Inona no atao hoe Plancha? Fantaro ny niaviany sy ny famaritana ary ny teknika mahandro sakafo

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 10, 2022

Inona no atao hoe plancha?

Ny plancha dia fitaovana fandrahoan-tsakafo mitovitovy amin'ny koba nefa manify kokoa ary vita amin'ny metaly. Ampiasaina izy io mba handrahoana sy hanendasany hena sy legioma. Ny plancha dia antsoina koa hoe grill espaniola satria foto-tsakafon'ny sakafo espaniola.

Izy io dia fitaovana mahandro sakafo isan-karazany izay azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny hena, legioma, pancakes. Mora ampiasaina ary mora kokoa noho ny giro mahazatra. Andeha àry hojerentsika hoe inona no mampiavaka azy.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Famaritana ny Plancha: Inona no tokony ho fantatrao

Ny plancha dia fitaovana mahandro sakafo izay manambatra ny tsara indrindra amin'ny koba sy ny giro. Izy io dia misy faritra fisaka, mahitsizoro na boribory izay mafana haingana sy mitovy, mamela anao hanendasa, hanendasany ary hanendasany sakafo isan-karazany. Matetika vita amin'ny fitaovana malama toy ny vy, vy tsy misy pentina, na chrome, izay manampy amin'ny fizarana hafanana ary mitazona ny sakafo tsy hianjera. Ny plancha dia antsoina koa hoe la plancha na gilasy espaniola, satria fitaovana malaza amin'ny sakafo espaniola.

Inona no maha samy hafa azy amin'ny Griddle?

Na dia misy fitoviana eo amin'ny plancha sy ny griddles aza dia misy ihany koa ny fahasamihafana lehibe. Mazàna kely sy elektrika ny gilasy, fa ny planchas kosa dia mety ho lehibe kokoa ary apetraka eo amin'ny giro nentim-paharazana na ampiasaina ho fitaovana tokana ao an-dakozia. Mety ho boribory na efajoro ny gilasy, fa ny planchas kosa dia mahitsizoro na boribory. Ny koba dia tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo pancakes, fa ny planchas kosa dia mety amin'ny fandoroana hena, trondro ary legioma. Ny gilasy dia mora vidy kokoa, fa ny planchas dia mety lafo kokoa, indrindra raha mila modely matihanina ianao.

Inona no tombony azo amin'ny fampiasana Plancha?

Ny fampiasana plancha dia manana tombony isan-karazany, ao anatin'izany:

• Fanafanana aza: Mihamafana haingana ny plancha ary mizara hafanana mitovy, ary miantoka fa masaka mitovy ny sakafonao.
• Fahasamihafana: Afaka mahandro sakafo isan-karazany amin'ny plancha ianao, manomboka amin'ny hena sy trondro ka hatramin'ny legioma ary na pancakes aza.
• Mora ampiasaina: Mora kokoa ny mampiasa ny plancha noho ny giro nentim-paharazana, satria tsy mila manahy momba ny fipoahana na ny toerana mafana ianao.
• Sear sonia: Ny velarana fisaka an'ny plancha dia manampy amin'ny fanaovana sear sonia amin'ny hena sy trondro, izay sarotra azo amin'ny grille mahazatra.
• Safidy mora: Na dia mety lafo aza ny planchas sasany, dia misy ihany koa ny dikan-teny mora azo hita amin'ny Internet na any amin'ny fivarotana.

Inona avy ireo sakafo Plancha malaza?

Ny lovia plancha malaza sasany dia ahitana:

• Gambas al ajillo: makamba masaka amin'ny tongolo gasy sy menaka.
• Patatas bravas: ovy nendasina misy saosy voatabia masiaka.
• Tigress backstop: Lovia misy hena, trondro, na legioma masaka amin'ny plancha ary aroso miaraka amin'ny saosy isan-karazany.

Inona avy ireo voambolana mahazatra momba ny Plancha sy ny Colloquialisms?

Raha mikaroka plancha an-tserasera na any amin'ny fivarotana ianao, dia mety hahita voambolana sy teny mahazatra mahazatra ianao, ao anatin'izany:

• teny espaniola ho an'ny plancha
• Grill espaniola: Anarana hafa ho an'ny plancha.
• Plancha vs griddle: Ny fahasamihafana misy eo amin'ny plancha sy griddle.
• Plancha tena izy: Plancha vita amin'ny fitaovana avo lenta ary natao ho an'ny fampiasana matihanina.
• Laharana Plancha: Lisitry ny plancha tsara indrindra azo eny an-tsena.

