Dashi: ny ron-kena eo am-pototry ny sakafo Japoney rehetra

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 9 Oktobra 2022

dashi (だし) dia ron-kena sy mahandro tahiry ampiasaina ao Sakafo Japoney. Izany no manome tsiron'ny "umami" ho an'ny sakafo Japoney ary ampiasaina matetika.

Mba hilazana ny sasany amin'ireo sakafo tiako indrindra, takoyaki sy okonomiyaki dia sakafo natono izay mampiasa dashi mba hanamboarana ny kobany matsiro, izay vita amin'ny lafarinina (manao konamono, na "zavatra lafarinina").

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe dashi?

Ny Dashi dia atao amin'ny fandoroana ny katsuobushi (voatahiry, voanio bonito fermented, antsoina koa hoe kezuribushi) ary tandroka (kelp azo hanina) amin'ny rano mangotraka mandritra ny 3 - 5 minitra. Avy eo, terena izy io, ary ny ron-kena antsoina hoe “dashi” sisa no tavela.

Dashi dia tsiro fototra ho an'ny lasopy, ron-kena ary tahiry. Eritrereto ny dashi ho toy ny cube bouillon, manome tsiro ny lovia.

Dashi no anaran'ny ray aman-dreny ho an'ny ron-kena maromaro ary matetika antsoina hoe dashi-jiru (出し汁), izay midika hoe lasopy dashi (jiru midika hoe lasopy).

Ny teknika 2 ampiasaina amin'ny fanomanana ny dashi dia:

1. nidashi (煮出し, midika hoe maka ny essence amin'ny fandrahoana)
2. mizu dashi (fandroahana rano mangatsiaka, mizu – 水 みず – midika hoe rano)

Ny endrika dashi malaza indrindra dia ron-kena nidashi mafana vita amin'ny kombu sy katsuobushi. Antsoina hoe awase dashi izy io satria mitambatra zavatra roa. 

Ny dikan-teny fototra indrindra amin'ny dashi dia ron-kena vegan vita amin'ny kombu mangatsiaka.

katsuobushi dia maina, mifoka bonito, izay karazana tonelina. Ny Katsuobushi dia matetika ampiasaina ho tapa-kazo voaharatra amin'ny sombin-trondro maina.

Kezuribushi ity, fa mbola antsoinay hoe katsuobushi.

Azonao atao ny mividy ny akora fototra katsuobushi sy kombu, amin'ny Amazon amin'izao fotoana izao:

katsuobushi	kumbu
(hijery sary misimisy kokoa)	(hijery sary misimisy kokoa)

Karazana Dashi Japoney

Misy karazana dashi isan-karazany, ny sasany vegan ary vita amin'ny holatra sy kombu (kelp), ary ny ankamaroany dia misy bonito flakes (trondro) na vovoka bonito maina.

Misy karazana dashi isan-karazany izay azo atao amin'ny karazan-tsakafo nidashi na mizu dashi:

Kombu Dashi

Ny kombu dashi dia mampiasa akora roa fotsiny, rano madio ary kombu kelp, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ny vegans sy vegans.

Amin'ny fampiasana ny teknikan'ny nidashi dia tsy maintsy apetrakao anaty rano mangatsiaka ny kombu kelp. Avelao izy hipetraka eo mandritra ny 30 minitra - adiny 3.

Aorian'izay dia apetaho eo ambonin'ny fatana izany ary ampangotraho amin'ny hafanana antonony ny rano. Mandritra izany fotoana izany, esory ny velaran'ny rano mba hanaisotra ny sombin-javatra rehetra ary hadio hatrany ny ron-kena.

Aza adino ny manala ny kombu amin'ny vilany alohan'ny hanombohan'ny rano mangotraka. Raha tsy manao izany ianao dia mety hanandrana mangidy sy manify ny tahiry dashi.

Rehefa avy nandrahoina ny dashi dia atsofohy amin'ny sivana ny ron-kena mba hanesorana ireo sombin-tsakafo na sombina. 

Raha te hamoaka ny dashi amin'ny kombu amin'ny alàlan'ny fitrandrahana rano mangatsiaka ianao, dia maneteza kombu kelp maranitra. Avy eo, ataovy ao anaty fitoeran-drano kely izy, ary ampangataho amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina.

Rehefa vita dia azonao arotsaka ao anaty fitoeran-tavoahangy ny tahiry dashi ary ampiasao kely amin'ny lovia maromaro.

Ho hitanao ny savony mazava sy malefaka miaraka amin'ny tsiro umamiana lalina.

