Kasumi: Nohazavaina ny antsy japoney zavona zavona

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Febroary 5, 2023

Ny antsy vita amin'ny akora mora vidy dia mety ho lany haingana, ka mahatonga ny chef ho sosotra sy tsy ao am-paosiny. Eo no idiran'ny matte, ary ny Japoney dia miantso an'io KASUMI io.

Ny Kasumi dia vita amin'ny antsy japoney matte, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe zavona manjavozavo, noho ny firafiny manjavozavo sy saika manjavozavo. Ity fametahana antsy ity dia sarobidy noho ny hakantony. Ny famaranana Kasumi dia hita matetika amin'ny fomba nentim-paharazana japoney antsy, toy ny Santoku sy Yanagiba.

Amin'ity torolàlana ity, hazavaiko ny atao hoe Kasumi, ny fomba hahatratrarana azy, ary ny fampitahana azy amin'ny antsy Japoney malaza hafa!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe Kasumi finish?

Kasumi dia fomban-drazana antsy japoney- teknika fanamboarana ampiasaina mba hamoronana endrika zavona sy zavona eo amin'ny lelany.

Izy io dia endrika rustic sy manintona miaraka amin'ny famaranana semi-matte izay deraina noho ny hatsarany sy ny maha-ara-dalàna azy.

Ny Kasumi, izay adika amin'ny ankapobeny hoe “zavona”, “rahona,” na “zavo”, dia manondro ny endrika manjavozavo amin'ny vy malefaka/vy, mifanohitra amin'ny sisiny voapoizina tsara.

Na dia ampiasaina matetika amin'ny antsy roa-bevel aza ny famaranana Kasumi, dia mahazatra indrindra amin'ny antsy tokana tokana izy io, matetika Yanagibas.

Zahao hoe Ity Sakai Ajimasa malaza ity dia nanamboatra antsy sushi yanagiba nataon'i Houcho mba hanandrana ny hakanton'ny Kasumi tsotra.

(jereo sary misimisy kokoa)

Ity famaranana manokana ity dia noforonina tamin'ny fametahana ny lelany miaraka amin'ny fampifangaroana oksizenina vy sy vovoka karbônina avo lenta mba hamoronana sosona mafy be amin'ny vy.

Ity sosona fiarovana ity dia mampihena ny fikorontanana sy ny fitafy.

Rehefa ampiharina amin'ny lelany, ny famaranana Kasumi dia noforonina amin'ny alàlan'ny fametahana andian-tsokajy kely, na 'fikapohana' amin'ny lelany.

Ity dingana ity dia manampy amin'ny famoronana endrika tsy manam-paharoa, izay voaporitra avy eo ary vita amin'ny menaka fanosotra maivana.

Ny tombony amin'ny famaranana Kasumi dia manampy amin'ny fanafenana ny scratches sy ny fitafy, manome endrika maharitra kokoa ny antsy.

Ho fanampin'izay, noho ny firafitry ny ety ivelany matte, dia manome fika sy fifehezana lehibe izy rehefa manapaka, manapaka ary manapaka.

Inona no dikan'ny hoe "faran'i Kasumi"?

Ny teny hoe Kasumi dia nadika hoe 'zavona' na 'zavona', ary matetika izy io no ampiasaina hilazana karazana famaranana manokana amin'ny antsy japoney.

Ny famaranana Kasumi dia fomba nentim-paharazana japoney amin'ny famolahana lelany.

Fisehoan'ny zavona ny vy malefaka na vy, mifanohitra amin'ny sisiny voapoizina tsara.

Ity farany kanto ity dia tena mahazatra amin'ny lelany japoney fomba nentim-paharazana ary manome azy ireo endrika miavaka sy tsara tarehy.

Ahoana ny fomba fanaovana Kasumi?

Kasumi dia teknika fanao Japoney mahazatra amin'ny fanaovana antsy ampiasaina mba hamoronana endrika manjavozavo amin'ny lelany.

Mba hanatratrarana izany endrika izany, ny mpanao antsy dia mamely matoatoa kely amin'ny lelan-tsabatra. Izany dia mahatonga ny antsy ho toy ny manana endrika manjavozavo na manjavozavo.

Ity dingana ity dia manampy amin'ny famoronana endrika tsy manam-paharoa, izay voaporitra avy eo ary vita amin'ny menaka fanosotra maivana.