Amin'ny alàlan'ny fanafoanana ny plancha, azonao izao ny dikan'io fitaovana io, ny fomba fiasan'izy io, ary ny antony maha safidy tsara ny mahandro sakafo isan-karazany. Na chef matihanina ianao na mpahandro an-trano, ny plancha dia fitaovana tena ilaina ananana ao an-dakoziao.

Ny niaviany sy ny famaritana ny Plancha: Fijerena ny tantara sy ny teknolojian'ity Grill Flat-Top ity

Plancha dia teny espaniola izay adika amin'ny hoe "fisaka" na "takelaka", ary ilazana fitaovana fandrahoan-tsakafo na kojakoja mitovitovy amin'ny gilasy na gilasy. Na izany aza, tsy mitovy amin'ireo singa fanafanana hafa ireo ny fomba fiasany, ka miteraka traikefa sy tsiro miavaka. Ireto misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny plancha sy ny grills hafa:

• Plancha dia takelaka fisaka sy manify izay mifandray mivantana amin'ny sakafo, fa ny giro hafa matetika dia misy makarakara na bara izay mitazona ny sakafo eo ambonin'ny loharano mafana.
• Ny plancha dia matetika vita amin'ny metaly, fa ny grills hafa dia azo atao amin'ny vato, tanimanga, na fitaovana hafa.
• Ny Plancha dia manana tatatra kely na tsy misy menaka, fa ny grills hafa matetika dia manana rafitra hanangona sy hanary ny menaka be loatra.
• Ny Plancha dia hafanaina amin'ny hafanana avo ary mamorona loharanon'ny hafanana mivantana, raha toa kosa ny giro hafa dia mety manana fizarana hafanana tsy mitovy na mitaky hafanana ankolaka ho an'ny sakafo sasany.

Ny tantara sy ny fivoaran'ny Plancha

Plancha dia avy any Espaina, izay noheverina ho singa manan-danja amin'ny sakafo nentim-paharazana nandritra ny taonjato maro. Ny teny hoe “plancha” dia mety ilazana ilay fitaovana na ilay sakafo voaomana teo aminy, izay mazàna misy legioma natono, hazan-dranomasina, na hena. Ny Plancha dia malaza amin'ny maha-solontena azy amin'ny barbecue nentim-paharazana, izay mety ho sarotra ny manomana ary mitaky toerana sy fitaovana betsaka.

Ny planchas voalohany dia vita tamin'ny vy na vato ary nafanaina tamin'ny afo misokatra. Nivoatra hatrany ny teknolojia, ary tamin'ny taonjato faha-20, ny planchas ara-barotra dia novolavolaina tamin'ny singa fanafanana elektrika na entona ary nasiana rafitra fanariana menaka. Amin'izao fotoana izao, ny planchas dia hita any amin'ny trano fisakafoanana sy trano eran'izao tontolo izao, ary misy fomba fanamboarana sy fiovaovana tsy tambo isaina amin'ny fanomanana sakafo amin'izy ireo.

Vakio ihany koa: ity no maha samy hafa ny giro Teppanyaki sy ny plancha

Ny fiantraikan'ny Plancha ara-pivavahana sy ara-kolontsaina

Plancha dia manana fiantraikany ara-pivavahana sy ara-kolontsaina lehibe any Espaina sy any amin'ireo firenena any Amerika Atsimo. Any Espaina, ny planchas dia matetika ampiasaina hanomanana sakafo ho an'ny fivahiniana masina na sakafo iombonana lehibe, fantatra amin'ny anarana hoe "mass". Ny fahatongavan'ny teknolojia plancha dia niampita tany Frantsa, izay nanjary niorina tany atsimoandrefan'ny firenena.

Ahoana no fiasan'ny Plancha ary inona no mampiavaka azy

Plancha dia miasa amin'ny alàlan'ny fanaparitahana hafanana mitovitovy amin'ny tany fisaka, mamorona tontolo mahandro sakafo mafana izay mandrotsaka haingana sy mitovy ny sakafo. Ny tsy fisian'ny tatatra menaka dia midika fa ny sakafo dia masaka amin'ny ranom-boankazo voajanahary, ka mahatonga ny sakafo matsiro sy mando kokoa. Ny endrika fisaka ambony ihany koa dia ahafahana mifandray mivantana kokoa eo amin'ny sakafo sy ny loharanon'ny hafanana, ka mahatonga ny fotoana mahandro sakafo haingana kokoa sy ny sear fanamiana kokoa.