Azonao atao koa ny manaova dashi tsy misy kombu, ireto misy fomba tsotra 7 hanaovana azy

Iriko / Niboshi Dashi

Iriko dashi (antsoina koa hoe niboshi dashi) dia karazana dashi hafa izay namboarina tamin'ny fampifangaroana tery na sardine maina sy rano maina an'ny zaza.

Ity dashi ity dia manana tsiro trondro lalina noho ny hafa ary aleony any amin'ny faritra atsinanan'ny Kanto any Japon satria nalaina avy tamin'ny fomban-drazan'ny mpanjono izany.

Azonao atao ny manao ny iriko dashi amin'ny fametahana sardines maina na anchovies kely ao anaty vilany misy rano 2-4 kaopy ao anatiny, ampangotrahina, ary miandry mandra-pipoitra ny fofon'ny trondro.

Rehefa mitranga izany dia midika izany fa vonona ny dashi.

Inoan'ny olona sasany fa ny loha sy ny anaty anaty trondro maina dia mahatonga ny dashi ho mangidy ka esorin'izy ireo. Ny hafa tsy mampaninona azy ary mandraho ny trondro maina manontolo.

Ary ny amin'ny trondro maina ao anaty dashi dia azonao atao ny manangana azy amin'ny sivana mba hanesorana azy amin'ny ron-kena na hamela azy ho toy ny mahazatra.

Shiitake Dashi

Shitake dashi dia vita amin'ny holatra shitake maina. Malaza any Japon izy io, ary maro amin'ireo mpihinana zava-maniry na vegan no tia azy satria manampy tsiro masira mahery amin'ny dashi. 

Ity dashi ity dia tsy mila mangotraka ary ny tokony hataonao dia ny mandemana ireo holatra shiitake maina amin'ny rano matimaty.

Tsy ampirisihina ianao hampiasa rano izay efa nohafanaina saika na tamin'ny fotoana nandrahoana azy. Izany dia mety hisakana ny holatra shitake tsy hamoaka ny tsiro umami matsiro tena ilaina.

Tsy toy ny kombu dashi na izany aza, ny shitake dashi dia manana loko volontany mainty ho an'ny ron-kena.

Ny olona sasany dia mifangaro shitake dashi sy kombu dashi hahazoana ny tsara indrindra amin'ny tsiro roa.

Vakio ihany koa: karazana lasopy japoney isan-karazany azonao atao amin'ireto fomba fahandro ireto

Bonito / Katsuo (Awase Dashi)

Awase dashi no anarana mahazatra indrindra amin'ny dashi amin'izao fotoana izao.

Ny awase dashi dia manana tsiro sarotra kokoa raha ampitahaina amin'ny karazana dashi hafa. Izy io dia vita avy amin'ny fitambaran'ny katsuobushi (flakes trondro bonito) sy kombu kelp.

Voalohany, manaisotra ny kombu dashi ianao amin'ny fampiasana ny fomba nidashi.

Jereo matetika ny vilany rehefa mandrehitra ny kombu ianao. Andraso mandra-pahatongan'ny rano mangotraka, dia esory ny kombu. Aorian'izay, ampio ny trondro bonito mba hanamafisana ny tsirony.

Raha vantany vao mahandro ny vilany, vonoy ny fatana. Avelao ireo flakes trondro maina handoka ny ron-kena mandritra ny minitra vitsy.

Hamarino tsara raha efa nilentika tany ambanin'ny vilany ireo flakes alohan'ny nanasiana ny ron-kena.

Tokony hanana tsiro marefo aminy miaraka amina loko mavo toy ny cadmium aminy sy tsiro voadio.

Azonao atao ny mitazona ny flakes kombu sy bonito hanamboarana dashi bebe kokoa. Ny dashi vokatr'izany dia hanana tsiro matanjaka kokoa noho ilay voalohany.

Inona ny tsirony Dashi?

Ny ankamaroan'ny olona dia mamaritra ny dashi ho fitambarana tsiron-dranomasina sy asidra glutamika, izay manome azy io tsiro umami io. 

Matsiro izy io ary manana tsiro hazan-dranomasina samy hafa. Masira izy fa misy ny tsiron'ny ahidrano sy trondro maina.

Ny votoatin'ny sodium inosinate avo ao amin'ny katsuobushi sy ny asidra glutamika ao amin'ny kombu dia mamorona fiaraha-miasa umami izany no tena manintona ny tsiron'ny lela, izay no mahatonga ny ankamaroan'ny olona tia azy.

