Ny tsiambaratelo momba ny fomba fahandro horita [+ sakafo horita aziatika tsara indrindra hanandrana]
Tianao ve ny tsiron'ny horita? Azoko antoka fa efa nieritreritra ny hahandro an'io ao an-trano ianao fa mety tsy fantatrao tsara ny fomba hanaovana izany.
Maro ny olona miahiahy momba ny mahandro horita ao an-trano, indrindra fa sarotra ny manamboatra azy io.
Betsaka tokoa ny diso momba ny fomba fahandro horita sy ny fomba fanao tsara indrindra.
Fa raha masaka tsara izy, dia manana tsiro mahafinaritra mahafinaritra, saika malefaka sy malefaka toy ny dibera. Raha tsy masaka tsara anefa izy dia tsako sy fingotra ary tsy dia mahafinaritra ny mihinana azy.
![Ny tsiambaratelo momba ny fomba fahandro horita [+ sakafo horita aziatika tsara indrindra hanandrana]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/10/The-secret-on-how-to-cook-octopus-best-Asian-octopus-dishes-to-try-feature.png)
Ny mahandro ny horita dia tsy maintsy mahandro azy aloha ianao ary aorian'izay vao mahandro azy amin'ny fomba hafa na ampiasaina amin'ny sakafonao.
Azonao atao ny mahandro horita vaovao na mangatsiaka fa ny fetsy dia ny faharetana ary avela hangotraka tsara miaraka amin'ny fangorahana miadana. Tsy mampatahotra ny fandrahoana orita raha mahandro elaela mba hivadika gelatin ny collagène tsakotsako, ho malefaka izy io ary vonona hatsatsika, hanendasany, hanendasany, hanendasany, ary hanendasany mihitsy aza.
Avelao hidina any amin'ny mari-pana ny horita alohan'ny hanapahanao sy hitetika azy ary voila - manana ny hena tonga lafatra ianao.
Amin'ity lahatsoratra ity dia hilaza aminao ny fomba fahandro horita aho ary avy eo hiresaka momba ny sakafo horita Aziatika tsara indrindra.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Ahoana no fomba fahandro horita mba tsy hitsakoana?
Manontany foana ny olona hoe ahoana no mahandro orita? Heveriko fa fanontaniana tena ara-drariny izany satria manana endrika tsy manam-paharoa ny biby.
Toy ny angisy izy io fa tsy tena izy, ary tsy azo atao tetika fa mila masaka manontolo. Ireo zavatra ireo dia mazàna manakana ny olona tsy hiezaka hahandro an-trano an-trano ity zavaboary an-dranomasina ity.
Ny olona sasany dia manao ezaka be mba hahazoana antoka fa malemy ny horita ary tsy mitsako.
Saingy raha ny marina, maro amin'ireo fepetra henjana ireo no tsy ilaina satria afaka mahandro horita miaraka amin'ny endrika tonga lafatra eo amin'ny fatanao ianao - tsy mila gimmicks!
Ny tanjona dia ny hampangotrahana moramora ny horita mandra-pahatongan'ilay collagène matsatso sy mafy ao amin'ny nofo ho lasa jelatina malefaka sy malefaka. Amin’izay vao fantatrao fa masaka tsara.
Ny faharetana no tena ilaina eto ary ny vay miadana lava dia hanome ny horita horita silky mahafinaritra. Ny fandrahoana no dingana voalohany amin'ny fandrahoana ny horita.
Rehefa masaka dia azonao atao amin'ny menaka manitra izany, na ampiasaina amin'ny lovia nendasina ary asio lasopy masira. soy sauce eo amboniny.
Fandrahoan-tsakafo ny horita: toromarika tsikelikely
fitaovana
- Vilany lehibe (lehibe ampy ho an'ny horita)
Fangaro
- 2.5 lb (na 1 kg) horita kobanina sy nodiovina
- rano mangatsiaka
torolalana
- Raha mampiasa horita vaovao tsy madio ianao, dia tsy maintsy hosasana sy esorinao ny kitapo misy ranomainty ary koa ny taova sy ny lohany.
- Makà antsy fanodinkodinana ary tapaho manodidina ny vavany araka ny endrika boribory. Sintonina ny vavany ary hivoaka koa ny taova miraikitra aminy.
- Avy eo, mila vilany lehibe iray izay mahafeno ny horita manontolo ianao.
- Apetraho ao anaty vilany ny horita ary rakofana rano mangatsiaka tanteraka.
- Atsofohy amin'ny hafanana ambony ny afo mandra-pahatongan'ny rano mangotraka.
