Escabeche: Recipe trondro Filipina mamy sy marikivy (Lapu-Lapu)
Ny fihinanana trondro dia mety ho fomba tsara ahazoana proteinina sy asidra matavy omega 3. Ary inona no fomba tsara kokoa hanaovana izany noho ny misakafo marinade?
Escabeche dia karazan-trondro Filipiana mamy sy marikivy izay azo antoka fa hampiaiky volana tsy ny tsironao ihany fa ny olon-drehetra.
Trondro fisaka malalaka toy ny lapu-lapu or Tilapia endasina amin'ny menaka dia atao a vinaingitra, siramamy sy zava-manitra mifangaro. Ny tsiro mamy sy marikivy dia mitambatra tsara, ka mahatonga ny sakafo matsiro tsy mampino.
Ny trondro dia rakotra vinaingitra mifangaro miaraka amin'ny tongolobe sy ny lakolosy, ka mahazo loko marevaka tsara. Tsy azo lavina fa mahavoky io sakafo io.
Vakio hatrany raha te hahalala ny fomba fanaovana an'ity lovia ity! Mizara fomba fahandro mora sy toro-hevitra momba ny fandrahoan-tsakafo aho hanampy anao hanao ny escabeche matsiro indrindra ho an'ny fianakaviana!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Escabeche fanomanana recipe
Ny fofon'ny sakamalaho ao amin'ny escabeche dia tena mahafa-po. ny sakamalaho Misy tanjona 2 ny strips: manome tsiron-tsakafo ary mampihena ny fofon'ny trondro.
Misy ihany koa ny paprika mena sy maitso mba hanampiana tsiron-tsakafo kely. Tetehina manify ny karaoty, ary ny sasany natao sokitra ho voniny kely mba hametahana sy haingoana.
Hamarino ihany koa ny momba antsika sinigang na lapu-lapu fomba fanamboarana lasopy miso matsiro
Recipe trondro mamy sy marikivy Escabeche
Fangaro
- 1 trondro lehibe na 1 lapu-lapu (1 hatramin'ny 2 lbs) diovina sy asiana sira
- 1 antonony pokontany mena nendahina nendahina
- 1 antonony mena mena nivava
- 1 kapoaka vinaingitra fotsy
- 5 jirofo tongolo gasy nanorotoro
- 1 tapa sakamalaho 1 santimetatra tapatapaka
- 1 tsp sakamalaho iray manontolo
- 1/2 karaoty julienned
- ½ sira sira
- ¼ kapoaka siramamy
- ½ kapoaka menaka mahandro
- 2 tbsp lafarinina ho an'ny dredging
torolalana
- Esory ny trondro amin'ny lafarinina amin'ny lafiny roa.
- Afanaina ao anaty lapoaly ny menaka fandrahoan-tsakafo dia endasina amin'ny lafin-trondro ny lafiny roa amin'ilay trondro mandra-pahatonga azy ho somary malemy. Manokana.
- Afanaina vilany madio ary arotsaka ny vinaingitra. Avela hangotraka.
- Ampio siramamy, poivre manontolo, ginger ary tongolo lay. Andrahoy mandritra ny 1 minitra.
- Arotsaka ao ny tongolobe, karaoty ary poivre mena. Afangaro ary andrahoy mandra-pahalemy ny legioma.
- Mamafaza sira ary avy eo afangaro.
- Arotsaka ao ny trondro nendasina. Andrahoy mandritra ny 2 na 3 minitra.
- Atsaharo ny afo ary afindra amin'ny lovia fanosotra.
- Manompoa. Mizara ary mankafiza!
Nutrition
Jereo ny lahatsarin'ny mpampiasa YouTube The GREAT Savor PH momba ny fanaovana escabeche:
Torohevitra mahandro
Rehefa manao an'ity recette escabeche ity dia ataovy ao anaty lafarinina izay nasiana sira sy dipoavatra ny trondro alohan'ny hanendasany. Izany dia hanome ny trondro ho crispy texture.
Ataovy tsara ny fanadiovana ny trondro ary asio sira tsara. Avy eo dia azonao atao ny endasina amin'ny lafiny roa mandra-pahatonga azy ho tsara sy mamy.
Ho an'ny saosy dia azonao ampiasaina siramamy fotsy na siramamy mena. Miankina aminao ny safidy!
Tiako ny mampiasa vinaingitra fotsy ary ity no karazana tsara indrindra ampiasaina.
Ary raha mila hafanana kely ao amin'ny escabeche ianao dia aza misalasala asiana sakay kely ao anaty fangaro.
Inona no trondro tsara indrindra ampiasaina amin'ny escabeche?
Ho an'ity recipe ity dia manoro trondro toy ny lapu-lapu (antsoina hoe grouper amin'ny teny anglisy) aho. Ity trondro ity dia mety tsara amin'ny escabeche satria tsy dia misy menaka izy ary manana endrika mafy.
