Ramen Noodles na “Chukamen” araka ny tena iantsoana azy
Ny paty ramen dia karazana paty vita amin'ny lafarinina varimbazaha, rano, sira, ary kansui (かん水), karazana rano misy karbônina alkaline, avy amin'ny jiǎnshuǐ sinoa (鹼水). Matetika izy ireo dia aroso amin'ny ron-kena misy toppings isan-karazany. Ny paty ramen dia sakafo malaza any Japon sy firenena maro hafa.
Ny paty ramen dia efa nisy nandritra ny taonjato maro ary nitombo ny lazany tato anatin'ny taona vitsivitsy. Raha mbola tsy nanana azy ireo ianao taloha, dia very ny sakafo matsiro sy mora azo.
Inona àry no atao hoe ramen? Andeha hojerentsika akaiky.
Ny paty ramen dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, rano ary sira. Esorina amin'ny alalan'ny die ny koba avy eo mba hamoronana lava sy manify paty.
Ny paty ramen dia matetika atao amin'ny ron-kena, fa azo endasina na aroso amin'ny lovia maina.
Ny paty ramen dia sakafo malaza any Japon sy firenena maro hafa. Mora sy mora ny manamboatra azy ireo, izay mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo mpihinana tetibola.
Ny paty ramen koa dia tena azo ampiasaina ary azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Ny paty ramen dia antsoina hoe chukamen
Ny olona dia miantso ny ramen ho karazana paty iray, fa raha ny marina, dia mety ho isan-karazany izy ireo paty varimbazaha ampiasaina amin'ny lasopy ramena. Ny lasopy dia antsoina hoe ramen, ny paty dia tsy.
Ny paty ramen dia antsoina hoe chukamen na paty sinoa ("chuka" midika hoe Shina sy "lehilahy" paty) ary mety ho samy hafa karazana, chuka soba, ny malaza indrindra, soba, udon, ary ny sasany, arakaraka ny lovia lasopy ramen.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Mitovy ihany ireo anarana telo ireo ho an'ny ramen, ary ny antony mahatonga ny anarana maromaro ho an'ny karazana paty mitovy dia noho ny vanim-potoana nampidirana azy ireo tany Japon.
Tamin'ny vanim-potoana Meiji no nampidirina voalohany ny ramen ary nantsoina hoe Nankin Soba izy ireo, taorian'ny renivohitr'i Shina tamin'izany fotoana izany, saingy nanjavona tanteraka io anarana io.
Avy eo, fotoana fohy taty aoriana, dia nalaza tamin'ny anarana Shina Soba izy ireo, saingy taorian'ny Ady Lehibe II, ny teny Shina dia mifandray amin'ny fibodoana Japoney ary ny teny hoe Chuka, izay midika koa hoe Shina, dia nandray ny toerany.
Chuka soba no paty manify mavomavo izay tian'ny olona holazaina matetika rehefa miteny hoe "ramen noodles", ary tena mitovy amin'ny paty maina miondrika izay tonga ao anaty fonosana ramen.
Paty atody ramen ve?
Ny paty ramen dia tsy ny atody fa ny varimbazaha. Izy ireo dia avy amin'ny karazana paty sinoa hafa noho ny paty atody fantatrao amin'ny chow mein sy mein.
Karazana paty ramena
Chuka soba
Ireo paty ireo dia ny paty mavo manify izay mitovitovy amin'ny paty maina mihozohozo ao anaty fonosana ramen eo noho eo. Ireo paty ireo dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, rano, sira ary kansui.
Ireo no paty japoney manify indrindra ary manana tsiro malefaka.
Paty Soba
Ny lafarinina soba dia vita amin'ny lafarinina buckwheat ary matetika misy loko volondavenona. Antsoina koa hoe "poety grey" izy ireo. Ireo paty ireo dia ampiasaina amin'ny fomba Hakata amin'ny ramen, izay lasopy tonkotsu (taolam-kisoa).
Manify kokoa noho ny paty chuka soba izy ireo ary manana tsiron-tsakafo.
Paty Udon
Ny paty Udon dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha ary manana endrika matevina sy mamy. Matetika izy ireo dia fotsy na mavo mavo.
Ireo paty ireo dia ampiasaina amin'ny lasopy misy ron-kena maivana, toy ny kake udon, izay lasopy vita amin'ny ron-kena dashi.
Izy ireo no matevina indrindra amin'ny paty ramen rehetra.
Paty sasany
Ny paty sasany dia paty varimbazaha manify izay fotsy na mavo mavo ny lokony. Matetika izy ireo no aroso mangatsiaka miaraka amin'ny saosy fanatsoboka.
Ramen vs somen paty
Ny paty ramen sy ny paty somen dia samy vita amin'ny lafarinina varimbazaha, fa ny paty ramen dia masira kokoa ary manana tsiro mahery kokoa raha toa ka manana tsiro mamy ny paty somen. Ny paty sasany dia manify kokoa noho ny ramena ary matetika aroso mangatsiaka.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.