- Avereno ny hafanana ho ambany ambany (190 - 200 F) ary avelao hikolokolo mandritra ny 75 minitra farafahakeliny.
- Makà antsy fandevenana ary teteveho ny tentacle mba hijerena raha vita tsara. Raha manindrona ny nofo moramora sy malefaka ny antsy, dia vonona ny hena.
- Raha tsy izany dia andrahoy hatrany, hatramin'ny 120 minitra ny fitambarany. Aza atao be loatra anefa izany.
Fanamarihana
Ahoana no ahafantarana raha masaka ny horita?
Mba hahazoana antoka fa masaka tsara ny hena, dia tsy maintsy manao fanamarinana ara-nofo ianao. Ny horita dia tokony ho malefaka be.
Noho izany, mila izany ianao maka antsy maranitra ary tsindrina any amin'ny faritra matevina indrindra amin'ny nofo - ny iray amin'ireo tentacles dia toerana tsara handosirana.
Raha mora miditra amin'ny nofo izy io dia masaka tsara ny hena. Raha toa ka mafy ilay izy dia mila mangotraka ela kokoa.
Manao ahoana ny henan'ny horita?
Ny henan'ny horita dia hazan-dranomasina izay mitovitovy amin'ny endrika sy tsiro amin'ny angisy. Saingy, raha ny marina dia mahasalama sy mahavelona kokoa izy io ka azonao atao ny mihinana azy tsy misy tsiny!
Ny mampiavaka ny horita dia ny firafiny. Izy io dia manana lay lava izay malama ao anatiny. Ny hena raha ny marina dia somary mitsako fa tsy masiaka.
Koa satria ny biby dia manana sakafo mahavelona amin'ny akorandriaka, manana tsiro mamy malefaka izy, fa tsy ilay tsiro trondro mahazatra izay andrasan'ny ankamaroan'ny olona.
Ny hodiny dia misy loko volomparasy maizina izay mandrakotra ny hena fotsy misy ronono. Ny vaovao tsara dia azo hanina koa ny hoditra.
Rehefa masaka tsara ny hena dia mahazo loko manga manga sy mavokely mavokely.
Azonao atao ve ny mihinana horita?
Eny, azo atao ny mahandro be loatra ny horita ary mitranga amin'ny mpahandro mpankafy.
Raha masaka be loatra ianao dia lasa maina be izy ary very ny ankamaroan'ny tsiro mamy matsiro ary tsy ho faly ianao raha vao manompo hena maina misy fingotra.
Mila esorinao ve ny hoditry ny horita?
Tsia, tsy voatery esorinao ny hoditry ny horita satria azo hanina. Misy endrika gelatinous ary lasa mipetaka kely. Manampy tsiro be dia be amin'ny tahiry horita koa izy io rehefa andrahoina.
Na izany aza, aleon'ny ankamaroan'ny olona mihinana horita tsy misy hoditra. Aleo esorina rehefa avy nandrahoina fa mora esorina. Ary koa, ny takelakao dia ho mahafinaritra kokoa amin'ny endriny tsy misy hoditra misy gelatine.
Ahoana ny fomba itiavanao ny horita?
Ny ratsy indrindra dia ny mandany vola amin'ny horita vaovao na mangatsiaka ary miafara amin'ny horita masaka izay tsiro fingotra sy mitsako - tsy mahafinaritra ny mihinana ary tena tsy mahafa-po.
Fantatrao ve anefa fa tena afaka manalefaka ny horita ianao ka tsara ny tsirony rehefa arosonao?
Ny fomba fandrahoana orita ambony indrindra dia ny mampangotraka azy moramora. Saingy, raha mila tendering bebe kokoa, misy fomba sasany hanaovana izany:
Blanching
Ity fomba ity dia mihatra amin'ny horita mangatsiaka.
- Avela hilona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora farafahakeliny.
- Avy eo, mitondra rano iray vilany ho mangotraka mafy. Ataovy azo antoka fa TSY asiana sira.
- Apetraho ao anaty rano mangotraka ny horitanao manontolo, sarony amin'ny sarony ny vilany ary avereno mangotraka.
- Ny zaza horita kely iray mipetaka amin'ny tananao dia mila mangotraka mandritra ny 2 minitra eo ho eo mba handrahoina.
- Ny horita manana habe antonony (latsaky ny 1/2 lbs) dia mila mahandro mandritra ny 5 minitra eo ho eo.
- Ny horita lehibe milanja 5 kilao eo ho eo dia mila mahandro mandritra ny 9-10 minitra.
