Ny torolàlana farany anao amin'ny karazan-mofo Japoney isan-karazany
Fantatrao ve fa ny mofo dia tsy sakafo foto-tsakafo any Japon?
Tsy ampahany amin'ny latabatra fisakafoanana maraina izany; na izany aza, nitombo ny lazan'ny mofo tato ho ato, indrindra eo amin'ireo tanora, ary izy io no iray amin'ny malaza indrindra ankehitriny konamono (na "lafarinina") any Japon.
Ho valin'izay, mpanao mofo maro no manao karazana mofo matsiro isan-karazany mba hahafaly ny tsirairay!
Tsy misy karazana mofo Japoney iray fotsiny. Raha ny marina, misy karazany maro, ary mahafinaritra daholo izy rehetra, fa ny sasany tsy manam-paharoa, azo antoka fa tsy mbola hitanao tany amin'ireo fivarotana enta-mavesatra Andrefana izany!
Fantatrao angamba ilay mofo ronono japoney malefaka sy spaonjy matsiro, fa amin'ity lahatsoratra ity dia hoentiko mamaky ny karazan-mofo Japoney rehetra ianao. Hevero ho toy ny torolàlana farany ho anao amin'ny karazan-mofo Japoney isan-karazany.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Japoney vs. mofo tandrefana
Ny mahasamihafa indrindra ny mofo tandrefana sy japoney dia ny tsiro, ny endrika ary ny firafitry ny mofo sy ny mofo.
Efa zatra ny mofo fotsy sy baguette ary mofo varimbazaha mahazatra ianao. Saingy, any Japon, dia hahita mofo matsiro, mamy, malefaka ary misy tsiro mihitsy aza ianao.
Ny iray amin'ireo zavatra voalohany tonga ao an-tsaiko dia ny mofo ronono Japoney.
Ny mofo japoney dia malefaka kokoa noho ny mofo tandrefana. Ny ampahany amin'izany dia misy ifandraisany amin'ny lafarinina mofo, ary ny ampahany amin'izany dia misy ifandraisany amin'ny akora sy ny fomba fahandro momba ny mofo.
Ny mahasamihafa azy koa dia ny akora samihafa ampiasaina hanamboarana ny mofo.
Ohatra, ny koba dia manana firafitra sy simia hafa any Japon. Ny mofo fanao andrefana dia mazàna vita amin'ireto singa fototra ireto:
- lafarinina
- sira
- rano
Noho izany, manana atiny matavy aotra izy io.
Ny mofo aziatika kosa dia mamy kokoa ary manana endrika malemy kokoa. Ahitana tavy 15% sy siramamy 25% eo ho eo, ary izany no manome an'io endrika miloko sy tsiro io.
Ny ankamaroan'ny karazana mofo sy horonana Japoney dia ampiasaina amin'ny fampiasana azy lafarinina mofo manokana ary tsy lafarinina misy tanjona toy ny any Amerika. Izany dia manome azy ireo izany firafitra miavaka izany.
Farany, te hiresaka momba ny firafitry ny koba sy ny fomba fanaovana koba aho. Any Japon dia mampiasa teknika manokana antsoina hoe Yudane na Tangzhong izy ireo.
Izy io dia manondro teknikan'ny fanaovana mofo masirasira izay anaovana roux pasty manokana ary avy eo ampiana ny koba mofo hanome azy io malefaka malefaka sy malefaka io. Mampitombo ny atin'ny hamandoan'ny mofo izy io ary manakana azy tsy ho maina sy ho malemy.
Afaka mamaky bebe kokoa momba izany ianao yudane sy tangzhong eto.
Ka ny fehiny dia ny mofo sy ny mofo japoney dia malefaka, marefo (spongy) ary mamy kokoa, fa ny mofo tandrefana kosa dia manana crust matevina sy matevina kokoa ary masira (izany hoe mofo masirasira).
Karazana mofo Japoney
Mofo ronono japoney
Azo inoana fa efa naheno momba ity mofo ronono japoney mahagaga ity ianao satria io angamba no malaza indrindra amin'izy rehetra. Ny mofo ronono Hokkaido no tsara indrindra, ary soa ihany fa mora ny fomba fahandro azy.
