Recipe mayonnaise japoney avy amin'ny scratch

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 3, 2022

Mayo japoney dia matsiro. Manana asidra marina izy io mba hampisongadina ny lovia rehetra.

Saingy tahaka ny amin'ny mayo mahazatra, ny zavatra avy ao anaty tavoahangy dia tsy TENA manao ny rariny.

Izany no mahatonga antsika anio, hanao ny hatsaram-panahintsika vaovao toa an'i Kepwie avy hatrany.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Ahoana ny fomba fanaovana mayo japoney ao an-trano

Mayonnaise japoney vita an-trano avy amin'ny rangotra

Jooost Nusselder

Andramo mayonnaise ary ahitsy ny siramamy sy ny sira araka ny itiavanao azy. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty kaontenera tery mandritra ny efatra andro.

Tsy mbola misy naoty

Print recipe Recipe pin

Cook Time 20 minitra minitra

Total Time 20 minitra minitra

Course Side Dish

mahandro sakafo Anarana

Servings 4 olona

Fangaro

  

1x2x3x

• 1 pasteurized yolk atody
• 1 tsp Dijon voanio
• ¾ kapoaka canola menaka
• ½ tsp kosher na sira ranomasina
• 1 tsp siramamy
• ¼ tsp vovoka dashi
• 1 tbsp hanina varimbazaha
• 2 tsp ranom-boankazo

torolalana

 

• Atsofohy ao anaty mpanodina sakafo na blender ary alao mandritra ny 20 minitra ny atody atody.
  
• Mandritra ny fandefasana ny processeur, manomboka tsikelikely ny adding kapoaka ny diloilo canola. Tokony manomboka mihalehibe ny fangaro.
  
• Asio sira, siramamy ary dashi ary omeo kofehy hafa ilay mpanodina.
• Manampia ¼ iray hafa amin'ny canola amin'ny alàlan'ny fomba miadana toy ny taloha ihany.
• Manampia vinaingitra, ranom-boasarimakirana ary menaka ambiny ary arotsahy mandritra ny 10 segondra.
  
• Andramo mayonnaise ary ahitsy ny siramamy sy ny sira araka ny itiavanao azy. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty kaontenera tery mandritra ny efatra andro.
  

Video

Keyword Mayo, Mayonnaise, saosy

Nanandrana ity fomba fahandro ity?Ampahafantaro antsika nanao ahoana izany!

Tips

Ireto misy torohevitra vitsivitsy izay hahazoana antoka fa ho tsara ny mayonnaise Japoney anao.

• Hamarino tsara fa ao amin'ny hafanan'ny efitrano ny atody. Raha tsy izany dia hisaraka mora foana izy ary tsy hifangaro tsara.
• Mampiasà legioma, kanola na menaka misy voaloboka. Na dia toa mahasalama kokoa aza ny menaka oliva virjiny fanampiny, dia tsy hamboarina ihany koa izy io.
• Hamarino tsara fa ampio menaka ao anaty menaka manify sy tsy miovaova. Raha tsy izany dia tsy hifangaro tsara amin'ny sisa mifangaro.
• Na dia tsy vita amin'ny voan-tsinapy aza ny mayo japoney nentim-paharazana, dia hanampy amin'ny fizotran'ny emulsifying io raha manampy ny tsiro.
• Ny dashi nampiasaina dia mahasolo safidy mahasalama sy manome tsiro kokoa ny MSG.
• Mampiasà blender, mixer na mpanodina sakafo. Ny lakilen'ny tsiron'ny mayonnaise dia ny hakelinao hanaovana ny molekiola misy menaka. Ny fampiasana masinina dia hahatonga molekiola mololo kely kokoa raha oharina amin'ny fampifangaroana amin'ny tanana. Raha ny tena izy, ny fitaovana matanjaka kokoa ampiasaina amin'ny zavamaniry ara-barotra dia mety ho ny antony mahatonga ny mayo novidin'ny magazay ho tsara kokoa.
• Mampiasà atody atody pasteur na tamenak'atody vaovao tokoa. Hiaro anao amin'ny salmonella izany.

Inona avy ireo lovia azonao atao amin'ny fampiasana mayo Japoney?

Amin'ny lafiny iray, raha te hampiasa mayo japoney amin'ny fomba fanamboarana ianao, ity misy iray ho an'ny Mayonnaise Risotto izay azo antoka fa hankafizin'ny fianakaviana iray manontolo.

Risotto miaraka amin'ny mayonnaise japoney

Fangaro

• 150 g ny vary
• 2 tahon'ny asparagus
• Bacon
• 2 sotro. Mayonnaise japoney
• 200 ml. ronono
• Sira sy dipoavatra

toro-lalana

• Hetezo asparagus sy bacon
• Endasina amina asparagus sy bacon amin'ny lapoaly may 1 sotro mandra-pahatongan'ny bacon ary somary malazo ny asparagus
• Manampia vary ary manohy manendasa
• Asiana ronono ary endasina mandra-pahatonga ny rano tsy ho feno rano intsony
• Ampio ny sisa amin'ny mayonnaise. Manaova sira sy dipoavatra mba hanandrana.