Marinate amin'ny ronono
Tsy henonao matetika ny fampifangaroana ny hazan-dranomasina sy ny ronono, fa raha marinainao ao anaty ronono ny horita manontolo mandritra ny alina, dia hahatonga ny hena ho malefaka be.
vinaingitra
Rehefa mampangotraka moramora ny horita dia azonao ampiana vinaingitra 1 sotrokely ao anaty rano mangotraka. Ny vinaingitra dia misy asidra acetic ary manimba tsara ny tadin'ny horita izay ao anatin'ny tentakeliny. Izany dia mahatonga ny tentacle ho malefaka kokoa sy mora hohanina.
Fahandroana faneriterena
Tokony hatao ihany izany rehefa tena sahirana amin'ny fotoana ianao. Apetraho ao anaty lafaoro ny horita ary avelao ho masaka mandritra ny 15-20 minitra.
Mba hijerena raha vita izany dia asio antsy izay mifanena amin'ny tongotra ny loha ary raha miditra tsara ny antsy ary tsy mipetaka dia efa vonona ny hena.
Mbola mitady fandrahoan-tsakafo tsara? Nandinika ny safidy tsara indrindra teto aho (sy ny fomba fampiasana azy)
Tenderize amin'ny rolling pin
Makà kitapo ziplock lehibe mifanaraka amin'ny horitanao. Avy eo, apetraho ao anaty kitaponao ny horita. Raiso ny tsipika mihodinkodina ary tsindrio mafy eran'ny tentacle miaraka amin'ny vinaingitra.
Ny hafetsifetsena eto dia ny fitazonana ny bikany ka mandehana im-betsaka isaky ny tentacle mba tsy ho levona.
Horita vaovao vs mangatsiaka
Afaka mahandro orita amin'ny mangatsiaka ve aho? Fanontaniana mahazatra ny olona izany ary marina izany. Toa sarotra ny mahandro ny horita mangatsiaka fa ny zava-misy dia mifanohitra amin'izany.
Raha vao levona ilay horita mangatsiaka, dia lasa malefaka sy haingana kokoa noho ny orita vaovao.
Matetika, misy fiantraikany ratsy eo amin'ny firafitry ny hazan-dranomasina sy ny tsirony ny fizotry ny hatsiaka, indrindra amin'ny trondro. Saingy, mifanohitra amin'izany ny hazan-dranomasina toy ny angisy sy horita.
Ny horita mangatsiaka dia tsy mora hita fotsiny, fa mora kokoa koa ny mahandro ary azo inoana fa manana an'io tora-paty malefaka malefaka io.
Tena matsiro ny horita vaovao. Feno hanitra hazan-dranomasina izy io ary somary mitsako nefa malefaka.
Alohan'ny hividiananao azy anefa, ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misy fofona trondro izy io satria midika izany fa efa nipetraka elaela izy ary tsy vaovao.
Iza amin'ny horita no azonao hanina?
Tsy azo hanina daholo ny ampahany amin'ny horita, ary mitovy amin'izany koa ny akoho sy ny biby hafa.
Alohan'ny hisakafo sy handrahoana dia tsy maintsy diovina ny horita.
Azonao atao ny mihinana ny loha, ny tentacle ary ny hoditra. Azo hanina koa ny loha saingy tsy tian’ny ankamaroan’ny olona ny endriny sy ny tsirony. Mandeha be fa raha masaka tsara dia tsy misy tsirony intsony.
Ny ampahany tsy azo hanina dia ny tsinainy, ny vavany ary ny ranomainty. Tsy maintsy diovina ireo.
Horita mangatsiaka diovina fa raha mividy ny biby iray manontolo amin'ny mpivarotra trondro vaovao ianao dia azonao atao ny mangataka azy ireo hanala ny faritra tsy ilaina na hanala ny taova ao an-trano.
Maharitra hafiriana ny horita masaka?
Amin'ny ankapobeny dia azonao atao ny mitazona ny horita masaka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 andro max.
Na izany aza, tsara kokoa ny manolotra azy amin'ny endrika vaovao sy malefaka.
Orita efa masaka tsara indrindra
Raha mitady hividy horita efa masaka ianao mba hanamora ny fiainana, dia tadiavo ny El Rey Del Pulpo, Large Octopus Tentacles, 14 oz izay hitanao any amin'ny toeram-pivarotana lehibe toa an'i Costco.
Amin'ny Internet azonao jerena tentacles horita malefaka avy amin'ny Gullo Specialty Foods.
