Zaru soba recepte | Vienkāršs, bet aizraujošs ēdiens atsvaidzinošai pieredzei
Zaru soba ir viegla un atsvaidzinoša maltīte, kas lieliski noder vasaras dienā.
Zaru soba, kas pazīstama arī kā klasiskās aukstās nūdeles, ir viegls, karsta laika ēdiens, kas ir lieliski piemērots atdzesēšanai.
Tas ir izgatavots no griķu miltiem, un uz sāniem tiek pasniegta mērcēšanas mērce uz sojas mērces, ko sauc par tsuyu. To ir viegli pagatavot, tāpēc jums nav jāpavada daudz laika karstā virtuvē.
Šis raksts sniegs jums viszemāko informāciju par to, kā savā virtuvē pagatavot zaru soba partiju.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Zaru soba recepte
Sastāvdaļas
- 14 oz. žāvētas soba nūdeles
- 1 daļa ledus ūdens
- 1 daļa mentsuyu/tsuyu nūdeļu zupas pamatne
- sasmalcinātas nori jūraszāles
- 2 zaļie sīpoli vai ķiploki
- Wasabi (nav obligāts)
Jūs varat iegādāties mentsuyu veikalā, bet, ja vēlaties gatavot pats, šeit būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- ½ kauss mirin
- ¼ kauss sakē
- ½ kauss Sojas mērce
- 1 kauss katsuobushi bonito pārslas
- 1 1 collas x 1 collas gabals kombu
Instrukcijas
Iemērc mērci
- Pagatavojiet mentsuyu mērcēšanas mērci, pievienojot sake vidējai katliņai un uzvāra uz vidējas uguns. Ļaujiet vārīties dažas sekundes, lai alkohols varētu iztvaikot.
- Pievienojiet sojas mērci un mirin.
- Pievienojiet kombu un katsuobushi.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ļauj pilnībā atdzist. Izkāš mērci un noliek malā.
Soba nūdeles
- Lielā katlā uzvāra ūdeni un pievieno soba nūdeles. Nepievienojiet ūdenim sāli. Gatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, regulāri maisot, lai tie nesaliptu kopā. Pirms iztukšošanas rezervējiet vienu līdz pusotru tasi ūdens un nolieciet malā.
- Nosusiniet nūdeles un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Pārvietojiet nūdeles lielā ledus ūdens bļodā, lai tās pilnībā atdziest.
- Pasniegšanai virs šķīvja uzliek bambusa paklājiņu vai sietu. Plāksne uztvers ūdeni no nūdelēm. Ielieciet soba nūdeles uz paklāja un izrotājiet ar nori.
- Lai pasniegtu ēdienu, apvienojiet 6 ēd.k. ūdens ar apmēram 1 ¼ glāzes iegremdēšanas mērces. (Tādējādi jūs iegūsit attiecību 3: 1). Ja tas ir pārāk sāļš, pievienojiet vairāk ūdens. Ja tas ir pārāk plāns, pievienojiet vēl mērci.
- Uz neliela šķīvja liek sasmalcinātus zaļos sīpolus un vasabi un pasniedz kopā ar nūdelēm.
Video
Kā pagatavot veganu / bez lipekļa zaru soba
Lai padarītu šo zaru soba recepti vegānam draudzīgu un piemērotu bez lipekļa, vienkārši nomainiet dažas sastāvdaļas.
Vissvarīgākais ir tas, ka vēlaties izmantot mentsuyu bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Jūs varat iegādāties veģetāro, vai arī, gatavojot mērcēšanas mērci no nulles, noteikti izlaidiet bonito pārslas.
Jūs varat tos aizstāt ar žāvētām sēnēm, piemēram, šitaki, lai joprojām iegūtu šai mērcei vēlamo umami garšu.
Lai padarītu to bez lipekļa, noteikti izmantojiet 100% griķu soba nūdeles un izvēlieties bezglutēna sojas mērci vai ej uz tamari.
Lai iegūtu ideālu vegānu pavadījumu zaru soba, pārbaudiet šo Terijaki tofu recepti!
Kā tu ēd soba nūdeles?
Soba nūdeles tiek pasniegtas ļoti specifiskā veidā.
Katram viesim tiek pasniegtas nūdeles uz atsevišķas šķīvja, zem kura ir bambusa paklājiņš, lai iztukšotu ūdeni.
Mērci apvieno ar ledus ūdeni proporcijā 3: 1 ar 3 daļām ūdens un 1 daļu iegremdētas mērces, kas pasniegta krūkā.