Ny karazana trondro ampiasaina amin'ny fandrahoana an'ity recipe escabeche ity dia trondro mahia, izay vitsy taolana. Ary koa, arakaraka ny haben'ny trondro sy ny lehibe kokoa, ny tsara kokoa ny endasina.
Safidy hafa:
- Tilapia (io no mora hita, mora sy matsiro)
- Talakitok (antsoina koa hoe jackfish)
- Maya-maya (antsoina koa hoe snapper)
- Tanigue (antsoina koa hoe basse)
- Blue marlin
- Saumon
Azo ampiasaina koa ny salmon raha io ihany no karazana trondro misy ao amin'ny faritra misy anao. Fantatro fa maro aminareo no mahita saumon any amin'ny fivarotana entam-barotra, ary mbola matsiro izy io raha ampiarahina amin'ny saosy mamy sy marikivy.
Afaka mampiasa trondro mangatsiaka ve aho amin'ity recipe ity?
Eny, azonao atao! Ataovy azo antoka fa levonina tanteraka ny trondro alohan'ny handrahoana azy. Ny hany olana ananako amin'ny trondro mangatsiaka dia tsy mitovy ny texture aterak'izany.
Rehefa endasinao ny trondro mangatsiaka dia ho masaka ny ivelany, fa ny ao anatiny dia mbola somary matimaty.
Raha manam-potoana ianao, dia manoro hevitra anao aho ny hanesorana ny trondro ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Izany dia hanampy mba hahazoana antoka fa ny trondro dia masaka mitovy.
Fa ny zavatra iray hafa tokony homarihina dia ny hoe rehefa voatoto amin'ny vinaingitra ny trondro dia mihamalemy, ary ny trondro efa nangatsiaka teo aloha dia mihamalemy be.
Mpisolo toerana sy fiovaovana
Any amin'ny faritanin'i Samar sy Leyte, miloko mavo ny escabeche amin'ny fanampiana luyang dilaw na tamotamo.
Misy dikan-teny Iberiana amin'ity recipe escabeche ity izay avela hapetraka mandritra ny alina ny trondro masaka ao anaty saosy vita amin'ny divay na vinaingitra.
Mbola misy dikan-teny hafa any Shina izay atsoboka ao anaty koba ny trondro ary endasina avy eo. Efa ela ny Filipiana no nampifanaraka io dikan-teny sinoa io.
Misy karazany maro ny escabeche, fa ny malaza indrindra dia:
- Escabeche oriental: Saosy mamy sy marikivy vita amin'ny mananasy sy poivre ary tongolo ity sakafo ity.
– Escabeche de honduras: Saosy voatsindrona vita amin’ny vinaingitra sy tongolo ary poivre no ampiasaina ity sakafo ity.
Misy olona tia manampy karaoty sy seleria ary sakay maitso amin'ity sakafo ity.
Ity fomba fanamboarana trondro mamy sy marikivy ity dia azo atao amin'ny akoho ihany koa. Arotsaka ao anaty saosy mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 ora ny akoho vao mahandro.
Raha tsy tianao ny trondro manontolo dia azonao atao ny mampiasa fillet. Hetezo kely fotsiny ny trondro, ary atsipazo mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray aorian'ny endasinao azy.
Inona no atao hoe escabeche?
Manana trondro be dia be ao anaty ranony i Filipina, noho izany dia tsy mahagaga raha malaza ny fomba fanamboarana trondro Nahandro filipiana. Iray amin'ireo fomba fanao ireo ny escabeche, sakafo vita amin'ny trondro vaovao.
Ny Escabeche dia matetika nomanina miaraka amin'ny trondro izay marinated sy/na masaka amin'ny vinaingitra sy ron-kena. Lovia malaza amin'ny sakafo Espaniola sy Amerika Latina izy io.
Escabeche dia fantatra amin'ny anarana hoe trondro mamy sy marikivy. Misy saosy mamy sy marikivy ny trondro atsoboka ao anaty koba.
Ny teny hoe "escabeche" dia avy amin'ny matoanteny escabechar espaniola izay midika hoe "manangom-bokatra" na "maniry."
Ny sakafo dia matetika atao amin'ny fandrahoan-tsakafo trondro na hena (matetika akoho na henan-kisoa) amin'ny vinaingitra sy zava-manitra, avy eo aroso mangatsiaka na amin'ny mari-pana.
Ny Escabeche dia matetika vita amin'ny trondro iray manontolo, indrindra fa i Lapu-Lapu izay nopotehina, nolanina ary nodiovina. Endasina amin’ny menaka avy eo ary atao amin’ny vinaingitra sy siramamy ary zava-manitra toy ny poivre.
Fomba iray nitehirizana ny trondro nandritra ny fotoana lava kokoa ny fanasiana trondro ao anatin'io fangaro mamy sy marikivy io.
Amin’izao fotoana izao, ny escabeche no sakafo fototra ary ankafizin’ny maro noho ny tsirony miavaka.
Origin
Ity karazan-tsakafo escabeche trondro ity dia lovia manana fiaviana Espaniola sy Filipino.