Mety ho boribory na mahitsizoro ny plancha, ary misy habe sy fitaovana isan-karazany. Ny plancha sasany dia vita amin'ny vy, fa ny hafa kosa vita amin'ny vy tsy misy pentina na metaly hafa. Ny planchas sasany aza dia manana teknolojia fanafanana radial, izay manaparitaka ny hafanana avy any afovoan-tany amin'ny fomba boribory.

Mahandro amin'ny Plancha: Soso-kevitra sy Tricks

Rehefa mahandro sakafo amin'ny plancha dia zava-dehibe ny mifidy akora izay miasa tsara amin'ny hafanana be sy ny tany fisaka. Ireto misy torohevitra tokony hodinihina:

• Hena: Henakisoa, omby, akoho, trondro ary hazan-dranomasina dia safidy tsara ho an'ny plancha. Mifidiana tapa-kazo manify sy mora masaka haingana.
• Legioma: Ny legioma marefo toy ny asparagus, zucchini, ary ny paprika dia miasa tsara amin'ny plancha. Azonao atao koa ny manangom-boankazo mamy toy ny ovy sy tongolo.
• Zava-manitra sy saosy: Ny plancha dia fomba tsara hanamboarana sakafo matsiro. Eritrereto ny fampiasana kosohy masiaka, marinade mamy, na saosy mamy mba hanampiana singa fanampiny amin'ny sakafonao.

Teknika fandrahoan-tsakafo

Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny plancha dia mitaky dingana hafa kely noho ny fandrahoan-tsakafo amin'ny gilasy na koveta mahazatra. Ireto misy torohevitra vitsivitsy tokony hotadidina:

• Hafanaina mialoha ny plancha: Ataovy azo antoka fa mafana ny plancha alohan'ny hampidirana akora. Izany dia hanampy amin'ny fisorohana ny fikitihana ary hamokatra sear matsiro.
• Tazony ho madio: Mampiasà spatula hanesorana izay sombin-tsakafo mipetaka amin'ny tany. Izany dia hisoroka ny plancha tsy hiraikitra loatra ary ho mora kokoa ny mahandro sakafo manaraka.
• Aforeto kely: Rehefa mahandro hena na legioma kely dia diniho ny aforeto roa mba tsy hianjera ao anaty makarakara.
• Skewers sy Kebabs: Ny plancha dia toerana tsara hanamboarana skewers sy kebabs. Tandremo fotsiny ny manondraka skewers hazo amin'ny rano alohan'ny hampiasana azy ireo mba tsy ho may.
• Bacon: Bacon dia singa plancha nentim-paharazana amin'ny sakafo espaniola. Mba handrahoana bacon amin'ny plancha dia mifidiana karazana matavy be dia be ary andrahoy mandra-pahatonga azy ho crispy.

Recipes to try

Mitady aingam-panahy ho an'ny sakafo hariva plancha manaraka anao? Ireto misy fomba fahandro matsiro tokony hodinihina:

• Henakisoa natono miaraka amin'ny saosy ginger: Afangaro ny sakamalaho vaovao, saosy soja, ary tantely mba hamoronana saosy mamy sy masiaka izay mitambatra tsara amin'ny henan-kisoa natono.
• Sakafo an-dranomasina amin'ny fomba Espaniola: Mahandro hazan-dranomasina vaovao toy ny makamba, scallops ary angisy eo amin'ny plancha ho an'ny sakafo hariva matsiro sy mora.
• Skewers miaraka amin'ny legioma: Tapaho manify ny henan'omby ary atambatra miaraka amin'ny poivre sy tongolo ary holatra mba ho kebab miloko sy mamy.
• Akoho mipetaka: Arotsaka ao anaty saosy mamy sy mamy ny akoho alohan'ny handrahoina amin'ny plancha. Ny hafanana ambony dia hamorona hoditra mamy sy glasy mahafinaritra.
• Sakafo Vegetarian: Ny plancha dia fomba tsara handrahoana sakafo mahavelona toy ny legioma natono, tofu ary fromazy halloumi.

Fanadiovana sy fikojakojana ny Plancha

Mba hitazonana ny plancha ho tsara dia araho ireto torohevitra ireto:

• Diovy ny fonony isaky ny ampiasaina: Mampiasà spatula hanesorana izay sombin-tsakafo mipetaka eo amboniny. Fafao amin'ny lamba mando izany avy eo.
• Andramo ny plancha: Tahaka ny sifotra vita amin'ny vy, ny plancha dia mitaky fanangonam-bokatra mba hisorohana ny harafesina sy hamoronana faritra tsy miraikitra. Araho ny torolalan'ny mpanamboatra amin'ny fanamboarana ny plancha anao.
• Tehirizo tsara: Tehirizo ao amin'ny toerana maina ny plancha mba hisorohana ny harafesina sy ny fahasimbana. Raha manana plancha entona ianao, ataovy azo antoka fa tapaho ny famatsiana entona ary tapaho ny tanky propane alohan'ny hitehirizana azy.

