Fomba fihinana henan-kisoa shogayaki nentim-paharazana azonao atao ao anatin'ny 20 min
Shogayaki dia iray amin'ireo resipe-kisoa malaza indrindra any Japon, eo hatrany miaraka amin'i Tonkatsu (na henan-kisoa voaendy).
Ny Shogayaki dia lovia misy andilan-kisoa voatetika manify avy eo amin'ny soroka na kibo, voatoto soy sauce, mirin, sake, sakamalaho, tongolobe, ary tongolo lay masaka ao anaty lapoely mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra latsaka.
Iray amin'ireto fomba fahandro ireto ianao afaka miaraka manipy ao anatin'ny minitra ary avy eo mankafy miaraka amin'ny salady laisoa na vary mena.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
- 1 Ahoana ny fomba hanaovana Shogayaki
- 2 20 min Fomba fihinana henan-kisoa Shogayaki
- 3 Fanomanana ny henan-kisoa ho an'ny shogayaki
- 4 Fomba entina manolotra shogayaki sy lovia mahazatra
- 5 Azonao atao ve ny mitahiry shogayaki ao anaty vata fampangatsiahana sy ny vata fampangatsiahana?
- 6 Fiovana amin'ny shogayaki
- 7 Shogayaki: fampahalalana momba ny sakafo
- 8 Inona ny kisoa ginger shogayaki?
- 9 Fiandohan'ny henan-kisoa shogayaki
- 10 Famaranana
Ahoana ny fomba hanaovana Shogayaki
Resipeo mora miaraka amina kojakoja vitsivitsy, fa ny tsiro dia azo antoka fa matsiro kokoa noho ny resa-kisoa antonony. Ka aleo tonga dia mahavita azy!
20 min Fomba fihinana henan-kisoa Shogayaki
Fangaro
- ½ lb Henan-kisoa valahana, kibo na soroka voahidy somary manify
- ½ tongolo
- 1 jirofo tongolo gasy
- 1 santimetatra sakamalaho grated
- 1 tbsp menaka zavamaniry
- 1 tongolobe maitso na voatoto voatetika
Ho an'ny saosy:
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp noho
- 1 tsp siramamy
- 1 fiantraikany sira
- 1 fiantraikany sakay
torolalana
- Angony ny fangaro rehetra ary ao anaty vilia kely dia makarohy ny sakamalao, tongolo lay, ary tetehana ny tongolo sy tongolo maintso na hena. Azonao atao koa ny manetsa ny tongolo lay sy ny sakamalao na mampiasa paoma tongolo lay.
- Arotsaka ao anaty vilia ny saosy, mirina, sake ary siramamy ary afangaro.
- Arotsaho amin'ny sira sy dipoavatra ny hena.
- Makà lapoaly lehibe tsy misy kitay ary ampafana ny menaka amin'ny hafanana antonony.
- Ampio ny tongolo sy ny hena amin'ny lapoaly.
- Andrahoy mandritra ny 4 minitra ny hena isaky ny andaniny. Ataovy izay hamporisika ny tongolo koa.
- Raha efa volontsôkôlà ny hena, ampio ireo akora nafangaroinao teo aloha.
- Avelao hiala mandritra ny iray na roa minitra izy mandra-pahatongan'ny karamany. Afaka manampy saosy soja fanampiny kely ianao raha lasa etona ny ranoka rehetra.
- Voaravaka amin'ny scallion ary manompoa.
Video
Nutrition
Raha vantany vao manomboka endasina ny henan-kisoa ao anaty lapoaly dia ho maimbo ny hanitrin'ny sakamalao sy sake ianao, ary tena tsara, mety ho te hanao io sakafo io hatrany hatrany ianao.
Fanomanana ny henan-kisoa ho an'ny shogayaki
Ny ankamaroan'ny fivarotana enta-mavesatra Aziatika dia mivarotra henan-kisoa voadidy manify ho an'ireo karazana fomba fahandro ireo.
