Vermicelli: pilnīgs vēstures, ēdiena gatavošanas un citu ceļvedis

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts jūlijā 8, 2022

Kas ir vermicelli? Tas ir veids makaroni, pa labi? Nepareizi!

Vermicelli ir plānas makaronu šķipsnas, taču tas nav kā spageti vai lingvīns. Tas ir vairāk līdzīgs eņģeļu matu makaroniem. To bieži izmanto Āzijas virtuvē, bet to var atrast arī itāļu ēdienos.

Šajā rokasgrāmatā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par vermicelli, sākot ar to, kā tos pagatavot un ar ko ēst.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Iepazīstieties ar Vermicelli: ceļvedis, kā izprast šo plāno makaronu

Vermicelli ir makaronu veids, kas ir plāni un apaļas formas. Vārds “vermicelli” itāļu valodā nozīmē “mazi tārpi”, kas norāda uz tā garo, tievo formu. Vermicelli parasti izmanto itāļu un Āzijas virtuvē, un to var pagatavot no dažādām sastāvdaļām atkarībā no reģiona tradicionālās receptes.

Vermicelli veidi

Pasaulē ir pieejami vairāki vermicelli veidi atkarībā no reģiona un izmantotajām sastāvdaļām. Daži no populārākajiem veidiem ir:

• Rīsu vermicelli: Izgatavoti no maltiem rīsu miltiem, šāda veida vermicelli parasti izmanto Āzijas virtuvē un ir pieejami gan svaigā, gan žāvētā veidā.
• Itāļu vermicelli: šī versija parasti ir izgatavota no cieto kviešu mannas un ir līdzīga spageti biezumam. To parasti izmanto itāļu receptēs, un tas ir pieejams gan žāvētā, gan svaigā veidā.
• Indijas vermicelli: pazīstams kā “seviyan”, šis vermicelli veids ir izgatavots no kviešu miltiem un parasti tiek izmantots saldos ēdienos, piemēram, kheer.

Vermicelli pret eņģeļu matiem

Vermicelli un eņģeļu matu makaroni bieži tiek sajaukti viens ar otru, jo tie ir gan plāni, gan gari. Tomēr starp abiem ir dažas galvenās atšķirības:

• Vermicelli parasti ir plānāki nekā eņģeļu matu makaroni.
• Vermicelli parasti gatavo no rīsu vai kviešu miltiem, savukārt eņģeļu matu makaronus parasti gatavo no cieto kviešu mannas.
• Vermicelli parasti izmanto Āzijas un itāļu virtuvē, savukārt eņģeļu matu makaronus biežāk izmanto itāļu virtuvē.

Vermicelli vārīšana un uzglabāšana

Vermicelli ir ļoti daudzpusīgi makaroni, ko var izmantot dažādās receptēs. Šeit ir daži padomi vermicelli vārīšanai un uzglabāšanai:

• Ēdienu gatavošana: Vermicelli var pagatavot dažādos veidos, taču parasti tos dažas minūtes vāra ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam to var pārliet ar mērci vai maisīt kopā ar citām sastāvdaļām.
• Uzglabāšana: Vermicelli jāuzglabā vēsā, sausā vietā oriģinālajā iepakojumā. Noteikti pārbaudiet, vai iepakojumā nav konkrētu uzglabāšanas instrukciju.

Vermicelli pirkšana

Pērkot vermicelli, ir svarīgi zināt, ko meklēt. Šeit ir daži padomi:

• Pārbaudiet biezumu: Vermicelli biezums var atšķirties, tāpēc noteikti izvēlieties savai receptei piemērotāko biezumu.
• Pārbaudiet iepakojumu: noteikti izlasiet iepakojumu, lai redzētu, kāda veida vermicelli jūs pērkat, un jebkādas īpašas gatavošanas vai uzglabāšanas instrukcijas.
• Izvēlieties labu zīmolu: meklējiet cienījamu zīmolu, lai nodrošinātu augstas kvalitātes produktu.

Vermicelli vēsturiskās saknes

Lai gan vermicelli bieži salīdzina ar spageti, tie nav viens un tas pats. Vermicelli ir plānāki nekā spageti, un tiem ir atšķirīga tekstūra. Vermicelli gatavo arī no kviešu miltiem, savukārt spageti gatavo no cieto kviešu mannas.

Vermicelli gatavošanas mākslas apguve

Vermicelli ir plānu makaronu veids, ko parasti izmanto Āzijas ēdienos. Tas ir izgatavots no dažāda veida miltiem, tostarp kviešiem, mannas putraimi un pupiņām. Populārākie vermicelli veidi ir rīsu vermicelli un mung pupiņu vermicelli. Rīsu vermicelli gatavo no rīsu miltiem, savukārt mung pupiņu vermicelli gatavo no mung pupiņu cietes. Galvenā atšķirība starp abiem ir tā, ka rīsu vermicelli ir stingrāki un ar mazāku olbaltumvielu saturu nekā mung pupiņu vermicelli.

