsu pudiņa veids.
Kutsintu gatavo no lipīgiem rīsu miltiem, brūnā cukura un sārma ūdens. To tvaicē un pēc tam pasniedz ar rīvētu kokosriekstu virsū.
Savukārt Puto ir rīsu miltu, cepamā pulvera un ūdens kombinācija. Tas ir tvaicēts, un to var ēst tīrā veidā vai ar dažādiem piedevām, piemēram, sieru, ube vai šokolādi.
Kāpēc mans puto saplaisā?
Tas varētu būt saistīts ar novecojušu cepamo pulveri.
Cepamā pulvera glabāšanas laiks ir aptuveni 6 mēneši. Kad tas noveco, tas nedarbojas tik labi un var izraisīt puto plaisāšanu.
Tātad, ja cepamais pulveris ir bijis vairāk nekā pusgadu, iespējams, ir pienācis laiks iegūt svaigu cepamo pulveri.
Tāpat, ilgstoši tvaicējot puto uz lielas uguns, mīkla saplaisās. Tāpēc ir svarīgi puto gatavot uz mazas uguns.
Varat arī novērst ūdens pilēšanu mīklā. Izmantojiet mitru drānu starp statīvu un katlu, lai novērstu ūdens iekļūšanu mīklā.
Ar ko puto receptē es varu aizstāt balto cukuru?
Puto receptē varat izmantot dažus baltā cukura aizstājējus. Varat izmantot brūno cukuru, medu vai melasi.
Kāpēc mans puto ir tik blīvs?
Ja izmantojat lipīgus rīsu miltus, puto var kļūt lipīgs kā moči un pārāk blīvs. Tāpēc ir svarīgi izmantot pareizo miltu veidu, kas ir rīsu milti.
Vēl viens iemesls, kāpēc puto var būt blīvs, ir tas, ka jūs pārāk sajaucāt mīklu. Pārmērīgi sajaucot, glutēns miltos attīstīsies un padarīs puto cietu.
Tāpēc uzmanieties, lai mīklu nepārmaisītu. Vienkārši samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
Ēdiet dažas sierīgas puto uzkodas
Tagad, kad jums ir labākā siera puto recepte, tagad varat baudīt šo kakanīnu kopā ar ģimeni un draugiem.
Vienkārši neaizmirstiet ievērot padomus par to, kā to uzglabāt, lai jūs varētu ilgāk baudīt tā garšu un tekstūru.
Varat arī eksperimentēt ar dažāda veida sieriem uz tvaicētām kūkām.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.