Top 10 sakafo Japoney malaza indrindra mampiasa mayonnaise Kewpie

1. Sandwich atody japoney (Tamago Sando) たまごサンド

Tamago Sando dia iray amin'ireo sandwich atody tsara indrindra any.

Tsotra kokoa noho ny sandwich atody amerikana anao izy io ary misy akora telo ihany:

1. Pullman mofo misy ronono
2. nopotsehina atody andrahoina
3. Mayo japoney

Ny mampiavaka azy dia ny fampifangaroana mofo ronono tsy misy crust sy atody voatoto mameno miaraka amin'ny mayonnaise Kewpie.

Ny mofo Pullman dia manana endrika malefaka izay miempo ao am-bavanao. Rehefa avy nesorina ny crust, ny mofo ronono Shokupan efamira malefaka dia feno atody voatoto voatoto tsara ary Kewpie mayo tsara.

Ny mayo dia mahatonga ny atody ho mamy kokoa ary manome tsirony kely.

Sakafo tsara izy io, amidy any amin'ny magazay rehetra any Japon. Sakafo mora vidy nefa matsiro ary miha-malaza any Etazonia ihany koa.

2. Salady ovy japoney ポテトサラダ

Ny salady ovy japoney no foto-tsakafo tsy maintsy ananana amin'ny ankamaroan'ny fivoriana Japoney. Izy io dia vita amin'ny ovy voatoto, katsaka, kôkômbra, karaoty, atody andrahoina, ham, ary zingy kewpie mayo.

Ny mayonnaise Kewpie dia manome tsiron-tsakafo mamelombelona ny salady ovy izay mahatonga ny tsy fisian'ny vinaingitra. Manana tsiron'atody mahery izy io izay manampy amin'ny tsiro umami amin'ny ankapobeny.

Ity salady ity dia manana endrika mamy miaraka amin'ny sombin-tsakafo matsiro sy ham. Ny tsiron'ny ovy sy ny legioma rehetra, ny tsiron'ny mayo, ary ny hamamin'ny katsaka dia mitambatra ao anatin'ity lovia mamy ity.

Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny mofo malefaka, na ho fanala amin'ny sakafo nendasina japoney.

3. Okonomiyaki (お好み焼き)

okonomiyaki dia pancake japoney malaza miaraka amin'ny karazan-tsakafo rehetra. Mifanohitra amin'ny frittata sy ny pancake izy io fa ny koba dia mikoriana ary misy topping maro azo atao.

Ny koban'ny pancake dia vita amin'ny lafarinina, atody ary tenkasu (fanaka tempura). Arotsaka ao anaty koba ny laisoa sy ny kibon-kisoa ary andrahoina mandra-paha-volamena nefa mbola malefaka.

dia toppings toy ny saosy okonomiyaki, Kewpie mayonnaise, bonito flakes maina, ary ahidrano maina dia ampiana ho an'ny tsiron-tsakafo matsiro sy matsiro.

Ny okonomiyaki dia matetika mahandro amin'ny a Teppanyaki griddle na endasina anaty vilany.

4. Takoyaki (たこ焼き)

takoyaki dia baolina horita nendasina lalina, nasiana Beni shoga (ginger voangom-bokatra), tongolo gasy, poti-tempura, ahidrano maina, tapa-kazo bonito, ary nasiana saosy Takoyaki matsiro sy mayo japoney.

Ity lovia ity dia miavaka satria vita amin'ny stock dashi ny koba, noho izany tena ankafizin'ny Japoney ny tsiro umami manankarena.

Ny fampifangaroana ny horita nendasina sy ny toppings matsatso dia mahatonga azy io ho sakafo na tsindrin-tsakafo tsara ho an'ireo tia hazan-dranomasina.

Tena matsiro ny Takoyaki satria miempo ao am-bavanao ny horita ary ny koba dia manana texture crispy.

Kewpie mayo dia topping tena ilaina satria manampy tsiron-boankazo sy atody kely ary manamora ny fitelina ny baolina horita miendrika kaikitra.

5. Kara-age angisy miaraka amin'ny mayonnaise japoney

Ity kara-age angisy ity dia iray amin'ireo sakafo Japoney nendasina lalina indrindra. Endasina lalina ny angisy mandra-paha-volontsôkôlà volamena sy mangatsiatsiaka no hanaovana azy.

Afangaro amin'ny saosy soja sy sake, ginger ary tongolo lay alohan'ny handrahoana ny lay misy angisy. Ny sasany aza dia tia manisy vovon-tsakay na tambika kely ho zava-manitra kely.

