Ny menaka bran vary dia tsara ho fandrahoana? Vakio ny momba ny setroka avoakany

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 22, 2022

Ny menaka bran dia fantatry ny besinimaro amin'ny hoe 'menaka mahasalama' any amin'ny firenena Aziatika, indrindra any India sy Japon. Ny bran no sosona ivelany amin'ny voam-bary ampiasaina rehefa alaina ny menaka.

Ny famarotan-bary dia vokatry ny fikosoham-bary sy ny fanodinana vary ary matetika ariana ho fako na ampiasaina ho sakafom-biby.

Vao tsy ela akory izay dia nahaliana ny saina noho ny fahafahany mamokatra menaka mahasalama.

Ary afaka mampiasa vary bebe kokoa isika ka tsy misy fako.

Na te-hankafy tsiro nutty kely amin'ny sakafonao ianao na mila zavatra malefaka malefaka, na tianao kokoa ny manendasendana rehefa mahandro na mihinana salady betsaka.

Na izany na tsy izany dia misy menaka mety aminao - ary izany ny menaka ambom-bary:

• Izy io dia menaka fandrahoan-tsakafo marobe izay atolotry ny dokotera sy ny mpahay sakafo ho an'ny hafanan'ny setroka sy ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana.
• Ny menaka varimbazaha dia manan-karena akora simika biolojika miompana amin'ny y-oryzanol sy tocopherols izay asidra trans-ferulic miaraka amin'ny alikaola triterpenika sy sterola, misy fananana antioksida.
• Ankoatry ny fahasalamana dia miankina amin'ny filan'ny fandrahoana sakafo ihany koa izany!

Na izany aza, ny menaka varimbazaha dia mbola vaovao amin'ny ankamaroan'ny olona ary mbola tsy mahalala firy momba izany ny olona. Indrindra amin'ny firenena andrefana toa an'i Amerika dia tsy ampy fahalalana momba ny vokatra.

Tena mahasalama ve? Manome tsiro ny sakafonao ve izany? Inona no mampiavaka azy amin'ny menaka fandrahoana hafa? Be dia be ny fanontaniana mila valiana.

Izany no antony namoronako ity lahatsoratra ity izay hiasa ho torolàlana hanampy anao hahafantatra ny zava-drehetra momba ny menaka mitana vary.

Andao hitsambikina avy eo.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe Menam-bary?

Ny menaka varimbazaha angamba no entam-barotra fatratra tsy dia ampiasaina loatra. Ny fitrandrahana sy ny fanodinana azy dia mitovy amin'ny menaka legioma hafa.

Izy io dia ampiana voalohany amin'ny famokarana sakafo ho fampitomboana ny fitoniana oksidatifan'ny sakafo sady hanatsara ny lanja mahavelona ny sakafo miaraka amin'izay.

India, Japon, Sina, Vietnam, ary Thailand no mpamokatra menaka varimbazaha lehibe indrindra.

Ny menaka bran dia misy asidra matavy lehibe toy ny asidra palmitika, asidra linoleika, ary asidra olenika amin'ny habetsany - matetika 20%, 32%, ary 42%.

Ny menaka dia mampifangaro firafitry ny asidra matavy voalanjalanja miaraka amin'ny akora fampiasa avo lenta toy ny tocotrienols, tocopherols, phytosterols, oryzanol, ary otrikaina hafa.

Nasehon'ny fikarohana fa ny fihinanana menaky ny vary dia misy tombony lehibe ara-pahasalamana, toy ny:

• fihenan'ny atherosclerosis aloha,
• fampitomboana ny fitrandrahana bile,
• manakana ny fitambaram-bary,
• ary mampihena ny tahan'ny kolesterola serum.

Ny fanandramana dia naneho fa ny menaka bran-bary dia misy fiatraikany tsara amin'ny tsy fahitan-tory, hyperglycemia, hypertension ary fiovan'ny kolesterola, ankoatry ny aretina mitaiza hafa.