Vermicelli sagatavošana vārīšanai

Pirms vārīšanas vermicelli, jums tas ir pareizi jāsagatavo. Lūk, kā to izdarīt:

• Vāriet katlu ar ūdeni.
• Pievienojiet vermicelli verdošajam ūdenim.
• Ļaujiet tai pagatavot 3-5 minūtes vai līdz tas ir mīksts.
• Nosusiniet vermicelli un noskalojiet to ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.
• Novietojiet to malā, līdz esat gatavs to lietot.

Vermicelli ēdienu gatavošana

Vermicelli var izmantot dažādos ēdienos, gan karstos, gan aukstos. Šeit ir daži padomi vermicelli ēdienu pagatavošanai:

• Cepiet maisot: pievienojiet vermicelli pannā ar dārzeņiem, gaļu vai maltu proteīnu. Cepiet maisot, līdz vermicelli ir gatavi un pārējās sastāvdaļas ir mīkstas.
• Zupa: pievienojiet vermicelli katlā ar verdošu ūdeni vai buljonu ar dārzeņiem un gaļu. Vāra, līdz vermicelli ir mīksti un pārējās sastāvdaļas ir mīkstas.
• Rotā: Vermicelli var izrotāt ar tādām sastāvdaļām kā sasmalcināti zemesrieksti, cilantro vai zaļie sīpoli, lai ēdienam pievienotu garšu un tekstūru.
• Vienkāršs: Vermicelli var pasniegt arī vienkāršus ar mērcēšanas mērci vai kā piedevu galvenajam ēdienam.

Padomi labākajiem vermicelli ēdieniem

Šeit ir daži padomi labāko vermicelli ēdienu pagatavošanai:

• Izmantojiet gatavotajam ēdienam pareizo vermicelli veidu.
• Sagrieziet vermicelli īsākos pavedienos, lai būtu vieglāk gatavot un ēst.
• Pievienojiet ēdienam savas iecienītākās sastāvdaļas, lai padarītu to par savu.
• Nepārcepiet vermicelli, jo tas var kļūt mīksts.
• Cepšanas laikā izmantojiet augstu siltumu, lai novērstu vermicelli pielipšanu uz pannas.
• Uzziniet, kā pareizi pagatavot vermicelli, lai tie būtu viegli un pūkaini.

Vermicelli vs eņģeļu mati: plānās nūdeles cīņa

Runājot par plānām nūdelēm, vermicelli un eņģeļu mati bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Tomēr starp abiem ir dažas ievērojamas atšķirības:

• Vermicelli ir makaronu veids, kas izgatavots no rīsu miltiem, savukārt eņģeļu mati ir izgatavoti no kviešu miltiem.
• Vermicelli ir plānāki par eņģeļu matiem, to diametrs ir aptuveni 2 mm, savukārt eņģeļu mati ir aptuveni 1 mm diametrā.
• Vermicelli parasti izmanto Āzijas virtuvē, savukārt eņģeļu mati biežāk tiek izmantoti itāļu virtuvē.
• Vermicelli tekstūra ir nedaudz košļājama, savukārt eņģeļu mati ir maigāki un maigāki.

Kuru vajadzētu izmantot?

Izvēle starp vermicelli un eņģeļu matiem galu galā ir atkarīga no ēdiena, ko gatavojat. Šeit ir dažas vispārīgas vadlīnijas:

• Izmantojiet vermicelli Āzijas iedvesmotiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem, zupām un salātiem.
• Izmantojiet eņģeļu matus itāļu iedvesmotiem ēdieniem, piemēram, makaroniem ar tomātu mērci, pesto vai jūras veltēm.
• Ja gatavojat ēdienu, kam nepieciešama maiga tekstūra, piemēram, jūras velšu makaronu, eņģeļu mati ir pareizais veids.
• Ja gatavojat ēdienu, kam nepieciešama sātīgāka tekstūra, piemēram, maisot, vermicelli ir labāka izvēle.

Vai jūs varat aizstāt vienu ar otru?

Lai gan vermicelli un eņģeļu matiem ir dažas atšķirības, dažos gadījumos tos var izmantot savstarpēji aizstājot. Tālāk ir norādītas dažas lietas, kas jāpatur prātā, ja aizstājat vienu ar otru.

• Ja eņģeļu matus aizstājat ar vermicelli, ņemiet vērā, ka vermicelli ir košļājamāki un tiem var būt nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.
• Ja vermicelli aizstājat ar eņģeļu matiem, ņemiet vērā, ka eņģeļu mati ir smalkāki un var vieglāk sadalīties.
• Ja gatavojat ēdienu, kam nepieciešama īpaša tekstūra, piemēram, jūras velšu makaronus, vislabāk ir izmantot ieteikto nūdeles veidu.

Galu galā neatkarīgi no tā, vai izvēlaties vermicelli vai eņģeļu matus, abu veidu nūdeles var pievienot jūsu ēdieniem garšīgu tekstūru un aromātu. Tāpēc uz priekšu un eksperimentējiet ar abiem!

Secinājumi

Tātad, tas ir vermicelli! Tas ir makaronu veids, kas ir plāns un garš, un to var izmantot gan itāļu, gan Āzijas ēdienos. Jūs varat to iegādāties žāvētu vai svaigu, un tas ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā papildu šķiedrvielas. Tāpēc nebaidieties izmēģināt! Jums tas varētu vienkārši patikt!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.