Taro kūkas recepte | Labākie veidi, kā pagatavot šo gardo ķīniešu uzkodu
Vai meklējat unikālu ķīniešu uzkodu? Kāpēc neizmēģināt taro kūku? Šī kūka ir salīdzināta ar redīsu kūkām, tomēr tai ir blīvāka tekstūra.
Taro kūka ir Kantonas ēdiens, kas izgatavots no taro - sakņu dārzeņa, kas līdzīgs jamsam. Kā galveno sastāvdaļu tiek izmantoti rīsu milti, un pirms pasniegšanas tie parasti tiek cepti pannā.
Tas var saturēt arī tādas sastāvdaļas kā cūkgaļa, melnās sēnes vai desa. To bieži papildina sasmalcinātas ķemmītes.
Šo desertu var atrast Honkongas un Ķīniešu kvartāla restorānos, taču, ja jūs neplānojat drīz ceļot, iespējams, vēlēsities to sakult savā virtuvē.
Šajā rakstā būs dažas receptes, kuras varat izmēģināt, lai pagatavotu kādu garšīgu mājās gatavotu taro kūku.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Taro kūkas recepte
Sastāvdaļas
- 180 g rīsu milti
- ½ tējk. cukurs
- ¼ tējk. baltie pipari
- ½ tējk. sāls
- ¾ lbs taro sakne sagriež kubiņos tas būs svars pēc mizas noņemšanas
- 3 ēdamk. žāvētas ķemmītes
- 3 ēdamk. žāvētas garneles
- 2 Ķīniešu desas
- scallions sasmalcināts
- ½ tējk. zivju mērce (nav obligāts)
- sezama sēklas
Instrukcijas
- Bļodā samaisiet sāli, rīsu miltus, cukuru un baltos piparus. Sakuļ sastāvdaļas un noliek malā vēlāk.
- Uzkarsē 2 tases ūdens un pievieno garneles un ķemmīšgliemenes. Ļaujiet mērcēties vismaz vienu stundu, līdz tas ir pilnībā hidratēts.
- Nosusiniet garneles un ķemmīšgliemenes un novietojiet ūdeni malā.
- Palaidiet desas zem karstā ūdens. Tas tos mīkstinās, lai tos būtu vieglāk sagriezt. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet garneles un ar pirkstiem sasmalciniet ķemmīšgliemenes. Apvienojiet ar desu un nolieciet malā vēlāk.
- Ielieciet taro sakni katlā, kas piepildīts ar ūdeni, ko izmanto rehidrēšanai. Uzliek uz vidējas lielas uguns un ļauj vārīties. Tad vāra uz lēnas uguns 2 minūtes un notecina.
- 1 sekundes mikroviļņu krāsnī sasildiet 30½ tasi mērcēta ūdens. Pievienojiet bļodā ar rīsu miltiem un sakuliet, līdz tas ir labi sajaukts.
- Izklājiet taro sakni ietaukotā traukā. Vēlreiz sakuļ rīsu miltu maisījumu un pārlej to ar taro.
- Apkaisa taro un rīsu miltu maisījumu ar ķemmīšgliemeņu, garneļu un desu maisījumu. Ar pirkstiem viegli iespiediet piedevas šķidrumā, lai tās būtu vismaz daļēji iegremdētas.
- Liek uz vidējas uguns un vienu stundu tvaicē. Pārbaudiet 30 minūšu atzīmi, lai redzētu, vai tvaikonī ir pietiekami daudz ūdens. Ja nē, uzpildiet to vēlreiz.
- Virsū pārkaisa sasmalcinātus ķiplokus un sezama sēklas.
- Pirms griešanas vai pasniegšanas ļaujiet receptei atdzist. Kūku var ēst istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī un ēst karstu. Ja vēlaties, to var baudīt atsevišķi vai iemērkt čili, austeru vai sojas mērcē.
Daži papildu taro kūkas receptes padomi
Šeit ir dažas papildu piezīmes, kas var atvieglot jūsu receptes noņemšanu.
- Dziļais pīrāga trauks, kuru izmantojat, lai uzklātu taro var būt 8 × 8 cepeštrauks vai klaipu panna.
- Trauku tvaicēšanai var izmantot vokpannu ar plauktu apakšā. Vienkārši pievienojiet ūdeni un uzlieciet vāku, lai kūka varētu tvaicēties.
- Daudzās receptēs visas sastāvdaļas ir apvienotas uzreiz, bez piedevām. (Mēs apskatīsim citas receptes tikai pēc minūtes).