Ny fampifangaroana ny tsiron'ny katsuobushi sy kombu ao anaty ron-kena dia mamoaka ny singa umami (iray amin'ireo tsiro fototra dimy) ao anaty dashi.

Ny Dashi dia matetika ampiasaina ho fototra ho an'ny lasopy, curry, stews, ary na dia singa iray amin'ny saosy sy ny koba aza. 

Na izany aza, ny dashi an-trano dia tsy malaza intsony amin'izao fotoana izao.

Na dia any Japon aza, dia nosoloina dashi misy granule na ranon-javatra eo noho eo izy io hatramin'ny faran'ny Ady Lehibe Faharoa (vakio eto daholo ny tantaran'i dashi). 

Ireo glutamates sy ribonucleotides fanampiny (izay manatsara ny tsiro simika ao amin'ny dashi eo noho eo) dia tian'ny chef satria manana matsiro matanjaka sy tsy dia malemy kokoa raha oharina amin'ny dashi an-trano.

Tsy manao ny ahy intsony aho ary aleoko mampiasa ity Ajinomoto HonDashi ity noho ny tsiro manankarena:

(jereo sary misimisy kokoa)

Misy karazany hafa koa ny tahiry dashi izay ahitana ny fandevenana shiitake, niboshi, na kelp ao anaty rano tsotra mandritra ny ora maro mba hanesorana ny tsirony na handrahoana azy amin'ny rano mafana (70 - 80 ° Celsius) ary avy eo sasana ny ron-kena mivoaka avy ao. izany.

Kikunae Ikeda, mpampianatra simia ao amin'ny Tokyo Imperial University, dia nahita ny tsiron'ny kelp dashi tsy mahazatra sy mahery tamin'ny 1908 ary nanondro azy io ho "tsiro fahadimy" amin'ny umami.

Araka ny filazany, ny asidra glutamaty hita ao amin'ny kelp ao dashi dia manentana ny mpandray tsiro manokana an'ny olombelona.

Inona ny "umami" ao dashi?

Umami dia iray amin'ireo tsiro fototra miorim-paka izay noraisin'ireo mpandray tsiro ny olombelona ary nadika tamim-pitenenana hoe "tsiro matsiro mahafinaritra".

Iray amin'ireo karazana tsiro dimy ireo: 

• mamy
• maharikivy
• mangidy
• masira
• umami

Nofaritana ho matsiro izy io ary mampiavaka ny broth sy ny hena nandrahoina.

Mino izany na tsia, mandra-panamboarana an'i dashi dia tsy fantatry ny mpahay siansa fa ny olombelona dia manana receptor tsiro manokana izay mihetsika amin'ny glutamate ao dashi!

Raha ny tena izy, ny Profesora Kikunae Ikeda dia nahita umami sy ny mpandray tsiro glutamika ao amin'ny lela. Ny Profesora Ikeda ihany koa no namorona io teny io.

Ity dia sary overlay lahatsoratra an'ny asa voalohany Legioma maintso Japoney, flakes bonito maina, hering roe avy amin'i City Foodsters ao amin'ny Flickr ambanin'ny cc.

Fiandohan'ny Dashi

Dashi no ron-kena mahandro sakafo afovoan'ny sakafo Japoney.

Na dia mety tsy dia mitovy firy aza izy io, io ron-kena mazava io dia voan'ny iray amin'ireo tsiro fototra dimy antsoina hoe umami (matsiro). 

Manampy ny dashi harena sy halaliny amin'ny resipeo andrahoinao, ka izany no itahirizan'ny chef japoney an-tsokosoko an-dakozia foana ity tahiry ity.

Tokony ho 800 taona lasa izay tany Japon dia nanomboka nanandrana tamin'ny kombu (karazana ahitra) ny mpahandro ary nampifangaro azy tamin'ny rano loharano madio. Ny kombu dia misy glutamate izay niavian'ny damazy umami ny damazy.

Mahagaga ny mahafantatra fa ny fanaovana dashi dia tena tsotra, nefa ampiasaina amin'ny antsasaky ny sakafo Japoney rehetra!

Kelp sy bonito dia natambatra tamin'ny vanim-potoana afovoan'i Edo mba hamoronana dashi amin'ny andro maoderina. Ity fototra sakafo ity dia ampiasaina indrindra any amin'ny faritr'i Kansai manodidina an'i Osaka. 

