Tomekichi Endo: Japāņu pioniera neizstāstītais stāsts
Tiek uzskatīts, ka Tomekichi Endo ir izgudrotājs takoyaki, kad viņš pārdeva choboyaki savā ielas veikalā. Viņš eksperimentēja ar dažādām garšām, un tajā laikā astoņkājis bija ļoti lēts un viegli pieejams, un tāpēc viņš galu galā izdomāja mīklas bumbiņās ievietot vārītu astoņkāju.
Panākumi ļāva viņam atvērt savu veikalu Aizuya, un bumbas kļuva par Osakas talismanu.
Apskatīsim šī apbrīnojamā cilvēka dzīvi un to, kā viņš radīja vienu no populārākajiem ielu ēdieniem Japānā.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Iepazīstieties ar japāņu populārās ielas pārtikas preces izgudrotāju Tomekichi Endo
Tomekichi Endo ir japāņu ielu tirgotājs, kuram tiek piešķirts populārā tradicionālā ēdiena Takoyaki izgudrojums. Viņš dzimis Hiogo 1901. gadā un sākotnēji strādāja par pārdevēju, kas pārdeva choboyaki — taisnstūrveida cepeškrāsni, kuru iedvesmojis Jorkšīras pudiņš. Tomēr Endo vēlējās izveidot jaunu pārtikas produktu, ko būtu viegli ēst, atrodoties ceļā un ko varētu baudīt karstajos vasaras mēnešos.
Takojaki izgudrojums
Endo eksperiments ar dažādām sastāvdaļām un gatavošanas procesiem noveda pie Takoyaki radīšanas. Viņš izmantoja nelielu čuguna pannu ar puslodes formām, lai mīklu vienmērīgi pagatavotu, un rezultātā tika iegūts bumbiņas formas pārtikas produkts, kas atgādināja burbuļplēvi vai Lego klimpu. Sildīšanas process ietvēra Takoyaki bumbiņu pagriešanu, izmantojot iesmu, līdz tās bija vienmērīgi pagatavotas. Takoyaki pamatne bija neapstrādāta, tāpēc to bija viegli izjaukt un ēst.
Takoyaki izgatavošanas process
Lai pagatavotu Takoyaki, mīkla ir ielej Takoyaki pannas puslodes formās (šeit apskatītas labākās takoyaki pannas), kas parasti ir elektrisks vai smagais čuguns. Pēc tam katras veidnes centrā pievieno mazus vārīta astoņkāja gabaliņus kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, zaļajiem sīpoliem, ingveru un tempuras lūžņiem. Pēc tam Takoyaki bumbiņas tiek grieztas, izmantojot iesmu, līdz tās ir vienmērīgi pagatavotas un pārklātas ar Takoyaki mērci un majonēzi, lai atvieglotu sadalīšanu un ēšanas procesu.
Tomekichi Endo mantojums
Endo izgudrotais Takoyaki ir ļoti ietekmējis Japānas ielu pārtikas kultūru, un tagad tas ir iecienīts ēdiens visā pasaulē. Viņa sākotnējais eksperiments, apvienojot dažādas sastāvdaļas un gatavošanas procesus, ir radījis pārtikas produktu, ko ir viegli ēst, atrodoties ceļā, un kas lieliski sader ar aukstu alu. Takoyaki panna ir iekļauta arī mājas gatavošanā, un plīts virsmas ir līdzīgas komerciālām elektriskām vai smagām čuguna pannām, ko izmanto ielu tirgotāji. Tiek uzskatīts, ka Endo Takoyaki izgudrojums ir ļoti iedvesmojis arī citus ielu pārtikas pārdevējus eksperimentēt ar jauniem pārtikas produktiem un gatavošanas procesiem.
Takojaki garšīgā vēsture
Takoyaki ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas pastāv jau gadsimtiem ilgi. Tas ir mazs, apaļš un vienkāršs ēdiens, ko gatavo, vārot mīklu ar astoņkāju pildījumiem un piedevām. Ēdiens ir slavens ar savu garšīgo garšu un ir populārs visā Japānā.
Pazīstamākais ielas ēdiens
Takoyaki ātri kļuva par galveno Osaka reģionā un tika atzīts par vienu no pazīstamākajiem ielu ēdieniem Japānā. Endo atvēra savu veikalu Aizuya, kas kļuva slavens ar savu garšīgo takoyaki. Mūsdienās Osakā ir daudz veikalu, kas specializējas takoyaki, tostarp Shin un Umeda.
Gardēdis Takoyaki
Takoyaki neaprobežojas tikai ar ielu pārtiku. To pasniedz arī restorānos un uzskata par gardēžu ēdienu. Trauku bieži papildina ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar dažādām mērcēm. Takoyaki var atrast arī lielveikalos un veikalos visā Japānā.
Secinājumi
Endo bija japāņu ielu pārdevējs, kurš izgudroja populāro ielu ēdiena ēdienu ar nosaukumu Takoyaki. Viņš bija pirmais, kurš eksperimentēja ar dažādām sastāvdaļām un gatavošanas procesiem, lai radītu jaunu pārtikas produktu, ko bija viegli ēst un kas izbaudīja karstos vasaras mēnešus.
Takoyaki ir kļuvis par populāru ielu ēdienu Japānā un iecienītu aukstā alus ēdienu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.