Dashi vs Anchovy Broth: fahasamihafana amin'ny tsiro, fampiasana ary firenena
Ny zavatra iray azonao tsikaritra dia ny hoe eo amin'ny kolontsaina aziatika, matetika dia misy akora sy fomba fanamboarana tena mitovy. Izany indrindra no mitranga amin'ny dashi ho an'ny Japoney sy ron-kena anchovy ho an'ny sakafo koreana.
Na dia mitovitovy aza izy ireo, dia manana fahasamihafana lehibe maromaro ihany koa izy ireo izay hazavaiko amin'ny antsipiriany.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaIlay tsiro
Ny Dashi sy ny ron-kena anchovy dia manana zavatra mitovy amin'izany, na dia mampiasa anchovies manontolo aza ny ron-kena anchovy fa tsy ny trondro trondro toy ny dashi.
Vokatr'izany, ny ron-kena dia manana tsiron-trondro kokoa. Na dia mbola mety ho izany aza jam feno umami Avy amin'ny kelp, ny ron-kena anchovy dia hanana tsiron-trondro miharihary kokoa.
Io tsiro io dia ho malefaka kokoa amin'ny dashi satria ny dashi dia manantitrantitra kokoa ny kombu.
Ny fahasamihafana lehibe iray amin'ny fanaovana ron-kena anchovy dia ny hoe misy akora kokoa noho ny dashi indraindray.
Tsy mampiasa kombu sy tapa-trondro fotsiny ny ron-kena, fa misy tongolo, tongolo gasy, holatra maina, ary radisy sasany.
Miaraka amin'ireo akora fanampiny ireo dia mety ho hitanao ny fahasamihafana eo amin'ny tsiro raha nanandrana ny dashi sy ny anchovy miaraka ianao.
Vakio ihany koa: ny fomba fanaovana lasopy miso be miaraka amin'i vegan dashi
fampiasana
Dashi dia manana fampiasana maro amin'ny sakafo Japoney, indrindra ny fototry ny kolontsain'ny kolontsaina Japoney.
Na dia ampiasaina amin'ny lasopy miso, ramen, ary udon aza izy io, ny dashi dia azo ampiasaina amin'ny saosy miaraka amin'ny hena sy legioma ho an'ny tempura.
Ny ron-kena anchovy, toy ny dashi, dia matetika ampiasaina amin'ny lasopy sy lasopy any Korea, ary tena azo ampiasaina izy io, ary ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana Koreana maro.
Ireo firenena mampiasa azy
Na dia misy olona any amin'ny firenena rehetra aza dia afaka manamboatra lovia mampiasa dashi na ron-kena anchovy, ireo akora ireo dia manana toerana izay tena fampiasa matetika.
Ho an'ny dashi, izany no Japon, izay namoronana azy sy nivoatra tsikelikely nandritra ny zato taona maro. Ny ron-kena anefa dia avy any Korea.
Raha jerena ny fitoviana rehetra misy eo amin'ireo akora roa ireo, ny fampiasana azy ary ny faritra niaviany, dia tsy fantatra mazava raha nisy fiantraikany tamin'ny kolontsaina niafara tamin'ny famoronana azy ireo.
Na mampiasa dashi na ron-kena anchovy ianao dia miankina amin'ny safidinao manokana sy ny fomba fanamboarana ataonao.
Matetika ny fomba fanamboarana Koreana dia mety kokoa amin'ny ron-kena anchovy, ary ny Japoney amin'ny daashi
Vakio ihany koa: dashi vs kombu, ahoana ny fampiasana azy ireo
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