Ahoana ny fandrahoan-tsakafo amin'ny Plancha: Soso-kevitra sy fika

Grilling on a plancha dia fomba tsotra sy mora mahandro sakafo. Toy izao ny fandehany:

• Afanaina ny plancha mandra-pahatonga azy ho mafana be. Matetika izany dia maharitra 10-15 minitra.
• Araraka menaka na rano kely ny plancha mba hahazoana antoka fa mitovy ny lokony.
• Ampio mivantana eo amin'ny plancha mafana ny akora. Izany dia ahafahana mahandro sakafo mivantana ary mamorona tany malama sy mirindra ho an'ny sakafonao handrahoana.
• Andrahoy ny sakafonao mandra-pahavitany amin'ny ambaratonga tianao. Hamarino tsara ny hafanan'ny hena mba hahazoana antoka fa masaka tsara.
• Esory tsara ny sakafo amin'ny plancha amin'ny fampiasana spatula na tady.
• Avelao hihena ny plancha alohan'ny hanadiovana azy. Mampiasà rano kely sy spatula hanesorana izay loto na poti-tsakafo.

Ny tombony azo avy amin'ny Plancha Grilling

Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny plancha dia manana tombony maro, ao anatin'izany:

• Izy io dia ahafahana mahandro mivantana, izay midika fa mahandro mitovy sy haingana ny sakafonao.
• Ny endrik'ilay plancha malama dia manamora ny fandrahoana sakafo kely, toy ny legioma na hena voatetika.
• Fomba tsara hanomanana sakafo nendasina mahazatra, toy ny fajitas na kebab.
• Ny Planchas dia tonga amin'ny karazana vy elektrika sy nentim-paharazana, mahatonga azy ireo ho mora sy azo idirana ho an'ny chef rehetra.
• Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny plancha dia mamorona tsiro tsy miandany, izay midika fa azonao atao ny manampy fanampiny izay tianao amin'ny sakafonao.
• Fomba mahazatra mahandro sakafo izy io, ary maro amin'ireo chef no mahita azy io ho mahazo aina sy mora ampiasaina.

Soso-kevitra sy fika ho an'ny Plancha Grilling

Ireto misy toro-hevitra sy fika fanampiny hanatsarana ny traikefanao amin'ny fandrahoan-tsakafo plancha:

• Fidio ny karazana plancha mety amin'ny filanao. Ny plancha elektrika dia mora ampiasaina ary mitaky fiomanana kely kokoa, fa ny plancha vy nentim-paharazana dia mamela ny mari-pana ambony kokoa sy ny fandoroana tsara kokoa.
• Ataovy azo antoka fa mafana ny plancha amin'ny hafanana avo alohan'ny hanampiana ny sakafonao. Izany dia hanampy amin'ny famoronana sear tsara kokoa ary hisorohana ny fikitihana.
• Sarony amin'ny sarony na foil ny plancha mba hanampy amin'ny fandrahoan-tsakafo tsara kokoa sy hitazonana ny hamandoana.
• Mampiasà menaka sy rano mifangaro mba hamoronana endrika malefaka kokoa handrahoana sakafo.
• Ilaina ny fanadiovana tsy tapaka mba hihazonana ny plancha ho tsara. Ataovy azo antoka fa esorina izay loto na poti-tsakafo aorian'ny fampiasana tsirairay.
• Ny fandrahoan-tsakafo Plancha dia fomba tsara handrahoana legioma, satria mamela azy ireo hitazona ny tsirony sy ny haingony voajanahary.

Na inona na inona karazana sakafo arosonao, ny plancha dia fomba tena tsara hahazoana sear tsara sy mamokatra sakafo matsiro. Andramo ho an'ny tenanao izany ary jereo ny tombony!

Plancha vs Griddle: Inona ny fahasamihafana?

Ny tena maha samy hafa ny plancha sy ny griddle dia ny famolavolana sy ny fitaovana. Ny plancha dia takelaka metaly fisaka, matetika vita amin'ny vy, izay apetraka mivantana eo ambonin'ny loharano mafana. Manana lafiny malama izy io ary fisaka tanteraka. Amin'ny lafiny iray, ny koba dia takelaka metaly fisaka misy sisiny avo, izay matetika vita amin'ny vy na vy, izay natao hapetraka eo ambonin'ny loharano mafana. Izy io dia misy faritra mahandro fisaka misy molotra kely manodidina ny sisiny mba hisorohana ny sakafo tsy hianjera.