Mampiasa dashi ny Japoney satria mora atao sy mahandro! Ampangotrahina fotsiny ny rano ary asio kombu miampy tavin-kena bonito maina, ary ny ron-kena azo avy amin'io fitambarana io dia ny tahiry dashi anao (bonito dia trondro nivoatra avy amin'ny trondro tuna).

Ny tahiry dashi dia azo omanina ao anatin'ny 30 minitra eo ho eo, izay haingana kokoa noho ny tahiry tandrefana izay maharitra adiny roa vao masaka.

Tsy azo atao mihitsy ny mankasitraka marina Sakafo japoney raha tsy misy ny dashi ho solon'ny dashi hafa dia tsy manakaiky ny famoahana ny tsiro tena izy avy amin'ny lovia rehefa eo amin'ny fangaro i dashi.

Ny kolontsaina tsirairay dia manana karazana akora iray izay ampahany manan-danja amin'ny sakafony.

Japon dia tsy misy ankanavaka amin'ity zava-misy tsotra ity, ary ny singa iray izay ao anatin'ny sakafony betsaka dia tahiry lasopy fantatra amin'ny hoe dashi.

Fa inona no tena niavian'i dashi? Nisy namorona azy io indray andro ve? Sa zavatra nivoatra vao nandeha ny fotoana?

Dashi any Japon Fahiny

Na dia nisy firesahana tany am-boalohany momba ny akora dashi tamin'ny taona 700 taorian'i JK, dia tsy niseho tao anaty bokikely ara-batana ny dashi raha tsy tamin'ny vanim-potoanan'i Edo tao Japana (1603 AD - 1868 AD).

Nandritra ny taona 1800, teo akaikin’ny faran’ny vanim-potoanan’i Edo, no nanjary nahazatra tsikelikely ny dashi ary nampiasaina ho tahiry amin’ny karazana lasopy maro samihafa.

Tsy misy filazana mazava fa nisy olona namorona dashi ho ingredient.

Toa nivoatra tsikelikely kosa ny dashi rehefa nanandrana akora ny olona rehefa nanao sakafo.

Lasopy be dia be, indrindra miso soup, niantehitra tamin'ny dashi ho akora fototra. Izy io koa dia ampiasaina amin'ny lasopy ramen sy udon ary amin'ny saosy toy ny mentsuyu.

Tany amin'ny faritr'i Kansai any Japon no tena nisy ny fandrosoana tamin'ny dashi.

Namakivaky an'io faritr'i Japon io avy any amin'ny faritra hafa ny akora fototra rehetra amin'ny dashi, kelp, ary ny tavin-trondro (matetika tonena na sardines).

Vokatr'izany, miaraka amin'ireo akora rehetra ireo amin'ny toerana iray, dia nanomboka nivoatra hatrany hatrany ny dashi.

Vakio ihany koa: ny paty ramen dia sinoa sa japoney?

Niova ve i dashi nandritra ny taona maro?

Dashi ho tahiry lasopy dia tsy niova firy nandritra ny taona maro.

Mitovy ny akora ampiasaina, fa ny fomba sy ny teknika amin'ny fanaovana azy dia azo antoka fa nivoatra araka ny teknolojia navela ho an'ny karazana fanavaozana rehetra.

Mandany fotoana ny fanaovana dashi, saingy amin'izao fotoana izao dia azo atao ny mividy tahiry dashi eo noho eo amin'ny fivarotana entam-barotra.

Ity dashi eo noho eo ity dia azo oharina amin'ny cubes bouillon izay matetika ampiasaina mba hitsitsiana fotoana rehefa manao zavatra mila tahiry. Saingy miaraka amin'ny lesoka izany, izay horesahiko any aoriana.

Ity misy fomba hilazana an'i dashi ankoatry ny ron-kena hafafon'ny trondro, izay be tsiro kokoa amin'ny tsirony.

Dashi, ny tantaram-piainana japoney manan-tantara sy mahomby amin'ny lafiny fahandro

Na dia tsy misy teboka manokana amin'ny tantara aza fa ny dashi dia noforonina tany Japon, io no fototry ny fomba fanamboarana sy kolontsaina Japoney maro.

Rehefa lasa mahazatra ny dashi dia namela izany ny kolontsaina nahandro Japoney mitombo sy mivoatra ho lasa ankehitriny.

Vakio ihany koa: ny fomba fampiasana ny iray amin'ireo mpisolo volo dashi ao anaty loviao

Malaza miaraka amin'ny dashi

Tahaka ny ankamaroan'ny ron-kena sy lasopy japoney, ny ron-kena dashi dia mifanandrify tsara amin'ny ranon-javatra mamy sy voaaro toy ny divay.