- Apdarei jābūt smalki sagrieztai, lai to būtu viegli ēst.
- Izvairieties no lipīgiem rīsu miltiem. Izmantojiet tikai parastos rīsu miltus.
- Ja rīsu milti salīp kopā ar sasildīto ūdeni, viegli sakratiet putotāju, lai izjauktu gabaliņus, un turpiniet maisīt.
- Lielāko daļu šīs receptes sastāvdaļu var atrast vietējā Āzijas tirgū.
Padomi un ieteikumi taro kūkas pagatavošanai mājās
Kas ir taro kūka?
Taro kūka var likties kā dīvains izdomājums, taču daudziem tā šķiet garšīga.
Kūka ir izgatavota no rīsu miltiem un taro bāzes, un tai ir pievienota vai apvienota ar pikantu piedevu sortimentu. To parasti pasniedz ap Mēness Jauno gadu kā svētku ēdienu. Tas tiek pasniegts arī citos nozīmīgos gadījumos.
Kūka dabiski nesatur lipekli. Tas nesatur sojas mērci, kviešus vai lipekli, tādēļ, ja ievērojat diētu bez kviešiem, tas var būt tikai deserts.
Kā sagatavot taro?
Jūsu taro kūkas receptes pirmais solis būs taro sagatavošana.
Dārzeņi ir līdzīgi kartupeļiem ar tumši brūnu izplūdušu ādu. Jums jāsāk ar dārzeņu mizas noņemšanu.
To var izdarīt, pārgriežot taro uz pusēm un novietojot uz tā pamatnes. Pēc tam izmantojiet a pīlinga nazis lai nolobītu ādu.
Kad tas ir pabeigts, jūs varat sagriezt dārzeņu kubiņos un vārīt pāris minūtes, lai iegūtu receptei atbilstošu konsistenci.
Pareizi iegūt piedevas
Daudziem cilvēkiem taro kūkas garša ir saistīta ar piedevām. Pievienotās piedevas bieži tiks žāvētas, un ir lietderīgi tās pirms lietošanas hidratēt, iemērcot karstā ūdenī.
Atlikušo ūdeni vēlāk var pievienot rīsu miltiem, lai uzlabotu umami garšu.
Pirms piedevu pievienošanas receptei, piedevas ir jāsasmalcina mazos gabaliņos.
Rīsu šķīdums ir līme, kas to satur kopā
Rīsu šķīdums kalpo kā līme, kas visu satur kopā. Sastāvdaļas nav akmenī, bet lielākā daļa pavāru izmantos rīsu miltu, sāls, piparu un cukura maisījumu.
Jums būs nepieciešams arī kāds mitrinošs līdzeklis, kas var būt ūdens pārpalikums no virskārtas rehidratācijas. Zivju mērce var pievienot arī, lai ēdienam piešķirtu lielisku umami garšu.
Receptes sastāvdaļu alternatīvas
Žāvētas sēnes labi iederēsies arī taro kūkā. Šai receptei jums būs nepieciešamas 2 lielas sēnes un 3-4 mazākas. Rehidrējiet tos karstā ūdenī 1-2 stundas, turot šķidrumu malā, lai vēlāk sajauktu ar rīsu miltiem.
Nogrieziet sēņu kātiņus un smalki sagrieziet sēņu cepurītes. Sajauciet ar otru piedevu un izklājiet tos uz kūkas.
Jūs varat arī pievienot ½ tējk. zivju mērces līdz rīsu šķīdumam. Šis ir neobligāts solis, kas nodrošinās lielāku umami garšu.
Vai es varu iesaldēt taro kūku?
Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī. Pirms ēšanas noteikti sasildiet tos, jo taro kūka vislabāk garšo silta.
Jūs varat arī iesaldēt taro kūku. Ja plānojat iesaldēt kūku, atstājiet ķemmīšgliemenes, jo tās labi neglabājas.
Pārklājiet kūku un pirms sasaldēšanas kārtīgi noslēdziet to. Kad esat gatavs to ēst. Noņemiet vāku un tvaicējiet to, pārliecinoties, ka tas ir pilnībā uzsildīts. Tas prasīs apmēram 30 minūtes.
Ja vēlaties papildināt ķemmīšgliemenes, varat tās pievienot pēc kūkas atkārtotas uzsildīšanas.
