Sinuglavs: vēsture un kā tā tiek pasniegta

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 26, 2022

Sinuglav būtībā ir 2 dažādu recepšu laulība; proti, sinugba un kinilaw. Arī receptes nosaukums cēlies no iepriekšminētajiem nosaukumiem!

“sinug” valodā “sinuglaw” attiecas uz “sinugba”, kas visayan valodā burtiski nozīmē “grilēt”. Un “likums”, kas nāk no “kinilaw”, nozīmē “vārīts ar etiķi”.

Tas nozīmē, ka sinuglava receptē ir aizgūts arī iepriekšminēto ēdienu gatavošanas process un sastāvdaļas, ar grilētu cūkgaļas vēderu no sinugba un sālītas zivis, čili piparus un sīpolus no kinilaw. 

Vienkāršs, bet garšīgs ēdiens ir garšu eksplozija. Jums ir pikanta un pikanta kinilaw garša, un jums ir sātīga un salda garša. lieppo estofado.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

izcelšanās

Tā kā ēdiens tiek gatavots, apvienojot 2 dažādus ēdienus, nav daudz informācijas par paša ēdiena vēsturi. Tomēr ir pilnīgi droši teikt, ka recepte ir stingri filipīniešu valoda, jo gan sinugba, gan kinilaw nāk no valsts Visayas un Mindanao apgabaliem.

Kā izbaudīt Sinuglavu: pasniegšanas un ēšanas ceļvedis

Sinuglaw (pilna recepte šeit) ir unikāls ēdiens, kas apvieno grilētas cūkgaļas un svaigu zivju garšas vienā gardā receptē. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1/2 mārciņas grilētas cūkgaļas, sagrieztas mazos gabaliņos
• 1/2 mārciņas svaigas zivis, sagrieztas mazos gabaliņos
• 1/4 tase sojas mērces
• 1/4 tase etiķa
• 1/4 tase kalamansi sulas (vai citrona sulas)
• 1 mazs sasmalcināts sarkanais sīpols
• 1 mazs ingvers, sagriezts plānās sloksnēs
• 1-2 sarkanie čili pipari, sasmalcināti (atkarībā no tā, cik pikantu vēlaties)

Sastāvdaļu sajaukšana

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, ir pienācis laiks tās sajaukt, lai izveidotu ideālu sinuglaw ēdienu. Lūk, kā to izdarīt:

1. Bļodā sajauciet sojas mērci, etiķi un kalamansi sulu, lai izveidotu mērci.
2. Mērcei pievienojiet sasmalcinātu sarkano sīpolu, sagrieztu ingveru un sasmalcinātus čili piparus un labi samaisiet.
3. Pievienojiet mērces maisījumam sagrieztu grilētu cūkgaļu un svaigu zivi un labi samaisiet.
4. Ļaujiet ēdienam marinēties vismaz 30 minūtes, lai garšas pilnībā attīstītos.

Lietas, kas jāpatur prātā

Lai gan sinuglavs ir ļoti garšīgs ēdiens, ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, gatavojot un pasniedzot to:

• Esiet uzmanīgi, rīkojoties ar zivju iekšējiem orgāniem, jo ​​tie var būt diezgan delikāti un viegli sadalīties.
• Ja esat veģetārietis, jūs joprojām varat baudīt sinuglaw, aizstājot gaļu ar tofu vai citiem veģetāriem olbaltumvielu avotiem.
• Eksperimentējiet ar dažādām zivju un gaļas formām, lai atrastu perfektu kombināciju savām garšas kārpiņām.
• Kopumā mērķis ir radīt ēdienu, kas ir gan pikants, gan pikants, ar perfektu saldskābo garšu līdzsvaru.

Īsāk sakot, sinuglavs ir īpašs ēdiens, kas prasa nelielu sagatavošanu un lielu mīlestību. Bet gala rezultāts noteikti ir pūļu vērts, jo tas ir lielisks veids, kā izjust unikālās garšas un spēku Filipīniešu ēdiens.

Vai Sinuglavs ir labs jums?

Sinuglaw ir slavens ēdiens Filipīnu Visayas un Mindanao reģionos. Tas sastāv no divu veidu jūras veltēm, sinugba (grilēta) un kinilaw (izmērcētas citronskābē), kas sajauktas vienā bļodā. Ēdienu ir viegli pagatavot, un divu pretēju gatavošanas metožu apvienošana rada gardu uzkodu vai pamatēdienu.

Izmantotie jūras velšu veidi

Sinuglaw parasti gatavo no svaigām baltajām zivīm, piemēram, snapper un cūkgaļas vēderu. Zivis gatavo kā kinilavu, savukārt cūkgaļas vēderu gatavo kā sinugba. Pēc tam abus apvieno bļodā un viegli sajauc kopā.