Manampy amin'ny fanafenana ny scratches sy ny fitafy ny fampifangaroana ireo teboka kely sy ny matte, manome endrika maharitra kokoa ny antsy.

Ny famaranana Kasumi dia mety haharitra ela ny famoronana, satria mila mpanao antsy za-draharaha izay mahatakatra ny nuance amin'ny dingana.

Inona no maha samy hafa ny Kasumi sy ny Hon-Kasumi vita?

Kasumi sy hon-kasumi dia samy teknikan'ny Japoney fanaovana antsy ampiasaina mba hamoronana endrika manjavozavo eo amin'ny lelany.

Ny fahasamihafana misy eo amin'izy ireo dia eo amin'ny firafiny sy ny dingana ampiasaina amin'ny fanatanterahana ny famitany tsirairay avy.

Ny Kasumi dia noforonina tamin'ny alalan'ny fikapohana andian-tsoratra kely na 'fikapohana' amin'ny lelan-tsabatra, izay manampy amin'ny famoronana endrika tsy manam-paharoa.

Ity dingana ity dia arahin'ny famolahana sy famitana amin'ny fanosotra menaka maivana.

Hon-Kasumi, etsy ankilany, dia vita amin'ny fampiasana vy avo lenta kokoa mba hamoronana ny lay.

Ity karazana famitana ity dia mitaky asa bebe kokoa noho ny kasumi mahazatra satria mitaky fahaiza-manao sy fahitsiana bebe kokoa.

Amin'ny ankapobeny, ny hon-kasumi dia manondro ny vita kasumi premium ary lafo kokoa.

Ankoatra izany, ny hon-kasumi dia manana endrika mamirapiratra sy voadio kokoa noho ny kasumi mahazatra.

Samy manana ny tombotsoany ny famaranana, ary anjaranao ny manapa-kevitra hoe iza no mety amin'ny filanao.

Inona no tombony azo amin'ny famaranana antsy Kasumi?

1. Faharetana: Tena mateza tokoa ny antsy Kasumi, ary manampy amin'ny fiarovana ny lelany amin'ny harafesina sy ny fiarony ny sosona mafy amin'ny oksizenina vy mahatohitra harafesina.
2. Fitarihana estetika: Ny famenoana zavona manjavozavo amin'ny antsy Kasumi dia mahafinaritra amin'ny endriny ary manome endrika miavaka.
3. Fampiononana & fifehezana: Ny firafitry ny eny ambonin'ny matte dia tsara ho an'ny famehezana sy fampiononana rehefa mitetika, manapaka ary manapaka. Izy io koa dia manampy amin'ny fisorohana ny sakafo tsy hiraikitra amin'ny sisin'ny lelany.
4. Fikolokoloana ambany: Manampy amin'ny fanafenana ny scratches sy ny fitafy ny vita Kasumi, manome endrika maharitra kokoa ny antsy.
5. Fihazonana sisiny tsara kokoa: Ny antsy Kasumi dia fantatra amin'ny fihazonana ny sisiny ambony sy ny maranitra, ka mahatonga azy ireo ho tonga lafatra ho an'ny chef matihanina na ireo izay te hitazona ny antsyny amin'ny toe-javatra tsara mandritra ny fotoana maharitra.

Amin'ny ankapobeny, ny antsy Kasumi dia safidy tsara ho an'izay mitady antsy mahafinaritra sy maharitra miaraka amin'ny texture matte.

Inona no tsy fahampian'ny kasumi antsy vita?

Na dia manana tombony maro aza ny famaranana Kasumi, dia misy ny tsy fahampiana tokony hodinihina.

1. Cost: Satria mitaky fahaiza-manao sy fotoana betsaka hanaovana azy, ny antsy Kasumi dia matetika lafo kokoa noho ny fomba antsy japoney hafa.
2. Maintenance: Mitaky fikojakojana sy fanadiovana tsy tapaka ny vita Kasumi mba hitazomana azy ho tsara indrindra. Mora vaky sy vaky izy io satria vita amin’ny vy malefaka.
3. harafesina: Na dia eo aza ny sosona mafy amin'ny oksida vy sy vovoka karbônina, mety harafesina ihany koa ny antsy Kasumi.
4. Mety hanjavona rehefa mandeha ny fotoana: Mety ho levona rehefa mandeha ny fotoana, raha tsy voakarakara tsara.