Horita avy any Espaina ity ary efa nandrahoina ka azonao ampiasaina amin'ny fatana, endasina, na mahandro azy amin'ny fomba tianao.
Horita tsara indrindra amin'ny menaka oliva
Ity ny tiako indrindra Matiz Pulpo Wild-Caught Pulpo Espaniola horita ao anaty menaka oliva. Azo hanina mivantana avy ao anaty vilia izy io, na endasina kely miaraka amin'ny sakay na voasarimakirana.
Misy fomba fanamboarana tena matsiro ho an'ny horita amin'ny menaka oliva, voasarimakirana ary oregano. Fiovana hafa amin'ity lovia ity miaraka amin'ny menaka anana sakay ary fomba tsara hankafizana orita masiaka.
Matetika ny Eoropeanina no mahandro horita natono miaraka amin'ny menaka oliva sy ny karazan-tsakafo rehetra. Amin'ny sakafo aziatika dia malaza kokoa ny horita nendasina.
Inona no atao hoe horita japoney (tako)?
Amin'ny teny japoney, ny horita dia antsoina hoe tako.
Amin'ireo karazana horita an-jatony eran-tany, eo amin'ny 60 amin'izy ireo no any amin'ny rano manodidina an'i Japana. Izany no mahatonga ny tako manana anjara toerana lehibe Sakafo Japoney.
Fantatrao ve fa ny Japoney dia mihinana horita be indrindra eran-tany?
Marina izany, Mandany horita 160.000 taonina eo ho eo isan-taona i Japana. Be dia be izy io ary mahaforona eo amin'ny 2/3 amin'ny horita rehetra lanina eran-tany.
Lisitry ny sakafo Aziatika tsara indrindra miaraka amin'ny horita
Be dia be ny fomba fanamboarana Aziatika matsiro miaraka amin'ny hena horita. Tena malaza ny sakafo, indrindra any Japon.
Rehefa nendasina dia matetika ampiarahina amin'ny saosy masiaka, ny tongolo ginger paste ary ny sakay. Saingy, azonao atao koa ny manandrana salady, orita zaza manta, dikan-teny natono sy nendasina.
Andeha hojerentsika ny fomba fanamboarana horita malaza indrindra any Azia.
Takoyaki (Baolina orita) (Japon)
Antsoina koa hoe baolina orita, takoyaki dia sakafo maivana japoney malaza. Izy ireo dia baolina kely nendasina lalina miaraka amin'ny hena horita malefaka.
Ny Takoyaki dia vita amin'ny koban'atody, feno horita voatetika, ary nendasina ao anaty lasitra boribory manokana.
Dia asiana tampony toppings matsiro, toy ny tenkasu (temppura), bonito flakes, tongolo maitso, ginger voatoto, ary atsoboka ao anaty saosy takoyaki matsiro.
Vakio ihany koa: Ahoana no anaovanao Takoyaki tsy misy Takoyaki Pan?
Tako Karaage (Orita nendasina) (Japon)
Ny horita nendasina dia iray amin'ireo karazan-tsakafo matsiro indrindra azo andramana raha tianao ny sakafo nendasina.
Mba hanaovana an'io sakafo io, dia tapahana amin'ny ampahany kely ny horita. Ny tapa-kazo tsirairay dia arotsaka ary asiana saosy soja ary sake mandritra ny 10 ka hatramin'ny 20 minitra.
Avy eo, ny tapa-kazo marinated dia rakotra kobam-bary mifangaro amin'ny lafarinina ovy ary nendasina mandra-pahavaratra (1 minitra eo ho eo).
Tako Su (salady horita) (Japon)
Raha te hanina maivana sy mahasalama ianao, salady horita (tako su) dia safidy matsiro.
Sakafo japoney mahazatra izy io ary vita amin'ny horita vaovao sashimi. Saingy, aza avela hamitaka anao ny teny hoe sashimi – mbola vita amin'ny horita nandrahoina.
Tetehina manify ny hena ary afangaro amin'ny kôkômbra, wakame, ary voanio sesame voatoto. Ampiana salady maivana izay mamoaka tsiro voajanahary amin'ny henan'ny horita.
Ny vinaigrette dia vita amin'ny hanina varimbazaha, saosy soja, sira ary siramamy.
Tako Nigiri Sushi (Japoney)
Raha tia sushi sy horita ianao, ity lovia ity dia tsy maintsy andramana!
Izy io dia Japoney sushi roll vita amin'ny vary sushi vinaingitra miaraka amin'ny tako topping (sasan'ny horita).