Izy io dia mofo maivana, malefaka, malefaka ary be rivotra, miloko miloko ary mamy malefaka. Ity no mofo izay matetika ampiasaina amin'ny sandwich sy toast tsara indrindra.
Ny mofo ronono dia endasina amin'ny endrika mofo ary amidy manontolo na voadidy, miankina amin'ny safidin'ny mpanjifa.
Hahita mofo ronono japoney ianao any amin'ny mpivaro-mofo, fivarotana enta-mavesatra rehetra, ary tsenan-tsakafo eo an-toerana.
Ny mofon-dronono dia vita amin'ny fangaro masirasira sy lafarinina ampiarahina amin'ny rano. Antsoina hoe roux io ary aforitra ao anaty koba.
Tsy maintsy afangaro miaraka amin'ny fangaro tangzhong ireo akora rehetra ao anaty lovia. Mamorona mofo malefaka sy malefaka io.
Malaza tokoa ny fomba fanamboarana mofo ronono, ary tena mankafy an'io karazan-mofo io ny olona Japoney.
shōkupan
Shokupan, fantatra ihany koa amin'ny hoe Shi pan, dia karazana mofo ilaina sy malaza izay hita any amin'ny mpivaro-mofo sy fivarotana enta-madinika rehetra.
Izy io dia manondro ny mofo fotsy, izay azo vidiana voadidy na manontolo. Toa mofo frantsay toast na pain de mie io. Rehefa endasina dia miendrika boaty izy io ary azo fehezina mba hahatonga azy io matsiro kokoa.
Tamin'ny taonjato faha-19, endrika shokupan vaovao no nentina tany Japon avy tany Angletera. Natao ho an'ny vahiny izy io.
Taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, namboarina ny shokupan ho an'ny mpiasan'ny tafika japoney any Japon, ary tamin'izay fotoana izay no nanandratan'ny mponina nitady izany.
Na dia misy betsaka aza ny mofo fotsy manerantany, ny shokupan japoney dia vokatra somary hafa noho ny endriny tokana.
Japoney dia maniry ny mofo misy endrika malefaka. Ity firafitra ity dia matetika antsoina hoe "mochi mochi", izay midika hoe malefaka sy marefo. Aza afangaro ity mofo ity mochi, izay tsakitsaky / tsindrin-tsakafo (resipeo eto).
Raha oharina amin'ny mofo tandrefana dia maivana sy mamy kokoa ny shokupan. Ny mpanao mofo japoney sasany dia manao ny mofony amin'ny lafarinina na lafarinam-bary mba hanintonana ny tsirony eo an-toerana.
Ny karazana shokupan malaza dia misy mofo miendrika saka mahafatifaty.
anpan
Anpan (あ ん パ ン) no mofo japoney tany am-boalohany, feno paty mena (anko) matsiro.
Ny teny dia avy amin'ny fampifangaroana ny teny anko (paty tsaramaso mena) sy ny hoe vilany (mofo). Bun ity mofo ity, fa tsy mofo mahazatra.
Ny Anpan dia noforonina tamin'ny 1869 tao amin'ny fivarotana iray antsoina hoe Kimuraya Main store (izay mbola manodidina, raha ny marina). Ny mofo mofo dia vita amin'ny masirasira voajanahary vita amin'ny vary fermenté sy Koji vary mifanaraka amin'ny lanilany japoney.
Fampifangaroana eo amin'ny mofo sy ny vokatra mofomamy, ary ankafizin'ny ankizy indrindra.
Anpan dia nanome aingam-panahy ho an'ny mahery fo anime malaza antsoina hoe Anpanman, izay manana bun anpan eo an-dohany. Izy no aingam-panahy ho an'ny ankizy maro ary tena mahery fo eo amin'ny tontolon'ny mofo.
Afaka mahita an'io horonan-mofo io any amin'ny ankamaroan'ny mpanao mofo japoney ianao, ary indraindray ny anko fenoina dia soloina sôkôla mba hahasarika kokoa ny ankizy.