Tsy vitan'ny hoe manara-penitra ho azy ireo fotsiny izy ireo, fa mitondra ny umaminess madio avy amin'ny dashi amin'ny heriny manta.

Ny divay mahazatra indrindra ampiarahana amin'ny dashi dia Fino, voaomana avy amin'ny voaloboka Palamino ary misy loko fotsy mangarahara.

Na izany aza, ny divay rehetra misy sira sy masirasira dia hiasa raha toa ka tsy hitanao i Fino.

Ny safidiko tsara indrindra aorian'i Fino dia ny manzanilla, na izany aza.

Na dia eo aza izany, dia manana fikasihana vaovao sy mamiratra kokoa amin'ny tsirony izy, miaraka amin'ny habetsahan'ny sira mba hanatsarana ny tsiron'ny dashi efa matsiro.

Mitady aingam-panahy mahandro? Ireto misy fomba fanamboarana mora sy malaza 8 azo atao amin'ny tahiry dashi

Salama ve i dashi?

Izany dia miankina amin'ny hoe manao dashi tena izy miaraka amin'ireo akora tany am-boalohany ianao na fonosan'ny iray amin'ireo vovoka tahiry mora hita any amin'ny tsena tandrefana.

Mba hanazavana bebe kokoa ny hevitro dia andeha hojerentsika izy roa:

Dashi tena izy

Na dia mbola misy MSG aza ny kombu ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana tena izy, dia ao anatin'ny fatrany tsara indrindra ary tsy hanimba ny fahasalamanao.

Noho izany, ny dashi an-trano dia azo antoka ho an'ny fampiasana isan'andro ary manana, raha ny marina, tombontsoa ara-pahasalamana maro mifandray amin'izany.

Ohatra, ny bonito flakes sy kombu dia manankarena amino asidra izay manampy amin'ny fandevonan-kanina.

Ankoatra izany, ny iode sy ny enzymes hita ao amin'ny akora dia manampy amin'ny fampiroboroboana ny fahasalaman'ny tiroida sy ny fandrindrana ny tosidra.

Dashi koa dia mandrindra ny fikorianan'ny ra ao amin'ny atidoha, manatsara ny fahasalaman'ny saina.

Na izany aza, noho izy azo antoka sy salama dia tsy midika fa tokony hihinana azy matetika ianao. Na ny zavatra “tsara” aza dia mety ho poizina tafahoatra… raha fantatrao ny tiako ambara. ;)

Vakio ihany koa: Salama ve ny teriyaki? Miankina amin'ny fomba fanaovanao azy io!

vovoka Dashi

Ny vovobony Dashi dia singa mora azo hanomanana ny sakafo Japoney izay mitaky fiomanana kely. Na izany aza, tsy toy ireo akora dashi tany am-boalohany, misy MSG be dia be izy io,

Ankehitriny ny satan'ny MSG dia somary manjavozavo eo amin'ny sehatra fiarovana. Hitan'ny mpikaroka sasany fa mifandray amin'ny fikorontanan'ny metabolika sy ny fanoherana ny insuline izany.

Mandritra izany fotoana izany, ny manam-pahefana toa ny FDA dia miantso azy io ho sakafo fanampiny "azo antoka".

Ny mpisolovava ny MSG dia namoaka hevitra maro hanilihana ireo tatitra, miantso ny angona andrana sy ny fomba tsy mety.

Milaza ihany koa izy ireo fa ny andrana natao tamin'ny biby dia noferana tamin'ny tsindrona fa tsy amin'ny fatra am-bava, mamoaka mivantana ny akora ho any amin'ny lalan-dra, izay tsy araka ny fomba ampiasana azy.

Ankehitriny, toa hevitra mitombina ireo.

Na izany aza, satria mbola eo ambany fanaraha-maso ny akora, dia manahy kely aho amin'ny fihinanana azy tsy tapaka.

Raha ny fampiasana tsindraindray, dia tehiriziko foana ao amin'ny kabinetrako ho safidy faharoa izany sao tsy tsara vintana aho nahita ravina kombu.

FAQs

Mitovy amin'ny saosy trondro ve i dashi?

Raha mbola trondro ao dashi, tsy mitovy amin'ny saosy trondro.

Ny saosy trondro dia matetika vita amin'ny angivy sy sira ary rano ary manana tsiro masira mahery. Ny Dashi dia vita amin'ny ahidrano (kombu) sy tonelina maina (bonito flakes).