Avy eo ahodina miaraka amin'ny ahidrano kely. Ity sushi ity dia manana tsiro malefaka be miaraka amin'ny hanitra mamy sy marikivy. Somary mitsako kokoa noho ny roule sushi hafa noho ny orita.
Ny Tako Sushi dia aroso miaraka amin'ny saosy soja ho an'ny fandrahoan-tsakafo, ny sasany wasabi, ary ginger voatoto (eto ny fomba fanaovana azy).
Sannakji (Korea)
Sannakji dia sakafo Koreana nentim-paharazana ary ilazana ny zaza horita manta. Tetehina kely izy io ary asiana menaka sesame sy voanio sesame avy eo.
Raha tsy tia trondro manta sy hazan-dranomasina manta ianao dia tsy ity no sakafo ho anao. Izy io dia manana endrika mipetaka sy mitsako ary misy tsiro masira.
Amin'ny toe-javatra sasany, dia mbola mihetsiketsika ny tentacle ary azo antoka fa manakorontana ny sasany izany!
Matetika, ity lovia ity dia aroso amin'ny Toeram-pisakafoanana an-dalambe japoney ary amidy miaraka amin'ny dite maitso na ssamjang.
Nakji-bokkeum na Ojingeo bokkeum (Orita nendasina masiaka) (Korea)
Ny ririnina dia vanim-potoanan'ny horita any Korea satria ny fivarotana rehetra dia mitahiry azy vaovao sy mangatsiaka. Ny sakafo malaza indrindra dia orita masiaka be ranom-boankazo miaraka amin'ny sakay masiaka, saosy mamy sy marikivy, ary legioma mahasalama maro.
Antsoina hoe orita afo koa izy io satria masiaka be io sakafo io.
Horita kely no ampiasaina amin'io sakafo io satria malefaka sy mora notapatapahina ho tapa-kazo.
Ny sasany dia tia ny jookoomi (zaza horita) ho an'ny recipe fa gochugaru (tapa-tsakay mena) no singa kintana amin'ity lovia ity.
Azo atao tsara ny milaza fa aleon'ny Koreana horita masiaka, toy ny tiany kokoa ny sakafony amin'ny ankapobeny. raha oharina amin'ny Japoney.
Adobong pugita (Filipina)
Ity lovia ity dia klasika Filipiana, vita tamin’ny biby lehibe sy lehibe kokoa, fa tsy zaza horita.
Ny horita dia masaka amin'ny saosy soja mamy sy fangaro vinaingitra miaraka amin'ny tongolo lay, tongolo, ravina helo, ary menaka legioma na menaka sesame.
Aorian'ny fandroahana ny hena dia sasana miaraka amin'ny tongolo lay sy tongolo amin'ny hafanana ambony. Sira sy poivre no ampiasaina hanomanana ny hena ary aroso miaraka amin'ny vary etona ny horita.
zaza horita natono
Malaza any amin'ny firenena Aziatika maro ny horita zana-trondro. Raha ny marina dia heverina ho sakafo mahavelona izy io satria malefaka be ny hena ary tsy dia mandany fotoana firy amin'ny fahandroana.
Endasina amin’ny fatana saribao ny hena ary aroso miaraka amin’ny saosy fanatsoboka.
Nuoc Cham dia saosy vietnamiana malaza. Izy io dia vita amin'ny akora matsiro maro, anisan'izany ny menaka oliva, saosy trondro, ranom-boankazo, sambal oelek, ravina solila, cilantro, tongolo gasy, tongolo gasy, ary siramamy kely.
Entina
Raha natahotra loatra hividy sy mahandro horita ao an-trano ianao, dia manantena aho fa nasehon'ity lahatsoratra ity fa tsy sarotra ny manao izany.
Esory fotsiny ny taova amin'ny horita vaovao na ampiasao ny horita mangatsiaka efa nodiovina ary andrahoy eo anelanelan'ny 1 ka hatramin'ny 2 ora dia hanana ny hena malefaka indrindra efa vonona ho an'ny endasina na grill ianao.
Raha mitady fitaomam-panahy ianao, maninona raha manandrana manandrana ny iray amin'ireo fomba fanao Aziatika malaza?
Ny fandrahoan-tsakafo horita dia tsy mahagaga araka ny inoana fa ny marina dia tsy mila mpahandro matihanina ianao vao manao izany ho an'ny fianakavianao.
Mbola tsy resy lahatra ihany anefa? Azonao atao koa ny manao takoyaki tsy misy horita raha tianao
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.