Anko koa dia famenoana malaza ilay tsindrin-tsakafo Japoney Imagawayaki (na Obanyaki) matsiro
Lapoaly melon
Fantatra amin'ny anarana hoe mofo melon, ity dia mofo tsy manam-paharoa izay toa melon.
Melon pans (メ ロ ン パ ン) dia mofo mamy sy malefaka izay mitovy amin'ny bun mamy mihoatra ny mofo fotsy mahazatra.
Tsy ny karazana mofo sandwich akory no mandeha tsara raha misy masira sy masira matsiro. Fa kosa, tsakitsaky mamy, mety tsara ho an'ny sakafo maraina na sakafo atoandro antoandro.
Malemy sy malefaka ny mofo, miaraka amina koba mamy toa cookie ao ambany. Tsy dia misy tsirony melon foana io, na dia antsoina hoe "vilany melon" aza izy io. Ny fivarotana sasany dia mampiasa crème melon na koba miloko maintso hanomezana azy tsiro na fisehoana.
Ny fampifangaroana bun malefaka miaraka amin'ny crème cookie dia mamorona endrika tsy manam-paharoa izay malefaka sy marefo.
Ny mofo Melon dia amidy amin'ny mpivaro-mofo ary koa fivarotana enta-mavesatra sy fivarotana lehibe.
Ny lapoaly melon isan-karazany dia vita amin'ny mpanao mofo sy magazay isan-karazany. Ny sasany manana crème whif sy crème melon, ny sasany kosa mifantoka bebe kokoa amin'ny crispy crisezy of cookie cookie.
Ireo dia ireo karazana snacks japoney 15 tsara indrindra tokony andramanao izao
Lapoaly fanosotra
Ny lapoaly fanosotra dia antsoina hoe mofo krema amin'ny teny anglisy. Amidy amin'ny ankizy ny ankamaroany, indrindra fa ny sakafom-pisakafoanana sy ny sakafo atoandro.
Izy io dia tolam-borona misy famenoana fanosotra créchard. Aizo Soma no namorona azy tamin'ny 1904, ary miorina amin'ny fitsaboana malaza fantatra amin'ny hoe puffs crème.
Raha ampitahaina amin'ny mofo mamy hafa, ny vilany fanosotra dia manana sanda ara-tsakafo avo kokoa, ka mofo malaza be io.
Azonao atao ny mividy azy amin'ny karazana fivarotana enta-mavesatra rehetra any an-toerana, mpivaro-mofo, fivarotana lehibe ary fivarotana manokana toa an'i Hattendo. Ireto magazay manokana ireto dia manamboatra karazana mofo crème rehetra amin'ny famenoana, fonosana ary resipeo novaina.
Chocopan
Ny chocopan (チ ョ コ パ ン) dia mofo mamy tsindrin-tsakafo mamy, mitovy amin'ny pain au chocolate fa manana endrika hafa.
Amin'ny ankapobeny, dia bun mamy feno paosy sôkôla. Amin'ny faritra sasany, ny chocopan dia mofo marbled fotsy, ary ny tsiranoka misy tsiro sôkôla.
Ity karazana mofo ity dia amidy ihany koa ho an'ny ankizy, ary ho hitanao fa natao endrika sy endri-tsoratra mahafatifaty izy io.
Ny choco korone dia chocopan nahazo tsindrimandry eropeana ary angamba ny karazany malaza indrindra. Izy io dia mitovy amin'ny voangory (cone-form), ary feno crème sôkôla na paompy matsiro izy io.
Mofo curry
Miverina amin'ny karazana mofo matsiro mahazatra ankehitriny, ny mofo curry dia mofo mofo nendasina lalina nofonosina.
Ny endrika fampiasa curry tena ilaina indrindra dia ny baolina rugby. Voalohany, feno azy io karizy japoney matevina. Avy eo endasina amin'ny panko (mofo mofomamy).
Betsaka ny fiovaovan'ity entana ity, ary maro ny orinasa mpanao mofo sy mofo fanaovana azy io.