Na dia vita tsara tarehy aza ny Kasumi, dia tsy tian'ny olona sasany izany satria mety ho sarotra ny hadio sy tsy hisy harafesina.

Fanampin'izany, noho ny firakofana vy/vy malefaka, mora mikitika sy mirefarefa kokoa noho ny akora mafy kokoa ny lelany.

Vita ny antsy japoney: ahoana no ampitahaina amin'i Kasumi?

Amin'ity fizarana ity, hiresaka momba ny fampitahan'i Kasumi amin'ny Japoney malaza hafa isika tapitra ny antsy.

Kasumi vs Kurouchi vita

Ny famaranana Kasumi dia fomba fanao japoney nentim-paharazana izay noforonina tamin'ny famehezana ny lelany tamin'ny tantanana manokana.

Ity dingana ity dia mamorona lamina miavaka amin'ny lelany ary manome endrika miavaka.

Kurouchi vita, etsy ankilany, dia fomba fanamboarana maoderina izay noforonina amin'ny fikosoham-bary amin'ny kodiaran'ny fikosoham-bary.

Ity dingana ity dia manome endrika mitovitovy kokoa sy malefaka kokoa ny lelany. Izy io dia fantatra amin'ny hoe vita amin'ny antsy voapoizina.

Ny famaranana Kasumi dia manome endrika rustic sy nentim-paharazana kokoa ny lelany, raha toa kosa ny famenoana Kurouchi dia manome endrika maoderina sy malefaka kokoa ny lelany.

Ny famaranan'ny Kasumi dia mitaky asa bebe kokoa ary mitaky fahaiza-manao bebe kokoa amin'ny famoronana, fa ny famaranana Kurouchi kosa dia haingana kokoa sy mora tratrarina.

Samy manana ny tombontsoany manokana sy ny tsy fahampiana ny famaranana, ka tena miankina amin'ny safidin'ny tena manokana izany rehefa manapa-kevitra hoe iza no handeha.

Kasumi vs Kyomen

Kyomen no faran'ny antsy japoney mamirapiratra indrindra, fantatra ihany koa amin'ny hoe vita fitaratra, noho ny endriny manjelanjelatra.

Izy io dia noforonina tamin'ny fanosehana ny lelany imbetsaka amin'ny kodiarana mihodina sy abrasive avo lenta.

Araka izany, ara-teknika i Kyomen dia mifanohitra amin'ny texture Kasumi matte sy manjavozavo.

Rehefa mijery lelan-tsipìka vita amin'ny Kyomen, dia toa misy fitaratra napetraka eo amin'ny lelan-tsabatra.

Ny fahasamihafana misy eo amin'i Kasumi sy Kyomen dia tena mahavariana, ary miankina amin'ny safidin'ny tena manokana izany.

Raha mitady endrika nentim-paharazana sy rustic ianao, dia i Kasumi no safidy mety. Na izany aza, raha mitady endrika kanto sy maoderina ianao, dia i Kyomen no lalana tokony haleha.

Kasumi vs Nashiji

Ny famaranana Nashiji dia fomba fiasa miavaka izay mitovy amin'ny hoditry ny poara aziatika (Nashi).

Izy io dia noforonina tamin'ny famehezana ny lelany amin'ny fampiasana marotoa maro samy hafa habe sy endrika.

Ny lamina noforonin'ny dingan'ny hammering dia miovaova amin'ny antsy na antsy, saingy manana endrika tsy manam-paharoa foana izy izay sady tsara tarehy no miasa.

Raha ampitahaina amin'ny famaranana Kasumi, ny famaranana Nashiji dia tsy dia manjelanjelatra ary somary miloko kokoa; izy io koa dia manana fanoherana kely kokoa amin'ny harafesina sy ny harafesina.

Ny famaranana Nashiji dia safidy tsara ho an'ireo izay maniry antsy miavaka sy mahafinaritra amin'ny endriny mahafinaritra nefa mbola mitazona ny endriny rustic.

Ny famaranana Kasumi, etsy ankilany, dia mety kokoa ho an'ireo izay maniry ny fomba fijery nentim-paharazana sy rustic kokoa amin'ny antsy, ary tsy dia hita loatra ny firafitra.