Ny escabeche Espaniola dia lovia misy trondro na hena voatoto, raha ny escabeche Filipino kosa dia sakafo trondro mamy sy marikivy.
Avy amin'ny teny Espaniola escabecio ny dikan-tenin'ny Filipina hoe Escabeche, izay avy amin'ny teny arabo al-sikbaj.
Azo inoana fa avy any Persa ilay lovia ary avy eo nifindra tany Espaina, Portogaly ary firenena Mediteraneana alohan'ny hahatongavana any Philippines.
Fantatrao ve hoe firy taona ity lovia trondro ity? Mety tsy hino ianao, fa teraka tany amin'ny taona 1500 tany ho any ny Filipino escabeche!
Inona no maha samy hafa ny Espaniola Escabeche sy Filipino Escabeche?
Na dia mamy sy marikivy aza ny lovia roa, ny dikan-teny Espaniola dia mampiasa menaka oliva, raha ny lovia Filipino dia mampiasa menaka mahandro.
Ny escabeche espaniola dia mitovy kokoa amin'ny pickle, satria ny trondro dia masaka ary avy eo dia natsipy tao anaty fangaro vinaingitra.
Ny sakafo Filipiana kosa dia mampiasa saosy vinaingitra handrahoana ny trondro.
Ahoana no hanompoana sy hanina
Tsara raha arosonao ny escabeche miaraka amin'ny saosy eo amin'ny sisiny ary arotsaka eo ambonin'ny trondro ny saosy vao aroso mba hitazomana ny hamandoana ny trondro nendasina.
Mazàna dia mandevina be ny trondro raha alona ao anaty saosy escabeche ny trondro.
Azonao atao ny manolotra escabeche mafana na mangatsiaka. Na izany aza, matetika izy io no aroso amin'ny hatsiaka na amin'ny mari-pana.
Escabeche no hanina ho sakafo fototra. Azo aroso miaraka amin’ny vary fotsy izy io fa azo hanina toy ny mahazatra ihany koa.
Azonao atao mihitsy aza ny manompo azy miaraka amin'ny atchara eo amin'ny sisiny.
Atchara dia lovia papay voaangona Filipiana. Maro ny olona tia manolotra trondro miaraka amin'ny sakafo voaangona satria manampy amin'ny fampifandanjana ny tsirony izany.
Ny sakafo hafa azo atao dia ny salady sy ny mofo mamy. Ny mofo tongolo lay dia safidy malaza, satria mifanaraka tsara amin'ny tsiron'ny sakafo ny tongolo lay.
Raha te hanandrana zavatra hafa ianao dia afaka manompo escabeche miaraka amin'ny pancit na paty.
Na inona na inona fanapahan-kevitrao hanompoana azy, ny escabeche dia sakafo matsiro sy mora atao.
Ahoana no hitahirizana
Ny escabeche sisa tavela dia azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 andro. Na izany aza, ny trondro dia ho soggier kokoa ny lavany mipetraka ao amin`ny saosy.
Raha te hitazomana ny hatsembohan'ny trondro nendasina ianao, dia tsara raha misaraka ny trondro masaka sy ny saosy.
Ny trondro masaka dia azo tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 andro, fa ny saosy dia azo tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro.
Sakafo mitovitovy
Betsaka ny lovia trondro nendasina Filipiana sy fomba fanamboarana trondro izay mitaky ny fahandroana trondro amin'ny saosy. Anisan'izany ny:
- Pescado frito: lovia trondro nendasina lalina ity.
- Pescado rebosado: sakafo trondro voadona sy nendasina ity (azonao atao koa ity sakafo ity miaraka amin'ny makamba Camaron Rebosado)
- Pescado sinigang: lasopy trondro masaka amin'ny ron-kena tamarind ity.
- Ginataang Tilapia - Lovia trondro Filipiana iray hafa izay masaka amin'ny ronono voanio ka mamy kokoa noho ny escabeche.
- Sakafo salmon - Sahala amin'ny ginataang tilapia, ny version salmon dia manankarena sy matsiro satria mihamalemy ny nofon'ny salmon.
- Paksiw na Isda - Lovia trondro Filipiana masaka amin'ny vinaingitra sy sakamalaho.
- Trondro Fried Crispy - Sakafo Filipiana malaza izay endasina mandra-pahavaratra.
Famaranana
Escabeche dia sakafo Filipiana matsiro sy mora amboarina.
Endasina trondro no anaovana azy ary andrahoina ao anaty vinaingitra sy siramamy izay manome tsiro mamy sy marikivy matsiro.
Ny sakafo dia azo aroso mafana na mangatsiaka ary matetika atao ho sakafo lehibe ao an-trano na any amin'ny trano fisakafoanana. Misy zavatra momba ny trondro nendasina sy marinated izay tsy azo toherina!
Raha mitady fomba fahandro trondro vaovao sy mampientam-po ianao, dia andramo ny escabeche!
Amin'izao tsindrin-tsakafo izao, maninona raha Andramo ny kutsinta homemade (Recipe tsindrin-tsakafo mofomamy vita amin'ny vary Filipiana)
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.