Saingy, raha tsy hitanao any amin'ny faritra misy anao izany dia zahao ity horonan-tsary ity mba hianaranao manapaka tapa-hena manify taratasy:
Fomba entina manolotra shogayaki sy lovia mahazatra
Laisoa voahitsaka manify no lovia fanao mahazatra amin'ny henan-kisoa. Tsy asiana zava-manitra, ary mazàna dia mihinana manta ny laisoa.
Raha mila tsiro ho an'ny laisoa ianao dia ampio a miso ginger akanjo.
Ny lovia faharoa fahita indrindra dia ny vary mangahazo fotsy fotsy.
Mbola mitady mpahandro vary tsara? Tadiavo eto izao ireo nahandro masaka tsara indrindra
Saingy, afaka manana salady legioma ihany koa ianao satria ny henan-kisoa dia ampy hanitra azy irery, mba hahafahanao manampy lovia kely maivana fotsiny.
Raha te hanompo dia atsofohy amin'ny vary sy ny lovia eo akaikinao fotsiny ary arosoo rehefa mafana.
Shogayaki-donburi
Shogayaki-donburi dia manondro ny shogayaki narotsaka tao anaty vilia vary. Izy io dia zavatra mitovy amin'ny henan-kisoa ampiarahina amina vary vitsivitsy amin'ny lovia iray ihany, fa aroso ao anaty lovia iray.
Azonao afangaro ny vary amin'ny henan-kisoa, ka mifoka ny tsiron'ny saosy ny vary.
Related: 15 Donburi Bowls tena izy no nandinika sy nampiasa azy ireo
Mba hanaovana sakafo feno dia azonao atao ny manompo lasopy miso mafana voalohany, ary avy eo ny Shogayaki misy vary sy / na laisoa.
Azonao atao ve ny mitahiry shogayaki ao anaty vata fampangatsiahana sy ny vata fampangatsiahana?
Azonao atao ny mitahiry ny henan-kisoa ao anaty vata fampangatsiahana mandritry ny 3 andro ao anaty fitoeram-pandehanana na apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray volana raha be indrindra.
Fiovana amin'ny shogayaki
Misy karazany maro ity lovia ity ary misy akora hafa azo soloina.
Azonao atao ny mitsipaka ny tongolo sy tongolo lay ary ny sakamalao ihany no ampiasaina ho mpiorina manitra.
Any amin'ny faritra sasany any Japon, misy olona tsipiho ny mirina ary sosy soja ihany no ampiasaina (na sake mahandro).
Betsaka ny olona no maniry ny hamono ny hena mialoha ny 30 minitra ary avy eo ampiana ranom-boasary marinade amin'ny lapoaly rehefa mahandro.
Ny fanapahana tsara indrindra ho an'ity fomba fahandro ity dia ny soroka kisoa na ny andilany, fa ny tavy matavy koa tsara.
Tsy tokony ho lafo ny fanapahana hena, ary satria manapaka taratasy izy ireo, tsy maninona na kely aza ny tavy ao aminy.
Rehefa mampiasa tenderloin dia tsy mila alona mihitsy ny hena satria manalefaka azy ny sakamalao.
Raha tadiavinao hifikitra tsara amin'ny hena ny saosy dia azonao atao ny manisy vovoka lafarinina na paty ovy. Ho hitovizany amin'ny "kisoa miraikitra."
Ianao dia afaka mampiasa miso Mametaka ao anaty saosy anao fa tsy saosy soja mba hanandrana tsiro sakafo masirasira lalina kokoa. Tsy dia mpisolo toerana mahazatra loatra io, fa mitondra ny tsirony ary manome tsiro voajanahary sy nofon-tany ho an'ny hena.
Vakio ihany koa: Afaka lany andro ve i Miso? Torohevitra fitehirizana & ahoana no ilazana rehefa ratsy izany
Shogayaki: fampahalalana momba ny sakafo
1 henan-kisoa shogayaki dia manodidina ny:
- Kalandrie 400
- 26 g matavy
- Karbôly 10 g
- 28 g proteinina
- Sodium 450 mg
Loharano matavy, sodium (sira), ary kolesterola avo io. Miankina amin'ny sakafonao, azonao atao ny manampy kaloria fanampiny 100-300 amin'ny fanompoana.