Aorian'izay, ny tentacles dia rakotra ranom-boankazo, lafarinina, ary nendasina amin'ny menaka voanjo.

Ny angisy nendasina crispy dia aroso miaraka amin'ny mayonaise Kewpie sy voasarimakirana ho an'ny tart mamelombelona sy tsiro marikivy.

6. Katsaka mayo (コーンマヨパン) 

Ny corn mayo pan dia ankafizin'ny olona any amin'ny toeram-pisakafoanana japoney. Izy io dia mofo mofo mamy miaraka amin'ny mayonnaise japoney sy ny famenoana katsaka.

Ny mpanao mofo sasany dia manao azy amin'ny mofo malefaka, ary ny sasany mampiasa mofo mafy ho fototra ary manampy ny katsaka sy Kewpie mayo ho fanampin-tsakafo.

Na izany na tsy izany, tsindrin-tsakafo matsiro ity ary miasa tsara ny fitambaran'ny mamy sy marikivy.

Ny famenoana mayo misy savony dia mipoitra avy amin'ny mofo ary manampy tsiro mahafinaritra ny katsaka. Tena iray amin'ireo fomba mahaliana indrindra hanaovana mofo miaraka amin'ny mayo japoney.

7. akoho nanban

Chicken nanban dia sakafo fusion Japoney avy amin'ny tandrefana. Ahitana fen'akoho izay rakotra fangaro misy atody sy ovy, avy eo endasina mandra-pahavaratra.

Rehefa nendasina dia asiana saosy nanban ny akoho. Tena malaza ity saosy mamy sy mamy ity, ary vita amin'ny saosy soja, sake, ginger ary siramamy.

Fa ny tena tsirony dia avy amin'ny saosy tartar, izay ampahany tena ilaina amin'ity sakafo malaza ity. Atao amin'ny fampifangaroana atody masaka, mayonnaise Kewpie, seleria, tongolo, voantsinapy, sira, dipoavatra, ary ranom-boasarimakirana (na zest).

Ity saosy crème ity dia ampiasaina ho topping amin'ny akoho sy saosy nanban ary mahatonga azy io ho hanitra mahafinaritra.

8. Tuna mayo onigiri rice balls (ツナマヨおにぎり)

Ny tonelina sy ny baolina vary feno mayo no mahaforona ny boaty antoandro bentony Japoney. Ity onigiri ity dia iray amin'ireo karazana malaza indrindra, tian'ny olon-dehibe sy ny ankizy.

Lovia vary miendrika telozoro feno tonelina sy mayonaise Kewpie (izay azonao atao mora foana).

Ny tuna mayo onigiri dia sakafo tsotra nefa manana tsiron-dranomasina mahafinaritra. Ny vary sushi dia feno tonelina am-bifotsy ary feno saosy soja matsatso, mayo masira mamy misy atody be dia be, ary Nori (kelp).

Saika mitovy amin'ny sandwich tuna mayo fa miaraka amin'ny vary fa tsy mofo.

9. Tuna mayo maki (sushi)

Tuna mayo maki dia fantatra amin'ny anarana hoe roll tuna spicy ary karazana sushi roll feno tonelina sy Kewpie mayo izy io.

Ity horonana sushi ity dia tena tsotra, ary indraindray antsoina koa hoe horonan-tsarimihetsika mahantra. Saingy, aza manahy fa iray amin'ireo rolls sushi tuna matsiro indrindra hatramin'izay.

Izy io dia vita amin'ny fifangaroan-tononina masiaka vita amin'ny tonelina, tongolobe, saosy mafana sriracha, ary mayonnaise kewpie. Rehefa feno ny vary dia rakotra takelaka nori ho an'io tsiro umami io.

Ny fitambaran'ny vary vinaingitra, umami nori, ary ny tononkalo mayo masiaka dia tena matsiro, tsy afaka mifikitra amin'ny horonana iray fotsiny ianao.

Vakio ihany koa: Sushi vs. Maki? Inona avy ireo tsy fitoviana, sa mitovy izy ireo?

10. Ebi mayo

Ity dia lovia makamba matsiro miaraka amin'ny saosy mayonnaise Kewpie creamy. Apetaho amin'ny koba ny makamba tigra na mpanjaka ary endasina lalina mandra-pahavitan'izy ireo.

Vantany vao nendasina, dia rakotra saosy mayo japoney ny makamba izay atao amin'ny fampifangaroana ny Kewpie amin'ny ronono, tantely, ary catsup (ketchup japoney). Ity sauce ity dia manana tsiron-tsakafo mamy sy mamy miaraka amin'ny tsiron-tsakafo.

Ny Ebi mayo dia atao fanasan-damba miaraka amin'ny laisoa voatetika.

Vakio ihany koa: ireto no marika mayo japoney tsara indrindra (Kewpie vs Kenko)

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.