Veselības aprūpes pabalsti

Neskatoties uz to, ka tas ir garšīgs ēdiens, vai sinuglaw ir veselīgs? Atbilde ir jā! Šeit ir daži iemesli, kāpēc:

• Ēdiens sastāv no svaigām jūras veltēm, kas ir lielisks olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots.
• Citronskābe, kas atrodas kinilāvā, palīdz novērst baktēriju augšanu zivīs.
• Singbā izmantotais cūkgaļas vēders ir samalts un vārīts, kas palīdz samazināt tauku saturu.
• Trauku parasti pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem un čili, kas nodrošina papildu uzturvielas.

Sagatavošana

Singlav sagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Lūk, kā to izdarīt:

• Grillējiet cūkgaļas vēderu, līdz tas ir gatavs un nedaudz pārogļojies.
• Iemērciet zivis citrona vai kalamansi sulā uz dažām minūtēm, lai izveidotu kinilavu.
• Apvienojiet abus bļodā un viegli samaisiet kopā.
• Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un tasi rīsu.

Kāda ir atšķirība starp Sinuglavu un Kilavinu?

Sinuglavs un kilavīns ir divi populāri ēdieni Filipīnu Visayas un Mindanao reģionos. Abi ēdieni ir izgatavoti no svaigām, neapstrādātām sastāvdaļām, un tiek pasniegti kā pamatēdiens vai uzkodas restorānos un mājās. Tomēr starp diviem ēdieniem ir dažas galvenās atšķirības:

• Sinuglaw ir divu ēdienu laulība: sinugba (grilēts cūkgaļas vēders) un kinilaw (neapstrādātas zivis, kas marinētas etiķī vai citronu sulā). Savukārt Kilawin ir ēdiens, kas gatavots tikai no jēlām zivīm vai gaļas, kas marinēta etiķī vai citronu sulā.
• Sinuglaw ir ciets ēdiens ar grilētu cūkgaļas vēderu un jēlu zivi, kas sajaukta sarkanā vai baltā maisījumā. Kilawin ir šķidrāks ēdiens, kurā gaļu vai zivi sagriež plānās šķēlītēs un marinē pikantajā mērcē.
• Sinuglaw tiek uzskatīts par sirsnīgāku un sātīgāku nekā kilavīns, pateicoties treknajam cūkgaļas vēderam. Savukārt Kilawin ir sabalansētāks ēdiens, kam pievienoti papildus dārzeņi un garšvielas, lai ēdiens nekļūtu pārāk tumšs vai pikants.

Kā pagatavot Sinuglavu un Kilavinu

Singlavu un kilavīnu pagatavošana ir salīdzinoši vienkārša, taču katra ēdiena gatavošanā ir dažas būtiskas atšķirības:

• Lai pagatavotu sinuglavu, sāciet grilēt lielu cūkgaļas vēdera gabalu, līdz tas ir gatavs un nedaudz pārogļojies. Noņemiet liekos taukus un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Atsevišķā bļodā sajauciet kopā sasmalcinātu neapstrādātu tunci vai citas zivis, kubiņos sagrieztus tomātus, sīpolus un niedru etiķi. Viegli pārlejiet maisījumu pār cūkgaļas vēderu un pasniedziet.
• Lai pagatavotu kilavīnu, sāciet ar augstas kvalitātes zivju vai gaļas izvēli. Tuncis ir populāra izvēle kilavīnam, taču var izmantot arī cita veida zivis vai pat bekonu. Plāni sagrieziet gaļu vai zivis un nolieciet malā. Atsevišķā traukā sajauciet niedru etiķi, sasmalcinātus sīpolus un maltus melnos piparus. Viegli pārlejiet maisījumu pār gaļu vai zivi un ļaujiet tai marinēties vismaz 30 minūtes pirms pasniegšanas.

Kurš ir labākais: Sinuglaw vai Kilawin?

Gan sinuglavs, gan kilavīns ir garšīgi ēdieni, kas ir populāri visā Filipīnu Visayas un Mindanao reģionos. Pats vārds "sinuglaw" ir vārdu "sinugba" un "kinilaw" kombinācija, kas nozīmē, ka ēdiens ir lielisks divu dažādu ēdienu veidu laulības piemērs. Savukārt Kilawin ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas baudīt svaigas, neapstrādātas zivju vai gaļas garšas.

Galu galā tas, vai jūs dodat priekšroku sinuglavam vai kilavīnam, ir atkarīgs no jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Ja meklējat sātīgāku, sātīgāku ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties singlu. Ja vēlaties kaut ko vieglāku un līdzsvarotāku, kilawin ir labāka izvēle. Jebkurā gadījumā ir vērts izmēģināt abus ēdienus, ja vēlaties izbaudīt labāko no Visayan un Mindanaoan virtuves ēdieniem.

Secinājumi

Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par Sinuglavu. Tas ir garšīgs filipīniešu ēdiens, ko varat viegli pagatavot mājās, pieliekot nelielu piepūli. 

Tagad, kad zināt Sinuglaw pagatavošanas noslēpumu, varat to baudīt kā maltīti vai uzkodu ar rīsiem.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.