Ny sasany nendasina fa tsy nendasina; ny hafa manana fromazy afangaro kari. Soa ihany fa ny mpanao mofo dia mamorona fahafaha-manao tsy manam-petra, ary afaka mahita ny lafarinina curry tonga lafatra ho an'ny tsironao ianao.
Miankina amin'ny toerana fivarotanao, ny karazan-tsakao sy ny fangaro ao anatiny dia mety miovaova.
Mahatsiaro ho toy ny kariry fotsiny? Andramo ity kariera Japoney kariera Doria mora sy mora vady ity
Coppe vilany
Coppe vilany, mofo japoney mitovy amin'ny mofo alika na coupe alika mafana, dia be mpitia, nefa amidy amin'ny famenoana ao anatiny, ohatra ny sandwich.
Malemy volon-koditra sy mamy malefaka izy, fa ny famenoana kosa dia miovaova eo amin'ny mamy sy ny matsiro.
Ny famenoana mahazatra dia misy dibera voanjo, jam, dibera, paty mena, na tonkatsu. Ny lapoaly coppe dia azo hanina satria sady sakafo no sakafon-tsakafo kely, arakaraka ny famenoana no ampiasaina.
Coppe pan dia manana tantara lava. Izy io dia noforonina tamin'ny 1919 ary nampiasaina ho an'ny sakafo atoandro an-tsekoly nanomboka ny taona 1980. Matetika izy io dia heverina ho solon'ny mofo ronono japoney sy ny shokupan.
Tantaran'ny mofo Japoney
Ny mofo dia tsy sakafo japoney nentim-paharazana, ary ny eoropeanina no nampiditra azy tamin'ny tapaky ny taonjato fahenina ambin'ny folo.
Ireo mpivarotra portogey no nitondra mofo tany Japon. Ny teny portogey ho an'ny mofo dia "pão." Ankehitriny, raha mampitahanao ny teny japoney amin'ny hoe mofo, "pan", dia ho hitanao fa avy amin'ny teny portogey izy io.
Tamin'ny taonjato faha-17, latsaka ny fankasitrahana ny mofo satria voarara ny Kristianisma sy izay rehetra miaraka aminy.
Raha ny marina dia tsy vitsy ny olona nanangona mofo hatramin'ny taonjato faha-19, ary tsy nisy porofo tena izy momba ny fomba fanaovana mofo nataon'ny mponina hatreto.
Egawa Hidetatsu no nanamboatra ny mofo japoney voalohany natao ho an'ny vahoaka Japoney tamin'ny 1842.
Izy no niandraikitra ny fiarovana ny morontsiraka Tokugawa Shogunate manodidina an'i Tokyo Bay.
Noho ny tsy fahampian'ny sakafo dia nanamboatra mofo mafy ho an'ny miaramila izy ary nanamboatra fatana fandoroana tany am-piandohana tany Izunokuni (Prefektioran'i Shizuoka) ihany koa. Ity fatana ity dia toerana iray lova manerantany.
Raha nanjary nalaza kokoa tamin'ny fanaovana indostrialy haingana an'i Japon nandritra ny vanim-potoana Meiji (1868-1912) ny mofo, dia tsy nahazo laza teo amin'ny mponina izany satria ny vary no mbola foto-tsakafon'ny sakafo.
Tamin'ny 1874, Yasubei Kimura dia namorona anpan, izay mofo feno paty mena, antsoina hoe anko. anpan nalaza be ka natolotra ny amperora Meiji. Izany dia nanjary nirongatra ny confection mofo.
Nampalaza ny mofo ny tafika
Ny mofo dia nampidirina voalohany tamin'ny Navy Japoney tamin'ny 1890 ho foto-tsakafony hiadiana amin'ny tsy fahampian'ny vitamina B1.
Nampiasaina ho sakafom-bahoaka fotsiny izy io raha tsy taorian'ny Ady lehibe II. Ny tafika amerikana dia nibodo an'i Japon nandritra izany fotoana izany, ary tena nanery ny mofo izy ireo mba ho ampahany amin'ny sakafo atoandro.
