Surimi omāra astes: pieņemama, bet garšīga jūras velšu delikatese

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 4. gada 2022. oktobrī

Omāru astes ir dārga delikatese, un lielākā daļa cilvēku var atļauties tās baudīt tikai īpašos gadījumos.

Omāram ir diezgan maiga un maiga zivs garša, tāpēc to ir viegli pārvērst par surimi vai omāra imitāciju.

Surimi omāru astes ir lieliska alternatīva, kas piedāvā līdzīgu zivju garšu un tekstūru kā omāra astēm, bet par nelielu daļu no izmaksām.

Surimi omāra astes ir omāru imitācijas veids, kas izgatavots no sīgas. Surimi omāru astes parasti izgatavo no pollaka vai balto zivju pastas maisījuma. Surimi sajauc ar sāli, olu baltumiem un aromatizētājiem, lai izveidotu omāram līdzīgu pildījumu, kas tiek veidots omāra asti.

Surimi omāru astes lietošanas priekšrocības ietver faktu, ka tajās ir mazāk kaloriju un tauku nekā tradicionālajās omāru astēs.

Šis ēdiens lieliski aizstāj īstu omāru, un to var izmantot līdzīgā veidā.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā tiek izgatavotas surimi omāra astes, kādas ir to lietošanas priekšrocības un kā šis ēdiens radās!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Kas ir surimi omāru astes?

Surimi ir japāņu vārds, kas attiecas uz zivju pastas veidu, kas izgatavots no baltas mīkstuma zivīm.

Surimi omāra astes ir izgatavotas no surimi, kas sajaukts ar sāli, olu baltumiem un aromatizētājiem, lai izveidotu omāram līdzīgu pildījumu, kas tiek veidots omāra asti.

Surimi omāra aste atdarina īsta omāra astes balto mīkstuma daļu.

Lai gan forma nav precīza un vairāk izskatās pēc ruļļa vai baļķa, nevis pēc omāra astes, surimi omāra astes piedāvā tādu pašu omāra garšu un tekstūru par nelielu daļu no izmaksām.

Surimi omāra astes izmantošanas galvenā priekšrocība ēdiena gatavošanai ir tā, ka tas ir ēdiens bez kauliem, tāpēc tas ir ideāls pirkstiņu ēdiens.

Pat mazi bērni var ēst surimi omāra astes bez aizrīšanās riska.

Kā garšo surimi omāra aste?

Runājot par garšu, surimi omārs garšo pēc zivs, turpretim omāram ir izteiktāka un saldāka garša. Runājot par tekstūru, surimi ir stingrāks un košļājamāks nekā omārs.

Kopumā garša ir diezgan maiga ar maigu zivju garšu. Struktūra ir košļājama, bet ne gumijota.

Tas negaršo tik neticami kā daži surimi produkti, taču tas nav arī tik salds kā omārs.

Bet visu surimi garša ir ļoti līdzīga.

No kādām zivīm ir izgatavotas surimi omāra astes?

Tas ir izgatavots no balto zivju kombinācijas, kas tiek samalta pastu.

Šeit ir norādīti divu veidu zivis, ko parasti izmanto surimi omāru astes ražošanai:

• Aļaskas aptauja
• Klusā okeāna merlangs

Aļaskas pollaka piedāvājumā ir daudz, un tas ir lētāks nekā citas zivis, tāpēc tas ir visbiežāk izmantotais surimi veids.

No pollaka izgatavotajai surimi pastai ir maiga garša un stingra tekstūra, tāpēc tā ir laba izvēle surimi izstrādājumiem.

Lai gan Klusā okeāna merlanga surimi garša ir maigāka, to bieži izmanto surimi pagatavošanai, jo tā rezultātā tiek iegūts mitrāks produkts.

Surimi omāru astes izcelsme

Surimi ir japāņu vārds, kas nozīmē "malta vai malta gaļa".

Bet izcelsme patiesībā ir ķīniešu, kur zivju sasmalcināšana pastā tika izmantota kā metode, lai tās ilgāk saglabātu.

Pēc tam šī konservēšanas metode tika pārvesta uz Japānu, kur surimi tika izmantots krabju gaļas imitācijas pagatavošanai.

Japāņu pavāri nolēma pārpalikušos balto zivju veidus sasmalcināt ar sāli. Tas radīja pastu un palīdzēja viņiem saglabāt jebkuru papildu lomu no šīs dienas.

Un šādi surimi pirmo reizi tika izgatavots tālajā 12. gadsimtā.

Daudz vēlāk 1960. gados japāņu ķīmiķi atrada veidu, kā iesaldēt un komercializēt surimi pastu. Tie stabilizēja maisījumu un pievienoja cukuru, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku.

Pavāri nolēma veidot surimi dažādās formās, piemēram, krabju nūjiņu imitācijas (krabju kopēšanai) un surimi omāra astes, lai kopētu dārgus omāra griezumus.

Tādējādi radās šodien pazīstamās surimi omāru astes!

Pēc tam no Japānas uz citām valstīm sāka eksportēt surimi omāra astes formā.

Tas bija tad, kad surimi sāka kļūt plašāk pazīstams un izmantots ēdienos ārpus Japānas.

Kā tiek izgatavotas surimi omāra astes?

Surimi omāru astes gatavo, sajaucot surimi ar sāli, olu baltumiem un aromatizētājiem, lai izveidotu omāram līdzīgu pildījumu.

Sīgu pastu apvieno ar cukuru un sorbītu (cukurspirta veidu), lai piešķirtu tai vairāk garšas.