Kasumi vs Damaskosy

Kasumi vita sy Damaskosy vita dia karazana roa malaza amin'ny lelany vita amin'ny antsy.

Ny famaranana Kasumi dia teknika japoney nentim-paharazana izay misy ny fametahana lelany amin'ny fitaovana manokana mba hamoronana lamina miavaka.

Ity teknika ity dia ampiasaina mba hamoronana endrika tsara tarehy sy haingon-trano izay sady mahafinaritra amin'ny endriny no mateza.

Etsy ankilany, teknika maoderina ny famaranana Damaskosy izany dia ny fametahana lelany misy asidra mba hamoronana lamina miavaka.

Ity teknika ity dia ampiasaina mba hamoronana famaranana saro-takarina kokoa sy amin'ny antsipiriany izay sady mahafinaritra amin'ny endriny no maharitra.

Damaskosy dia malaza amin'ny endrika mionja sy manjelanjelatra, fa ny Kasumi kosa dia manana endrika rustic sy mahazatra kokoa.

Samy hafa ireo famaranana antsy roa ireo noho ny teknika ampiasaina amin'ny famoronana azy ireo.

Ny endriky ny endriky ny Damaskosy dia saro-takarina sy sarotra kokoa, raha toa ka tsotra kokoa ny endriky ny Kasumi.

Mianara koa momba ny vy Damaskosy (ary nahoana izy io no tena miavaka)

Kasumi vs Migaki

Migaki dia vita amin'ny antsy japoney izany dia ny famolahana ny lelany amin'ny naoty maromaro amin'ny kodiarana mihodina.

Ity dingana ity dia manome ny lelany ho tonga lafatra sy mamirapiratra, mitovy amin'ny Kasumi.

Ny fahasamihafana lehibe eo amin'izy roa dia ny hoe i Migaki dia manana fahatsapana malefaka kokoa sy mitovitovy kokoa miaraka amin'ny glossier sy malefaka, fa ny Kasumi kosa dia manjavozavo.

Migaki dia safidy tsara ho an'ireo izay te hijery mamirapiratra sy be pitsiny kokoa amin'ny antsy, raha i Kasumi kosa dia mety kokoa ho an'ireo izay tia ny rustic.

Ny tombony amin'ny Migaki dia ny haingana kokoa sy mora tratrarina noho ny Kasumi.

Ny fatiantoka anefa dia ny fihanaky ny elany haingana kokoa noho ny vita Kasumi.

Kasumi vs Tsuchime

Tsuchime dia vita amin'ny antsy japoney izany dia ny famehezana ny lelany amin'ny fitaovana manokana mba hamoronana lamina tsy ara-dalàna.

Ity teknika ity dia ampiasaina mba hamoronana endrika tsy manam-paharoa sy aesthetically mahafinaritra izay sady maharitra no tsara tarehy.

Antsoina koa hoe 'antsy vita amin'ny tanana' i Tsuchime.

Raha ampitahaina amin'ny famaranana Kasumi, Tsuchime dia manana endrika manjavozavo kokoa sy tsy mitongilana, raha toa kosa ny Kasumi dia malefaka.

Tsuchime finish dia safidy tsara ho an'ireo izay te hanana endrika tsy manam-paharoa sy mahafinaritra amin'ny antsy, raha i Kasumi kosa dia mety kokoa ho an'ireo izay tia endrika nentim-paharazana sy rustic kokoa.

Ny tsuchime vita dia matetika ampiasaina amin'ny antsy avo lenta satria mitaky fahaizana sy traikefa bebe kokoa amin'ny famoronana.

Ny tombony amin'ny vita Tsuchime dia manana fanoherana avo kokoa amin'ny tonta sy rovitra, ary tsy miraikitra amin'ny lelany ny poti-tsakafo.

Inona ny tantaran'ny famaranana antsy Kasumi?

Ny antsy Kasumi dia manana tantara lava sy mitantara.

Ity farany ity dia novolavolain'ny mpanefy sabatra japoney taonjato maro lasa izay, ary mbola ampiasaina hatramin'izao.

Ity fametahana antsy ity dia azo inoana fa avy any Seki City, Japon, izay toerana nahaterahan'ny indostrian'ny sabatra japoney.