Ny rafi-pisakafoanana an-tsekoly, antsoina hoe kyushoku, dia noforonina hiadiana amin'ny tsy fahampian'ny sakafo aorian'ny ady amin'ny alàlan'ny fampiasana varimbazaha sy ronono vita amin'ny ronono vovoka nomen'ny fahefana amerikana amerikana. Noho izany dia nampidirin'izy ireo ho mofo tsy tapaka ny mofo.
Natao koa ny mofo ho an'ny sandwich izay nalaza teo amin'ny tafika amerikana.
Nasiam-panovana tsikelikely izy io mba hahatratrarana ny tsiro Japoney ary nanjary kianja shōkupan (Shi Pan, "mihinana mofo" ara-bakiteny), izay mbola hita ao amin'ny magazay fivarotana sy fivarotana rehetra.
Amin'izao fotoana izao, ny mofo dia sakafo lehibe ary ampahany manan-danja amin'ny sakafo japoney, na dia mbola manjaka aza ny vary.
Ity misy lovia Japoney iray hafa aingam-panahy: ny sandwich Onigirazu sushi (fomba fahandro & bebe kokoa eto)
FAQs
Inona ny mofo malaza indrindra eto Japon?
Ny karazan-mofo mahazatra indrindra any Japon dia ny shokupan satria mora ampiasaina izy ary tonga lafatra amin'ny sandwich sy ny toast.
Izy io dia mofo fotsy, ondana, miendrika toradroa, ary vita amin'ny lafarinina fotsy, masirasira ary vovo-dronono maina. Ny koba dia endasina amin'ny loko volontany volamena tsara tarehy, ary manana endrika malefaka sy malefaka izy io.
Misy fisavoritahana kely ihany satria ny mofo ronono japoney dia karazana shokupan raha ny marina, ka ao anatin'ny sokajy malaza indrindra izy roa ireo.
Inona no karazana mofo ananan'i Japon?
Araka ny efa novakianao hatreto, manana karazana mofo maro i Japon.
Saingy, ny mofo Japoney iray sonia dia ny Anpan satria nofenoina fameno tsaramaso mena malaza eran-tany izy.
Inona no antsoina hoe mofo mamy Japoney?
Na dia misy karazana mofo mamy maromaro aza, ny teny hoe "mofo mamy Japoney" dia manondro vilany melon.
Ity dia iray amin'ireo mofo mamy ankafizin'ny firenena, ary efa lamaody io. Ny koba matsiro rakotra koba manify cookie dia mahatonga azy ho marefo.
Ohatrinona ny mofo any Japon?
Samy hafa ny vidiny, fa ny mofo iray mofo dia mitentina eo anelanelan'ny $ 2-4 USD.
Fa maninona no antsoina hoe mofo ronono?
Rehefa manao mofo ronono dia vita amin'ny ronono ny roux (tangzhong).
Ny koba mbola mitazona ny hamandoana, fa ny ronono kosa mahatonga ny mofo ho lohataona sy rivotra satria ny kôkatra misy ronono sy masirasira dia mamorona miboiboika be dia be.
Entina
Ankehitriny rehefa nanapa-kevitra ny hidinika amin'ny tontolon'ny mofo Japoney ianao, dia azo antoka fa te hanandrana azy rehetra ianao.
Tena tsy misy zavatra mampionona toy ny mofo shokupan mafana na sakafo mamy toy ny chocopan sy mofo mamy hafa hanomezana fahafaham-po ny mosarenao.
Ny vaovao tsara dia mety azonao atao ny manao ny ankamaroan'ny karazana mofo Japoney ao an-trano miaraka amin'ny masinina mofo.
Saingy, raha te hisoroka ny fanaovana mofomamy ianao dia mamporisika anao hitsidika ny fivarotan-mofo any Azia akaiky indrindra na hanandrana mofo sy mofomamy japoney!
Manaraka, mianatra momba ny Panko Breadcrumbs (ao anatin'izany ny 14 soloina raha sanatria lany ianao)
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