Mampiasa menaka bran vary ianao izao

Noho ireo toetra mampiavaka ny menaka bran vary dia nanjary tena nilaina tamin'ny fampiharana marobe izy io, anisan'izany ny sakafo, kosmetika, pharmaceutika ary indostria hafa.

Amin'ny zavatra marobe ampiasanao izao angamba!

Noho ny mombamomba ny asidra matavy menaka vary, dia io no iray amin'ireo menaka azo hanina mahavelona misy.

Na izany aza, ny menaky ny vovo-bary, toy ny menaka legioma hafa, dia mora tohina mandritra ny fandrahoana sakafo, fitehirizana na fanodinana, izay miteraka fananganana oksiasiôna faharoa sy voalohany, ozona polar, asidra matavy maimaim-poana, ary zavatra hafa mampidi-doza.

Ny fahasamihafana misy eo amin'ny Menaka Volom-bary, Menaka Oliva, Solika Tanamasoandro ary menaka soja

Ireto latabatra manaraka ireto dia maneho ny fahasamihafana voalohany misy eo amin'ireo menaka ireo mifototra amin'ny toetrany:

Menaka bran vary

• Menaka nalaina avy tamin'ny: Akam-bary na volam-bary
• Fisehoana ara-batana: tsiro kely kokoa, somary malefaka ary malefaka
• Oryzano sy Tocotrienol: Ankehitriny
• Ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo: mahandro hafanana be, endasina, endasina ao anaty, ary karazana fandrahoana hafanana hafanana hafa
• Teboka setroka: teboka setroka avo: 232 ° C, 450 ° F
• Toetra mampiavaka azy: mirehareha amin'ny endriny matavy tsara indrindra amin'ny haavon'ny saturation somary avo kokoa

soa:

• Tohano ny haavon'ny siramamy ao anaty ra
• Mampiroborobo ny fahasalamana amin'ny fo
• Manana vokadratsy anti-inflammatoire sy antioxidant
• Ampitomboy ny hery fiarovan'ny vatana
• Ady ny fofona ratsy

Menaka oliva

• Menaka nalaina avy amin'ny: Olive drupes
• Fisehoana ara-batana: somary be rahona, tsy misy viscous, mamy sy mamy ary fofona
• Oryzano sy Tocotrienol: ny tocopherol ihany no ao anatiny
• Ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo: Voasarimakirana, endasina amin'ny hafanana ambany, amin'ny marinade, amin'ny salady sy saosy izay tsy mila fanafanana
• Teboka setroka: teboka setroka antonony: 172 ° C, 340 ° F
• Toetra mampiavaka azy: ambany ny tahan'ny asidra, ny votoatin'ny savoka ambany ary ny peroxydation ambany

soa:

• Mirehareha amin'ny fananana miady amin'ny homamiadana ary mampihena ny fivontosana
• Manampy amin'ny fisorohana ny kapoka
• Miaro amin'ny aretim-po
• Tsy misy fiatraikany amin'ny fitomboan'ny lanja na ny hatavezina
• Mampihena ny risika diabeta karazana-2

Menaka voninkazo

• Solika nalaina avy amin'ny: Voan'ny tanamasoandro
• Fisehoana ara-batana: fisehoana be viscous, be rahona, hanitra manitra sy tsiro
• Oryzano sy Tocotrienol: Tsy eo
• Ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo ho an'ny: Fono, fanendasana ary sosy, ary toy ny fitafiana salady
• Teboka setroka: teboka setroka avo: 232 ° C, 450 ° F
• Toetra mampiavaka azy: ny menaky ny tanamasoandro no menaka manankarena indrindra amin'ny asidra linoleika

soa:

• Manampy ny hoditra sy ny volo salama
• Miaro amin'ny radical gratuit
• Ampio sitrana haingana kokoa ny ratra
• Mampiroborobo ny fahasalamana amin'ny fo
• Manatsara ny fandevonan-kanina ary mampitombo ny angovo