Ny teknika dia nampiasaina mba hamoronana antsy ho an'ny samurai sy ny tompo feodal, ary koa ny olona andavanandro.

Nandritra ny vanim-potoanan'ny Edo, ny mpanefy sabatra dia nanomboka nanefy lelan-tsabatra tamin'ny fitaovana tsy manam-paharoa antsoina hoe shigana.

Ity dingana ity dia nahatonga ny endriny tsy mirindra sy rustic izay sady mahafinaritra amin'ny endriny no tena mateza.

Nandritra ny taona maro, nohatsaraina sy nohatsaraina ity dingana ity, ka nahatonga ny famaranan'ny Kasumi izay fantatsika ankehitriny.

Lasa mitovy amin'ny teny hoe 'Kasumi' ny hevitra momba ny firavany manjavozavo, ary mbola be mpampiasa any Japon ankehitriny.

Ny endriky ny zavona dia nampiasaina mba hilazana ny tanjaka sy ny hatsaran'ny lelany, ary koa ny kalitaony.

Ahoana ny fitazonana ny famaranana Kasumi

Ny fikojakojana ny kasumi vita dia mora ary tsy mitaky fitaovana na teknika manokana.

Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hanampy anao hitazona ny antsy ho tsara indrindra:

• Diovy amin'ny lamba malefaka sy rano mafana ny lelany isaky ny ampiasaina.
• Aza manasa antsy kasumi amin'ny fanasana vilia, fa miteraka harafesina sy fahasimbana izany.
• Fadio ny mampiasa akora simika mahery vaika na mpanadio abrasive.
• Mampiasà sandpaper be vy mba hanesorana ny tasy na patina mafy loha.
• ihany maranitra ny lelany amin'ny fampiasana vato fisaka nentim-paharazana japoney.
• Apetaho amin'ny loko metaly ny lelany na Sakaizan'ny mpiambina hamerina ny famirapiratana tany am-boalohany.
• Raha te hitazona ny patina ianao dia ampiasao menaka maivana mba hiarovana ny lelany amin'ny harafesina.

Mianara fikojakojana sy fikarakarana antsy japoney bebe kokoa mba hitazonana azy ireo amin'ny nick tsara indrindra azo atao

Tsara ve ny antsy Kasumi?

Eny, ny antsy Kasumi dia tena tsara ho an'ny chef an-trano sy ny mpahandro matihanina. Izy ireo dia tena maranitra, tena mateza ary manana endrika mahafinaritra.

Ny antsy Kasumi dia vita amin'ny vy japoney avo lenta ary azo ampiasaina amin'ny asa isan-karazany, toy ny fanosihosena, fanosihosena, ary fitetezana.

Izy ireo dia tsara ho an'ny fanapahana marina, ary koa ny hena na trondro henjana, satria tsy mora levona ny famaranana.

Ny antsy Kasumi dia lafo kokoa noho ny karazana antsy hafa, saingy mendrika ny vidiny izy ireo noho ny kalitao avo lenta sy ny vitany maharitra.

Tsy dia malaza toy ny sasany amin'ireo vokatra Japoney hafa izy ireo, ka sarotra ny mahita azy ireo.

Famaranana

Ny antsy Kasumi dia novokarina tamin'ny endriny miavaka amin'ny zavona manjavozavo, izay antsoina hoe "Kasumi" any Japon.

Ny anjara asa lehibe amin'ity famaranana ity dia ny manampy amin'ny hatsaran-tarehy sy ny hakantony amin'ny lelan-tsabatra ary mahatonga azy io ho mafy orina sy rovitra.

Raha ampitahaina amin'ny antsy vita amin'ny fitaratra na voapoizina, ny haingon-trano matte amin'ny antsy Kasumi dia haharitra ny fitsapana.

Ity fametahana zavona japoney nentim-paharazana ity dia miantoka ny antsynao ho maranitra lava kokoa, manohitra ny harafesina tsara kokoa noho ny vita hafa, ary tsara tarehy koa.

Miaraka amin'i Kasumi eo anilanao, afaka matoky ianao, satria fantatrao fa natao haharitra ny antsyo.

Vakio manaraka: Tantana antsy japoney | Inona no mampiavaka ny 'Wa' amin'ny tandrefana

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.