Whetstone: kas tas ir un kam tos izmanto Japānā?
Japāņu nažu asināšanas akmens ir īpašs nažu asināšanas veids, kas paredzēts nažu asināšanai.
Ir vairāki dažādi slīpo akmeņu veidi, no kuriem katram ir savas unikālas īpašības. Daži no visizplatītākajiem akmeņu veidiem ir dimants, Arkanzasas un ūdens akmeņi.
Akmeņi ir izgatavoti no ļoti cietiem materiāliem, piemēram, silīcija karbīda vai korunda. Tos bieži izmanto pa pāriem, ar vienu rupjāku akmeni iepriekšējai asināšanai un smalkāku akmeni apdarei.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kāda ir akmeņu izcelsme?
Tiek uzskatīts, ka akmens izmantošana instrumentu asināšanai ir radusies Ķīnā. Akmeņus izmantoja arī senie ēģiptieši un grieķi.
Vai man tiešām ir jāizmanto japāņu svilpes akmens?
Ja vēlaties ilgstoši uzturēt savus asmeņus lieliskā stāvoklī, tad jā!
Japānas sliedes ir nedaudz dārgāki nekā citi zīmoli. Bet, tā kā tie ir kvalitatīvāki nekā vairums citu iespēju, tie noteikti ir ieguldījuma vērti!
Turklāt tos ir ļoti viegli lietot, un tie ilgstoši uztur jūsu asmeņus lieliskā stāvoklī. Tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, kurus var izmantot mitrā, sausā vai ar eļļu.
Turklāt tiem ir optimāls smilšu izmērs keramikas asmeņu nažiem, oglekļa tērauda nažiem un nerūsējošā tērauda nažiem.
Kādas ir japāņu svilpes izmantošanas priekšrocības?
Japāņu kauliņa izmantošanai ir daudz priekšrocību, kas padara gatavošanu virtuvē daudz vienkāršāku un efektīvāku.
Dažas no šīm priekšrocībām ietver:
Tie palīdz ātri iegūt žileti asu malu
Kā minēts iepriekš, asas malas iegūšana ir ideāla ēdiena atslēga.
Japāņu vārīšanas akmeņi var palīdzēt to sasniegt ātri un vienkārši, ļaujot ātri atgriezties pie gatavošanas.
Tie ir ērti un viegli lietojami
Japāņu svilpes ir neticami viegli lietojamas — vienkārši iemērciet tos ūdenī vai eļļā (atkarībā no izmantotā akmens materiāla) ieteicamo laiku, pēc tam uzasiniet nažus uz akmens.
Turklāt to lietošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai prasmes. Tātad gandrīz ikviens to var izdarīt.
Tie ir izturīgi un ilgstoši
Vēl viens lielais japāņu akmens ieguvums ir tas, ka tie ir veidoti tā, lai tie kalpotu ilgi. Pareizi kopjot, jūsu slīdkalniņš kalpos gadiem ilgi — tas nozīmē, ka to nomaiņai tērēsit mazāk laika un naudas.
Tie ir viegli lietojami, un tiem nepieciešama neliela apkope
Kā minēts iepriekš, japāņu svilpes ir ļoti viegli lietojamas un tām ir nepieciešama neliela apkope. Vienkārši iemērciet vai ieeļļojiet, pēc tam nomazgājiet ar ūdeni, kad esat pabeidzis.
Tas padara tos par lielisku iespēju tiem, kam parasti trūkst laika un kuriem nav rezerves, ko tērēt nažu asināšanai.
Katrai vajadzībai ir sava veida slīpas akmens
Neatkarīgi no jūsu budžeta vai gatavošanas stila ir japāņu akmens, kas jums ir lieliski piemērots.
Kā es varu izmantot japāņu slīpo akmeni?
Lai izmantotu japāņu slīpo akmeni, vienkārši iemērciet to ūdenī uz ieteicamo laiku, tad uzasiniet savus nažus uz akmens.
Neatkarīgi no tā, kāda veida akmens jūs izmantojat, ir svarīgi, lai akmens būtu mitrs, kamēr to izmantojat. Tāpēc regulāri pārbaudiet ūdens līmeni un pēc vajadzības papildiniet to.
Atkarībā no jūsu izmantotā japāņu slīpakmens veida ir daži citi apsvērumi, kas jums jāņem vērā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai jums vajadzētu samitrināt asināšanas akmeni (whetstone)?
Atbilde uz šo parasto jautājumu par asināšanas akmeni ir jā un nē. Tas tiešām ir atkarīgs no jūsu rīcībā esošā asināmā akmens veida.
Piemēram, ja jums ir dabīgs slīpējamais akmens, tad pirms lietošanas to nav ieteicams mērcēt ūdenī.
Tomēr lielākajai daļai citu veidu asināmo akmeņu, tostarp sintētisko, mākslīgo akmeņu, parasti ieteicams akmeni pirms lietošanas vismaz 20 minūtes iemērc ūdenī.
Iemesls tam ir tas, ka akmens mērcēšana ūdenī palīdz “ieeļļot” akmens virsmu un neļauj metālu pārāk viegli atraut no akmens.
Akmens mērcēšana arī palīdz akmenim “rehidratēt” un neļauj tam pārāk ātri izžūt.
Cik ilgi vajadzētu mērcēt slieksni?
Parasti pirms lietošanas ir ieteicams iemērc skapi vismaz 20 minūtes.
Tas palīdzēs nodrošināt, ka akmens ir vienmērīgi piesātināts un gatavs nodrošināt konsekventu asināšanas pieredzi.
Vai jūs varat izmantot ūdeni uz akmens?
Jā, ūdens ir visizplatītākā smērviela, ko izmanto, asinot uz asināšanas. Tomēr dažus akmeņus var izmantot arī ar eļļu.
Vienmēr iepazīstieties ar ražotāja instrukcijām, pirms lietojat eļļu uz slīpas akmens.
Cik bieži man vajadzētu izmantot savu japāņu slīpakmeni?
Ir svarīgi regulāri izmantot savu japāņu asināmo akmeni, lai jūsu naži būtu vislabākajā stāvoklī. Atkarībā no tā, cik bieži jūs izmantojat savus nažus, jums var būt nepieciešams tos asināt katru nedēļu vai reizi mēnesī.
Ja pamanāt, ka jūsu naži ātrāk zaudē savu malu, ieteicams biežāk izmantot nažus.
No otras puses, ja konstatējat, ka jūsu naži joprojām labi notur malu, varat samazināt asināšanas biežumu.
Galvenais ir atrast laimīgu vidi, kas der jums un jūsu nažiem.
Kā man vajadzētu uzglabāt savu japāņu slīpo akmeni?
Lai jūsu asināmais akmens būtu vislabākajā stāvoklī un nodrošinātu tā lietošanu turpmākajos gados, uzglabājiet to vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