Krūze tiek novietota uz galda kopā ar maziem ēdieniem, kas satur garšvielas, piemēram, vasabi, ķemmīšgliemenes, sasmalcinātu nori un jebkuru citu, kuru vēlaties. Ja vēlaties, nūdelēm pievienojiet garšvielas.
Pēc tam izmantojiet savu trauku, lai paņemtu nūdeles un iemērc tās mērcē. Izsmalciniet nūdeles. (Ņemiet vērā, ka šķelšanās netiek uzskatīta par rupju Japāņu kultūra).
Ir svarīgi neatstāt nūdeles mērcē pārāk ilgi, pretējā gadījumā tās kļūs sāļas.
Kad esat pabeidzis nūdeles, atlikušo mērcēšanas mērces maisījumu varat ielej pārējā mērcēšanas mērcē un ēst kā zupu.
Ko jūs varat pasniegt ar zaru soba?
Jūs varat ēst zaru soba atsevišķi, bet, ja vēlaties vairāk sātīgas maltītes, šeit ir dažas lietas, ko varat pievienot
- Garneles vai Dārzeņu Tempura: Japāņu gaumē ceptas garneles vai dārzeņi būs garšīgi gar aukstām nūdelēm.
- Paipalu olas: Lai paipalu olas apēstu ar zaru soba, olu (ar nomizotu virsu) vēlaties novietot uz atsevišķas šķīvja ar redīsiem un sīpoliem. Iemērciet tos mentsuyu. Tad ņem soba un liek uz šķīvja. Samaisiet sastāvdaļas un ēdiet.
- Tofu un Baklažāns: Tofu, baklažāni un soba veido vieglu, veselīgu vasaras ēdienu.
- Lasis: Lasis ir garšīgs virs soba. Pasniedziet to terijaki stilā, miso-glazēts, vai nedaudz kraukšķīgi.
- Yamaimo: Yamaimo ir japāņu kalnu jams, ko var pasniegt karstu vai aukstu rīvētu virs soba.
- Citi dārzeņi vai gaļa: Gandrīz jebkuram dārzeņam vai gaļai būs laba garša virs soba. Vienkārši paturiet prātā, ka, pievienojot karstu ēdienu, nūdeles kļūs karstas. Ja esat gatavs baudīt aukstu ēdienu, izvairieties no pārtikas produktiem, kas negaršos, ja vien tie netiks uzkarsēti.
- Ola: iegūstiet papildu olbaltumvielu devu, apēdot sobu ar neapstrādātu olu.
Par šo neapstrādāto olu: Kāpēc japāņi uz rīsiem liek neapstrādātu olu? Vai tas ir droši?
Kāda ir zaru soba izcelsme?
Zaru soba izcelsme ir Japānas Edo periodā. Vārds zaru japāņu valodā nozīmē sietiņu, bet soba - griķu nūdeles.
Trauks ir pacelšanās uz to, kā nūdeles tika pasniegtas virs bambusa sieta, kad.
Kādi ir soba veidi?
Ir dažādi soba veidi, un tiem ir atšķirīga griķu miltu attiecība, kas ietekmē ēdiena struktūru un garšu.
Dažādi veidi ietver:
- Ju-wari soba: šāda veida soba ir izgatavota no 100% griķu miltiem. Tā sausā, raupjā tekstūra nozīmē, ka nūdeles viegli salūst, tāpēc tās ir grūti izmantot ēdiena gatavošanas laikā.
- Hachi-wari soba: šāda veida soba ir izgatavota no 80% griķu miltiem un 20% kviešu miltu. Tas ir vienmērīgāks un vieglāk lietojams ēdiena gatavošanā. Ir arī vieglāk košļāt un norīt. Tomēr tam trūkst spēcīgā griķu aromāta, kas piemīt Ju-wari soba, un tāpēc tas nav tik garšīgs.
Kāda ir dažādu griķu soba nūdeļu garša?
Nūdeles var sīkāk iedalīt kategorijās pēc to garšas. Veikalā var redzēt zaļas un rozā nūdeles.
Lūk, ko jūs varat sagaidīt no katra:
- Zaļās tējas soba: Šīs nūdeles ir aromatizētas ar nelielu daudzumu zaļās tējas pulvera, kas tām piešķir unikālu garšu un zaļu krāsu.
- Ume plūmju soba: Šīs nūdeles ir aromatizētas ar japāņu ume plūmēm un ir rozā krāsā.
Tagad, kad jūs zināt vairāk par zaru soba, kā jūs to gatavosit, kad apkārt būs silts laiks?
Soba nūdeles nav tas pats, kas udon nūdeles! Kā sauc biezās japāņu nūdeles?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