Alternatīva taro kūkas recepte (pirmā variācija)
Sastāvdaļas
- 3 ēdamk. eļļa neskaitot to, kas nepieciešams pannu eļļošanai
- ½ kauss žāvētas garneles sasmalcināts
- 8 scallions sasmalcināts (vajadzētu iegūt apmēram 2 tases)
- 3 saites ķīniešu desa sasmalcināts
- 2 lbs taro sagriež ½ collu kubiņos
- 2 tējk. sāls
- 2 tējk. sezama eļļa
- 1 tējk. balto piparu pulveris
- 2 ½ krūzes rīsu milti
- 1 kauss lipīgi rīsu milti
Instrukcijas
- Ielejiet eļļu wok pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet desu un apcepiet pannā 2 minūtes.
- Pievienojiet žāvētas garneles un apcepiet vēl vienu minūti. Pievienojiet ķiplokus un taro un apcepiet 3 minūtes. Apkaisa to ar sāli, sezama eļļu un piparu pulveri.
- Pēc tam pievienojiet 2½ tases ūdens, lai visas sastāvdaļas būtu iegremdētas. Pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet sastāvdaļas uz vidējas uguns, ļaujot sautēties 8 minūtes. Atklājiet, izslēdziet uguni un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Abu veidu rīsu miltus lielā bļodā sajauc ar 1½ tases ūdens līdz viendabīgai masai. Pievienojiet taro maisījumu (pirms pievienošanas tam nav pilnībā jāatdzesē). Maisiet, līdz veidojas cements, piemēram, pasta.
- Eļļojiet divas 9 collu kūkas formas un vienmērīgi sadaliet maisījumu starp pannām. Izlīdziniet maisījumu, nodrošinot, ka nav gaisa kabatu.
- Tvaicējiet pannas divstāvu tvaikonī 45 minūtes. Pārbaudiet pusceļa atzīmi, lai pārliecinātos, ka jūsu tvaikonim nav beidzies ūdens. Ja ir, pievienojiet vēl. Ja jums nav tvaikonis, jums būs tvaicēt pannas atsevišķi. Kad esat pabeidzis tvaicēšanu, ievietojiet zobu bakstāmais, lai kūka būtu gatava.
- Pilnīgi atdzesē. Tad jūs varat iesaldēt taro kūku Ziploc maisiņā un uzglabāt to vēlākam datumam. Alternatīvi, jūs varat ievietot dažas ēdamkarotes eļļas pannā un apcept kūku (pēc sagriešanas) katrā pusē, līdz tā ir zeltaini brūna. Pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pasniedziet ar austeru mērci, lai iegremdētu.
Alternatīva taro kūkas recepte (otrā variācija)
Sastāvdaļas
- 4 krūzes taro kubiņos
- 3 ēdamk. augu eļļa
- 3 krūzes rīsi
- 1 ½ krūzes rīsu milti
- 4 uz 5 šitake sēnes sagriež mazos gabaliņos
- 2 Ķīniešu žāvētas desas
- 10 grami žāvētas garneles rupji sasmalcina
- sasmalcinātus ķiplokus dekorēšanai (nav obligāts)
- 2 tējk. vistas pulveris
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. cukurs
- ¾ tējk. garšvielu pulveris
- baltie pipari pagaršot
- sezama eļļa pagaršot
Instrukcijas
- Mērcē sēnes un garneles ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Atlikt malā.
- Nelielā bļodā sajauciet vistas pulveri, sāli, cukuru, garšvielu pulveri, baltos piparus un šķipsniņu sezama eļļas. Apvienojiet ar rīsu pulveri.
- Pannā sakarsē eļļu un pievieno taro. Sautē 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet 2 tases verdoša ūdens un ļaujiet taro vārīties desmit minūtes. Neļaujiet ūdenim iztvaikot. Atstājiet nedaudz ūdens un noņemiet no karstuma.
- Tad pievienojiet desas, sēnes un garneles. Salocīt rīsu pulvera mīklā.
- Ielejiet mīklu 8 collu apaļā ietaukotā pannā. Izmantojiet lāpstiņu, lai izlīdzinātu virsmu.
- Tvaicējiet 60 minūtes, pārbaudot līdz pusei, lai pārliecinātos, ka ūdens nav beidzies. Ja ir, papildiniet to.
- Pēc tvaicēšanas ievietojiet zobu bakstāmais, lai noteiktu, vai kūka ir gatava. Apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pasniedz karstu vai četras stundas ledusskapī un pēc tam apcep pannā ar eļļu uz vidējas uguns, līdz abas puses ir zeltaini brūnas.
Kuru no šīm receptēm jūs izmantosit, lai apkalpotu viesus nākamajā svinīgajā pasākumā?
Noteikti izmēģiniet arī šīs yummy Laing taro lapas kokosriekstu piena receptē!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.