Menaka soja

• Solika nalaina avy amin'ny: Voan'ny soja
• Fisehoana ara-batana: Loko maivana, volon-doko malefaka, fofona malefaka ary tsiro
• Oryzano sy Tocotrienol: Tsy eo
• Ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo: endasina, endasina ary endasina
• Teboka setroka: teboka setroka avo: 234 ° C, 453 ° F
• Toetra mampiavaka azy: manana profil lipid tena tsara izy: menaka soja dia manana tavy tsy matavyfo, tsy misy tomatra, ary mahasalama amin'ny refy mahasalama

soa:

• Loharanon'ny tavy mahasalama amin'ny fo
• Tohano ny fahasalaman'ny taolana sy ny hozatra
• Fanampiana amin'ny fahasalaman'ny fo sy ny fiasan'ny ati-doha
• Tombontsoa amin'ny fahasalaman'ny hoditra
• Manampy anao hanana lanja amin'ny fomba mety

Nanoratra an'ity lahatsoratra ity mihitsy aza aho momba ny tombontsoa rehetra azo avy amin'ny menaka soja eto, satria ampiasaina amin'ny sakafo aziatika koa izy io. Vakio ihany koa ny momba ny menaky ny soja rehefa vita ny famakianao ny momba ny menaka ambom-bary.

Ratsy ho anao ve ny menaka mitana vary?

Ny menaka varimbazaha dia malaza amin'ny sakafo aziatika noho ny fahamendrehany amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo mafana be toy ny endasina sy ny lapoaly.

Izy io koa dia misy singa misy vitamina E ilaina izay mety hahasoa ny fahasalamanao. Nandritra ny fanadihadiana notarihin'i ny Oniversiten'i Rochester, dia hita fa ny ampahany vitamina mitokana ao amin'ny menaka bran vary dia mety ho ilaina amin'ny fifehezana ny kolesterola avo.

Etsy ankilany, satria be menaka tocotrienol (TRF) ny menaka varimbazaha, dia afaka mampiroborobo ny asan'ny anzenan'ny atiny izay manampy amin'ny fanadiovana ireo zavatra misy poizina avy amin'ny atiny ary amin'ny farany, mampiorina na mampihena ny fivontosan'ny aty.

Araka ny filazan'ny manam-pahaizana, ny fampiasana tocotrienol maharitra dia mety hampihena ny risika homamiadana amin'ny ankapobeny. Ankoatr'izay, ny teboka setroka avoakany dia mahatonga azy ho mety kokoa amin'ny fandrahoana hafanana avo.

Na dia tsy handray soa amin'ny mineraly ao anaty menaka aza ianao, dia misy vitamina ilaina amin'ny menaka varimbazaha.

• Ny fandaniana menaka iray sotro fihinana iray sotro fihinanana dia mahasoa anao amin'ny 22% amin'ny RDI (fihinananao isan'andro isan'andro) vitamina E.
• Izy io dia miasa ho toy ny antioxidant izay manampy amin'ny fisorohana ny sela ao amin'ny vatana amin'ny fahasimbana amin'ny oxidative, ka mampitombo ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.
• Farany, misy vitamina K ihany koa izy ao anaty vola kely izay manampy amin'ny fampidiran-dra.

Amin'ny ankapobeny, ny menaka varimbazaha dia tsara ho an'ireo izay mijaly amin'ny olan'ny kolesterola avo.

Inona avy ireo vokatry ny menaky ny varimbazaha?

Ny menaka bran dia «azo antoka» ho an'ny ankamaroan'ny olona rehefa lanin'ny vavany. Na izany aza, hoy ny manam-pahaizana momba ny fahasalamana, ny fitomboan'ny fihinanana menaka bran vary amin'ny sakafo dia mety hiteraka:

• fihetsiketsehana tsinay tsy ampoizina
• mahazo aina kibo
• gazy tsinay
• kibo
• ary ny fanovana ny mahazatra.