Pēc tam šo maisījumu veido omāra asti un pagatavo, lai to saglabātu.

Lai kūkām piešķirtu šādu omāra astes formu, maisījumu ievieto veidnē, kas piešķir tai omāra astes formu.

Pēc tam surimi omāru vāra vai tvaicē, līdz tas ir gatavs. Kad tas ir pagatavots, to var ēst tādu, kāds tas ir, vai izmantot citos ēdienos.

Vai surimi omāru astes ir vārītas vai neapstrādātas?

Surimi omāru astes ir iepriekš pagatavotas, kas nozīmē, ka pirms ēšanas tās ir tikai jāuzsilda.

Neapstrādātas zivis sasmalcina pastā un sajauc ar sāli, olu baltumiem un aromatizētājiem, lai izveidotu surimi. Pēc tam šo surimi maisījumu veido omāra asti un vāra.

Tāpēc surimi omāru astes nav jēlas! Šis ir iepriekš pagatavots produkts, ko pēc tam pārdod atdzesētas pārtikas ejā vai saldētavā.

Tomēr, ja vēlaties, varat arī pagatavot surimi omāra astes.

Kā lietot un pagatavot surimi omāra astes

Surimi omāra astes var izmantot dažādos ēdienos.

Tos var lietot kā uzkodas vai uzkodas un pasniegt ar kokteiļu mērci vai cita veida Āzijas mērci.

Surimi omāru var arī pagatavot. Vārītas surimi omāra astes kļūst sārtas un izskatās ļoti līdzīgas vārītām omāru astēm.

To var cept un izmantot salātos, zupās, sautējumos vai makaronu ēdienos. Šeit atrodiet garšīgu surimi omāra astes pamata recepti.

Varat arī pildīt surimi omāra astes ar krabju gaļu vai citiem jūras velšu pildījumiem.

Surimi omāra astes var izmantot vārīta omāra vietā ceptos cepumos. Šo ēdienu var arī grilēt uz hibachi BBQ vai jebkura grila.

Izgudrojošie mājas pavāri pat apcep surimi omāra rullīšus gaisā, jo tas piešķir mīkstumam jauku, kraukšķīgu tekstūru.

Daži populāri ēdieni, kuros ir surimi omāra astes, ir:

• Omāru biskē zupa (aizstāt ar surimi)
• Surimi omāra rullīši
• Pildītas surimi omāra astes
• Surimi omāru salāti
• Grilēts surimi omārs
• Cepts surimi omārs ar sviestu un zaļumiem

Kur nopirkt surimi omāru astes

Surimi omāru astes var atrast lielākajā daļā Amerikas Savienoto Valstu pārtikas preču veikalu. Tie parasti atrodas ledusskapī blakus citiem jūras velšu produktiem.

Tos pārdod arī lielākajā daļā Āzijas un Japānas pārtikas preču veikalu.

Vai surimi omāru astes ir veselīgas?

Surimi omāru astēs ir mazāk kaloriju un tauku nekā parastajās omāru astēs. Tie ir arī labs olbaltumvielu avots.

Vēl viens ieguvums ir tas, ka surimi satur omega-3 taukskābes no baltajām zivīm, piemēram, pollaka, ko izmanto surimi pastas pagatavošanai.

Tātad, surimi var būt veselīgāks risinājums, ja meklējat kaut ko mazāk kaloriju un tauku, bet joprojām vēlaties omāra garšu.

Līdzīgi ēdieni

Ir vairāki surimi veidi, kas visi ir izgatavoti no baltām zivīm. Tomēr tie var iegūt dažādas formas.

Ir paredzēts, ka Surimi omāru astēm ir jāveido astes. Lai to izdarītu, surimi ievieto veidnē, kas ir omāra astes formā.

Garšai ir arī jāatdarina omāra gaļas smalkā garša.

Tomēr lielākā daļa surimi veidu garšo vienādi.

Līdzīgs ēdiens būtu kani kama, ko arī gatavo no samaltas baltas zivs, bet veido mazas bumbiņas vai kociņus. Kani kama ir ierasts atrast suši ruļļos.

Krabju nūju imitācijas ir vēl viens surimi veids. Tie ir izgatavoti arī no sasmalcinātām baltām zivīm, taču tie ir veidoti garos nūjiņos, kas atgādina krabju kājas.

Tos izmanto suši ruļļos, ​​piemēram, amerikāņu stila krabju ruļļos.

Vēl viens līdzīgs ēdiens ir zivju kūkas. Zivju kūkas ir izgatavotas no samaltām zivīm, sajauktas ar kāda veida cieti (kartupeļiem vai rīsiem) un pēc tam ceptas.

Tos var pagatavot ar jebkura veida zivm, bet visbiek ir baltas zivis.

Zivju kūkas Japānā sauc par kamaboko vai naturo, un tie ir jautri!

Secinājumi

Surimi omāru astes ir surimi veids, kas ir izgatavots tā, lai tas atgādinātu omāru astes. Tie ir iepriekš pagatavoti, kas nozīmē, ka tie ir tikai jāuzsilda vai arī tos var baudīt aukstus.

Surimi omāru astes ir veselīgs risinājums, jo tajās ir mazāk kaloriju un tauku nekā parastajās omāra astēs. Surimi omāra astes var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu.

Tātad, kāpēc gan nenogaršot šo garšīgo zivju ēdienu un eksperimentēt ar dažām surimi receptēm?

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.