Mitovy amin'ny flakes bonito ve i dashi?

Dashi dia tsy mitovy amin'ny bonito flakes. Iray amin'ireo akora hanaovana dashi kosa ny tapa-kazo bonito, eo akaikin'ny ahidrano maina (kombu).

Mitovy amin'ny miso ve i dashi?

Miso dia tsy mitovy amin'ny dashi, na dia samy zatra manao lasopy miso aza.

Dashi dia ron-kena vita amin'ny tonelina efa maina sy voamaina ahidrano, ary miso dia paty vita amin'ny soja soavaly.

Mandra-pahoviana no haharetan'ny dashi ao anaty vata fampangatsiahana?

Tsy voatery hampiasa ny dashi rehetra indray mandeha ianao, rehefa vitanao izany. Azonao atao ny mitahiry dashi ao anaty fitoeran-jiro mihidy, fa tsy maintsy atao ao anaty vata fampangatsiahana izany.

Haharitra 7 andro eo ho eo izany, na azonao atao ao anaty vata fampangatsiahana izany, izay haharitra telo herinandro.

Afaka mividy dashi amin'ny fivarotana enta-mavesatra ve ianao?

Mampalahelo fa tsy afaka mividy Dashi amin'ny fivarotana fivarotana mahazatra ianao. Na ny ankamaroan'ny fivarotana fivarotana Aziatika aza tsy mivarotra izany!

Na izany aza, azonao atao ny mividy dashi amin'ny ankamaroan'ny fivarotana Japoney sy fivarotana an-tserasera isan-karazany izay manatitra manerana an'i Amerika.

Azonao atao ny mividy Tahiry hon dashi, izay tsara:

(jereo sary misimisy kokoa)

Mitovy amin'ny miso ve i Dashi?

Betsaka ny olona misafotofoto amin'i dashi sy miso. Ireo roa ireo dia azo ampiasaina ho tsiro fototra ho an'ny lasopy sy tahiry, saingy vita amin'ny singa samihafa izy ireo.

Dashi dia vita amin'ny ahidrano ampiarahina amin'ny trondro mifoka sy maina, fantatra amin'ny hoe bonito. Ny Japoney dia manao miso amin'ny soja mitambatra amin'ny vary na vary hordea, arakaraka ny karazany. 

Mariho tsara fa samy hafa ny tsiron'ny miso sy dashi. 

Ahoana no fomba hitahirizako an'i Dashi? Ratsy ve izany?

Afaka manamboatra vilany lehibe ianao dashi eo noho eo (jereo eto ny mari-pahaizana momba ny rano hatramin'ny granules) ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 andro eo ho eo. Miharatsy izany rehefa afaka 3 andro eo ho eo, koa ataovy izay hampiasana azy. 

Raha ny amin'ny vovoka dashi, goba ary saosy, dia azonao atao ny mitahiry azy ireo ao amin'ny pantry mandritra ny enim-bolana farafahakeliny.

Raha misokatra ny fonosana dia asio mafy ary ampiasao ao anatin'ny herinandro, mba tsy hidiran'ny hamandoana be loatra.

Famaranana

Noho ny tsiron-tsakafo tsy manam-paharoan'ny dashi sy ny fampiasany be dia be ho tahiry fototra ho an'ny antsasa-manilan'ny sakafo japoney, dia tsy feno ny sakafo japoney raha tsy misy izany.

Ny dashi tsiro umami omena ny lasopy sy ny lasopy dia saika lasa mitovy amin'ny tsiro japoney tena izy, ary vitsy dia vitsy ny sakafo any Japon izay tsy mampiasa dashi amin'ny endriny sasany.

Izy io koa dia manampy amin'ny fampitomboana tsiro mahafinaritra ho an'ireo namantsika mpihinana zava-maniry izay te hanome sakafo matsiro amin'ny sakafony isan'andro tsy misy akora mpihinana. Tsy lazaina intsony ny tombontsoa ara-pahasalamana rehetra aterany.

Ato amin'ity lahatsoratra ity, nanandrana nanazava ny zava-drehetra momba an'io tahiry tokana io aho, manomboka amin'ny tantarany sy ny fiaviany ka hatramin'ny fampiasana azy sy ny solony ary ny zavatra rehetra eo anelanelany. Manantena aho fa sady nanampy no nampahafantatra ity lahatsoratra ity.

Efa nanandrana dashi ve ianao? Raha tsy izany dia manoro hevitra anao aho. Ho raiki-pitia aminy ianao, matokia ahy. ;)

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.