Fomba fahandro

Ny planchas sy ny griddles koa dia samy hafa amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo. Matetika ny plancha dia mafana mivantana amin'ny alàlan'ny entona na loharano elektrika, raha toa kosa ny koba dia azo hafanaina ankolaka amin'ny alàlan'ny dingana antsoina hoe "fanafana maina". Midika izany fa ny hafanana dia mifindra amin'ny alàlan'ny rivotra, fa tsy mivantana amin'ny takelaka metaly. Ny planchas dia matetika hita amin'ny sakafo Japoney, fa ny griddles dia mahazatra kokoa amin'ny sakafo amerikana.

Karazana malaza

Misy karazana planchas sy griddles hita eny an-tsena, ary samy manana ny mampiavaka azy manokana. Ny sasany amin'ireo karazana malaza dia ahitana:

• Planchas elektrika sy griddles: Natao hampiasaina ao an-trano ireo ary mety tsara ho an'ireo izay te hahandro ny sakafony nefa tsy mila giro ivelany.
• Planchas misy sisiny roa: Manana ilany malama izy ireo ary misy sisiny mitsivalana, ahafahan'ny mpampiasa mahandro sakafo isan-karazany.
• Planchas sy griddles manana mari-pahaizana matihanina: Vita amin'ny metaly avo lenta kokoa ireo ary natao hanohitra ny fampiasana tsy tapaka ao amin'ny lakozia matihanina.
• Planchas japoney: Kely kokoa ireo ary natao hapetraka mivantana eo ambony latabatra, ahafahan'ny mpihinana mahandro ny sakafony.

Ny tombony sy ny tsy fahampiana

Samy manana ny tombony sy ny tsy fahampiana ny planchas sy ny griddles. Ny sasany amin'ireo tombony amin'ny fampiasana plancha dia ahitana:

• Izy io dia mamela ny fandrahoan-tsakafo mivantana sy mafana, izay tonga lafatra amin'ny famoronana crust crispy amin'ny sakafo.
• Izy io dia manana endrika malefaka izay ahafahan'ny mpampiasa mahandro sakafo marefo tsy miraikitra.
• Mora ny manadio sy mitazona.

Ny sasany amin'ireo tombony amin'ny fampiasana griddle dia ahitana:

• Mahavariana izy io ary azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany.
• Izany dia mamela ny famoronana toerana fanampiny handrahoana sakafo maro indray mandeha.
• Amin'ny ankapobeny dia lafo kokoa noho ny plancha.

Na izany aza, ny sasany amin'ireo tsy fahampian'ny fampiasana plancha dia ahitana:

• Manana faritra mahandro sakafo voafetra izy io, izay midika fa afaka mahandro sakafo kely fotsiny ianao amin'ny fotoana iray.
• Mitaky tetibola ambony kokoa noho ny koba izany.
• Mety tsy mety amin'ny fandrahoana karazan-tsakafo sasany.

Ny sasany amin'ireo tsy fahampian'ny fampiasana griddle dia ahitana:

• Mety tsy hahomby amin'ny famoronana crust crispy amin'ny sakafo izany.
• Mety mitaky menaka bebe kokoa izany mba tsy hiraikitra.
• Mety haharitra ela kokoa ny hafanaina noho ny plancha.

Iza no mety aminao?

Rehefa dinihina tokoa, ny safidy eo amin'ny plancha sy ny griddle dia miankina amin'ny safidinao manokana sy ny sakafo ilaina. Raha tianao ny tany fisaka feno hanaovana sakafo saro-pady sy tianao ny fomba japoney, dia mety ho mety aminao ny plancha. Na izany aza, raha tianao ny toerana mahandro mahandro mahazaka sakafo isan-karazany ary tsy mampaninona ny sisiny ambony, dia mety ho fomba iray handehanana ny koba. Farany, zava-dehibe ny mamaky hevitra sy manao fikarohana alohan'ny handraisana fanapahan-kevitra momba ny vokatra hovidina.

Famaranana

Noho izany dia manana izany ianao - ny plancha dia fitaovana fandrahoan-tsakafo izay manambatra ny tsara indrindra amin'ny koba sy ny giro. Fomba tsara mahandro sakafo isan-karazany, indrindra ny hazan-dranomasina sy ny anana. Tsy mety diso ianao amin'ny plancha! Noho izany, raha mitady fomba fahandro vaovao ianao, maninona raha manandrana izany?

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.