Amin'ny ankapobeny, mety hisy fiantraikany amin'ny rafi-pandevonan-kanina ataon'ny olona iray izany. Na izany aza, mandritra ny herinandro vitsivitsy voalohany hampiasana izany.

Izany dia satria ny vatanao dia manamboatra ireo singa amin'ny famarotan-bary.

Rehefa apetaka mivantana amin'ny hoditra na volo, dia mahasoa amin'ny lafiny maro ny menaka varimbazaha.

Na izany aza, mety hiteraka mena sy mangidihidy amin'ny hoditra izany. Ny olona sasany dia niaina voka-dratsy rehefa nanampy ny singa ao amin'ny fandroana rehefa mitsabo dermatitis.

Raha mahasoa ny menaka bran-bary amin'ny fampihenana ny haavon'ny tahan'ny calcium ao amin'ny vatana izay manampy amin'ny fisorohana ny vato voa, izany dia mampidi-doza ho an'ireo marary mijaly amin'ny toe-javatra toy ny osteoporosis sy hypocalcemia.

Hypocalcemia dia karazana tsy fahampian'ny kalsioma ary tsy tokony hihinana menaka varimbazaha ianao raha efa tsy ampy kalcioma.

Ho fanampin'izany, ny olona mijaly amin'ny toe-javatra izay miteraka fahasarotana amin'ny fandevonan-kanina na mitelina toy ny fery amin'ny tsinay na tsy fahampian-dra, dia mety ho voan'ny diloilo avy amin'ny vary.

Raha mitady akora japoney salama fanampiny ianao dia jereo ny lahatsoratro momba ny karazana holatra isan-karazany sy ny fomba fahandro azy.

Fomba fahandro tena tsara, ary koa fomba fanoloana hena tena mahasalama.

Mety tsara amin'ny Deep Frying ve ny menaka bran vary?

Rehefa mahandro amin'ny hafanana be ianao - manendasa lalina, manadio, na manendasa, manadio anao ny mampiasa menaka misy teboka setroka avo izay manana tsiro madio sy tsy miandany. Izany no antony mahatonga ny menaka bran-bary malaza be any an-dakozia manerana an'izao tontolo izao.

Ny menaka dia mamela ny tsiron'ny sakafonao hivoaka na dia aorian'ny fanendahana lalina aza. Ity fananan'ny menaka varimbazaha ity dia mahatonga azy io ho menaka fandrehitra mahandro hafanana be.

Na dia azo ampiasaina amin'ny lozisialy fandrahoana sakafo hafa aza ny menaka varimbazaha ary koa ny tsiro sy ny fanamasinana, dia mety indrindra ho an'ny fandrahoana hafanana avo lenta. Mampiasa menaka fihinanam-bary aho hanosehana sy hanendasana.

Hitako ny teboka setroka misy azy izay voatanisa avy amin'ny 232 ° C na 450 ° F na mihoatra. Izany no mahatonga azy io ho tsara kokoa noho, na oharina amin'ny menaka legioma hafa toy ny kanola sy ny voanjo. Ny menaka fandrarana varika dia tsy mandresy ny sakafo satria madio sy maivana ny endriny sy ny tsirony.

Ny menaka bran dia ambany amin'ny tavy tototry ny tavy ary be fananana antioxidant. Betsaka ny fitakiana ara-pahasalamana natao momba ny vokatra ary nanambara ny fanadihadiana fa afaka manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola sy amin'ny fihenan'ny loza ateraky ny aretim-po izany.

Azonao atao ny mahita mora foana ny menaka bran vary any amin'ny ankamaroan'ny tsena aziatika, amin'ny Internet ao amin'ny Amazon, ary koa amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana.

Amin'ny ankapobeny dia manoro hevitra ny menaka ambom-bary aho raha endasina amin'ny lalina.

Vakio ihany koa: ireo no solika solika legioma tsara ampiasaina any an-dakozia

Iza amin'ireo menaka masom-bary no tsara indrindra?