Ny ampahany mahasalama an'io lovia io dia ny fananana vitamina sy mineraly mahasoa, ao anatin'izany ny vy (8%), calcium (3%), vitamina C (2%).
Ny iray amin'ireo tombontsoa lehibe azo avy amin'ity lovia ity dia ny sakamalao. Heverina ho "superfood" izy io satria misy antimicrobial compound izay manimba ny pathogen.
Ny sakamalao dia tena mahasalama ny vatana ary manampy anao amin'ny fitsaboana ny fivontosana ary koa manasitrana amin'ny aretina.
Amin'ity fomba fahandro ity, ny sakamalao dia manampy amin'ny famotehana ireo sela mpampitohy ny kisoa. Izy io dia misy anzima antsoina hoe zingibain, izay mahatonga ny hena ho malefaka sy be ranony kokoa.
Inona ny kisoa ginger shogayaki?
Ara-teknika, shoga dia teny japoney ho an'ny ginger, ary yaki midika hoe natono na sauté. Noho izany dia azonao atao ny manosotra karazana hena toy izany ary mbola antsoina hoe shogayaki.
Ny anarana feno an'ity lovia ity dia Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), satria ny buta dia midika hoe kisoa.
Izy io dia boaty fisakafoanana ilaina any Japon ary iray amin'ireo sakafom-pisakafoanana antoandro na sakafo hariva ambony indrindra, ary izany dia satria haingana sy tsotra ny fanamboarana azy, ary afaka mampiasa hena fanapahana hena mora vidy kokoa ianao.
Matetika, ny shogayaki dia vita amin'ny valahana kisoa voadidy taratasy, kibo na soroka. Saingy, ny olona sasany dia aleony mampiasa akoho na henan'omby, na dia tsy dia malaza loatra toy ny henan-kisoa, izay mampifanaraka ny tsara indrindra amin'ny sakamalao.
Noho izany, ity henan-kisoa sakamalao ity dia ny fampivondronana ny tsiron'ny tongolo, sakamalao, tongolo lay ary alikaola mifototra amin'ny vary, ary ny mirin.
Ny saosy soja koa dia asiana masira matsiro.
Arakaraky ny mahamaina ny slam-kisoa, ny tsara kokoa satria ny saosy dia afaka miditra amin'ny hena ary mampiditra azy amin'ny tsiro matsiro rehetra.
Fiandohan'ny henan-kisoa shogayaki
Ity lovia ity dia nipoitra tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20 tany Tokyo, Japon.
Tamin'ny voalohany, ity lovia ity dia fahita tany amin'ny faritr'i Tokyo ihany, fa niitatra tamin'ny faritra Kanto izany ary vetivety dia lasa sakafo tian'ny firenena rehetra.
Nanapa-kevitra ny mpahandro hanisy sakamalao hanakona ny fofona henan'ny henan-kisoa. Rehefa mahandro amin'ny henan-kisoa ianao dia afaka mamoaka fofona mahery, ary ny sakamalao dia manatsara ny fofony.
Noho izany dia noforonina manokana izy io hampiasaina amin'ny hena fanapahana mora vidy kokoa.
Ny lovia no malaza indrindra amin'ny sakafo nandrahoina an-trano ho an'ny sakafo atoandro sy sakafo hariva, saingy niditra tao anaty menio fisakafoanana izy io tamin'ny 1920, ary tena tian'ny olona izany.
Nanomboka tamin'izay, ny fomba fahandro dia mijanona tsy miova amin'ny ankapobeny, ary mbola tian'ny olona izany!
Famaranana
Amin'ny manaraka dia maniry sakafo japoney misy hena sy somary maranitra ianao, andramo ity resina henan-kisoa tsotra sy haingana ity.
Ny kombo ginger sy tongolo lay dia handao ny vavanao hisotro rano. Malemy sy matsiro be ilay hena, salady laisoa tsotra no ilainao ampiarahina aminy.
Rehefa avy nanandrana ny kinin-kisoa ianao dia afaka manandrana fiovaovana ombivavy na akoho foana.
Ary raha tianao ny lovia hena ary manana fotoana bebe kokoa, dia tokony hojerenao koa ity kariety japoney tsara ity
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.