Betsaka ny marika manome menaka lohan'ny vary ho an'ny mpanjifa. Na izany aza, ny sasany amin'izy ireo dia tsy amin'ny kalitao tadiavinao.

Zava-dehibe ny mandeha hatrany amin'ny mpanamboatra avo lenta indrindra na dia mila mandoa vola fanampiny kely aza ianao. Satria handany ny menaka ianao dia tokony handeha amin'ny marika tsara indrindra foana.

Raha ny ankamaroan'ny marika sy ny mpanamboatra dia manao dokambarotra ho toy ny tsara indrindra eny an-tsena, dia mila jerena tokoa ny sanda ara-tsakafo omena ao ambadiky ny fonosana hamaritana izay mahasoa anao.

Raha monina any Etazonia ianao dia afaka mitsidika ny tsena aziatika rehetra mba hividy menaka mitana vary.

Na izany aza, manoro hevitra anao aho ny hividiananao ny vokatra amin'ny Amazon satria mamela anao hahazo ny marika tsara indrindra mifototra amin'ny fanamarihan'ny mpanjifa sy ny isa naoty.

Raha ny fahitako azy dia misy marika roa tsara indrindra raha ny momba ny famokarana menaka varimbazaha.

Bon Vital sy Tophe izy ireo.

Mampiasa menaka fihinanam-bary avy any Tophe aho, saingy marika efa niorina ihany koa ny Bon Vital raha ny amin'ny famokarana menaka fandrahoan-tsakafo sy sakafo hafa.

Raha mbola tsy nividy menaka mitana vary ianao dia mamporisika anao handeha amin'ny iray amin'ireo marika ireo.

Ity ny fanamarihako ny marika ambony izay manamboatra any Etazonia:

Tofé ny menaka bran vary tsy voajanahary voajanahary

(hijery sary misimisy kokoa)

Ny menaky ny lozom-bary avy any Tophe dia safidy tsara indrindra ho an'ny ankamaroan'ny mpahandro sakafo sy ny olona tia fikendasina amin'ny hafanana be.

Izy io dia tsy misy GMO 100% (zavamiaina novaina fototarazo) ary avo amin'ny antioxidant antsoina hoe oryzanol izay fantatra fa mampihena ny kolesterola.

Ny solika dia manana teboka setroka avo 254 ° C, izay mahatonga azy io ho an'ny fandrahoana hafanana avo lenta toy ny endasina, ny fikolokoloana ary ny saosy.

Ny menaky ny tanimbary avy any Tophe dia be vitamina E ary azo ampiharina amin'ny hoditra sy volo koa.

Zahao eto Amazon ny vidiny sy ny vidiny farany

Inona no hotadiavina rehefa mividy menaka mitana vary

Betsaka ny lafin-javatra tokony hoeritreretinao rehefa mividy menaka ambom-bary handrahoana sakafo na ho an'ny hoditra. Fa ny antony lehibe roa dia ahitana:

Teboka setroka

Ny teboka setroky ny menaka mahandro dia ny mari-pana ijanonan'ny diloilo mangotraka ary manomboka mamoaka setroka.

Na dia manana teboka setroka avo aza ny menaka bran vary dia misy mpanamboatra sasany manampy mpijangajanga hampitombo ny haavony. Ny antonony tsara dia eo anelanelan'ny 230 ° C sy 250 ° C.

fahamarinan-toerana

Ny menaka bran vary tsara indrindra dia mijanona ho matanjaka na dia masaka ao anaty hafanana ambony aza. Araka izany, mila mamaritra ny fahamarinan-toerana ianao, izany hoe; ny fanoherana ny okididra.

Raha mitady tsiro Japoney tena izy ianao dia tokony vakio ihany koa ity mix mix furikake ity. Azonao atao ny manampy an'io ao anaty loviao mba hahitana tsiro umami mamy sy masira ary asio crunch kely miaraka.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.